1、可以吃方法一:清炖将油烧红，放入姜片，再放牛蛙爆炒一下（这样可以祛腥）拿个盆子装起来，加清水入锅炖，大火炖15分钟（水开后算起），小火炖一个小时，出锅时加入调味品盐、味精、胡椒粉。
2、方法二:小炒牛蛙将油烧红，放入姜片、蒜子(整个整个的)，再放牛蛙爆炒一下放辣椒翻炒两下，放点水，小火收汁，再放点水，汤汁差不多遮住牛蛙可以了，放调味品盐、味精，再放点葱段（葱的白色这段就行了），即可出锅方法三：牛蛙火锅（湖南人喜欢吃牛蛙火锅，又名跳跳蛙）制作方法和小炒差不多，只是多汤、多辣椒。