法律并未规定合同变更必须采用书面形式。
合同签订后在尚未完全履行完毕之前，合同当事人均可以协商变更合同的相关内容。虽然合同当事人协商一致也可以口头变更合同，但在发生纠纷时举证就变得比较困难。因此，建议当事人在订立合同过程中将合同各方主体“须采用书面形式变更合同”作为合同条款写入合同中，这样就可以避免发生纠纷时一方以按“口头方式变更合同”作为不履行合同的抗辩理由了。
【法律依据】
《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。
《民法典》第五百四十四条，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。