Khai cửa hàng xin giúp đỡ
Ta tưởng ở một tòa đại học phụ cận khai một cái loại nhỏ ăn vặt quán ăn, diện tích chỉ có 7. 8 mét vuông, chỉ là giản dị cái loại này, chuyên môn bán cho học sinh cơm trưa, cái này trường học phụ cận có 20 nhiều giản dị lều đều là làm ăn vặt, ta không muốn cùng bọn họ làm giống nhau hoặc là tương tự, nhưng ta lại không biết có cái gì tân đơn giản một chút ăn vặt, các bằng hữu giúp ta ngẫm lại. Đặc sắc cái loại này liền không cần suy nghĩ, bởi vì yêu cầu học tập kỹ thuật, ta nói chỉ là một ít đơn giản phù hợp đại chúng khẩu vị chủng loại. Trước mắt này đó ăn vặt có: Cơm chiên, mì sợi, lạnh da, các loại bánh nướng lớn, bánh có nhân, bánh bao, cay rát xuyến, mì thịt bò, tào phớ. Còn có cái gì chúng ta không nghĩ tới đâu?? Giúp ta ra ra chủ ý, không thắng cảm kích
Đồ ăn danh: Ngưu hà. Cách làm: Trước đem thịt bò dùng đao làm thành thịt nát, phóng du ở oa trung bạo xào vài cái đến thịt bò nửa đời thục, vớt lên phóng vật chứa trung gia nhập trứng gà một chút tiêu xay · muối · quấy đều đều, tốt nhất phóng đi chiên là được. Ta trước kia cùng anh em thường xuyên ăn. Sau lại ở thêm cũng làm quá, phát giác thực dễ dàng cho nên giới thiệu. ( chúng ta học sinh bên ngoài quán ăn khuya ăn cơm thực thích điểm này đồ ăn ).
Đồ ăn danh: Ngưu hà. Cách làm: Trước đem thịt bò dùng đao làm thành thịt nát, phóng du ở oa trung bạo xào vài cái đến thịt bò nửa đời thục, vớt lên phóng vật chứa trung gia nhập trứng gà một chút tiêu xay · muối · quấy đều đều, tốt nhất phóng đi chiên là được. Ta trước kia cùng anh em thường xuyên ăn. Sau lại ở thêm cũng làm quá, phát giác thực dễ dàng cho nên giới thiệu. ( chúng ta học sinh bên ngoài quán ăn khuya ăn cơm thực thích điểm này đồ ăn ).Thu hồi
Phương bắc, mì sợi, sủi cảo, bánh, bánh bao, màn thầu chờ. Phương nam, cơm chiên, cơm, thiêu đồ ăn, bún gạo, mì sợi chờ. Bất quá, ngươi mấy mét vuông liền phải khai cửa hàng, vệ sinh điều kiện cụ bị sao?
Phương bắc, mì sợi, sủi cảo, bánh, bánh bao, màn thầu chờ. Phương nam, cơm chiên, cơm, thiêu đồ ăn, bún gạo, mì sợi chờ. Bất quá, ngươi mấy mét vuông liền phải khai cửa hàng, vệ sinh điều kiện cụ bị sao?Thu hồi
Nếu là ở phương nam ta kiến nghị khai gian mua cháo trắng ( cháo ), phương nam người thích ăn cháo, hơn nữa cơm trưa là bữa ăn chính, bọn học sinh không có khả năng cơm cơm đều ăn ăn vặt đi, ăn cháo ăn không nề, cộng thêm một bữa ăn sáng, tiểu thái có đậu phộng, thịt kho, dưa muối, trứng gà, trứng vịt Bắc Thảo, đậu hủ từ từ chính mình đến thị trường nhìn cái gì có thể xứng cháo đồ ăn, thịt liền mua trở về gia công, thái phẩm muốn đa dạng, linh hoạt vận dụng. Cháo mỗi người sẽ làm, không cần thỉnh sư phó, chính mình vất vả điểm, là sẽ thành công. Thử xem đi.
Nếu là ở phương nam ta kiến nghị khai gian mua cháo trắng ( cháo ), phương nam người thích ăn cháo, hơn nữa cơm trưa là bữa ăn chính, bọn học sinh không có khả năng cơm cơm đều ăn ăn vặt đi, ăn cháo ăn không nề, cộng thêm một bữa ăn sáng, tiểu thái có đậu phộng, thịt kho, dưa muối, trứng gà, trứng vịt Bắc Thảo, đậu hủ từ từ chính mình đến thị trường nhìn cái gì có thể xứng cháo đồ ăn, thịt liền mua trở về gia công, thái phẩm muốn đa dạng, linh hoạt vận dụng. Cháo mỗi người sẽ làm, không cần thỉnh sư phó, chính mình vất vả điểm, là sẽ thành công. Thử xem đi.Thu hồi
Không biết ngươi ở địa phương nào khai cửa hàng, ta hiện tại liền ở trường học khai cửa hàng thức ăn nhanh, không biết ta sở kinh doanh phải chăng thích hợp ngươi kia, ta nhưng chỉ điểm ngươi ta sở kinh doanh hạng mục.
Không biết ngươi ở địa phương nào khai cửa hàng, ta hiện tại liền ở trường học khai cửa hàng thức ăn nhanh, không biết ta sở kinh doanh phải chăng thích hợp ngươi kia, ta nhưng chỉ điểm ngươi ta sở kinh doanh hạng mục.Thu hồi
Vân Nam bún qua cầu, lửa đốt, đao tước diện, kéo da, hột vịt muối, dính bắp, thịt nướng xuyến, fans nấu, cơm chưng thịt lạp, Giang Tây ấm sành canh, bánh chưng, Sơn Đông bánh rán, nướng khoai lang, các loại cháo Bánh rán giò cháo quẩy, cay rát xuyến, lẩu cay
Vân Nam bún qua cầu, lửa đốt, đao tước diện, kéo da, hột vịt muối, dính bắp, thịt nướng xuyến, fans nấu, cơm chưng thịt lạp, Giang Tây ấm sành canh, bánh chưng, Sơn Đông bánh rán, nướng khoai lang, các loại cháo Bánh rán giò cháo quẩy, cay rát xuyến, lẩu cayThu hồi
Hoành thánh, xương sườn cơm, đơn giản xào rau
Hoành thánh, xương sườn cơm, đơn giản xào rauThu hồi
【 đặc điểm 】 tính chất non mềm, tiên cay hàm hương, thì là vị nùng. 【 nguyên liệu 】 Thịt dê 300 khắc, thì là 15 khắc, măng phiến 50 khắc, du 1500 khắc ( ước háo 75 khắc ), rượu gia vị 20 khắc, muối 1 khắc, đường trắng 15 khắc, trứng gà 30 khắc, bột ngọt 7 khắc, cay hồ 30 khắc, thủy tinh bột 50 khắc, dầu mè 10 khắc, canh, mặt các một chút. 【 chế tác quá trình 】 1, thịt dê cắt miếng phóng trong chén, thêm trứng gà, tinh bột, mặt, trảo đều hồ. 2, muỗng ngồi du, đãi du năm thành thục, hạ lát thịt hoa khai sau, phóng măng phiến, cùng nhau đảo ra. Nguyên muỗng lưu du, thêm cay hồ, muối, đường, bột ngọt, rượu gia vị, thì là, canh, ngã vào lát thịt, măng, điên muỗng, hợp lại điểm khiếm, xối dầu mè, ra muỗng tức thành.
Hải Nam Đông Sơn lĩnh có một loại đặc sản Đông Sơn dương, cùng mặt khác sơn dương chủng loại không đồng nhất dương, Đông Sơn dương là màu đen toàn thân màu đen không có một cây tạp mao, nghe nói chỉ có Hải Nam Đông Sơn lĩnh mới có loại này sơn dương, vật lấy hi vi quý, cho nên Đông Sơn dương là Hải Nam một đạo danh đồ ăn cũng là Trung Quốc một đạo danh đồ ăn. Tới rồi Hải Nam người đều phải đi nếm thử Đông Sơn dương, ta cũng nhiều lần ăn đến quá Đông Sơn dương, ta vẫn chưa cảm thấy có bao nhiêu mỹ vị, các vị đến Hải Nam du lịch không ngại cũng đi nếm thử Đông Sơn dương. Quảng Châu cùng Thượng Hải cũng có món này ( bạch chước Đông Sơn dương ), nghe nói không đủ Đông Sơn lĩnh chính tông.
Cách làm một: Nguyên liệu: Thịt bò 500 khắc, củ cải 300 khắc, hành, khương, rượu gia vị các 25 khắc, muối, đường một chút, hoa tiêu, bột ngọt 8 khắc, dầu phộng 400 khắc. Cách làm: 1, thịt bò thiết khối, hành thiết trường đoạn, khương chụp phá. Củ cải đi da, thiết khối, quá du đến nửa thục vớt ra; 2, dùng nước sôi nấu thịt bò lướt qua bọt biển, gia nhập khương, rượu gia vị, muối, đường, hoa tiêu, bột ngọt điều háo sắc vị di tiểu hỏa hầm lạn, thêm muối cùng củ cải, đến củ cải lạn là được. Cách làm nhị: 1. Thịt bò thiết khối. Trong nồi nước nấu sôi. Thịt bò bỏ vào đi lửa lớn thiêu 1 phút. Lấy ra tẩy sạch. 2. Thịt bò nhập nồi, thêm nước sôi, không quá thịt bò 2 tấc. Thêm vỏ quế, hồi hương, hành đoạn, Lát gừng, rượu gia vị. Trung hỏa 1 giờ. 3. Khác lấy xào nồi, một chút du bạo hương tỏi hạt, thêm cay tương hột, xuyên hoa tiêu, Rượu gia vị, nước tương cùng xào 2 phút. 4. Đem xào tốt gia vị tương gia nhập thịt bò trong nồi, thêm đường phèn tiếp tục nấu 1 giờ. Ở giữa Phiên vài lần, nếm vị, xét tăng thêm nước tương / đường phèn. 5. Đến nước nùng thịt lạn tắt đi hỏa tức thành. Nhất định không thể bủn xỉn ngọn lửa. Không có như vậy tô lạn liền không thể ăn. Thiêu quá trình cũng có thể Làm thịt bò càng thêm ngon miệng. Trước đem thịt bò để vào thêm thủy trong nồi nấu, nước lên thời điểm lướt qua phù mạt. Đem thịt vớt lên thiết khối ( tốt nhất tiểu đinh ). Nồi trí hỏa thượng, đem thịt bò để vào trong nồi phiến làm hơi nước, múc phóng một bên. Phóng mỡ heo cùng dầu thực vật hỗn hợp để vào trong nồi,, thêm hoa tiêu, bì huyện douban ( Trùng Khánh sản ). Hơn nữa một chút đường trắng tuôn ra mùi hương, hạ thịt bò xào, đem thịt tô màu, sau đó phóng muối, nước tương, khương, chờ gia vị xào một chút, thêm thủy dùng hỏa chậm thiêu, hai giờ canh giờ vừa vặn tốt nếu ngại phiền toái thời gian quá dài, liền dùng nồi áp suất thêm thủy thiêu, cũng có thể nga! Thích ăn cay bằng hữu, cảm thấy bì huyện douban không đủ kích thích nói, vậy hơn nữa điểm ớt cay đỏ thiêu. Ăn thời điểm, rải lên rau thơm mạt là được. ---------------------- Bò kho Tài liệu: Thịt bò 200G, cà rốt 1 căn, nấm hương 3 đóa, hành tây 1 đoạn, đại liêu 2 cái, tỏi 2 viên, khương một khối, hành lá 1 cây, lão trừu 1 thìa, rượu trắng 1 thìa, du 1 thìa, hồng du tương hột 1 muỗng lớn, muối 1 muỗng nhỏ, gà tinh 1 muỗng nhỏ 1. Thịt bò tẩy sạch, cắt thành 2CM khối; cà rốt thiết lăn đến khối; hành tây nghiêng cắt thành ti; hành lá cảnh, tỏi chụp toái; khương cắt miếng; nấm hương phao thủy sau thiết hai nửa 2. Đun nóng trong nồi du, thiêu nhiệt sau để vào hành tây, lát gừng, đại liêu bạo hương. Theo sau gia nhập thịt bò phiên xào, điều nhập hồng du tương hột, lão trừu, rượu trắng cùng muối, sao đều sau để vào số lượng vừa phải nước trong, lửa lớn thiêu phí sau để vào nấm hương, chuyển trung tiểu hỏa hầm 20 phút. 3. Để vào cà rốt, tỏi toái, lại hầm 20 phút. Đợi cho nước canh biến nùng khi, điều nhập gà tinh. Khởi nồi trang bàn sau rải lên hành thái. Một chén thơm ngào ngạt, ăn ngon xem thấy bò kho thì tốt rồi ----------------- Bò kho 1. Thịt bò thiết khối. Trong nồi nước nấu sôi. Thịt bò bỏ vào đi lửa lớn thiêu 1 phút. Lấy ra tẩy sạch. 2. Thịt bò nhập nồi, thêm nước sôi, không quá thịt bò 2 tấc. Thêm vỏ quế, hồi hương, hành đoạn, Lát gừng, rượu gia vị. Trung hỏa 1 giờ. 3. Khác lấy xào nồi, một chút du bạo hương tỏi hạt, thêm cay tương hột, xuyên hoa tiêu, Rượu gia vị, nước tương cùng xào 2 phút. 4. Đem xào tốt gia vị tương gia nhập thịt bò trong nồi, thêm đường phèn tiếp tục nấu 1 giờ. Ở giữa Phiên vài lần, nếm vị, xét tăng thêm nước tương / đường phèn. 5. Đến nước nùng thịt lạn tắt đi hỏa tức thành. Nhất định không thể bủn xỉn ngọn lửa. Không có như vậy tô lạn liền không thể ăn. Thiêu quá trình cũng có thể Làm thịt bò càng thêm ngon miệng. --------------- Bò kho Cơ bản tài liệu thịt bò 500 khắc, cay tương hột 20 khắc, khương, rượu, nước tương các 25 khắc. Đặc điểm: Phương bắc hồi tộc trong sạch danh đồ ăn, thành thái sắc trạch đỏ thẫm thịt bò mềm mại, nước nùng vị hậu, có bổ tì vị, ích khí huyết, cường gân cốt công hiệu. Dùng liêu: Thịt bò 500 khắc, cay tương hột 20 khắc, khương, rượu, nước tương các 25 khắc. Nấu nướng phương pháp: Thịt bò thiết khối, dùng nước ấm trôi nổi một chút vớt ra. Ở chảo dầu trung tướng hành gừng bạo hương, lại Gia nhập cay tương hột, sau đó để vào thịt bò khối phiên xào cũng gia nhập nước tương, đường, tiêu xay, rượu, bột ngọt cập bát giác, cuối cùng thêm thủy tẩm quá thịt bò, dùng tiểu hỏa chậm rãi nấu đến nước trù, thịt tô hương có thể
Thêm củ cải, thêm chút sinh khương, phóng điểm đương quy, dùng nồi áp suất lửa lớn áp 10 phút, làm một phần ngưu tạp canh, hương vị lại hảo, lại đơn giản.
Tài liệu: Thịt ba chỉ ·200 khắc cải trắng ·200 khắc miến ·100 khắc hoa tiêu ·10 viên đại liêu ·2 viên vỏ quế ·1 phiến chú: Nhưng xét phối liệu Gia vị: Dùng ăn du ·50 khắc nước tương ·1 muỗng lớn nước cốt · số lượng vừa phải muối tinh ·1 muỗng nhỏ bột ngọt ·2/3 muỗng nhỏ Cách làm: 1. Thịt ba chỉ tẩy sạch thiết tiểu khối; cải trắng tẩy sạch thiết điều; miến dùng nước ấm phao mềm dự phòng; 2. Đem thịt ba chỉ để vào nồi áp suất nội hầm ước 30 phút; 3. Cải trắng nội thêm nước tương, muối ướp, đem nồi thiêu nhiệt, gia nhập một chút du, đem ướp tốt cải trắng xào hương; 4. Đem nước cốt, miến, hoa tiêu, đại liêu, vỏ quế để vào nồi áp suất nội cùng thịt ba chỉ cùng nhau hầm hương, thêm bột ngọt là được. Đặc điểm: Hàm tiên vị mỹ, canh hương thịt thuần. ★ đầu bếp một chút thông Dùng nồi áp suất hầm nấu thời gian không cần quá dài.
