1、黑鱼头煮30分钟即可。煮鱼头汤之前，一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金黄色而不焦。
2、准备材料：黑鱼头2个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
3、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
4、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火煮30分钟即可。