1、将1200g黄姑鱼处理好洗净备用。
2、将4g姜洗净切好备用。
3、将8g葱洗净切好装在小碗里备用。
4、在锅中放入10g油。
5、加入5g食盐。
6、让食盐均匀分布在锅中，这样可以避免煎黄姑鱼时粘锅。
7、将备好的黄姑鱼倒入锅中。
8、一面煎好后，翻面，再煎好另外一面。
9、加入切好的姜沫。
10、加入3g老抽。
11、迅速翻炒一会。
12、加入3g蒸鱼豉油。
13、加入切好的葱花。
14、加入3g鸡精。
15、起锅，美味的红烧黄姑鱼就做好了。