需要根据具体情况了，如果是毕业生毕业之前的那种实习，一般需要签订实习协议，这不同于劳动合同;
如果是毕业之后找打工作单位的，一般就不是实习了，而成为试用期，根据劳动合同法的规定，这种情况下，用人单位必须在劳动者入职后一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
实习，是指学生在校期间，到单位的具体岗位上参与实践工作的过程，其针对的是在校学生。关于实习，劳动部《关于贯彻执行劳动法若干问题的意见》第12条规定：“在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
《劳动法》第十六条，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
建立劳动关系应当订立劳动合同。