被动物园动物咬伤的，动物园不一定要赔偿。如果动物园能够证明尽到了管理职责的，则不需要承担侵权责任，不需要赔偿伤者。所以说只有在动物园没有尽到管理职责的情况下动物咬伤人的，动物园才需要赔偿。
【法律依据】
《民法典》第一千二百四十八条，动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到管理职责的，不承担侵权责任。