Yêm giống nhau áp dụng chính là treo ở trên ban công lạnh một đêm, nếu không dứt khoát tẩy một lần
Tương thịt bò cách làm 1. Tuyển liêu: Tuyển dụng tươi mới thịt bò, phụ lấy sa nhân, đậu khấu, đinh hương, nhục quế, đại liêu, thì là chế thành. 2. Rửa sạch: Trước đem tuyển tốt thịt bò để vào nước trong trung, ngâm 4～6 giờ, đem thịt bò trung máu bầm phao ra, tẩy sạch, sau đó dùng bàn chải cọ rửa 1 thứ, lại dùng mát lạnh thủy quá 4 thứ. 3. Điều tương: Dùng nước lạnh đem tương đậu nành điều hi, đồng thời để vào muối ăn quấy đều. 4. Nấu chế: Đem thịt bò để vào tương nồi canh trung nấu 1 giờ, sôi sau đem thịt bò vớt ra, đem trong nồi tương mạt vớt tịnh. Đáy nồi xếp hàng xương cốt hoặc trúc bản tử, đem thịt nạc, cơ bắp xếp hàng trung gian, lão thịt xếp hàng bốn phía, đoái tiến nước kho, gia nhập phụ liệu, dùng vượng hỏa nấu 1 giờ sau áp nồi. Áp nồi phương pháp là dùng trúc bản tử đè ở thịt bò thượng, trúc bản thượng phóng một chứa đầy thủy đại bồn, hoặc dùng một xô nước ngăn chặn. 5. Ra nồi: Áp nồi sau, vùi lò, dùng tiểu hỏa nấu 6 tiếng đồng hồ ra nồi. Ra nồi khi phải làm đến nhẹ sạn ổn thác phóng bình, thịt ra nồi sau muốn đặt ở trúc thế nội miễn cho đem tương thịt bò chạm vào toái, đãi lạnh sau có thể thiết dùng. Làm một nồi tương thịt bò ước chừng yêu cầu 8 giờ, mỗi 50 kg sinh thịt bò nhưng ra thịt chín 25 kg. Tương thịt bò cách làm -------------------------------------------------------------------------------- Kỳ thật cách làm man đơn giản 1. Đem một chỉnh khối thịt bò ( hai cân trọng ) cắt thành tam khối, rửa sạch sẽ. Trong nồi phóng thượng nước lạnh, để vào cắt xong rồi thịt bò ( thủy không quá thịt bò ), lửa lớn nấu khai, lấy ra thịt bò, tẩy sạch. PS: Cẳng chân thịt có gân có thịt tương đối thích hợp làm tương thịt bò 2. Trong nồi để vào số lượng vừa phải nước trong ( không quá thịt bò ), lại phóng ngũ vị hương phấn, đường, muối, nước tương, bát giác, ớt khô, lát gừng, hoa tiêu, rượu gia vị. Nấu đến có thể dùng chiếc đũa đơn giản chọc thủng mới thôi. PS: Nếu dùng nồi áp suất, thượng khí sau nấu 10 phút tả hữu là được. 3. Đem nấu tốt thịt bò ở canh trung ngâm một buổi tối, ngày hôm sau lấy ra, lại đặt mấy cái giờ, làm này mặt ngoài khô mát, tương đối hảo thiết. Thiết thời điểm phải chú ý, không cần theo thịt hoa văn, tốt nhất là vuông góc, như vậy ăn thời điểm không uổng kính. 4. Đem cắt xong rồi thịt bò thịnh bàn. Lấy một chút thịt bò nước kho, đun nóng, tưới ở thịt bò thượng, lại phóng dâng hương du cùng hành thái.PS: Nếu cảm thấy thịt bò thiên đạm ( đặc biệt là trung gian thịt ), liền ở nước kho trung lại thêm chút nước tương, hoặc là căn cứ chính mình khẩu vị điều chế nước sốt. dư lại canh thịt còn có thể làm mì sợi, ăn ngon ăn ngon! Tương thịt bò cách làm -------------------------------------------------------------------------------- Tài liệu: Thịt bò ước 750g sinh trứng gà 5-6 cái Vỏ quế cẩu kỷ tử hoa tiêu bát giác sinh trừu lão trừu gà tinh đường trắng muối Đem thịt bò tẩy sạch, nước sôi tiểu nấu một chút, mục đích là đem huyết mạt đi sạch sẽ. Đem thịt bò vớt ra, thủy đảo rớt. Trong nồi phóng du, thêm hoa tiêu cùng số lượng vừa phải đường trắng ( hai cơm muỗng tả hữu đi ), sau đó xào ra hoa tiêu mùi hương sau, để vào thịt bò. Thêm muối, lão trừu ( một chút, vì thượng nhan sắc ), sinh trừu, lúc sau tiểu hỏa ( rất nhỏ hỏa ) nấu 15-20 phút, ở giữa muốn đem thịt phiên một phen, như vậy nhan sắc cùng hương vị đều có thể đều đều nhập thịt. Đồng thời muốn đem trứng gà phóng tới nước trong nấu một chút, đem trứng gà da lột bỏ, chuẩn bị phóng tới thịt bò trong nồi. 15-20 phút lúc sau, hướng thịt bò trong nồi đun nóng thủy, bát giác, vỏ quế, cẩu kỷ tử, lát gừng, cùng gà tinh, lại đem lột tốt trứng gà để vào trong nồi. Tiểu hỏa nấu 45-60 phút. Thịt nộn cho thỏa đáng. Hỏa biểu lớn, nếu không hồ lạp. Nấu tốt thịt bò ở trong nồi không cần vớt ra, tốt nhất có thể phóng một buổi tối, ngày hôm sau vớt ra, như vậy liền ngon miệng. Thịt bò thiết khối hoặc phiến, đem trứng gà cũng thiết lạp hết thảy ăn. Trứng gà vào thịt vị ăn rất ngon.
Sủi cảo phong vị đặc sắc chủ yếu thể hiện ở này nhân trong lòng, bởi vậy, nhân điều chế tốt xấu đem trực tiếp ảnh hưởng đến sủi cảo chất lượng cùng khẩu vị. Muốn chế tác ra các loại phong vị bất đồng sủi cảo, mấu chốt là muốn nắm giữ hảo các loại nhân điều chế phương pháp. Sủi cảo nhân giống nhau mà sống nhân? Số ít tố nhân ngoại trừ , là dùng các loại chay mặn nguyên liệu gia công điều chế mà thành. Phương bắc sủi cảo chủ yếu vì thịt đồ ăn nhân, là dùng thịt heo, thịt dê, thịt bò chờ gia nhập rau hẹ, cải trắng, rau cần chờ chế thành, mà phương nam? Đặc biệt là Đông Nam vùng duyên hải tắc thường dùng thịt cá, hải sản chờ làm nhân. Tứ Xuyên mà chỗ Tây Nam, này sủi cảo nhân nhiều lấy tịnh thịt heo là chủ, rất ít gia nhập rau dưa. Ở điều chế bất đồng sủi cảo nhân khi, ứng chú ý nắm giữ các loại bất đồng nguyên liệu tính chất cùng đặc điểm, cũng áp dụng bất đồng gia công cùng điều chế phương pháp, như thế mới có thể sử nhân đạt tới lệnh người vừa ý hiệu quả. Thịt dê nhân Nguyên liệu: Tịnh thịt dê ５００ khắc rau hẹ ２５０ khắc gừng băm ５０ khắc hành mạt ５０ khắc hoa tiêu ５ khắc trứng gà ２ cái muối tinh ５ khắc tiêu xay ３ khắc rượu gia vị １５ khắc nước tương ２０ khắc dầu mè ２５ khắc dầu phộng ２５ khắc Chế pháp: １ thịt dê tẩy sạch băm thành tế viên; rau hẹ tẩy sạch thiết tế mạt; hoa tiêu dùng nước sôi phao thành hoa tiêu thủy. ２ thịt dê mạt dùng gừng băm, hành mạt, muối tinh, tiêu xay, rượu gia vị, nước tương, hoa tiêu thủy, trứng gà dịch quấy đều, lại gia nhập dầu mè, dầu phộng quấy đều, cuối cùng gia nhập rau hẹ mạt cùng đều tức thành. Chú ý: １ thịt dê tanh vị so trọng, cố cần gia nhập hoa tiêu thủy lấy đi tanh, đồng thời còn ứng tăng lớn gừng băm dùng lượng. ２ rau hẹ mạt ứng cuối cùng gia nhập. Như vô rau hẹ, cũng nhưng dùng rau cần, rau thơm thay thế.
Có cái tương đối đơn giản, chính là tạc thịt, nhưng là về sau không hảo sửa chữa Cũng có thể đem thịt cắt thành từng điều, sau đó quá nước ấm năng một chút, nếu trong nước mặt gia một ít muối ăn, hiệu quả sẽ càng tốt,( ta nhớ rõ khi còn nhỏ Tết Âm Lịch ba mẹ chính là như vậy tồn thịt, ha hả )
Có chút không thích ăn thịt bò, là bởi vì thịt bò có tanh nồng vị. Nếu chế biến thức ăn phương pháp thích đáng, sử dụng gia vị thích hợp, liền sẽ xóa mùi tanh. Phía dưới nói chuyện nấu thịt bò cùng bạo thịt bò đi tanh phương pháp. Nấu thịt bò ( 1 ) đem một con củ cải toản chút khổng, nhập nồi cùng thịt bò cùng nấu; cũng có thể ở trong nồi phóng mấy viên đậu xanh, đều nhưng trừ bỏ tanh nồng vị. ( 2 ) đem thịt bò dùng nước trong luộc, ăn khi thêm tỏi cập hi ớt cay một chút ( sa tế hoặc là ớt bột cùng thủy quấy thành hi hồ ), mùi tanh cũng có thể giảm bớt. ( 3 ) đem thịt bò tẩy sạch thiết hảo, để vào nước sôi trong nồi, sau đó đảo thượng một ít dấm gạo. Giống nhau 1 cân thịt bò nhưng phóng 1 cân thủy, 0.5 hai dấm. Nấu đến sôi, lấy ra thịt bò, mùi tanh liền có thể giải trừ. Lúc này, đem xóa mùi tanh thịt bò thịt kho tàu hoặc là áp dụng mặt khác pháp đều có thể. ( 4 ) thiêu, nấu thịt bò khi, gia nhập nhất định lượng cà ri phấn, cũng có thể trừ mùi tanh. Giống nhau 1 cân thịt bò phóng nửa bao hoặc một phần ba bao cà ri phấn.
Đầu tiên trước đem thịt bò tác thành thịt viên Cách làm dùng liêu: Tiên thịt bò (500 khắc ), muối tinh (40 khắc ), vị phấn (4 khắc ), nước trong (100 khắc ), sinh phấn (30 khắc ) Chế pháp: Một, đem tiên thịt bò thiết lát cắt, dùng hình tròn tiểu thiết chùy đấm lạn, có nước trong, muối tinh, lăng phấn quấy đều, đánh thành thịt bò keo. Nhị, dùng tay đem thịt bò keo xoa thành hoàn hình, bỏ vào trong nồi, thêm nước trong, dùng lửa nhỏ tẩm thục ( thủy thanh, hoàn phù không mặt vì chuẩn ) lấy khởi Phụ chú: Một, thịt bò cần thiết mới mẻ, nếu không không có keo chất, đấm không lạn cũng dễ ra thủy, chế thành bò viên liền khó chịu hoạt. Nhị, bò viên phải dùng lửa nhỏ tẩm thục, như dùng võ hỏa không ngừng sôi, sẽ sử bò viên biến nhận Sau đó Dùng làm tốt bò viên tử, hành tây, cà rốt, rau cần các 50 khắc, cà ri phấn 15 khắc, muối 3 khắc, làm hồng rượu nho, nước tương bị 5 khắc, bột mì 25 khắc, canh gà l00 khắc, du 50 khắc, ớt bột, bột ngọt, hương diệp, tỏi giã, hồ tiêu viên các một chút Chế tác quá trình: ① đem bò viên tử dùng dầu chiên một chút vớt ra ② dùng chiên nồi đem du thiêu nhiệt phóng hành tây đinh, rau cần đoạn, hương diệp, tỏi giã lược xào, thêm bột mì xào ra mùi hương, lại thêm cà ri phấn xào hương, phóng một chút ớt bột làm thành cà ri tương thịnh ra ③ chiên trong nồi phóng canh gà thiêu khai, để vào cà ri tương, muối, bột ngọt điều hoà, lại đem thục bò viên tử nhập, hơi nấu, ra nồi trang bàn tức thành
Ở tỉnh Hà Bắc tam hà huyện bắc bộ tiếp cận Bắc Kinh thuận nghĩa biên giới, có bọn họ tổng bộ, có mấy ngàn đầu ngưu ở cuối cùng nuôi nấng, nghe nói bắt đầu đều là ở nông hộ nuôi nấng, đạt tới nhất định trọng lượng liền thu hồi tập trung nuôi nấng, nơi đó còn có loại tốt sinh sôi nẩy nở căn cứ, chuyên môn đào tạo tiểu ngưu. Còn có rất nhiều thầy tu đạo I-xlam niệm kinh.
Đầu tiên đem thịt dê liền cốt mang thịt băm thành thích hợp khối ( chú ý không cần quá tiểu ) lượng dưới nước nồi, chờ mau sôi khi xốc lên nắp nồi đem huyết mạt dùng muỗng phiết sạch sẽ ( ở phiết trong quá trình nồi đã khai ) sau đó lại thêm một chút lượng thủy chờ thủy khai sau tiếp tục phiết bọt ( lúc này bọt đã không giống bắt đầu như vậy đen là màu trắng bọt ) chờ bọt phiết xong sau gia nhập mấy viên hoa tiêu, muối ăn nhưng trước không bỏ hoặc hơi phóng một chút, sau đó dùng tiểu hỏa bắt đầu hầm, nếu là chảo sắt tắc cần hầm vừa đến hai cái giờ ( coi thịt lão nộn mà định ) thời gian tuy trường nhưng hương vị tương đối tốt; nếu dùng nồi áp suất hầm chỉ cần hai mươi đến 30 phút hương vị cũng còn tính không tồi. Hầm hảo sau lấy một hành tây ( tục xưng da mầm tử ) lột da tẩy sạch cắt nát để vào một hơi đại điểm tráng men trong chén để vào muối ăn ( muốn nhiều phóng một ít ) lại đem cút ngay canh thịt múc nhập trong đó để cạnh nhau đến một bên đãi dùng. Đem thịt vớt đến một lớn hơn một chút tráng men bàn trung ( không cần mang canh ) lại đem da mầm tử canh thịt tưới ở thịt thượng, ăn khi đem thịt dịch hạ dính canh thịt ăn. Hương vị cực hảo!
Đương nhiên là có, Tây Tạng tốt nhất ăn
Ngươi có thể đi đường cao tốc giao lộ nhìn xem, nơi đó có thật nhiều mua cẩu, ngươi cẩu khả năng cũng ở nơi đó nga, bất quá muốn mau nga.
Thịt dê đi tanh vị: Đem củ cải khối cùng thịt dê cùng nhau hạ nồi, nửa giờ sau lấy ra củ cải khối; phóng mấy khối quả cam da càng giai; mỗi kg thịt dê phóng đậu xanh 5 khắc, nấu phí 10 phút sau, đem thủy cùng đậu xanh cùng nhau đảo ra; phóng nửa bao sơn tra phiến; đem mang xác hạch đào hai ba cái tẩy sạch khoan để vào; １ kg thịt dê thêm cà ri phấn 10 khắc; １ kg thịt dê thêm mổ ra cây mía 200 khắc; １ kg nước nấu sôi, thêm thịt dê １ kg, dấm 50 khắc, nấu phí sau vớt ra, lại một lần nữa thêm thủy thêm gia vị. 2, nấu thịt bò: Vì sử thịt bò hầm đến mau, hầm đến lạn, thêm một nắm lá trà ( ước vì phao một hồ trà lượng, dùng băng gạc bao hảo ) cùng nấu, thịt thực mau liền lạn thả hương vị tươi ngon.......
