云吞皮和饺子皮有区别吗

馄饨皮和水饺皮没有本质的区别，但是有形状和薄厚的区别。以北京的“馄饨侯”为例，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。

  馄饨和饺子都是用面皮包裹肉馅制作而成，肉馅的选择和面皮的选择也没有太大的区别。等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓“三沉三浮”，才可保证煮熟，因此，水饺皮要做得厚一些，否则馅料容易破出来的。还有一个特点，就是馄饨重汤料，而水饺重蘸料。