云南著名的十二道菜分别指的是什么

过桥米线：已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。

  汽锅鸡：云南菜系的“镇家之宝”，除了广为人知的过桥米线，就数汽锅鸡了。

  烧饵块：除了米线，饵块也是云南人常吃的早餐之一。

  大救驾：大救驾源自腾冲，其中典故可以追溯到清初吴三桂率清军攻打昆明的时候，历史悠久。

  宜良烤鸭：宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史。

  虎掌菌炒鸡丝：虎掌菌在历史上被视为珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。

  鸡枞宴：西安有饺子宴，昆明就有鸡枞宴。

  火把虾：火把虾源自彝族新年火把节。

  傣味鬼鸡：傣味鬼鸡的由来同样与一个民族有关。

  石屏烧豆腐：石屏人吃烤豆腐，那更是一道奇特的景观。

  芭蕉花炖红烧猪肉：芭蕉花炖红烧猪肉这道菜也被叫做“军民鱼水情”。

  沾益辣子鸡：滇菜里的辣子鸡，和川菜走的麻辣豪放路线不相同，多了一份妖娆和细腻。