1、2楼的只说了食品中含铁的食品没说铁在血中的作用，我在这里补充一下，你好， 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，主要是参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程;也是很多酶，如细胞色素酶、细胞色素氧化酶、过氧化酶、单胺氧化酶、核糖核苷酸还原酶等的活性部分，因此铁与组织呼吸、氧化磷酸化、卟啉代谢、胶原合成、淋巴细胞与粒细胞功能、神经介质的合成与分解、躯体与神经组织的发育都有关系。
2、体内的铁按其功能可分为机能铁、贮藏铁和运输铁三部分，其中机能铁约占70%，贮藏铁约占30%，而运输铁只占不到1%。
3、机能铁主要存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类等;贮藏铁多贮藏在铁仓库(肝脏、脾脏和骨髓等)中，以备暂时的铁补充不足之需。
4、当铁补充暂时不足时，身体为满足机能铁的需要，立即调用贮藏铁，所以最先表现为贮藏铁(库存)的减少，此时人体实际已经处于缺铁的状态(隐性缺铁)，若没有及时纠正铁补充不足的状况，铁缺乏继续加重，将贮藏铁消耗完后，就会出现更严重的后果，即机能铁的缺乏。
5、机能铁缺乏最常见、最明显的表现是血红蛋白合成的减少，从而导致缺铁性贫血。