Ái hỏi tri thức người Ái hỏi giáo dục Bệnh viện kho

Như thế nào làm phao ớt?

Như thế nào làm phao ớt?

Ta phi thường thích ăn phao ớt xào ngưu bụng, ớt cay như thế nào làm thành phao ớt mới ê ẩm cay, như vậy ăn ngon a?

Toàn bộ đáp án

  • Phao ớt cách làm Phao ớt, tục xưng “Cá ớt”, là món cay Tứ Xuyên trung đặc có gia vị liêu. Phao ớt có màu sắc hồng lượng, cay mà không táo, cay trung hơi toan đặc điểm, sớm tại mấy năm trước, dùng này chế tác phao ớt hệ liệt đồ ăn liền ở xuyên nội tương đối lưu hành. Nói như vậy, hiện giờ ở thành đô gia vị thị trường thượng, phao ớt đại khái có ba loại: Một loại là nhị thỏi vàng phao ớt cay, loại này ớt cay tương đối so trường, cay vị vừa miệng, hương khí đủ, chế tác truyền thống món cay Tứ Xuyên cá hương thịt ti liền không rời đi nó; một loại khác là viên đạn đầu phao ớt cay, loại này ớt cay so đoản, trình tim gà trạng, này cay vị đủ, nhân thành hình tương đối tốt, ở phao ớt thức ăn trung bình toàn bộ sử dụng, rất ít gia công thành nhung hoặc cắt thành tiểu khối; còn có một loại chính là Mexico phao ớt cay, loại này phao ớt cay cũng không phải sản tự với Mexico, mà là từ Mexico nhập giống tốt tới, hiện tại Tứ Xuyên nhã an vùng liền có loại thực, này thịt hậu, trình trường quả trám hình, phao chế sau, nhưng làm khai vị tiểu thái, nhưng nó ở phao ớt hệ liệt thức ăn trung vận dụng đến cũng không nhiều thấy.
    Đồ chua nó tươi mới thanh thúy, có thể tăng tiến muốn ăn, trợ giúp tiêu hóa cùng hấp thu. Nếu chính mình ở nhà cũng làm một ít đồ chua, làm mỗi ngày trước khi dùng cơm tiểu thái…… Các loại ứng quý rau dưa, như cải trắng, cải bắp, củ cải, cay...Toàn bộ

