1、香辣豆鼓小干鱼原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用1,蒜、生姜剁碎2，锅内放一点点油。
2、煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火。
3、容易焦4，放入小干鱼，这时火可以大一点。
4、不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻5。
5、最后洒一点小葱，可以装盆了。