Đầu tiên đề cử chính là bảo trì thịt bò nguyên vị cách làm: Thịt bò thiết ước chừng 3-4 cm đại khối, khởi chảo dầu, thêm chút dầu quả trám, phóng lát gừng bạo một chút, đem thịt bò bỏ vào đi xào đến màu da biến bạch, thêm rượu vàng cùng sinh trừu, đường trắng nấu hai phút sau, đảo tiến nồi đất đi nấu nấu, căn cứ thịt bò bản thân điều kiện, quyết định nấu thời gian dài ngắn. Lão thịt bò nấu lâu một chút. Giống nhau thịt bò nấu nửa giờ liền không sai biệt lắm. Bò kho canh không cần nấu làm, mới có thể bảo trì thịt bò vốn có thơm ngon phong vị. Dư lại canh có thể tiếp tục kho đậu hủ khô gì đó, kho canh không có phóng bất luận cái gì hương liệu, còn có thể làm khác đồ ăn dùng. Đặc biệt là làm rau dưa thời điểm thêm một chút, sẽ ăn rất ngon. Lại giới thiệu thêm hương liệu bò kho cách làm: 1. Thịt bò thiết ước chừng 3-4 cm khối, nhập nước sôi trong nồi trôi nổi một chút, xóa bọt; 2. Ở nồi đất phóng thủy, trong nước thêm khương khối, thiêu khai sau, đem thịt bò khối bỏ vào đi, thiêu khai sau thêm rượu vàng, thêm thịt kho tàu nước tương, đường trắng, để vào hương liệu, bát giác hồi hương cùng vỏ quế là cơ bản nhất hương liệu, mặt khác hương liệu muốn căn cứ chính mình khẩu vị, cách khác thêm một chút hoa tiêu cũng là phi thường ăn ngon, nhưng không cần thêm quá nhiều, thích ăn ớt cay, có thể phóng mập mạp cái loại này ớt cay khô, nếu thích hương thơm một chút, có thể thêm một ít đinh hương. Lửa lớn nấu khai hai phút về sau, dùng tiểu hỏa nấu nửa giờ liền OK lạp. Hảo, đây là bò kho cách làm. Nếu thời gian giàu có, trong nhà lại có đại nồi đất, có thể đem thịt bò thiết đại khối một chút, đại khối thịt bò ăn thời điểm đặc biệt hương nga. Không có đại nồi đất, thời gian lại không đủ nói, liền dựa theo mặt trên phương pháp làm đi. Mỹ vị chân gà kho 1, mới mẻ chân gà tẩy sạch, cắt đi “Móng tay”, phóng tới nước lạnh trong nồi nấu khai, phóng đi phù mạt. 2, trong nồi phóng một chút du, du thiêu đến 8 số tròn. Phóng một muỗng lớn tương ớt, một ít gừng băm. Ngã vào chân gà phiên xào, phóng một phen ớt khô. Xào đến chân gà tô màu thời điểm, thêm một chút lão trừu nước tương, một đại muỗng đường, thêm thủy không quá chân gà. Lửa lớn nấu khai, tiểu hỏa hầm thục, khởi nồi thời điểm, lửa lớn thu nước, trang bàn. Chú: Rất nhiều cách làm đều là muốn trước tạc một chút chân gà lại thiêu, chính là, ta rất sợ tạc đồ vật. Đặc biệt là, một năm trước tạc quá một lần chân gà, bị bắn ra du năng cánh tay, hiện tại còn mơ hồ có thể thấy được mấy cái năng ngân đâu. Hơn nữa dầu chiên cũng không lợi cho khỏe mạnh, càng là đối này một bước nhảy qua không luyện. Ta dùng tương ớt, là băm bì huyện tương hột, tương đối hàm, cho nên không có mặt khác thêm muối.
Cái này cũng hỏi. Ta mua kho liêu không có xem thẻ bài, ngươi thích mua này đó liêu liền xứng một chút, là có thể kho ra ăn ngon thịt kho.. Nói được ta đã đói bụng.. Ăn cơm đi.//
Cái gọi là trứng gà đỏ hẳn là chính là bề ngoài đối càng hồng trứng gà Kiến nghị ngươi đến đại hình siêu thị lựa chọn, bảo vệ môi trường \ màu xanh lục trứng gà, còn có đóng gói, càng thích hợp tặng lễ!
Đều là ở chế tác trong quá trình sinh ra Bắp rang ở chế tác trong quá trình, cơ vại chịu cao áp đun nóng sau, vại cái nội tầng mềm chì lót mặt ngoài chì một bộ phận sẽ biến thành trạng thái khí chì. Trứng vịt Bắc Thảo ở chế tác trong quá trình, này nguyên liệu trung đựng oxy hoá chì cùng chì muối.
Có cái rất tốt chỗ, thỏa mãn dạ dày yêu cầu.
Ngươi có lò nướng sao? Nếu không có, có thể dùng lò vi ba thử xem. Lò vi ba bánh kem cách làm Tài liệu: Bột mì 80g, phao đánh phấn 5g, trứng gà 2 chỉ, sữa bò 80ml, đường trắng 80g, du một chút ( bột mì dùng bình thường nhất liền có thể, không cần dùng sủi cảo phấn hoặc là cao gân bột mì ) Bước đi: 1. Bột mì cùng phao đánh phấn hỗn hợp hảo. 2. Lòng đỏ trứng cùng lòng trắng trứng tách ra, lòng đỏ trứng, sữa bò, 40 khắc đường trắng, một chút du hỗn hợp, quấy đều, chú ý tốt nhất không cần sinh ra quá nhiều phao phao 3. Đem bột mì cùng phao đánh phấn chất hỗn hợp, đảo tiến lòng đỏ trứng hỗn hợp dịch trung, quấy đều. 4. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng, khởi một ít phao phao sau, gia nhập 40 khắc đường trắng, cũng có thể phân 2 thứ thêm đường trắng, tiếp tục đánh……, Vẫn luôn đánh tới lòng trắng trứng bọt biển khởi xướng tới, phóng bất động cũng sẽ không biến mất, hơn nữa tương đối tế mới có thể. Cái này giống như gọi là làm tính phát phao. ( ta không có đánh trứng khí, liên thủ động cũng không có, ta liền dùng tam căn chiếc đũa, 5 phân loại đã có thể thấy được hiệu quả, 8-10 phút liền cũng đủ hảo ) 5. Đem lòng trắng trứng phân 2 đến 3 thứ gia nhập lòng đỏ trứng hỗn hợp dịch trung, thêm một lần liền quấy đều, sau đó lại thêm. 6. Hoàn toàn quấy đều sau, chuẩn bị hảo một cái lò vi ba vật chứa, bên trong bốn phía bôi lên du. Đem hoàn toàn hỗn hợp tốt phấn tương đảo tiến vật chứa. ( hồ dán sẽ trướng lên, cho nên không thể dùng rất nhỏ vật chứa, phải cho nó bành trướng không gian. ) 7. Đem trang phấn tương vật chứa ở trên bàn chấn vài cái, như vậy có thể đem đại bọt khí đuổi ra tới. 8. Sau đó liền có thể tiến lò vi ba, lò vi ba điều đến trung xa hoa hỏa lực, 4 phút tả hữu. 4 phút sau mở ra tới xem, nếu là còn chưa đủ thục liền lại nhiều hơn nhiệt 1 phút. 9. Hoàn thành sau, lấy ra tới, đảo khấu ở mâm thượng là được Cơ bản truyền thống hải miên bánh kem cách làm quá trình Tài liệu: Trứng 4 viên Ấu đường 100 khắc Bình thường bột mì 120 khắc ( si quá ) Hòa tan ngưu du 3 muỗng lớn Cách làm: 1. Đem trứng để vào quấy trong chén, dùng cao tốc độ quấy đánh đến thành bọt biển trạng, chậm rãi gia nhập đường. 2. Quấy đánh đến trắng bệch cập ngạnh, nhưng đem hồ dán viết thành một cái “0” mà bảo trì 10 giây bất biến. Tiếp tục dùng chậm tốc độ quấy đánh 3-5 phút đến thành phi thường ấu tế trứng hồ. 3. Đem bột mì phân 3 thứ si nhập, dùng mộc thìa hoặc muỗng lớn theo cùng phương hướng nhẹ nhàng giảo đều. 4. Gia nhập 3 muỗng lớn ngưu du, dùng cùng phương hướng nhẹ nhàng giảo đều, lấy quấy đều liền lập tức đình chỉ. 5. Ngã vào đã trải lên giấy cập bôi lên du nướng bàn, để vào đã dự nhiệt lò nướng, dùng nhiếp thị 180 độ nướng 30-35 phút hoặc đến thục cập kim hoàng sắc liền có thể lấy ra. Chú: 1. Truyền thống hải miên bánh kem thành bại nguyên nhân chủ yếu ở chỗ quấy đánh trứng cùng đường quá trình, quấy đánh khi muốn cũng đủ, trứng hồ bên trong không khí phao bị đánh đến thực ấu, làm được bánh kem mới có ấu tế tổ chức. 2. Cuối cùng gia nhập hòa tan ngưu du khi, ngàn vạn không thể quá độ quấy, một giảo đều liền đình chỉ, nếu không sẽ phá hư bên trong không khí tổ chức. 3. Như muốn làm thấp calorie hoặc thấp cholesterol hải miên bánh kem, nhưng không gia nhập du hoặc đổi thành ngô du. Không cố lên bánh kem sẽ hơi chút khô ráo, này nhuận độ ẩm ( mềm độ ) cũng chỉ nhưng duy trì 1-2 thiên. 4. Truyền thống hải miên bánh kem hoàn toàn chọn dùng thiên nhiên nguyên liệu, hương vị so hương, thích hợp dùng làm Swiss bánh kem cuốn, bánh kem phô mai, trái cây bánh kem từ từ. 5. Trở lên thực đơn, có thể gia nhập: ( A) dùng 1 muỗng lớn ca cao phấn thay thế được 1 muỗng lớn bột mì làm thành chocolate bánh kem. (B) 1 muỗng lớn cà phê phấn 1 muỗng lớn nước sôi giảo đều làm thành cà phê bánh kem, hoặc 1 muỗng lớn nùng ban lan diệp nước làm thành ban lan bánh kem, 1 muỗng lớn nước chanh thêm 1 muỗng nhỏ cam da nhung làm thành cam hương bánh kem. Này đó tài liệu đều phải ở ngưu du giảo đều sau mới gia nhập. New York pho mát bánh kem cách làm [ nguyên liệu / gia vị ] 1. Bơ sữa đặc 1000 công khắc Tế đường cát 170 công khắc 2. Lòng đỏ trứng 160 công khắc 3. Nóng chảy bơ 60 công khắc Đường phấn 30 công khắc 4. Lòng trắng trứng 320 công khắc Tế đường cát 180 công khắc 5. Chanh nước 1/2 cái Chanh da 1/2 cái 6. Bánh bông lan thể 2 phiến [ chế tác lưu trình ] (1) đem tài liệu 1 hỗn cùng quấy đánh đến vô hạt trạng. (2) đem lòng đỏ trứng gia nhập tác pháp (1) tài liệu trung quấy đều. (3) nóng chảy bơ gia nhập tác pháp (2) tài liệu trung quấy đều. (4) đem tài liệu 5 chanh da ma thành tế mạt trạng, cùng chanh nước cùng nhau gia nhập tác pháp (3) tài liệu trung quấy đều tức vì mặt hồ. (5) đem tài liệu 4 quấy đánh đến ướt tính phát phao sau, cùng tác pháp (4) tài liệu quấy đều tức vì nhân. (6) ở nướng mô bên trong mặt ngoài mạt bạch du, rải lên hạnh nhân phấn, đem bánh kem thể tu cắt thành cùng mô hình cái đáy tương đồng lớn nhỏ sau phô nhập mô hình cái đáy. (7) đem nhân ngã vào tác pháp (6) mô hình nội, cách thủy nướng bồi ( chưng nướng ), trở lên hỏa 150°C, hạ hỏa 150°C, nướng đến tô màu sau, đem lò ôn đổi thành thượng hoả 130°C, hạ hỏa 150°C, nướng ước 1 giờ, bánh kem nhất trung tâm phía trên trình co dãn có thể, hoàn toàn lạnh sau lại thoát mô, ướp lạnh đông lạnh sau nhiệt đao phân thiết. Chocolate bánh kem Nguyên liệu: Đường trắng 150 khắc, trứng gà 2 cái, bột mì 150 khắc, ca cao phấn 25 khắc ( ước 3 đại muỗng ), bánh kem bột men 1 muỗng nhỏ, sữa bò 100 ml, quảng cam da 1 cái, mỡ vàng hoặc thực vật mỡ vàng 175 khắc Tác pháp: 1, trứng gà phủi tán, thêm đường trắng giảo đánh thành bọt biển trạng trứng nước đường. 2, quảng cam da sát thành tế tiết, cùng bột mì, ca cao phấn, bánh kem bột men hỗn quấy ở bên nhau, gia nhập sữa bò cùng bánh kem tương quấy thành mặt bùn. 3, mỡ vàng cắt thành tiểu khối, mềm hoá sau nhẹ nhàng giảo nhập mặt bùn trung. 4, lấy một dung tích ước 1.5 thăng hình chữ nhật nướng hộp, nội mặt đồ du để ngừa dính, trang nhập mặt bùn ấn bình. 5, lò nướng dự nhiệt đến 175℃, để vào nướng hộp, nướng 60 phút tức thành. Thiên sứ mật đậu bánh kem Tài liệu: Lòng trắng trứng hai trăm khắc, đường 75 khắc, sữa 65 khắc, mật đậu đỏ một trăm khắc, chanh nước một chút, salad du 38 khắc, thấp phấn 80 khắc tác pháp: 1. Sữa thêm chanh nước thêm salad du quấy đều thêm thấp phấn quấy đều 2. Lòng trắng trứng tống cổ sau gia nhập đường đánh đến hoàn toàn khởi phao, gia nhập vừa rồi hồ dán quấy đều 3. Ma tử cái đáy trải lên mật đậu đỏ, làm ra vẻ, hai trăm độ nướng mười lăm phút này đạo điểm tâm phi thường đơn giản. Quả táo bánh kem Nguyên liệu: Mỡ vàng hoặc thực vật mỡ vàng 80 khắc đường trắng 75 khắc trứng gà 1 cái bột mì 150 khắc quả táo ( trung đẳng lớn nhỏ ) 3-4 cái bánh kem bột men 2 muỗng nhỏ vỏ quế phấn 2 muỗng nhỏ Tác pháp: 1, mỡ vàng cắt thành tiểu khối, gia nhập đường trắng quấy đều, lại thêm phủi tán trứng gà, quấy thành đều đều du trứng nước đường. 2, bột mì cùng bánh kem bột men hỗn quấy đều đều, trộn lẫn nhập du trứng nước đường, dùng ngón tay nhẹ dúm thành cục bột, chú ý không cần dùng sức giảo chuyển nhu hòa. 3, quả táo tẩy sạch tước da đi hạch, cắt thành tiểu khối. 4, lấy đường kính vì 20 centimet viên nướng hộp, nội phô một tầng nướng giấy hoặc đồ du để ngừa dính, lấy một nửa cục bột bình phô ở hộp đế, thượng phóng một tầng quả táo khối, lại đem một nửa kia cục bột, cán thành đồng dạng viên phiến, cái ở mặt trên, quanh thân ấn nghiêm. Trên mặt rải vỏ quế phấn. 5, lò nướng dự nhiệt đến 200℃, nướng hộp đặt trung tầng, nướng ước 30 phút, tức thành bánh kem. Có thể sấn nhiệt ăn, cũng có thể phóng lạnh sau ăn. Chanh có nhân bánh kem Có nhân nhân nguyên liệu, trứng gà 2 cái, đường 3 đại muỗng, phấn 1.5 đại muỗng, sữa bò 300 ml, miên đường trắng 1 đại muỗng, trái cây 300 khắc Tác pháp: 1, bánh kem đế bôi tác pháp cùng chanh có nhân bánh kem. 2, trứng gà phủi tán, cùng đường trắng, tinh bột, sữa bò cùng nhau gia nhập một hậu đế trong nồi, dùng ôn hỏa đun nóng, cũng không đoạn mà quấy cho đến thành trù có nhân tương. Ly hỏa, lượng lạnh đãi dùng. 3, trái cây tước da đi hạch, cắt thành lát cắt. 4, bánh kem nướng hảo sau, lấy ra lượng lạnh, từ giữa bộ nằm ngang phiến cắt thành hai mảnh, ở phim ảnh thượng mạt một tầng có nhân tương, cuối cùng đắp lên một khác phiến bánh kem. Thực trước ở bánh kem mặt ngoài rải lên miên đường trắng. Chuối bánh kem Tài liệu: 1. Hồng long bơ 90g, 2. Đường phấn 100g, 3. Trứng gà 100g, 4. Thấp gân bột mì 140g, 5. Phao đánh phấn 7g, 6. Kem tươi 20g, 7. Mới mẻ chuối ( đi da ) 80g Chế tác lưu trình 1. Đầu tiên đem bơ cùng đường phấn bộ phận đánh đến hơi phát. 2. Đem toàn trứng toàn bộ gia nhập quấy đều. 3. Cuối cùng gia nhập thấp gân bột mì, phao đánh phấn, kem tươi, chuối quấy đều là được. 4. Lò nướng độ ấm thượng hoả 180℃, hạ hỏa 160℃, ước nướng 18 đến 20 phút. Không đồ, đều là trước đây bắt được, Nếu ngươi thích xinh đẹp bộ dáng tiểu bánh kem, có thể đi bán sỉ thị trường tìm xem, bán khách sạn đồ dùng địa phương có, đào bảo cũng có. Nếu dùng lò vi ba làm, chịu nhiệt cái ly cũng có thể, nhưng là lò nướng, tốt nhất không cần dùng cái ly
Thời cổ bánh sinh nhật chỉ biết xuất hiện ở quốc vương, cấp bậc so cao quý tộc cùng cái khác nhân vật trọng yếu sinh nhật thượng, người thường, đặc biệt là tiểu hài tử trước nay đều không cần bánh kem chúc mừng sinh nhật. Này dễ dàng bị giải thích vì: Chỉ có quý tộc giai tầng mới có tài lực cử hành sinh nhật lễ mừng, hơn nữa có khả năng bị tái nhập sử sách bị mọi người nhớ kỹ. Một ít sử học gia cho rằng là ăn sinh nhật giả muốn mang lên sinh nhật “Vòng nguyệt quế” tập tục dẫn phát rồi này đó lúc đầu bánh sinh nhật lễ mừng hoạt động. Sau lại, chúc mừng sinh nhật chuẩn bị bánh kem trở thành thế giới các nơi truyền thống, vô luận già trẻ bần phú đều là như thế. Tuy rằng đương kim một ít quốc gia bánh sinh nhật phong tục có điều tương đồng, nhưng là mỗi người chúc mừng sinh nhật dùng bánh kem phương pháp đều không giống nhau. Các nơi mọi người căn cứ từng người tôn giáo tín ngưỡng cùng cổ xưa văn hóa truyền thống, ở sinh nhật sử dụng bánh kem khi đều có chính mình nghi thức. Quốc gia của ta cũng hữu dụng “Mặt” đã tới sinh nhật, đại biểu “Trường thọ” chi ý.