    Phao ớt cách làm Phao ớt, tục xưng “Cá ớt”, là món cay Tứ Xuyên trung đặc có gia vị liêu. Phao ớt có màu sắc hồng lượng, cay mà không táo, cay trung hơi toan đặc điểm, sớm tại mấy năm trước, dùng này chế tác phao ớt hệ liệt đồ ăn liền ở xuyên nội tương đối lưu hành. Nói như vậy, hiện giờ ở thành đô gia vị thị trường thượng, phao ớt đại khái có ba loại: Một loại là nhị thỏi vàng phao ớt cay, loại này ớt cay tương đối so trường, cay vị vừa miệng, hương khí đủ, chế tác truyền thống món cay Tứ Xuyên cá hương thịt ti liền không rời đi nó; một loại khác là viên đạn đầu phao ớt cay, loại này ớt cay so đoản, trình tim gà trạng, này cay vị đủ, nhân thành hình tương đối tốt, ở phao ớt thức ăn trung bình toàn bộ sử dụng, rất ít gia công thành nhung hoặc cắt thành tiểu khối; còn có một loại chính là Mexico phao ớt cay, loại này phao ớt cay cũng không phải sản tự với Mexico, mà là từ Mexico nhập giống tốt tới, hiện tại Tứ Xuyên nhã an vùng liền có loại thực, này thịt hậu, trình trường quả trám hình, phao chế sau, nhưng làm khai vị tiểu thái, nhưng nó ở phao ớt hệ liệt thức ăn trung vận dụng đến cũng không nhiều thấy.
    Đồ chua nó tươi mới thanh thúy, có thể tăng tiến muốn ăn, trợ giúp tiêu hóa cùng hấp thu. Nếu chính mình ở nhà cũng làm một ít đồ chua, làm mỗi ngày trước khi dùng cơm tiểu thái…… Các loại ứng quý rau dưa, như cải trắng, cải bắp, củ cải, ớt cay, rau cần, dưa leo, đậu ván, măng tây chờ tính chất cứng rắn căn, hành, diệp, quả đều nhưng làm chế tác đồ chua nguyên liệu. Đương nhiên, chúng ta còn cần một ít phối liệu như: Muối, lát gừng, hoa tiêu, hồi hương, rượu vàng chờ.
    Chế tác đồ chua ắt không thể thiếu tự nhiên là đồ chua đàn. Chúng ta dùng chính là một loại đàn khẩu nổi lên, đàn khẩu chung quanh có một vòng lõm hình khay ( tức bồn nước, nhưng thịnh thủy ), khấu thượng khấu chén có thể phong kín cái bình, nó có thể sử đồ chua ở thiếu oxy dưới tình huống gia tốc lên men, sinh ra đại lượng axit lactic. Như không có đồ chua đàn, cũng có thể dùng khác vật chứa thay thế, nhưng yêu cầu vật chứa khẩu đại mà phong kín nghiêm mật, không thể thông khí.
    Đồ chua nước chát chế pháp: Đem nước trong thiêu khai, thêm muối ăn ( mỗi 1 kg thủy thêm 80 khắc muối ), đãi muối hoàn toàn hòa tan sau, thả người số lượng vừa phải phối liệu, đảo người đồ chua đàn trung ( lấy nước chát ngập đến cái bình 3/5 vì nghi ). Đãi nước chát hoàn toàn làm lạnh sau, lại để vào đồ ăn khối. Phối liệu có thể căn cứ từng người bất đồng khẩu vị thích hợp tăng thêm, nếu thích huân vị, nhưng thêm chút hoa tiêu, tỏi cùng khương; hỉ cay, nhưng hơi thêm chút ớt cay.
