咖啡萃取什么意思

咖啡萃取的意思是水通过冲咖啡粉的时候，带走咖啡粉中的一部分可溶性物质，也就是一杯咖啡就是水和可溶性物质的完美结合。影响一杯咖啡品质的因素有咖啡豆品质、水、烘焙度等，最直接也是最重要的因素是萃取。

一粒咖啡豆中的可溶性物质只占了10%，咖啡就是从这10%里面获取的可溶性物质。这部分物质里面有好的味道，也有一部分不好的味道。在萃取过程中要掌握好。咖啡的萃取，就是还原咖啡豆中所蕴含的地域之味，从咖啡中体验不同的风土人情。需要针对咖啡不同的烘焙度进行相应的调整，因为咖啡的风味会随着烘焙度的增加而转化成醇厚度与苦味。因此需要对于不同烘焙度的咖啡进行相应的调整，采用不同的萃取方式，以制作出一杯高品质的咖啡。