Chiên kêu trứng tráng bao. Tạc kêu năm liễu tạc trứng. Chưng kêu thủy trứng. Xào kêu xào hoạt trứng. Chưng nếu thêm đường thêm sữa kêu hầm trứng
Nguyên tổ, Kristine, khải tư lệnh. Đưa hóa đảo không rõ ràng lắm, trước kia chỉ có hoa tươi lễ nghi điện báo xử lý giao hàng tận nhà, hiện tại không biết còn có hay không. Nhưng điện thoại 10000 hoặc 100185 hỏi một chút.
Không ai có thể nói được thanh. Một cái trứng gà lớn nhỏ, một chén cơm nhiều ít, một phần cung bạo gà đinh số lượng cập dùng du nhiều ít, không có một cái lượng hóa số liệu, kém sẽ cực đại. Chính là có một cái tra tìm biểu, cũng không khớp.
Italy phong vị nướng? Là? Phù đoái huân khánh thứ?W thức 〉, Nhật thức trứng bao? Là? Phù độ trướng hàng mô sào? Thiêu bổ tủng tiêu mình đại cật?? Phó, đó là không dễ dàng tìm.
Trung Quốc truyền thống thực liệu pháp, lịch sử đã lâu, bắt nguồn xa, dòng chảy dài, là trung y dược bảo khố trung rạng rỡ loang loáng của quý. Dấm uống thuốc ngoại dụng pháp, các loại trứng loại liệu pháp, dấm trứng liệu pháp là đương kim nhất lệnh người dặn bảo mục, nhất chịu ưu ái liệu pháp ăn uống chi nhất. Nó có thể trị bách bệnh, lại có thể phòng bệnh, thả lấy tài liệu phương tiện, chế tác giản dị, dùng an toàn, thâm chịu quảng đại đàn chúng hoan nghênh, ở nhân dân chữa bệnh bảo vệ sức khoẻ trung phát huy trọng đại tác dụng. Run run nhiều như vậy, đơn giản là muốn cho các vị MM đối dấm càng sâu một bước hiểu biết, làm dấm dung nhập trong sinh hoạt, Làm làn da càng mỹ càng nộn càng tốt. Dấm trứng liệu pháp Phối phương: Mới mẻ trứng gà một con, 9 độ chất lượng tốt dấm 150－180 ml, mật ong hoặc đường số lượng vừa phải. Chế pháp, cách dùng: Đem trứng gà tẩy sạch sau để vào quảng khẩu bình hoặc sứ vật chứa trung, ngã vào dấm, phong kín 48 giờ, đãi vỏ trứng mềm hoá, còn sót lại mỏng trứng bao da trướng đại trứng gà khi, khải phong, dùng chiếc đũa đem trứng da chọn phá, đem lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng cùng dấm giảo đều, lại đặt 24 giờ sau có thể dùng. Mỗi cái dấm trứng dịch phân 5－7 ngày phục xong, mỗi ngày một lần ( ước 26－30 ml ), với sáng sớm bụng rỗng dùng, phục khi nhưng tăng nhiệt độ nước sôi 2－3 lần, thêm số lượng vừa phải mật ong hoặc đường, đầy đủ quấy sau phục. Hèn nhát da nhưng một lần thực xong. Đệ nhất chỉ dấm trứng dịch dùng 3 ngày lượng sau bắt đầu ngâm tiếp theo chỉ dấm trứng dịch, lấy bảo đảm dùng liên tục tính. Như không khó chịu, nhưng trường kỳ kiên trì. Ta đã bắt đầu ăn cái này, trừ bỏ trứng gà mùi tanh ngoại, không có gì khó nhịn chịu, hơn nữa mật ong hảo hảo uống
Ngươi có lò nướng sao? Nếu không có, có thể dùng lò vi ba thử xem. Lò vi ba bánh kem cách làm Tài liệu: Bột mì 80g, phao đánh phấn 5g, trứng gà 2 chỉ, sữa bò 80ml, đường trắng 80g, du một chút ( bột mì dùng bình thường nhất liền có thể, không cần dùng sủi cảo phấn hoặc là cao gân bột mì ) Bước đi: 1. Bột mì cùng phao đánh phấn hỗn hợp hảo. 2. Lòng đỏ trứng cùng lòng trắng trứng tách ra, lòng đỏ trứng, sữa bò, 40 khắc đường trắng, một chút du hỗn hợp, quấy đều, chú ý tốt nhất không cần sinh ra quá nhiều phao phao 3. Đem bột mì cùng phao đánh phấn chất hỗn hợp, đảo tiến lòng đỏ trứng hỗn hợp dịch trung, quấy đều. 4. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng, khởi một ít phao phao sau, gia nhập 40 khắc đường trắng, cũng có thể phân 2 thứ thêm đường trắng, tiếp tục đánh……, Vẫn luôn đánh tới lòng trắng trứng bọt biển khởi xướng tới, phóng bất động cũng sẽ không biến mất, hơn nữa tương đối tế mới có thể. Cái này giống như gọi là làm tính phát phao. ( ta không có đánh trứng khí, liên thủ động cũng không có, ta liền dùng tam căn chiếc đũa, 5 phân loại đã có thể thấy được hiệu quả, 8-10 phút liền cũng đủ hảo ) 5. Đem lòng trắng trứng phân 2 đến 3 thứ gia nhập lòng đỏ trứng hỗn hợp dịch trung, thêm một lần liền quấy đều, sau đó lại thêm. 6. Hoàn toàn quấy đều sau, chuẩn bị hảo một cái lò vi ba vật chứa, bên trong bốn phía bôi lên du. Đem hoàn toàn hỗn hợp tốt phấn tương đảo tiến vật chứa. ( hồ dán sẽ trướng lên, cho nên không thể dùng rất nhỏ vật chứa, phải cho nó bành trướng không gian. ) 7. Đem trang phấn tương vật chứa ở trên bàn chấn vài cái, như vậy có thể đem đại bọt khí đuổi ra tới. 8. Sau đó liền có thể tiến lò vi ba, lò vi ba điều đến trung xa hoa hỏa lực, 4 phút tả hữu. 4 phút sau mở ra tới xem, nếu là còn chưa đủ thục liền lại nhiều hơn nhiệt 1 phút. 9. Hoàn thành sau, lấy ra tới, đảo khấu ở mâm thượng là được Cơ bản truyền thống hải miên bánh kem cách làm quá trình Tài liệu: Trứng 4 viên Ấu đường 100 khắc Bình thường bột mì 120 khắc ( si quá ) Hòa tan ngưu du 3 muỗng lớn Cách làm: 1. Đem trứng để vào quấy trong chén, dùng cao tốc độ quấy đánh đến thành bọt biển trạng, chậm rãi gia nhập đường. 2. Quấy đánh đến trắng bệch cập ngạnh, nhưng đem hồ dán viết thành một cái “0” mà bảo trì 10 giây bất biến. Tiếp tục dùng chậm tốc độ quấy đánh 3-5 phút đến thành phi thường ấu tế trứng hồ. 3. Đem bột mì phân 3 thứ si nhập, dùng mộc thìa hoặc muỗng lớn theo cùng phương hướng nhẹ nhàng giảo đều. 4. Gia nhập 3 muỗng lớn ngưu du, dùng cùng phương hướng nhẹ nhàng giảo đều, lấy quấy đều liền lập tức đình chỉ. 5. Ngã vào đã trải lên giấy cập bôi lên du nướng bàn, để vào đã dự nhiệt lò nướng, dùng nhiếp thị 180 độ nướng 30-35 phút hoặc đến thục cập kim hoàng sắc liền có thể lấy ra. Chú: 1. Truyền thống hải miên bánh kem thành bại nguyên nhân chủ yếu ở chỗ quấy đánh trứng cùng đường quá trình, quấy đánh khi muốn cũng đủ, trứng hồ bên trong không khí phao bị đánh đến thực ấu, làm được bánh kem mới có ấu tế tổ chức. 2. Cuối cùng gia nhập hòa tan ngưu du khi, ngàn vạn không thể quá độ quấy, một giảo đều liền đình chỉ, nếu không sẽ phá hư bên trong không khí tổ chức. 3. Như muốn làm thấp calorie hoặc thấp cholesterol hải miên bánh kem, nhưng không gia nhập du hoặc đổi thành ngô du. Không cố lên bánh kem sẽ hơi chút khô ráo, này nhuận độ ẩm ( mềm độ ) cũng chỉ nhưng duy trì 1-2 thiên. 4. Truyền thống hải miên bánh kem hoàn toàn chọn dùng thiên nhiên nguyên liệu, hương vị so hương, thích hợp dùng làm Swiss bánh kem cuốn, bánh kem phô mai, trái cây bánh kem từ từ. 5. Trở lên thực đơn, có thể gia nhập: ( A) dùng 1 muỗng lớn ca cao phấn thay thế được 1 muỗng lớn bột mì làm thành chocolate bánh kem. (B) 1 muỗng lớn cà phê phấn 1 muỗng lớn nước sôi giảo đều làm thành cà phê bánh kem, hoặc 1 muỗng lớn nùng ban lan diệp nước làm thành ban lan bánh kem, 1 muỗng lớn nước chanh thêm 1 muỗng nhỏ cam da nhung làm thành cam hương bánh kem. Này đó tài liệu đều phải ở ngưu du giảo đều sau mới gia nhập. New York pho mát bánh kem cách làm [ nguyên liệu / gia vị ] 1. Bơ sữa đặc 1000 công khắc Tế đường cát 170 công khắc 2. Lòng đỏ trứng 160 công khắc 3. Nóng chảy bơ 60 công khắc Đường phấn 30 công khắc 4. Lòng trắng trứng 320 công khắc Tế đường cát 180 công khắc 5. Chanh nước 1/2 cái Chanh da 1/2 cái 6. Bánh bông lan thể 2 phiến [ chế tác lưu trình ] (1) đem tài liệu 1 hỗn cùng quấy đánh đến vô hạt trạng. (2) đem lòng đỏ trứng gia nhập tác pháp (1) tài liệu trung quấy đều. (3) nóng chảy bơ gia nhập tác pháp (2) tài liệu trung quấy đều. (4) đem tài liệu 5 chanh da ma thành tế mạt trạng, cùng chanh nước cùng nhau gia nhập tác pháp (3) tài liệu trung quấy đều tức vì mặt hồ. (5) đem tài liệu 4 quấy đánh đến ướt tính phát phao sau, cùng tác pháp (4) tài liệu quấy đều tức vì nhân. (6) ở nướng mô bên trong mặt ngoài mạt bạch du, rải lên hạnh nhân phấn, đem bánh kem thể tu cắt thành cùng mô hình cái đáy tương đồng lớn nhỏ sau phô nhập mô hình cái đáy. (7) đem nhân ngã vào tác pháp (6) mô hình nội, cách thủy nướng bồi ( chưng nướng ), trở lên hỏa 150°C, hạ hỏa 150°C, nướng đến tô màu sau, đem lò ôn đổi thành thượng hoả 130°C, hạ hỏa 150°C, nướng ước 1 giờ, bánh kem nhất trung tâm phía trên trình co dãn có thể, hoàn toàn lạnh sau lại thoát mô, ướp lạnh đông lạnh sau nhiệt đao phân thiết. Chocolate bánh kem Nguyên liệu: Đường trắng 150 khắc, trứng gà 2 cái, bột mì 150 khắc, ca cao phấn 25 khắc ( ước 3 đại muỗng ), bánh kem bột men 1 muỗng nhỏ, sữa bò 100 ml, quảng cam da 1 cái, mỡ vàng hoặc thực vật mỡ vàng 175 khắc Tác pháp: 1, trứng gà phủi tán, thêm đường trắng giảo đánh thành bọt biển trạng trứng nước đường. 2, quảng cam da sát thành tế tiết, cùng bột mì, ca cao phấn, bánh kem bột men hỗn quấy ở bên nhau, gia nhập sữa bò cùng bánh kem tương quấy thành mặt bùn. 3, mỡ vàng cắt thành tiểu khối, mềm hoá sau nhẹ nhàng giảo nhập mặt bùn trung. 4, lấy một dung tích ước 1.5 thăng hình chữ nhật nướng hộp, nội mặt đồ du để ngừa dính, trang nhập mặt bùn ấn bình. 5, lò nướng dự nhiệt đến 175℃, để vào nướng hộp, nướng 60 phút tức thành. Thiên sứ mật đậu bánh kem Tài liệu: Lòng trắng trứng hai trăm khắc, đường 75 khắc, sữa 65 khắc, mật đậu đỏ một trăm khắc, chanh nước một chút, salad du 38 khắc, thấp phấn 80 khắc tác pháp: 1. Sữa thêm chanh nước thêm salad du quấy đều thêm thấp phấn quấy đều 2. Lòng trắng trứng tống cổ sau gia nhập đường đánh đến hoàn toàn khởi phao, gia nhập vừa rồi hồ dán quấy đều 3. Ma tử cái đáy trải lên mật đậu đỏ, làm ra vẻ, hai trăm độ nướng mười lăm phút này đạo điểm tâm phi thường đơn giản. Quả táo bánh kem Nguyên liệu: Mỡ vàng hoặc thực vật mỡ vàng 80 khắc đường trắng 75 khắc trứng gà 1 cái bột mì 150 khắc quả táo ( trung đẳng lớn nhỏ ) 3-4 cái bánh kem bột men 2 muỗng nhỏ vỏ quế phấn 2 muỗng nhỏ Tác pháp: 1, mỡ vàng cắt thành tiểu khối, gia nhập đường trắng quấy đều, lại thêm phủi tán trứng gà, quấy thành đều đều du trứng nước đường. 2, bột mì cùng bánh kem bột men hỗn quấy đều đều, trộn lẫn nhập du trứng nước đường, dùng ngón tay nhẹ dúm thành cục bột, chú ý không cần dùng sức giảo chuyển nhu hòa. 3, quả táo tẩy sạch tước da đi hạch, cắt thành tiểu khối. 4, lấy đường kính vì 20 centimet viên nướng hộp, nội phô một tầng nướng giấy hoặc đồ du để ngừa dính, lấy một nửa cục bột bình phô ở hộp đế, thượng phóng một tầng quả táo khối, lại đem một nửa kia cục bột, cán thành đồng dạng viên phiến, cái ở mặt trên, quanh thân ấn nghiêm. Trên mặt rải vỏ quế phấn. 5, lò nướng dự nhiệt đến 200℃, nướng hộp đặt trung tầng, nướng ước 30 phút, tức thành bánh kem. Có thể sấn nhiệt ăn, cũng có thể phóng lạnh sau ăn. Chanh có nhân bánh kem Có nhân nhân nguyên liệu, trứng gà 2 cái, đường 3 đại muỗng, phấn 1.5 đại muỗng, sữa bò 300 ml, miên đường trắng 1 đại muỗng, trái cây 300 khắc Tác pháp: 1, bánh kem đế bôi tác pháp cùng chanh có nhân bánh kem. 2, trứng gà phủi tán, cùng đường trắng, tinh bột, sữa bò cùng nhau gia nhập một hậu đế trong nồi, dùng ôn hỏa đun nóng, cũng không đoạn mà quấy cho đến thành trù có nhân tương. Ly hỏa, lượng lạnh đãi dùng. 3, trái cây tước da đi hạch, cắt thành lát cắt. 4, bánh kem nướng hảo sau, lấy ra lượng lạnh, từ giữa bộ nằm ngang phiến cắt thành hai mảnh, ở phim ảnh thượng mạt một tầng có nhân tương, cuối cùng đắp lên một khác phiến bánh kem. Thực trước ở bánh kem mặt ngoài rải lên miên đường trắng. Chuối bánh kem Tài liệu: 1. Hồng long bơ 90g, 2. Đường phấn 100g, 3. Trứng gà 100g, 4. Thấp gân bột mì 140g, 5. Phao đánh phấn 7g, 6. Kem tươi 20g, 7. Mới mẻ chuối ( đi da ) 80g Chế tác lưu trình 1. Đầu tiên đem bơ cùng đường phấn bộ phận đánh đến hơi phát. 2. Đem toàn trứng toàn bộ gia nhập quấy đều. 3. Cuối cùng gia nhập thấp gân bột mì, phao đánh phấn, kem tươi, chuối quấy đều là được. 4. Lò nướng độ ấm thượng hoả 180℃, hạ hỏa 160℃, ước nướng 18 đến 20 phút.