    Phao chế trước đem các loại rau dưa lão căn, hoàng diệp lột trừ, tẩy sạch lượng với, cắt thành điều ( khối ), người đàn ướp. Đồ ăn muốn chứa đầy, tận lực thiếu lưu khe hở, lấy dịch mặt tới gần đàn khẩu, nước muối bao phủ rau dưa vì nghi. Ở đàn khẩu chung quanh bồn nước trung rót vào nước sôi để nguội, khấu thượng khấu chén, đặt ở râm mát chỗ. Lần đầu 7~10 thiên hậu tức thành. Làm tốt đồ chua như dùng ăn khi không khoẻ khẩu vị, còn có thể làm chút điều chỉnh: Không giòn có thể thêm chút rượu; quá toan có thể thêm chút muối; mốc meo biến vị, còn lại là đàn trung nhiệt khí quá cao, hoặc lấy dùng công cụ không khiết sở khiến cho, lúc này ứng đem mốc điểm xóa, gia nhập muối ăn cùng chút ít rượu trắng, di phóng râm mát chỗ, mỗi ngày sưởng khẩu 10 phút tả hữu, ước 3~5 thiên mùi mốc tự nhiên biến mất.
    Như phát hiện đồ chua mềm lạn có mùi thúi, thuyết minh đồ chua đã biến chất, không thể dùng ăn, đồ ăn kho cũng không thể lại dùng. Ở lần đầu chế tác đồ chua khi, nhưng thích hợp thêm chút dấm hoặc đường, lấy gia tốc lên men, gia tăng axit lactic, ngắn lại đồ chua chế tác thời gian. Như dùng trần canh chế tác đồ chua, 2~3 thiên hậu có thể dùng ăn. Đồ chua kho dùng số lần càng nhiều, phao ra đồ ăn càng là thanh hương tươi ngon. Nhưng mỗi lần đồ chua khi, coi đồ ăn số lượng, thích hợp bổ sung chút muối, hoa tiêu, lát gừng, rượu trắng.
    Lấy thực đồ chua muốn sử dụng chuyên đũa, thiết không thể mang du, tránh cho du cùng nước lã tiến vào đàn trung. Đồ chua không thể trường kỳ gửi, muốn tùy phao tùy ăn. Đàn nước miếng tào muốn bảo trì thanh khiết, cũng thường xuyên đổi thủy rót đầy. Nếu thích cay vị, có thể đem đồ chua vớt ra sau cắt thành thích hợp lớn nhỏ đinh, thêm sa tế, bột ngọt quấy đều thịnh ở bàn trung thượng bàn, chính là ở Tứ Xuyên quán ăn thường có “Tứ Xuyên đồ chua”.
    Đặc biệt đặc biệt đề cử dùng này đó nguyên liệu làm đồ chua: Củ cải trắng da, củ cải đỏ ( bên ngoài màu đỏ, bên trong bạch cái loại này ), cải bắp cùng bông cải hành cùng côn, cây đậu đũa, nộn khương…… Phao ớt tương, phao ớt du làm phục chế gia vị, ở phao ớt hệ liệt trong thức ăn vận dụng đến so rộng khắp, ngành sản xuất thượng đều chọn dùng nhị thỏi vàng phao ớt cay chế tác, chúng nó cụ thể chế pháp vì: Phao ớt tương: Phao ớt tương chế pháp cùng loại với băm ớt tương, là đem nhị thỏi vàng phao ớt cay cắn nát thành nhung hoặc băm thành nhung sau, gia nhập số lượng vừa phải phao khương mễ, dã sơn ớt mạt, tỏi mễ giảo đều tức thành.
    Mặt khác, căn cứ cụ thể đồ ăn lệ cũng có thể ở kể trên chế pháp cơ sở thượng, gia nhập số lượng vừa phải bì huyện douban, bánh dày ớt cay gia vị, lấy gia tăng phao ớt tương thuần hậu hương vị cập cay vị. Phao ớt du: Phao ớt du có màu sắc hồng lượng, cay mùi hương nùng đặc điểm, dùng cho phao ớt thức ăn, nhưng khởi tăng hương, phú sắc, đề vị tác dụng. Này chế pháp là: Tịnh nồi thượng hoả thêm tinh luyện du 3000 khắc thiêu nhiệt, để vào băm thành nhung nhị thỏi vàng phao ớt cay 1000 khắc, lại gia nhập 100 khắc bánh dày ớt cay, dùng tiểu hỏa ngao chế ước 1 giờ, khởi nồi thịnh nhập vật chứa trung, đãi làm lạnh sau, lọc lấy trên mặt dầu trơn tức thành phao ớt du.
    Ở ngao chế phao ớt du khi, cũng có thể gia nhập một chút bát giác, hương diệp, vỏ quế, tam nại gia tăng mùi hương, nhưng phải tránh dùng lượng quá nhiều, để tránh áp chế phao ớt cay bổn vị.Thu hồi

