没签劳动合同口头辞退的处理方式：自用工之日起未超过一个月的，用人单位不需要支付双倍工资，属于过失性辞退的，不需要赔偿；超过一个月未满一年，用人单位支付双倍工资，属于违法辞退的，按经济补偿标准的两倍支付赔偿金；其他。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法（2012修订）》第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。