Trứng gà đánh nát sau quấy khi lược gia nhập một chút thủy, chảo dầu muốn nhiệt, du muốn nhiều phóng một chút, xào ra trứng gà lại tùng lại nộn lại hương.
Đi mua cái điện hầm bao. Hắc hắc. Thứ gì hướng trong một phóng lại không cần nhìn liền ra tới một nồi có huân có tố canh. Dinh dưỡng phong phú: )
Nhà của chúng ta dưỡng bồ câu ta biết, ngươi là trứng bồ câu không mới mẻ, tốt nhất đừng ăn!
Trứng bồ câu vấn đề đi? Ta hầm liền không phải, bạch. Hoặc là, bồ câu chủng loại tương đối đặc biệt? Không nghe nói a Bổ sung một câu, có phải hay không cùng ngươi phóng cùng nhau hầm những thứ khác có quan hệ?
Đi tân lãng hình ảnh tìm tòi, có siêu nhiều!
Có chút người thích dùng sữa bò hướng trứng gà, có chút người thích dùng sữa đậu nành hướng trứng gà, cho rằng như vậy là bổ càng thêm bổ. Kỳ thật hoàn toàn tương phản, đây là không khoa học. Áo khai võng Sữa đậu nành trung hàm chứa di protease ức chế tố, nó ức chế nhân thể di protease hoạt tính, ức chế an-bu-min trong dịch vị tiêu hóa tác dụng, do đó ảnh hưởng tiêu hóa hấp thu. Loại này di protease tương đối chịu nhiệt, yêu cầu cực nóng mới có thể bị phá hư. Ở sinh trứng gà trung đựng một loại dính lòng trắng trứng, cũng có thể cùng di protease tương kết hợp, trở ngại protein phân giải. Dùng sữa đậu nành tới hướng trứng gà, càng thêm bất lợi với tiêu hóa hấp thu. Ngoài ra, lòng đỏ trứng trung còn có vitamin B tộc sinh vật tố, dùng sữa đậu nành tới hướng trứng gà, bởi vì hướng đến nửa sống nửa chín, gặp được lòng trắng trứng trung đựng kháng sinh vật tố lòng trắng trứng, liền càng thêm không dễ tiêu hóa hấp thu.
Thêm lòng trắng trứng cùng muối, còn có thể thêm chút bột mì cải tiến tề trứng gà muốn giảo đánh hăng hái
Trọng điểm không phải thêm không thêm đường, là đánh lòng trắng trứng thời gian. Đầy đủ giảo đánh sau lòng trắng trứng đã biến tính, là nửa thể rắn. Chiếc đũa cắm vào đi đều không ngã. Đánh lòng trắng trứng thời điểm không thể thêm lòng đỏ trứng. Nếu ngươi có chạy bằng điện đánh trứng khí tốt nhất, máy trộn cũng có thể, nhưng là hiệu quả không có đánh trứng khí hảo, hơn nữa giống nhau máy trộn làm đánh trứng công tác đều thuộc về siêu phụ tải, thực hủy máy. Ta liền dùng hỏng rồi hai cái. Nếu là tay động đánh trứng khí, ngươi có thể ở kim loại vòng càng thêm mấy cái khác nhau châm ( muốn tiêu độc a ) Có thể tiết kiệm hiệu suất. Dù sao là ngươi tay toan trứng dịch cũng không thấy được hoàn toàn mở ra. Kiên trì đi ~ Tốt nhất là biến xem TV biến đánh, cảm giác không phải như vậy khó chịu ~
Có thể làm, dùng lò vi ba hoặc điện lò nướng đều có thể, chính là hương vị kém chút
1》 khoai sọ gà Dùng liêu: Tử gà trống 1500 khắc, phao khương 50 khắc, hỗn hợp du 100 khắc, bột ngọt 5 khắc, rượu gia vị 10 khắc, hành thái 10 khắc, phao ớt cay 150 khắc, hoa tiêu 10 khắc, khoai sọ 500 khắc, muối tinh 3 khắc, tiên canh 1000 khắc. Chế tác phương pháp: 1, đem gà trống giết tẩy sạch, trảm thành tiểu khối vuông. Khoai sọ đi da cắt thành lăn thiết khối. Phao ớt, phao khương băm cắt thành tiểu khối. 2, xào nồi đặt hỏa thượng, hạ hỗn hợp du thiêu đến sáu thành nhiệt, đem khoai sọ quá du bảy thành thục khi vớt lên đãi dùng. Chờ du ôn thăng đến bảy thành nhiệt đương thời gà khối, xào làm hơi nước, hạ rượu gia vị, muối tinh, phao ớt, phao khương, hoa tiêu, tiên canh. Đãi canh phí sau chuyển nhập nồi áp suất, thiêu chí công gà khối thành thục khi, nồi áp suất đoan ly hỏa khẩu, làm lạnh, sau đó chuyển nhập xào nồi, hạ khoai sọ thiêu đến gà thục khoai sọ bánh nhu khi, để vào bột ngọt, khởi nồi trang bàn, rải lên hành thái tức thành. Đặc điểm: Khoai sọ gà là một khoản có tiên minh địa phương quê cha đất tổ đặc sắc giang hồ đồ ăn, nó lấy gà con là chủ liêu, khoai sọ vì phụ liệu, phao ớt cay, phao khương làm chủ yếu gia vị, thành đồ ăn tính chất non mịn trơn trượt, cay mà không táo, khoai sọ bánh nhu hồi ngọt.
Có chuỗi cửa hàng sao? Tìm cái tốt tân cương đầu bếp, muốn sẽ thiêu đại bàn gà là được, bàn cái mặt tiền cửa hàng tự mình khai, đồ ăn ăn ngon, muốn cái gì xích a! Đề cao phí tổn sao
1) gà luộc Tài liệu: Thổ gà Gia vị: Hành, sa khương, sinh trừu Cách làm: Thiêu phí một nồi thủy, đem toàn bộ gà để vào, tắt lửa; cái hảo cái, nấu mười phút, lấy chém ra tới gà khối cốt tủy mang huyết vì thích, trảm kiện sau, điểm gia vị ăn. Đặc điểm: Bảo trì thịt gà tươi ngon, nguyên nước nguyên vị 2) làm gà rán Tài liệu: Gà, muối, rượu gia vị, bột ngọt, hành gừng ti, trứng, bột lọc, thủy, du, hoa tiêu muối Cách làm; đem gà trích rửa sạch sẽ, thiết tiểu khối vuông, thêm muối, rượu gia vị, bột ngọt, hành gừng ti yêm trong chốc lát, lại quải trứng gà, bột lọc cùng sự Hy-đrát hoá thành hồ, quá dầu chiên hoàng, lạnh sau lại tạc một lần đến thục, ăn khi chấm hoa tiêu muối 3) phí du gà Tài liệu: Gà, muối, rượu gia vị, nước tương, thủy, du, hoa tiêu muối Cách làm: Đem gà trích rửa sạch sẽ, đi cốt, bôi lên muối, rượu gia vị, nước tương, quá dầu chiên thục lại dùng * tử khơi mào ly du, dùng cái muỗng múc nhiệt du lặp lại tưới gà trên người, tưới đến gà da năng tiêu sửa thiết tiểu khối, ăn khi chấm hoa tiêu muối. 4) nồi thiêu gà Tài liệu: Gà, canh thịt, hành đoạn, khương khối, tỏi lát, muối, rượu gia vị, nước tương, đường trắng, hoa tiêu, đại liêu, lòng trắng trứng, bột lọc, du, hoa tiêu mặt Cách làm: Đem gà trích rửa sạch sẽ, phóng trong nồi thêm canh thịt, thêm đoạn, khương khối, tỏi lát, muối, rượu gia vị, nước tương, đường trắng, hoa tiêu, đại liêu, nấu chín đi cốt, lại quải từ lòng trắng trứng bột lọc hợp thành hồ, quá dầu chiên hoàng, vớt ra băm 1 tấc trường đoạn hoặc điều thịnh bàn nội, rải lên hoa tiêu mặt tức thành. 5) hương tô gà Tài liệu: Gà, rượu gia vị, muối, hoa tiêu, hành gừng ti, bột lọc, du, hoa tiêu muối Cách làm: Đem gà trích rửa sạch sẽ, bôi lên rượu gia vị, xoa thượng muối, rải lên hoa tiêu, gà bụng nội tắc thượng hành gừng ti ngừng nghỉ trong chốc lát, thượng lung liêu, lại đi rớt hành gừng ti, hoa tiêu, bôi lên nước tương, treo lên bột lọc quá dầu chiên tô thành kim hoàng sắc, cắt thành tiểu khối thịnh bàn nội. 6) nấm hương gà Tài liệu: Gà, nấm hương, du, muối, nước tương, rượu gia vị, đường trắng, canh thịt, hành đoạn, khương khối, tỏi lát, hoa tiêu, đại liêu, bột ngọt, dầu mè Cách làm: Đem gà trích rửa sạch sẽ, băm khối, nấm hương phao khai đi căn, tẩy sạch ( nhiều tẩy mấy lần ). Trong nồi phóng chút ít du thiêu nhiệt, thêm gà khối xào đến biến sắc, thêm nấm hương, muối, nước tương, rượu gia vị xào mấy tình, lại thêm đường trắng một chút, canh thịt, hành đoạn, khương khối, tỏi lát, hoa tiêu, đại liêu, hầm thục sau thêm bột ngọt, xối dâng hương du tức thành. 7) hành du gà Tài liệu: Gà, thủy, rượu gia vị, muối, đại liêu, vỏ quế, ngũ vị hương mặt, hành gừng ti, bột ngọt, du Cách làm: Đem gà trích rửa sạch sẽ phóng trong nồi, thêm thủy, nạp liệu rượu, muối, đại liêu, vỏ quế, ngũ vị hương mặt, nấu lạn cùng canh cùng lấy ra thịnh bồn nội, đóng thêm nấu 2 giờ lấy ra thiết khối thịnh bồn, lại thêm hành gừng ti, bột ngọt, nước dùng một chút, ngay sau đó đem du thiêu khai đảo ra tưới ở hành gừng ti thượng tức thành. 8) gà dung Tài liệu: Bông cải gà, bông cải, du, hành gừng ti, canh thịt, muối, bột ngọt, bột lọc Cách làm: Đem gà trích rửa sạch sẽ, đi cốt, băm thành bùn, bông cải tẩy sạch bẻ thành tiểu đóa, lại cắt ra, dùng nước sôi canh một chút, vớt ra thật lạnh lịch tịnh hơi nước, trong nồi phóng chút ít du, hành gừng ti rán nồi, thêm gà bùn xào đến biến sắc, lại thêm canh thịt, muối, bông cải thiêu thục, thêm bột ngọt, câu nước tức thành 9) gà ti xào trứng gà Tài liệu: Thịt gà, trứng gà, muối, bột ngọt, thủy, du, hành thái, nước tương Cách làm: Đem trứng gà mở ra thêm muối, bột ngọt, thủy một chút giảo đều, thịt gà thiết ti, trong nồi phóng chút ít du, hành thái rán nồi, thêm thịt gà xào vài cái, lại thêm nước tương một chút xào thục ra nồi, trong nồi lại phóng chút ít du thiêu nhiệt, thêm trứng gà biên xào biên xối du, xào đến nửa thục thêm đã xào tốt gà ti tiếp tục xào vài cái, lập tức ra nồi. 10) Vân Nam －－ chõ gà Nguyên liêu: Phì gà một con 2000 khắc tiêu xay 3 khắc khương, hành các 30 khắc Chế pháp: Gà trị tịnh thiết khối để vào nồi hơi trung, thêm nước lạnh, phóng hành đoạn, lát gừng, ước chưng 4-5 giờ, đến thịt gà chưng lạn. Nhặt đi hành, khương, lại rải lên gia vị thượng bàn là được. 11) Phúc Kiến －－ hương lộ toàn gà Nguyên liêu: Phì nộn gà mái 1 chỉ thủy phát nấm hương 2 đóa chân giò hun khói thịt 2 phiến cao lương rượu 50 khắc canh gà 750 khắc đinh hương tử 5 viên Chế pháp: Đem gà trị tịnh, từ phần lưng mổ ra, lại cắt ngang 3 đao, gà bụng hướng về phía trước để vào hầm bát, trải lên chân giò hun khói phiến, nấm hương, gia nhập gia vị, canh gà. Bát nội để vào thịnh có cao lương rượu, đinh hương chén nhỏ, đóng thêm phong nghiêm, chưng 2 giờ sau lấy ra bát nội chén nhỏ tức thành. 12) Quảng Đông －－ ngàn đảo nước gà cầu Nguyên liêu: Đùi gà thịt 450 khắc cải bẹ xanh tâm 11 điều ngàn đảo nước 10 khắc tỏi nhung 2 khắc gà phấn 5 khắc tiêu xay 1 khắc Muối 5 khắc dầu mè 1 khắc Chế pháp: Đùi gà thịt thiết phiến; Thêm muối, bột ngọt, sinh phấn, thực phấn, thủy yêm 20 phân chung; Ở 4 thành nhiệt du trung hoạt thục thành cầu; Nồi lưu đế du, phóng một chút tỏi nhung cùng ngàn đảo nước, sau đó đem gà cầu để vào, lại thêm canh, muối, gà phấn, hương du, tiêu xay đều, thêm sốt chỉ ra chảo dầu, đặt ở bàn trung; Cải bẹ xanh tâm trác thủy sau, phóng trong nồi lưu một chút đế du, phóng cải bẹ xanh tâm nấu rượu gia vị thêm khiếm canh lược xào; khởi nồi mã ở gà cầu biên là được. 13) chín vị gà Nguyên liệu: Thịt gà ( tốt nhất là cánh gà hoặc đùi gà, mang xương cốt ăn lên hương vị càng tốt ), ớt khô ( nhất định phải là làm tiểu ớt cay đỏ ), hành đoạn, lát gừng, hoa tiêu, đại liêu. Gia vị: Tiên nước tương, dấm, đường trắng, bột súng, bạch tiêu xay Cách làm: 1, trước đem thịt gà dùng nước sôi xào một chút, tốt nhất là đem thịt gà cùng thủy cùng thiêu khai, lại nấu thượng 5～8 phút, vớt ra. 2, điều nước chấm, ở trong chén ngã vào số lượng vừa phải tiên nước tương, dấm, thêm một bình muỗng ( tiểu cơm muỗng ) bột súng, quấy đều, biên quấy biên để vào chút ít đường trắng, muối, gia vị hiện ra ám màu nâu là được. 3, nhiệt du, đem hành đoạn, lát gừng, hoa tiêu, đại liêu, ớt khô trục thứ để vào, lửa lớn, xào hai ba hạ có thể ngửi được ớt cay hương là được. 4, để vào thịt gà, lửa lớn xào động. Tốt nhất làm du phụ đến