起诉离婚不签字可以离掉，只要法院进行判决即可。如果法官认定双方夫妻感情确已破裂，即使有一方不愿签字离婚，法官可以判决离婚。
【法律依据】
《民事诉讼法》第一百四十八条，人民法院对公开审理或者不公开审理的案件，一律公开宣告判决。
当庭宣判的，应当在十日内发送判决书；定期宣判的，宣判后立即发给判决书。
宣告判决时，必须告知当事人上诉权利、上诉期限和上诉的法院。
宣告离婚判决，必须告知当事人在判决发生法律效力前不得另行结婚。