厦门身份证丢失挂失办理

桑刀是菜刀的一种，也曾叫作叶刀。

现在很多家庭直接使用桑刀来切菜切肉，在以前许多养蚕的人家使用桑刀来切桑叶，然后喂给蚕吃，所以才将这种刀叫做桑刀，但是不少家庭直接使用桑刀当做厨刀使用，久而久之桑刀就成为了厨刀的一种。

而桑刀其实源于浙江海宁三把刀中的叶刀，相比片刀，桑刀的整体刀身会更加地轻薄，而且过去制造的薄匀锋利，价廉物美的叶刀，达到了切桑叶如发丝的效果，喂幼蚕正合适，故名桑刀。其刀轻、薄、利，三者缺一不可。

桑刀不限于切丝，切肉切菜都很锋利，例如清蒸鲈鱼的最后一道工序“放葱丝”，须用南方的小葱，而小葱只有两三根牙签粗细，想要切成一寸左右长，并且如发丝般粗细，就必须要使用专用的工具，也就是桑刀才能切成。但由于刀身较为轻薄，韧性有余刚性不足，所以桑刀不适合砍剁，否则刀体易受损害。