thịt gà phía trên sau, thêm nước sôi, vừa vặn phúc quá thịt gà vì giai. 5, đem gia vị ngã vào, quấy đều. 6, cái nắp nồi nấu nấu. Nơi này muốn nói rõ tốt nhất là dùng sắt sa khoáng nồi. 7, nấu đến mười phút khi nhập rượu, hồng rượu nho vì ngọt, rượu trắng vì khổ, tùy người mà khác nhau. Cũng có thể không thêm rượu. 8, đợi cho thủy nấu làm, thịt gà vừa vặn bái nồi khi, quan hỏa ra nồi. Cuối cùng, đừng quên thêm bạch tiêu xay. Đặc điểm: Nghe lên rất thơm ( ớt cay hương, rượu hương, tiêu xay hương ), nhập miệng sơ giác chua ngọt ngon miệng, nhấm nuốt sau vì cay, lại sau vì sáp ma, nuốt xuống lúc sau lại sẽ cảm thấy ngọt ( rượu duyên cớ ), lệnh người dư vị vô cùng. 14) uyên ương gà Nguyên liệu: Tử gà mái 1 chỉ ( ước 700 khắc ), tử gà trống 1 chỉ ( ước 700 khắc ), nhân thịt heo 200 khắc, bo bo 150 khắc, giao bạch 4 phiến, rau xanh tâm 4 cây, nấm hương 4 phiến, thục chân giò hun khói 4 phiến, tra bánh 3 phiến, thường dùng gia vị số lượng vừa phải. Chế pháp: ( １ ) hai chỉ gà chỉnh gà ra cốt sau, phân biệt dùng hành, muối tinh điều thành nước, bôi trên vách trong, ngay sau đó da lộn hướng ra ngoài, chỉnh hình sau hơi tẩm. Đem hai cánh phân biệt từ đầu bộ hạ vết đao chỗ cắm vào, thông hướng thực quản nhập trong miệng, phân tả hữu khẩu hàm hai cánh trạng, đãi dùng. ( ２ ) đem nhân thịt heo từ vết đao chỗ điền tiến gà mái khoang bụng trung, dùng xiên tre phong khẩu. Bo bo điền nhập gà trống khoang bụng trung, dùng xiên tre phong khẩu. Hai chỉ gà đồng thời hạ nước sôi trong nồi trác thủy, đến da co rút lại khi ra nồi. Khác đem gà mái mạt tịnh hơi nước, bôi lên đường mạch nha tô màu, quá du, trình quýt màu đỏ vớt ra, trang nhập vật chứa trung, gia nhập nước dùng, nước tương, để vào trong lồng chưng đến tô lạn; lại đem gà trống trang nhập vật chứa trung, để vào nước dùng cùng muối tinh, nhập lung chưng đến tô lạn. ( ３ ) đem hồng bạch hai gà nước dùng lọc hạ, gà song song với đại bình bàn trung, trừu rớt xiên tre, sửa lại hình, lại đem giao bạch, cải ngồng, nấm hương hồi phóng phí nồi canh trung trác thục, cùng chân giò hun khói phiến phân bãi, sấn ở gà trên người. ( ４ ) phân biệt đem bạch, hồng nước dùng nhập nồi, câu mỏng khiếm, tưới ở hồng bạch gà thượng là được. Đặc điểm: Giống nhau uyên ương, song sắc song vị, tư mùi hương thuần. 15) đồ quê mùa gà mái Nguyên liệu: Gà mái 1 chỉ ( ước 1500 khắc ), sinh khương 60 khắc, hành 150 khắc, rượu lâu năm 100 khắc, vỏ quế 50 khắc, trần bì, đinh hương 30 khắc, nhục quế 30 khắc, sơn móng tay nhân 20 khắc, cyanua 10 khắc, hồi hương 30 khắc, sơn ớt 15 khắc, thì là 10 khắc, lương khương 20 khắc, ớt khô số lượng vừa phải. Chế pháp: ( 1 ) gà mái giết, thoái mao, đi nội tạng, chém tới cái vuốt, miệng xác tẩy sạch. Nồi trí hỏa thượng, phóng dầu cải thiêu đến 5 thành nhiệt khi, hạ chảo dầu tạc đến kim hoàng sắc vớt ra; ( 2 ) khương tẩy sạch chụp phá; hành giảo thành nước; bát giác, vỏ quế, đinh hương, nhục quế chờ kể trên hương liệu phân thành 2 phân dùng băng gạc trang hảo thành hương liệu bao, cùng nhau nhập nồi thêm thủy nấu 2-3 giờ đến mùi hương lộ ra; ( 3 ) đem tạc tốt gà để vào lão kho canh trung thiêu phí, sửa dùng lửa nhỏ nấu 1 giờ, vớt ra. Chờ lão kho canh làm lạnh sau, lại đem gà để vào canh trung tẩm 5 giờ đến gà da hương giòn tức thành. Đặc điểm: Màu sắc hồng lượng, tô hương vô tra, cay rát vị hậu, hương thơm nồng đậm. 16) bổng bổng gà Tài liệu: Ức gà thịt 250 khắc, đùi gà thịt 250 khắc Gia vị: Xanh nhạt, dầu mè các 20 khắc, tương vừng 40 khắc, sa tế, đường trắng, nấm Khẩu Bắc nước tương các 15 khắc, hoa tiêu phấn 3 khắc Tác pháp: Dùng dây thừng triền ở đùi gà thịt cùng ức gà thịt thượng, cũng ở thịt hậu chỗ đục lỗ, để vào nước canh trung lấy lửa nhỏ nấu phí. Rồi sau đó lấy ra dùng đặc chế mộc bổng đem thịt gà gõ tùng, xé thành thô ti để vào bàn trung. Đem xanh nhạt, dầu mè, tương vừng, sa tế, đường trắng, nước tương hạ chảo dầu điều hòa, đem điều tốt vị nước tưới với gà ti thượng, lại rải lên hoa tiêu phấn là được. 17) kim hoa ngọc thụ gà Tam hoàng gà dùng du canh tẩm thục, đi cốt khởi thịt thiết khối, sau đó mã bàn trung. Giới lan trác thủy, quá du sau ở gà khối bên vây biên. Trong nồi phóng thượng canh, gia nhập muối, bột ngọt, dầu hàu, điểm lão trừu một chút, cuối cùng dùng thủy tinh bột thêm sốt, chỉ ra du xối ở gà thượng là được. 18) làm gà quay khối Nguyên liệu: Mang cốt gà khối 400 khắc, măng mùa đông 50 khắc, tiên ma 25 khắc, thực vật 50 khắc, dầu vừng, đường trắng, nước tương, bột ngọt, tinh bột, rượu vàng, hương dấm, nhục quế, hành, khương, muối tinh số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Hoá đơn tạm gà sửa sang lại hảo, trừ tịnh nội tạng, tẩy sạch, băm thành 8 phân khoan 1.5 tấc lớn lên khối, dùng thiếu nước tương, rượu vàng quấy đều hầm chế. 2. Xào nồi phóng khoáng du, thiêu đến sáu thành nhiệt khi, đem gà khối để vào hướng tạc một chút, ngã vào muôi vớt. 3. Trong nồi lưu đế du, phóng hành, khương, rượu vàng, đường trắng, hương dấm, nước tương, muối tinh, nhục quế, Gà khối, thêm canh cũng hạ măng mùa đông, tiên ma. Phóng vượng hỏa chậm hầm thu canh, thấy nước canh đặc sệt, di lửa lớn thêm sốt thêm minh du ra nồi. Yếu điểm: Muốn nắm chắc hảo hỏa hậu, gà khối nhập nồi hướng tạc thời gian không nên quá dài. 19) gà Cung Bảo Nguyên liệu: Nộn ức gà 150 khắc, đậu phộng 50 khắc, gà chậm 1 chỉ, làm tinh bột 6 khắc, hành đoạn, sa tế, bạch đường, nước tương, ướt tinh bột, bột ngọt, muối tinh, rượu vàng, ớt khô, hương dấm số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Ức gà thịt trừ gân, nở hoa đao, cắt thành khối hình tiểu đinh, thêm trứng gà bạch, làm tinh bột, muối tinh điều quấy đều đều, để vào vượng mỡ heo nồi trôi nổi một chút, đem du để ráo. 2. Đem ớt khô cắt thành tiểu đinh hình, để vào vượng chảo dầu ( mỡ heo cũng có thể, dùng dầu phộng càng tốt, nhưng gia tăng mùi hương ) chiên, chiên đến trình kim hoàng sắc, đem gà đinh phóng nhập cùng nhau xào 10 giây. Đem hành đoạn, rượu vàng, nước tương, đường, dấm, ướt tinh bột điều hòa, ngã vào trong nồi xào quấy số hạ, lại đem xào thục đậu phộng toàn nhập phiên vài cái, cuối cùng thêm chút sa tế khởi nồi là được. Yếu điểm: Xào khi hỏa muốn vượng một ít 20) cung bạo gà đinh Nguyên liệu: Ức gà thịt 250 khắc, đi da muối xào đậu phộng 50 khắc ( hoặc dùng ma như thay thế ). Gia vị: Hồng phao ớt, nước tương, dấm, đường, hành gừng, tỏi giã, bột ngọt, thủy tinh bột, canh, thục du. Chế pháp: ( 1 ) đem ức gà thịt chụp tùng, cắt thành đinh cùng đậu phộng cùng nhau cùng gia vị pha trộn. ( 2 ) trang bồn xối thượng thục du lấy cường công suất 4 phút là được. Trên đường phiên quấy một lần. Đặc điểm: Màu sắc tươi đẹp, hơi cay chua ngọt. 21) Quý phi gà Nguyên liệu: Thượng nửa tiết cánh gà 150 khắc, măng mùa đông phiến, nấm đông cô phiến 60 khắc, đường phèn 30 khắc, thủy tinh bột 5 khắc, Rượu nho 6 khắc, nước tương, rượu vàng, hành thái, đường trắng, khương, bột ngọt, muối tinh số lượng vừa phải, canh gà 200 khắc. Chế pháp: 1. Trước đem gà bàng dùng nước sôi phiêu đi mùi tanh, khởi mỡ heo nồi cập đường phèn xào đến kim hoàng sắc sau, đem gà bàng để vào cùng xào 30 giây, lại thêm rượu vàng, bột ngọt, hành, khương, nước tương, muối cập canh gà, dùng lửa nhỏ nấu 15 phút tả hữu ( coi gà bàng lão nộn quyết định ). 2. Lấy ra hành gừng, để vào rượu nho, đường cập nấm đông cô, măng mùa đông phiến, lại thiêu 30 giây, phóng thủy tinh bột thêm sốt là được. 22) cà ri gà khối Nguyên liệu: Phì nộn thịt gà 500 khắc, khoai tây 150 khắc, rượu vàng, muối tinh, cà ri du, bột ngọt, ướt tinh bột, mỡ heo số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Đem gà trảm thành 3 centimet lớn nhỏ tứ phương khối. Khoai tây thiết khối, để vào năm thành nhiệt chảo dầu nội trôi nổi. Đến nổi tại du thượng, vớt ra đãi dùng. 2. Xào nồi phóng vượng hỏa thượng, ngã vào nước lèo, gà khối, rượu, thiêu đến khởi mạt. Đem mạt vớt rớt, sử gà trong sạch, gia nhập muối, bột ngọt, ở vượng hỏa thượng thiêu lăn, sửa dùng nước lửa cái nồi nấu 25 phút, nấu đến thịt gà cùng cốt hơi có thoát khỏi, để vào cà ri du, khoai tây, xối tinh bột quấy đều thành mỏng khiếm, lật đổ vài cái, sử khiếm bao lao gà khối, lại để vào mỡ heo 15 khắc, đẩy quấy sau lại để vào mỡ heo 10 khắc, lược quấy trang bàn là được. Yếu điểm: Tinh bột muốn xối đến thiếu một ít, muốn nắm giữ hảo hỏa hậu. 23) gà quay Nguyên liệu: Tươi mới gà 1 chỉ ( ước 1000 khắc ), bột ngọt 3 khắc, muối 15 khắc, rượu một 0 khắc, hoa tiêu, hành, khương, kẹo mạch nha một chút. Chế pháp: 1, quang gà nhập nước sôi trung nấu 3－5 phút, vớt ra để ráo; 2, dùng bột ngọt, muối, rượu thoa đều gà thân, yêm nửa giờ lấy ra phơi khô, lại dùng kẹo mạch nha đều đều mà đồ ở gà trên người ( cũng có thể ở gà nội bụng để vào hương như cùng hành ); 3, quang gà trang nhập nướng bàn sau tiến lò nướng quay, ngực hướng về phía trước 25 phút, bối hướng thượng 15 phút, lấy ra xối dâng hương du tức thành. 