面包上撒的白霜是什么

面包上撒的白霜是防潮糖粉，防潮糖粉是一种白色糖粉，其功能是装饰蛋糕表面，吸收多余的水分，防止表面变湿和糊化，并适当增加甜度。如果没有糖粉，它也可以被更精致的椰子酱代替。糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。