Bất đồng phẩm bài đích khải tát tương vị đạo bất đồng, đãn đại bộ phân khải tát tương đô hữu nhất ta hàm vị. Hữu đích khải tát tương vị đạo bỉ giác nùng, hữu đích vị đạo bỉ giác nhu hòa đạm nhã. Hữu toan nãi vị, đường thố vị, điềm hương vị đẳng. Như “Phỉ lợi khắc tư khải tát tương”. Tha đích vị đạo hựu toan hựu hàm, hoàn giáp tạp trứ nhất cổ hương liêu vị.
Nhất, khải tát sa lạp tương thị điềm thị hàm
Khải tát sa lạp tương nhất bàn thị tại đản hoàng tương trung gia nhập đại toán, ngư mi, mạt nhĩ mã càn lạc mạt, giảo phan quân quân tố thành tương, sở dĩ cật khởi lai ngận hàm. Đãn thị khải tát sa lạp tương đích phối phương bất nhất dạng, hương vị hòa khẩu cảm dã bất nhất dạng. Nhất bàn khải tát sa lạp tương bỉ kỳ tha sa lạp tương khẩu vị canh trọng, khẩu cảm canh phong phú.
Sở dĩ khải tát sa lạp tương đô thị hàm đích. Hữu ta khải tát sa lạp tương thị tại đản hoàng tương đích cơ sở thượng gia nhập liễu nịnh mông trấp, hắc hồ tiêu hòa nãi lạc, giá dạng khải tát sa lạp tương đích vị đạo tựu hội biến toan, khải tát sa lạp tương đích vị đạo bỉ đản hoàng tương hảo ngận đa. Phối sơ thái hoặc hải tiên hội canh hảo cật.