1、材料：罗非鱼一条、姜、葱、盐、料酒、酱油少许。
2、葱切粒，姜切丝。
3、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。
4、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。
5、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。
6、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。