1、材料:金线鱼、盐、鸡蛋、色拉油。
2、在金线鱼表面均匀的抹一点盐腌制一下,差不多几分钟就可以了。
3、在腌制金线鱼的同时,打开鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离,取蛋白用打蛋器打发(没有打发器的话也可以用筷子代替),打到起泡加盐,象做蛋糕一样打。
4、把打好的鸡蛋抹在金线鱼身上,另外一条均匀的抹上色拉油。
5、把弄好的金线鱼放入烤箱,165度烤30分钟。加上香菜点缀下,蛋白盐焗金线鱼就做出来了。