1、香煎鲈鱼需要十分钟。
2、鲈鱼清洗干净，葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。
3、把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油。
4、加入适量盐。
5、两面揉均匀，腌制30分钟。
6、锅里倒入适量食用油。
7、鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制。
8、一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。
9、两面均煎至金黄色。
10、撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出锅装盘，撒香葱红椒碎，点缀即可。