西红柿炖牛肉怎么炖烂窍门

要让西红柿炖牛肉炖烂，需要注意以下几点：

1.选择适合炖肉的牛肉部位，比如腱子肉、板腱肉、牛腩等，这些部位含有较多的胶原蛋白，炖煮时易炖烂。

2.牛肉需要提前焯水，去除血水和杂质，焯水时加入姜片和料酒，可以去腥提味。

3.西红柿需要切成小块，这样容易煮烂，同时也方便入味。

4.可以加入一些酱油、料酒、盐等调味料，提升口感。

5.炖肉的时间需要足够长，一般需要炖2-3个小时，直到牛肉炖烂为止。

6.可以在炖肉过程中加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，丰富口感。

总之，要让西红柿炖牛肉炖烂，需要选对牛肉部位，注意切块大小和炖煮时间，适当加入调味料和蔬菜，才能炖出美味的西红柿炖牛肉。