1、食材：鲢鱼1200克、葵花油适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、剁椒适量、生抽1勺、姜适量。
2、新鲜的鱼去除内脏。
3、从背部切开。
4、鱼块用适量的盐腌制一下。
5、拌适量的面粉。
6、下锅小火油炸。
7、炸好的鱼块备用。
8、鱼块直接放锅里、加入红烧汁、陈醋、料酒。
9、放适量的水，小火收汁即可。