霉豆腐的霉菌是什么

霉豆腐的霉菌是“丝状菌”。属真菌的一种。不过这种真菌对人类是有益的，属于可食用霉菌。霉豆腐可以将豆腐中的不易分解的物质分解出来，形成其独特的风味，适量食用对人没有坏处。

  但是若是黄色霉菌和黄绿色霉菌，那么这种霉菌对人的身体会产生不适，会影响身体健康。

  所以说霉菌的种类的不同，也是有无害或者是有害的分别，需要区别看待的。