第一步，要确定被诉主体。根据现行的法律规定，包工头不具备用人资格，应将发包单位即建设单位列为被诉主体。
第二步，确认事实劳动关系(最长60天)。若没有与用人单位签订过书面劳动合同，而申请工伤认定需要提供劳动合同或建立劳动关系的有效凭证。
第三步，申请工伤认定(最长60天)。根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定是进行工伤索赔的必经程序。在拿到确认事实劳动关系的仲裁文书后，立即向劳动保障局 (统筹地区劳动保障行政部门)申请工伤认定。
第四步，申请伤残等级鉴定(最长60天)。根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤待遇的赔付是依据劳动者的伤残等级来计算的，所以，在进行工伤认定的基础上，还需要向劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定。
第五步，再次申请劳动仲裁进行工伤待遇索赔(最长60天)。在拿到《工伤认定书》和《伤残等级鉴定结论》时，工伤待遇索赔就指日可待了。