蒿子粑粑的制作方法与步骤

操作方法

取新鲜的香篙冲洗干净，沥干水分，一般选取香篙时摘取上端的，比较嫩

把洗好的香篙倒入开水中烫一下，即刻捞出

用搅拌机把香篙搅拌成碎末，挤干水分，搅拌后的汁水留着

把糯米粉过筛子后放入锅中炒制片刻，盛出放入容器中备用

糯米粉中加入适量的面粉搅拌均匀

然后把香篙倒入糯米粉中，把汁水也一起倒入，搅拌均匀这样做出来的香篙粑粑味道更正

把浸泡好的红豆隔水蒸开，加入适量白砂糖搅拌均匀后捣成豆沙

最后把豆沙包进搅拌好的糯米粉中，放入蒸笼进行蒸煮。放粑粑时要留有足够距离不然蒸好后会粘在一起。

操作方法2

还有一种油炸粑粑的做法。上述步骤都一样，把和好的糯米粉做成饼状

开电饼档加入适当的油，把粑粑放入煎制，粑粑上方撒上一些芝麻，这样吃起来口感更好。

最后把粑粑煎制两面金黄即可出锅装盘。