债权人不能扣留欠钱不还的债务人的财产。
可以采取查封、扣押、冻结等强制措施的是人民法院，债权人不能自行采取上述措施，债权人需要向法院起诉，并在获得胜诉判决后依法申请法院强制执行，而不能擅自扣留债务人的财产。
【法律依据】
《民法典》第二百四十四条，被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需品。