Bổn bang thái thị thập ma thái
Bổn bang thái thị thượng hải thái đích biệt xưng, thị giang nam ngô việt đặc sắc ẩm thực văn hóa đích nhất cá trọng yếu lưu phái.
sở vị bổn bang, tức bổn địa, dĩ nùng du xích tương, hàm đạm thích trung, bảo trì nguyên vị, thuần hậu tiên mỹ vi kỳ đặc sắc.
thường dụng đích phanh điều phương pháp dĩ hồng thiêu, ổi, đường vi chủ, hậu vi thích ứng thượng hải nhân hỉ thực thanh đạm sảng khẩu đích khẩu vị, thái hào tiệm do nguyên lai đích trọng du xích tương xu hướng đạm nhã sảng khẩu.
bổn bang thái phanh điều phương pháp thượng thiện vu dụng tao, biệt cụ giang nam phong vị.
tiền kỳ bổn bang thái chủ yếu thủ dụng bổn địa ngư hà sơ thái, dĩ hồng thiêu, chưng, ổi, tạc, tao, sinh biên kiến trường, thái thức nùng du xích tương, hàm đạm thích khẩu.
hậu kỳ bổn bang thái sắc nùng, vị hậu, nhân lỗ trấp sấm thấu đáo thái hào đích nội bộ, đặc biệt nhập vị, đãn dã bất phạp thanh đạm tố nhã, tiên nộn mỹ quan.