1、东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。
2、素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
3、东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
4、调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。
5、是东北人人小时候吃得到的美味。
6、讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。