职工拒绝企业关于提前返岗的要求，企业不可以对职工做出违纪处理，除非符合法定需加班的情形。
企业于休息日加班，应获得职工的同意，不得强制加班。若职工拒绝，企业不宜对职工作出违纪处理。
【法律依据】根据《劳动法》第四十一条，职工应当服从而不得拒绝加班，否则企业可作违纪处理：
1、发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；
2、生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；
3、法律、行政法规规定的其他情形。