1、主料：清江鱼1条。
2、辅料：葱适量、植物油1勺、姜片适量。
3、调料：花椒适量、八角1颗、生抽1匙、老抽1匙、盐2匙、白糖1匙、蒜片1勺。
4、清江鱼收拾干净。
5、炒锅放油烧热，放入花椒爆香。
6、放入葱姜片。
7、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大剁开来炖。
8、沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。
9、加水烧煮。
10、接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。