1、食材：小鱼600克、豆瓣酱半碗、姜3克、花椒粉半勺、水适量、农家酱小碗半碗、葱一根、八角3个、食用油3汤匙、鸡精半勺。
2、把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。
3、把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
4、起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。
5、之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
6、加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底，并加入调味料进行调味。
7、酱汁收干以后，关上火。
8、把小鱼盛到盘子里。