24) say rượu gà Nguyên liệu: Sống nộn yêm gà 1 chỉ ước 3000 khắc, hương hành 25 khắc, lát gừng 15 khắc, rượu vàng 1000 khắc, muối tinh cùng bột ngọt các một chút. Chế pháp: Đem nộn gà giết sau, trừ tịnh lông gà cùng nội tạng, tẩy sạch sau phóng một bên dự phòng. Đem hành gừng cùng nước trong cùng nhau để vào trong nồi, phóng hỏa thượng thiêu phí sau, để vào nộn gà, lại thiêu phí sau chuyển dùng tiểu hỏa, bảo trì canh hơi phí, ước thiêu 15 phút tả hữu, lướt qua phù mạt, lại tiếp tục thiêu đến gà thục thấu khi vớt ra, chờ hơi lạnh sau, cắt thành đại khối, rải lên muối tinh cùng bột ngọt pha trộn gia vị, trang nhập có cái đồ đựng nội, ngã vào rượu vàng, đắp lên cái nắp, để vào băng Rương tầng dưới chót, ước 2 thiên hậu có thể vớt ra, cắt thành tiểu khối trang nhập bồn nội có thể cung thực. Yếu điểm: Gà không nên nấu đến quá lão, mà thất này tươi mới. 25) ớt gà đinh Nguyên liệu: Nộn thịt gà 150 khắc, làm tinh bột 6 khắc, phao ớt cay 6 khắc, nước tương, đường trắng, muối tinh, hành thái, khương ướt tinh bột, rượu vàng, hương dấm, bột ngọt số lượng vừa phải, trứng gà 1 chỉ, củ năng đinh ( hoặc hạch đào, măng tây ). Chế pháp: 1. Thịt gà cắt thành khối hình tiểu đinh, gia nhập trứng gà thanh, làm tinh bột, muối tinh điều quấy đều đều, tính cả phối liệu củ năng đinh để vào vượng mỡ heo nội xào 10 giây sau, để vào phao ớt cay, hành, khương cùng cấp xào. 2. Đem đường, rượu vàng, nước tương cùng ướt tinh bột, dấm chờ điều hòa, thừa nhiệt ngã vào trong nồi xào vài cái là được. Yếu điểm: Xào khi muốn nắm giữ hảo hỏa hậu, hỏa yếu lược lớn hơn một chút. 26) đông lạnh nộn gà Nguyên liệu: Quang nộn gà 1 chỉ ước 1000 khắc, da thịt 250 khắc, kinh hành đoạn 40 khắc, sinh lát gừng 10 khắc, rượu vàng, muối tinh, bột ngọt các một chút. Chế pháp: Đem gà tẩy sạch, đem da thịt thượng mỡ béo quát tịnh, cùng nhau để vào trong nồi, gia nhập nước trong, hành đoạn cùng lát gừng sau, nấu nhập rượu vàng phóng hỏa thượng thiêu nấu đến gà cùng da thịt tô lạn khi, cẩn thận mà vớt ra gà, ra tịnh lớn nhỏ xương cốt, đem thịt gà để vào một con đồ đựng nội, đem nấu gà canh dùng tế cái sàng lọc một chút, trừ bỏ hương liệu chờ, dùng muối tinh cùng bột ngọt gia vị sau, ngã vào thịnh thịt gà đồ đựng nội, đãi lạnh thấu sau đi vào tủ lạnh, đông lạnh đến ngưng kết, sau đó lấy ra, dùng đao cắt thành hình chữ nhật tấm, trang nhập bồn nội có thể dùng ăn. Yếu điểm: Gà nhất định phải nấu đến tô lạn, mới dễ dàng dỡ bỏ gà cốt 27) hạt dẻ nấu gà Nguyên liệu: Quang nộn gà nửa chỉ ( 500 khắc ), hạt dẻ 250 khắc, nước tương 150 khắc, đường trắng, bột ngọt, rượu vàng, hành đoạn, gừng băm, lá tỏi ti, thủy tinh bột, dầu vừng số lượng vừa phải, dầu thực vật 500 khắc ( thật háo 50 khắc ). Chế pháp: 1. Đem gà tẩy sạch sau, trảm thành 1 tấc vuông khối, để vào đồ đựng nội, Tứ Xuyên tỉnh hứa nước tương, rượu vàng pha trộn, lược yêm một chút. Dùng đao đem hạt dẻ xác trảm khai, hạ nước sôi nồi trôi nổi một chút vớt ra, lột đi xác y, đãi dùng. 2. Nồi thiêu nhiệt, hạ dầu thực vật. Thiêu đến du bảy thành nhiệt khi, đem gà khối hạ nồi lược tạc một chút, tức liền du ngã vào muôi vớt. 3. Nguyên nồi thêm dầu thực vật ( 25 khắc ). Hạ hành đoạn, gừng băm, gà khối, nấu rượu vàng, thêm nước tương, đường trắng, bột ngọt, thủy ( 500 khắc ), dùng vượng lửa đốt. Phí sau, đắp lên nắp nồi, chuyển dùng tiểu hỏa nấu ước 10 phút sau, phóng hạt dẻ, tiếp tục nấu đến gà tô, nước nùng khi, lại dùng vượng hỏa thu nước, đồng thời thêm thủy tinh bột thêm sốt đẩy đều, xối Thượng dầu vừng, thịnh khởi trang chén, rải lên lá tỏi ti là được. Yếu điểm: Thủy tinh bột nghi thêm đến thiếu một ít. 28) gà nướng hạt dẻ Nguyên liệu: Quang gà nửa chỉ ( ước 500 khắc ), đi xác hạt dẻ 250 khắc, du, muối tinh, khương, hành, nước tương, Đường trắng, ngũ vị hương phấn số lượng vừa phải. Chế tác: 1. Gà trảm thành khối, khương cắt miếng, hành cắt nát. 2. Trong nồi phóng du một chút, du nhiệt, phóng hành, trang lược xào, lại để vào gà khối, hạt dẻ rán xào, gia nhập số lượng vừa phải nước tương, muối tinh, ngũ vị hương phấn, đường trắng cập thủy, dùng lửa lớn thiêu phí, sửa tiểu hỏa nấu thấu. Yếu điểm: Gà khối cùng hạt dẻ hạ nồi rán xào, bắt đầu dùng trung hỏa, đãi nước tương, muối tinh chờ gia vị hạ nồi sau sửa dùng vượng lửa đốt phí, lại sửa tiểu hỏa nấu thấu. 29) đậu tương gà con Nguyên liệu: Quang gà con 1 chỉ ( ước 750 khắc ), đậu tương mễ ( thanh đậu nành ) 300 khắc, ớt cay đỏ 1 chỉ, tương dưa 25 khắc. Dầu thực vật, muối tinh, hành, khương, nước tương, bạch lương số lượng vừa phải. Chế tác: 1. Đem gà từ bụng mổ ra, đi nội tạng ( làm trệch đi ), tẩy sạch, để ráo, trảm thành khối. Hành cắt nát, khương cắt miếng, ớt cay, tương dưa thiết ti. 2. Trong nồi phóng du một chút, để vào hành, khương lược rán, lại để vào gà khối cùng tương dưa, ớt cay, đậu tương mễ rán thấu, gia nhập số lượng vừa phải nước tương, muối tinh, đường trắng cập thủy, dùng lửa lớn thiêu phí, Lại dùng tiểu hỏa ︾ thấu, tô lạn ngon miệng tức thành. Yếu điểm: Muốn nắm giữ hảo hỏa hậu, bắt đầu dùng trung hỏa rán thấu, sau đó sửa lửa lớn thiêu phí, cuối cùng sửa tiểu hỏa ︾ thấu. 30) hoa nhài thộn gà phiến canh suông Nguyên liệu: Tiên hoa nhài 24 đóa, ức gà thịt 100 khắc, trứng gà 2 chỉ ( dùng trứng gà thanh ), muối tinh, tinh bột các số lượng vừa phải, canh gà 750 khắc. Chế pháp: Ức gà thịt đi da, đi gân, tẩy sạch, phê thành lát cắt, đặt ở dùng lòng trắng trứng, làm tinh bột, muối điều hòa tương liêu nội tương một chút, nhập nước sôi nội lược năng ( cũng có thể dùng ôn du hoa thục ), lấy ra để vào canh chén. Hoa nhài nhập hôi mạnh oxy trong nước quá một chút, tiêu tiêu độc, để vào thịnh ức gà thịt chén nội, cũng lập tức dùng sôi canh gà nhảy vào là được. 31) bơ lạc gà phiến Nguyên liệu: Thục thịt gà 200 khắc, sữa bò 150 khắc, nước canh 150 khắc, mì xào 25 khắc, mỡ vàng 15 khắc, muối tinh, bột ngọt số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Thịt gà cắt miếng; 2. Sữa bò cùng nước canh phóng trong nồi trí hỏa thượng thiêu đến hơi phí, gia nhập mì xào tương ( bột mì ở trong nồi dùng du xào đến hơi hoàng tức thành ) dùng đũa giảo đánh đều đều,; này thiêu biên đánh, thấy trù hậu thành hồ nhão trạng khi, gia nhập muối tinh cùng bột ngọt gia vị; 3. Đem một bộ phận kể trên bơ hồ trang đi vào vách tường đồ du nướng bàn nội, để vào dự phòng gà phiến, lại tưới thượng còn lại bơ hồ, để vào mỡ vàng, tiến rương nướng 10 phút, thấy mặt ngoài trình đạm màu nâu khi lấy ra tức thành. Lò nướng độ ấm: 200℃ 32) hấp hoạt gà Nguyên liệu: Nộn thịt gà 200 khắc, thủy phát nấm đông cô 15 khắc, củ năng phấn, đường trắng, rượu vàng, bột ngọt, lát gừng, bạch nước tương, dầu thô số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Thịt gà thiết khối, cùng củ năng phấn, đường trắng, bạch nước tương, rượu vàng, bột ngọt chờ điều quấy đều đều, đặt ở bàn nội. 2. Nấm đông cô cắt miếng, cùng lát gừng ở đặt ở duẫn khối mặt trên, dùng vượng hỏa chưng ước 15 phút nhưng thục, chưng thục sau lấy ra, đem dầu thô thiêu nhiệt tưới thượng là được. Yếu điểm: Thịt gà khối không cần hấp hơi quá lão. 33) trường chinh gà Nguyên liệu: Nộn gà con 1000 khắc, ớt khô, hương dấm, hành gừng, rượu vàng, muối tinh, sa tế, nước tương, trứng gà thanh, đường trắng, làm tinh bột số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Gà hủy đi cơ, cắt thành tiểu khối vuông, hai mặt nở hoa đao. Dùng trứng gà thanh, muối cùng tinh bột giảo đều, bôi trên gà khối thượng, hạ mỡ heo tạc sau, ngã vào cái phễu nội. 2. Đem ớt khô xào hương, lại đem thịt gà cùng hành, khương, nước tương, đường, dấm, bột ngọt, rượu vàng, sa tế chờ gia vị ngã xuống. Yếu điểm: Xào khi hỏa muốn vượng một ít. 34) xào gà đinh Nguyên liệu: Tịnh thịt gà 250 khắc, trứng gà 1 chỉ, ớt xanh 50 khắc, dầu thực vật, tinh bột, muối tinh, rượu vàng, bột ngọt số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Thịt gà dùng sống dao đấm sau trảm thành đậu tằm đại đinh, để vào bồn nội, gia nhập số lượng vừa phải rượu vàng, bột ngọt, muối tinh, lòng trắng trứng, làm tinh bột trảo quấy hồ đãi dùng. Ớt xanh cắt thành đậu tằm đại đinh. 2. Xào nồi phóng du, thiêu đến năm, sáu thành thục, ngã vào gà đinh, giảo tán, đãi gà đinh trình màu trắng, vớt ra lọc khô dầu đãi dùng. 3. Xào nồi Nội phóng du 25 khắc, du nhiệt, để vào ớt xanh lược rán xào, ngã vào gà đinh, gia nhập số lượng vừa phải muối tinh, bột ngọt, canh gà, dùng ướt tinh bột thêm sốt, phiên xào vài cái, trang bàn tức thành. Yếu điểm: Làm tinh bột hồ khi, nhất định phải trảo quấy đều đều, ngoài ra còn muốn nắm giữ hảo du ôn hòa hỏa hậu. 35) xào lòng gà Nguyên liệu: Tim gà, gan 250 khắc, rau cần 250 khắc, dầu thực vật, muối tinh, bột ngọt, nước tương, đường, tinh bột, hành gừng mạt, rượu vàng số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Rau cần tước đầu, đi diệp, tẩy sạch, cắt thành 1 tấc trường đoạn. Tâm, gan phê thành phiến trí chén nội, để vào số lượng vừa phải muối tinh, bột ngọt, làm tinh bột lược quấy hồ. 2. Xào trong nồi phóng du 25 khắc, du nhiệt, để vào khương hành mạt rán xào khởi hương, nhập muốn rán xào đến 6 thành thục, thịnh nhập chén nội. Xào trong nồi lại phóng du số lượng vừa phải, du nhiệt, để vào rau cần lược xào, ngã vào lòng gà, gia nhập số lượng vừa phải đường trắng, bột ngọt, nước tương, lược phiên xào, trang bàn là được. Yếu điểm: Rau cần không nên xào đến quá thục. 36) hành du gà Nguyên liệu: Nộn gà 500 khắc. Gia vị: Hành gừng, rượu, muối, bột ngọt, thục du. Chế pháp: ( 1 ) gà tẩy sạch trảm khối, hành gừng phân biệt thiết ti. ( 2 ) dùng rượu, muối, bột ngọt, gia nhập gà khối pha trộn. ( 3 ) trang bồn rải lên hành gừng ti, cũng xối thượng thục du, đóng thêm lấy cường công suất 6 phút là được. Đặc điểm: Màu sắc thanh đạm, tiên hương hoạt khẩu. 37) lòng trắng trứng gà phiến Nguyên liệu: Trứng gà 8 chỉ, thục gà phiến 50 khắc, chân giò hun khói phiến 25 khắc, rau chân vịt tâm 25 khắc, rượu vàng 15 khắc, muối tinh 3 khắc, tôm hạt 1 khắc, mỡ heo 50 khắc, tinh bột 10 khắc, canh gà 250 khắc. Chế pháp: 1. Trứng gà vào nước trong nồi, thượng hoả nấu ly, sau đó lột đi xác, hết thảy nhị tường, đi hoàng, lưu lòng trắng trứng, vào nước trung tẩy sạch, vớt lên, lại sửa đao thành khối. 2. Nồi thượng hoả, hạ mỡ heo thiêu nhiệt, để vào chân giò hun khói phiến, tôm hạt lược tạc, ngã vào canh gà, hạ gà phiến, lòng trắng trứng, rượu vàng thiêu phí một lát, gia nhập muối tinh, rau chân vịt tâm thiêu ngon miệng, dùng thủy tinh bột câu mỏng khiếm, khởi nồi trang bàn là được. Yếu điểm: Thủy tinh bột thêm sốt nhất định phải mỏng một ít. 38) bánh phở quấy gà ti Nguyên liệu: Ức gà thịt 250 khắc, bánh phở 300 khắc, lòng trắng trứng 1 chỉ, muối tinh, thủy tinh bột cùng bột ngọt các số lượng vừa phải, tương tí, dầu vừng các một chút. Chế pháp: Đem ức gà thịt đi da trừ gân, cắt thành gà ti, đem bánh phở cắt thành điều. Sau đó đem gà ti để vào đồ đựng nội, gia nhập lòng trắng trứng, muối tinh, thủy tinh bột cùng bột ngọt hồ sau, để vào nước sôi trung nóng chín sau vớt ra, để ráo hơi nước hậu bị dùng. Đem bánh phở điều để vào nước sôi trung một năng sau vớt ra để ráo hơi nước sau, trang nhập bồn nội, mặt trên phóng thượng thục gà ti sau, để vào tủ lạnh tủ lạnh đến lạnh, đãi lạnh thấu sau, tưới thượng dùng muối tinh, nước tương cùng dầu vừng điều hòa gia vị nước, có thể dùng ăn. Yếu điểm: Gà ti ứng tận lực năng đến nộn một chút. 39) cam sành thịt gà trản Nguyên liệu: Đùi gà thịt một cái, cam sành một cái. Gia vị: Chanh nước, đường trắng, muối, tinh bột, gừng băm, một chút tiêu xay, cà rốt đinh, đậu Hà Lan mấy viên. Cách làm: 1, đem đùi gà thịt thiết đinh, dùng muối, tinh bột trảo một chút yêm 15 phút. 2, đem quả cam đào rỗng, cam thịt ép nước, thêm chanh nước, đường, đoái thành nước dự phòng. 