自热火锅原理就是生石灰遇水会释放热能，产生水蒸气，从而烹饪食物。火锅分上下两层。吃之前只需要把食材放在上层，然后把加热袋放在下层，放入冷水产生热量加热食物。当加热包中的化学物质与水发生反应时，它会自动停止加热。
一、自热火锅原理
自热火锅中加热包的主要成分是煅烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等。不同商家可能成分有差异，但自热火锅加热的原理是生石灰遇水变成熟石灰，从而释放热能，产生水蒸气，达到烹饪食物的功能。
虽然底部是加热的，但是不会让自热火锅烧起来，因为上面有水，会降低锅的表面温度，这样温度就达不到燃点。水加热到一定温度，会转化成蒸汽蒸发，同时带走更多的热量，所以自热火锅不会烧起来。
二、自热火锅怎么停止加热
自热火锅不会一直加热。里面的化学原料反应后，会自行停止发热，剩余的余热还能再维持一个小时左右。一旦发热包遇到水，3到5秒内就会立刻发热。使用的时候也要注意，不要烫伤自己。