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答：因为白砂糖中含有二氧化硫，要查看身份证是为了防止购买者非法使用。当氧化剂加入糖中时，会发生剧烈反应，甚至发生爆炸。在正常的生活环境中，白糖是不会发生任何变化的，但是当白糖处于熔融状态时，在白糖中加入氧化剂就会发生剧烈的化学反应。如高锰酸钾、硝酸钠、硝酸钾、氯酸钾（白药）、高氯酸铵、三氧化铬等。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。中国根据精炼程度的不同，把白糖划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。