1、材料：菌菇、银鱼、鸡蛋各适量。
2、菌菇洗净沥干水分备用。
3、银鱼洗净沥干水分备用。
4、鸡蛋加少许盐打发备用。
5、热锅冷油，放入菌菇翻炒。
6、放入银鱼继续翻炒。
7、这时菌菇会出很多水，想汤多点的可再加适量的水大火煮3分钟。
8、加入少许的盐和鱼露调味，将准备好的蛋液顺着铲子倒入，让它形成漂亮的蛋花，再关火即可。