1、将大米淘洗干净放水烧开，烧开前用勺子拌几下防止粘锅。
2、趁煮粥的时候，把猪肝浸泡15分钟把淤血泡出来后再切片，瘦肉洗干净后切片。
3、加料酒1茶匙，酱油1茶匙，生粉1茶匙，油半茶匙。
4、加姜丝搅拌后腌制15分钟，切点葱花和香菜备用。
5、粥开后把材料倒进锅盖上煮多六七分钟，慢慢熬出猪肝和瘦肉的鲜味。