螺蛳粉里发臭的是酸笋，是一种用竹笋发酵而成的食品，味道比较重。螺蛳粉出现在20世纪70年代末，其口味是麻辣鲜酸爽口。螺蛳和多种香料、辣椒、调味料熬制的汤，味道浓郁，是一种美味又营养的食品。
一、 螺蛳粉里臭的是什么
螺蛳粉里臭的是酸笋。
螺蛳粉是一种原产于广西的特色小吃。很多人吃的时候受不了它的怪味。那么螺蛳粉中的气味来源是什么呢？所有螺蛳粉之所以有这么浓的味道，是因为它的酸笋，是一种用竹笋发酵而成的食品，所谓味道更重。
螺蛳粉介绍
螺蛳粉出现在70年代末。其味道麻辣鲜酸爽口，是柳州的特色。它的汤是由螺蛳、各种香料、辣椒和调味料制成的，香味浓郁。已入选广西非物质文化遗产名录。
吃螺蛳粉有什么好处？
螺蛳粉是一种美味又营养的食物。通过食用它，我们可以吸收人体所需的多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、微量元素等。可以满足我们的食欲，给我们的健康带来很大的好处。