1、用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。
2、将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。
3、用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。
4、将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。
5、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。
6、在鱼身上淋适量生抽。
7、锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。