    1***

    2007-12-07 18:18:04

  • Này chỉ là cơ bản nhất, có thể đi trường học đi học đi.

    Này chỉ là cơ bản nhất, có thể đi trường học đi học đi. Thu hồi

    Bắc ***

    2007-12-08 11:35:44

  • Nguyên liệu: Ớt cay đỏ 300 khắc, tỏi 150 khắc, sinh khương 20 khắc Gia vị: Muối, bột ngọt số lượng vừa phải Cách làm: 1, ớt đỏ đi đế, đi hạt, cắt thành toái đinh; 2, sinh khương thiết ti, tỏi cắt thành tỏi giã; 3, đem sở hữu tài liệu gia nhập gia vị quấy đều, để vào tẩy sạch khống làm cái chai; 4, phong kín hảo miệng bình đặt ở râm mát chỗ buồn 3 thiên là được. Phao tốt ớt cay có thể làm tiểu thái, cũng có thể xứng với cái khác nguyên liệu làm thành phao ớt cá, phao ớt ếch trâu chờ thức ăn. Làm tiểu thái thời điểm lấy ra, lại quấy thượng chút dầu vừng, hương vị liền càng tốt.

    Nguyên liệu: Ớt cay đỏ 300 khắc, tỏi 150 khắc, sinh khương 20 khắc Gia vị: Muối, bột ngọt số lượng vừa phải Cách làm: 1, ớt đỏ đi đế, đi hạt, cắt thành toái đinh; 2, sinh khương thiết ti, tỏi cắt thành tỏi giã; 3, đem sở hữu tài liệu gia nhập gia vị quấy đều, để vào tẩy sạch khống làm cái chai; 4, phong kín hảo miệng bình đặt ở râm mát chỗ buồn 3 thiên là được. Phao tốt ớt cay có thể làm tiểu thái, cũng có thể xứng với cái khác nguyên liệu làm thành phao ớt cá, phao ớt ếch trâu chờ thức ăn. Làm tiểu thái thời điểm lấy ra, lại quấy thượng chút dầu vừng, hương vị liền càng tốt. Thu hồi

    Đừng ***

    2007-12-07 20:53:39

  • Làm phao ớt trước muốn tìm một cái thích hợp lớn nhỏ đồ chua cái bình, chính là cái bình bên miệng thượng có một vòng có thể thịnh thủy, cái bình cái đắp lên sau, thủy khởi phong bế đàn khẩu tác dụng một loại. Mua hồi mới mẻ ớt cay đỏ, nếu sợ quá cay, có thể trộn lẫn bộ phận đèn lồng màu đỏ ớt; đi bính, tẩy sạch, phóng râm mát chỗ làm khô bề ngoài, dùng sạch sẽ dụng cụ cắt gọt, cái thớt gỗ đem ớt cay cắt nát điều ước đã ký nửa cái móng tay lớn nhỏ tiểu khối, mang nước cùng nhau trang nhập đàn trung: Phóng một tầng ớt cay phóng một tầng muối, một cân ớt cay dùng muối một hai, cũng có thể phóng điểm tỏi cánh, sinh khương khối ( đi y, da ) cùng phao, trang hảo sau, đàn ven phóng tiếp nước, đắp lên cái nắp, cái bình phóng râm mát chỗ ước một tháng liền có thể. Trong lúc...Toàn bộ

    Làm phao ớt trước muốn tìm một cái thích hợp lớn nhỏ đồ chua cái bình, chính là cái bình bên miệng thượng có một vòng có thể thịnh thủy, cái bình cái đắp lên sau, thủy khởi phong bế đàn khẩu tác dụng một loại. Mua hồi mới mẻ ớt cay đỏ, nếu sợ quá cay, có thể trộn lẫn bộ phận đèn lồng màu đỏ ớt; đi bính, tẩy sạch, phóng râm mát chỗ làm khô bề ngoài, dùng sạch sẽ dụng cụ cắt gọt, cái thớt gỗ đem ớt cay cắt nát điều ước đã ký nửa cái móng tay lớn nhỏ tiểu khối, mang nước cùng nhau trang nhập đàn trung: Phóng một tầng ớt cay phóng một tầng muối, một cân ớt cay dùng muối một hai, cũng có thể phóng điểm tỏi cánh, sinh khương khối ( đi y, da ) cùng phao, trang hảo sau, đàn ven phóng tiếp nước, đắp lên cái nắp, cái bình phóng râm mát chỗ ước một tháng liền có thể. Trong lúc thường xuyên lưu ý bồn nước thủy hay không làm, muốn bảo trì thủy phong trạng thái. Cái nắp có thể mở ra tới xem, nhưng chưa phát hảo trước không nên nhiều động, đặc biệt chú ý không cần đem du loại hoặc mặt khác đồ vật mang nhập đàn nội, liền thủy cũng không nên, nếu không dễ biến chất hư hao. Phao ớt làm tốt sau lấy dùng công cụ cũng muốn bảo trì sạch sẽ, cũng hữu dụng chuyên dụng muỗng gỗ, làm nhiều muốn ăn một năm đâu. Thành công mấu chốt ở sạch sẽ, cái bình sạch sẽ chế tác công cụ sạch sẽ, lấy dùng công cụ sạch sẽ, kỵ dính lên du loại cùng mặt khác đồ vật.Thu hồi

    y***

    2007-12-07 18:27:26

Mỹ thực đánh giá

Điểm đánh thêm tái càng nhiều

Nhiệt đồ ăn

Điểm đánh thêm tái càng nhiều

Lò vi ba

Điểm đánh thêm tái càng nhiều

Nước chấm chấm liêu

Điểm đánh thêm tái càng nhiều

Tương quan đề cửĐổi một đổi

Phản hồi
Đỉnh chóp
Trợ giúp Ý kiến
Phản hồi

Xác định cử báo này vấn đề

Cử báo nguyên nhân ( tất tuyển ):