3, trong nồi thiêu vượng du, đem thịt gà quá một chút du sau vớt ra. 4, trong nồi phóng du, đem gừng băm 40) phù dung tố gà phiến Nguyên liệu: Trứng gà 6 cái, đậu hủ 1 khối, nấm đông cô phiến, măng phiến, Hà Lan đậu, tiêu xay, muối, bột ngọt, tinh bột, đường trắng, nước canh các số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Đem trứng gà đi hoàng lưu thanh trí trong chén, dùng trúc đũa giảo đánh đến khởi phao. Đậu hủ đi da đảo lạn, dùng khiết bố bao vây, giảo đi hơi nước, cùng thủy tinh bột, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước canh cùng đặt đánh tốt trứng gà thanh trung, hỗn hợp điều hoà thành lòng trắng trứng hồ trạng. 2. Đem nồi đốt tới cực nhiệt, dùng du đường một chút, lại để vào số lượng vừa phải du thiêu lăn, dùng muỗng múc lòng trắng trứng hồ xoay quanh khuynh nhập trong nồi lạc thục thành màu trắng, lấy ra lịch đi du phân. 3. Nguyên nồi lưu du một chút, hạ măng phiến, nấm đông cô phiến xào một lát, sắp nước canh, bột ngọt, tiêu xay, Hà Lan đậu cùng thủy tinh bột gia nhập giảo đều, nhanh chóng để vào thục trứng phiến, phiên xào một chút, nhanh chóng khởi nồi. Yếu điểm: Trứng gà thanh muốn giảo đánh hăng hái. Nhất định phải dùng vượng cây đuốc chảo dầu thiêu phí, dùng muỗng múc lòng trắng trứng xoay quanh khuynh nhập trong nồi 41) lòng đỏ trứng thịt gà cuốn cách làm Tài liệu: Đùi gà 2 cái, tảo tía 2 trương, lòng đỏ trứng muối 8 cái, tỏi 4 cánh, vải bố trắng 2 điều Gia vị liêu: Muối tiêu 4 muỗng lớn, rượu 1 muỗng lớn Tác pháp: 1. Đùi gà đi cốt, ở thịt mặt hoành hoa vết đao, cũng đem nội tầng so hậu chỗ phiến khai, chụp tùng; tỏi chụp toái, cùng gia vị liêu hỗn hợp, để vào đùi gà yêm 10 phút. 2. Một phương vải bố trắng ướt nhẹp, quán bình, ở một góc phô hạ đùi gà, phóng một trương tảo tía, lại đem 4 cái lòng đỏ trứng muối tạo thành trường điều lập, từ bên cạnh bắt đầu cuốn khẩn, dùng bố bao hảo, lấy sợi bông hoặc dây thừng bó khẩn, để vào nồi hấp nội. 3. Dùng điện nồi hoặc lồng hấp chưng 10 phút, lấy ra sau phóng lạnh, cởi bỏ vải bố trắng, cắt miếng dùng ăn. Nhắc nhở ngài: Vải bố trắng nhưng dùng băng gạc hoặc thô vải mộc, trước tẩy đi tương hoặc tẩm mềm sau lại dùng, nhất định phải cuốn khẩn, cắt ra lát thịt mới sẽ không xuất hiện lỗ trống. 42) con cua thịt gà cuốn cách làm Nguyên liệu: Ức gà thịt, con cua, tảo tía Cách làm: 1, dùng đao loại bỏ thịt gà bạch màng. 2, nơi này yêu cầu thấy rõ ràng thịt gà hoa văn, dọc đặt, từ trung ương xuống phía dưới thiết ước chừng một nửa thâm, phóng bình đao, từ lề sách hướng ra phía ngoài sườn tả hữu cắt ngang, tựa như một cái đảo viết đến “T” tự, sau đó đem thịt gà mở ra phóng bình. 3, đem thịt gà dùng dao phay chụp một chút, lấy một mảnh tảo tía phô ở thịt gà thượng, lại phóng thượng con cua, sau đó cuốn lên tới. 4, sau đó ở bên ngoài lại cuốn thượng một trương tảo tía, nhìn xem cuốn tốt thịt cuốn ngoại sườn. 43) thạch lựu gà Nguyên liệu: Thịt gà, tôm thịt các 2 hai ( ước 80 khắc ), nấm đông cô 2 đóa, măng 1 hai ( ước 40 khắc ), vó ngựa 2 viên, khương 2 phiến, rau cần ( tiểu ) 1 cây. Trứng da liêu: Lòng trắng trứng 4 chỉ, túc phấn 1 muỗng cà phê, thủy 4 thìa. Yêm liêu: Muối 1/2 muỗng cà phê, đường 1/3 muỗng cà phê, túc phấn 2 muỗng cà phê, đại địa cá mạt 1 muỗng cà phê, mỡ heo hoặc dầu thực vật 1/2 hai ( ước 20 khắc ), tiêu xay, dầu vừng các một chút. Nước sốt liêu: Thủy 1/2 ly, muối, đường các 1/4 muỗng cà phê, túc phấn 1/2 muỗng cà phê. 1, trứng da liêu cùng quấy đều, phóng bình đế hoạch trung chiên thành mỏng trứng da 8 phiến, đãi dùng. 2, thịt gà cập tôm thịt thiết tế viên, nấm đông cô, măng, vó ngựa cập khương cắt nát, kể trên các liêu thêm yêm liêu quấy đều thành nhân, đặt 10 phút 3, rau cần dùng nước ấm tẩm mềm sau xé mở thành điều, mạt làm dự phòng. 4, trứng da trục phiến bao nhập nhân, dùng rau cần trát khẩu, bài phóng đĩa thượng, cách thủy chưng 10 phút. 5, nước sốt liêu nấu lăn, xối ở thạch lựu gà thượng tức thành. Nhắc nhở: Lòng trắng trứng da nhưng dùng toàn trứng da thay thế, chế tác càng thêm dễ dàng. 44) bản thổ tạc tương gà Đặc điểm: Nguyên vị tinh khiết và thơm, tư vị tươi ngon Dùng liêu: Gà 1 chỉ cà chua 2 viên hành tây tử 2 thìa tỏi mễ 1 thìa Khương hoa 1 chi cây sả 2 chi rau xà lách vài miếng ớt cay nhỏ 12 điều gia vị liêu: Tương 2 thìa nửa hải sản tương 2 thìa nửa cay đậu dưa tương 2 thìa nửa du 4 thìa sinh phấn 1 thìa thủy 2 thìa tiêu xay 1 muỗng cà phê Chế tác quá trình: 1. Đầu tiên đem gà tẩy sạch cắt miếng, gia nhập 1 thìa sinh phấn cùng 1 thìa du, vớt đều. Đập vụn hành tây tử, tỏi mễ cùng Khương. 2. Cà chua thiết viên cây sả chụp bẹp, thiết đoạn. 3. Thiêu nhiệt 3 thìa du ở trong nồi, bạo hương hành tây tử, tỏi mễ, gia nhập, cà chua, cây sả cùng Khương hoa cuối cùng, gia nhập gia vị liêu, nấu 1 phút, đảo tiến gà khối, vớt đều nấu 5 đến 8 phút, có thể rắc lên ớt cay nhỏ, đặt ở rau xà lách thượng. 45) tuyết trắng gà Tương ứng tự điển món ăn: Hàn Quốc Đặc điểm: Tạo hình tựa mai, tính chất non mềm, thanh đạm mà tiên. Nguyên liệu: Ức gà thịt 175 khắc, trứng gà thanh 175 khắc, vịt mỡ béo thịt 50 khắc, chân giò hun khói mạt 15 khắc, cây cải dầu diệp mạt 10 khắc, thục trứng gà hoàng bánh 75 khắc, thủy phát nấm đông cô 1 cái, rượu gia vị 10 khắc, muối tinh 1.5 khắc, bột ngọt 1.5 khắc, bạch gà du 20 khắc, tế làm tinh bột 15 khắc, thủy tinh bột 10 khắc, mè trắng 25 khắc ( bồi hảo ), hành gừng thủy 15 khắc. Chế tác quá trình: 1. Đem ức gà thịt, vịt mỡ béo thịt dịch tịnh gân màng, tẩy sạch, phân biệt đặt sạch sẽ phong đôn thượng trảm thành tế nhung, dùng đao phân biệt đem gà nhung, vịt nhung một tầng tầng quát xuống dưới, dựa châm đôn trên mặt mang gân không cần, để vào bồn sứ trung, gia nhập một chút hành gừng thủy, dùng trúc đũa giảo đều, sau đó, gia nhập 50 khắc trứng gà thanh, 1 khắc muối tinh, rượu gia vị cùng bột ngọt, dùng trúc đũa 3 căn, hướng cùng phương hướng quấy, như cảm giác quá trù, vẫn nhưng hơi thêm chút hành gừng thủy, quấy hăng hái. 2. Đem thục trứng gà hoàng bánh cắt thành tiểu hoa mai cánh 25 cánh; thủy phát nấm đông cô tẩy sạch, đi đế, dùng lưỡi dao đi nội tầng thịt, dùng kéo cắt thành hoa mai cành khô. 3. Lại đem trứng gà thanh 125 khắc để vào canh trong bồn, dùng trúc đũa 3 căn không ngừng dùng sức hướng một phương hướng giảo đánh, thẳng đánh đến trúc đũa cắm vào trứng gà thanh trung không ngã tức hảo. Sau đó gia nhập một chút tế làm tinh bột quấy đều. 4. Dùng tiểu nước tương cái đĩa cùng 30 centimet bình bàn các 1 cái, phân biệt ở bình bàn cùng đĩa trung bôi lên 10 khắc bạch gà du, sau đó, đem quấy tốt gà nhung phân biệt đặt ở mạt hảo gà du bàn, đĩa trung, quán bình sau, mặt trên rải một chút tế làm điến phân, ngay sau đó đem đánh tốt trứng gà thanh phân biệt bôi trên bàn, đĩa trung gà nhung thượng, mạt quang mạt bình sau, lại đem chân giò hun khói mạt, cây cải dầu diệp mạt phân biệt rơi tại 30 centimet bình bàn trung trứng gà thanh thượng, cùng nhập nồi hấp thượng thế ước 5 phút, mở ra nắp nồi, đem bình trung lấy ra, 30 centimet bình bàn trung tiếp tục chưng 3 phút. 5. Lấy ra sau, cắt thành thoi khối trang bàn. Đồng thời, dùng tịnh làm bố đem đĩa nội hơi nước hút khô, rải lên một chút tế làm tinh bột, đem cắt xong rồi nấm đông cô cùng lòng đỏ trứng, đặt ở cái đĩa tuyết trắng gà thượng, mang lên 5 đóa hoa mai, màu đỏ chân giò hun khói mạt điểm xuyết hoa tâm, thượng nồi hấp mạo một chút nhiệt khí, lấy ra, đặt ở nửa đêm tốt tuyết trắng gà đỉnh thượng. 6. Xào nồi thiêu nhiệt gia nhập canh gà, 0.5 khắc muối tinh, 0.5 khắc bột ngọt, thiêu khai đi phù mạt, gia nhập còn lại bạch gà du, mè trắng, dùng thủy tinh bột câu mỏng khiếm, thiêu khai, ra nồi, tưới ở tuyết trắng gà thượng, là được. 46) cải bẹ xào gà que Đặc điểm: Khuynh hướng cảm xúc ngon miệng, vẻ đẹp, vị tiên vị thơm ngon lưu mãi trong miệng Nguyên liệu: Tài liệu: Gà que thịt, đậu tương nhân các 4 hai ( ước 160 khắc ), cải bẹ 2 hai ( ước 80 khắc ), ớt cay đỏ 2 chỉ, hành 1/2 điều ( thiết đoạn ), khương số phiến, du 5 thìa. Gà gia vị liêu: Muối, tiêu xay các 1/8 muỗng cà phê, rượu 2 muỗng cà phê, trứng gà bạch một con phân lượng, lật phấn 1. 5 thìa, thủy 3 thìa. Chế tác quá trình: ( 1) gà que thịt trừ gân, cắt thành xưởng điều, thêm muối, tiêu xay quấy đều, lại thêm rượu, lòng trắng trứng cập lật phấn quấy đều, cuối cùng cố lên quấy đều. ( 2) cải bẹ tẩy sạch, thiết lát cắt. ( 3) ớt cay đỏ đi hạt, thiết trường phiến. ( 4) thiêu nhiệt 3 thìa du, một lần hạ thịt gà, đậu tương, ớt đỏ nhẹ nhàng xào đều, đến thịt gà biến sắc khi lấy ra. ( 5) nguyên nồi thêm 2 thìa du, hạ cải bẹ, hành đoạn, lát gừng, xào đều, gia nhập ( 4 ) tài liệu cập gia vị liêu xào đều, đến tài liệu thục thấu tức thành. 47) tiên liên gà đinh Đặc điểm: Hạt sen thanh hương, gà đinh tươi mới, thanh đạm ngon miệng. Nguyên liệu: Chủ liêu gà tơ thịt 250 khắc, tiên hạt sen 150 khắc, trứng gà thanh 60 khắc. Gia vị thục mỡ lợn 500 khắc ( thật háo 120 khắc ), muối 15 khắc, rượu gia vị 25 khắc, đường trắng 3 khắc, bột ngọt 4 khắc, dầu mè 10 khắc, hành, khương thủy 50 khắc, ướt tinh bột 25 khắc, canh gà 150 khắc, thực kiềm 25 khắc Chế tác quá trình: (1) đem tiên hạt sen ngã vào thiêu khai thực nước kiềm trung hơi nấu, dùng ngạnh mao xoát đi ngoại tầng màu đỏ da, dùng nước ấm súc rửa sạch sẽ, đem hạt sen hai đầu dùng đao gọt bỏ, dùng tế thiên thọc đi hạt sen tâm, ở trong nước tẩy trắng trình màu trắng. Thịt gà cắt thành cùng hạt sen đinh lớn nhỏ đinh, đặt ở trong chén gia nhập lòng trắng trứng cùng 5 khắc muối, 10 khắc ướt tinh bột, quấy đều tương hảo. Khác sử dụng một chén nhỏ đối nước, nội phóng bột ngọt, đường trắng, rượu gia vị, 10 khắc muối, 15 khắc ướt tinh bột, canh gà dự phòng. (2) chảo có cán thượng vượng hỏa, ngã vào thục mỡ lợn, đốt tới 5 thành nhiệt khi, đem gà đinh hạ nhập hoa đến nửa thục khi để vào hạt sen, đãi gà đinh thục khi lấy ra. (3) nguyên muỗng lưu đế du 50 khắc, thiêu nhiệt sau hạ nhập hành, khương, rán xào ra mùi hương ngã vào gà đinh cùng hạt sen, gia nhập đối tốt nước canh, phiên xào đều đều tức thành.
1》 sinh xào cà ri gà khối Nguyên liệu: Đùi gà thịt 500 khắc, hành tây 150 khắc, rau thơm diệp một chút, bột ớt, hoàng khương phấn, cách kéo mã cái kéo phấn một chút, sắc kéo du 150 khắc, muối tinh, bột ngọt số lượng vừa phải. Chế tác: 1, đem đùi gà băm thành 1.5 centimet vuông khối, hành tây thiết ti, rau thơm cảnh. 2, xào nồi thượng hoả, ngã vào sắc kéo du 100 khắc sau, phóng hành tây ti, dùng chậm hỏa rán xào đến kim hoàng sắc khi, theo thứ tự để vào bột ớt, hoàng khương phấn cùng cách kéo mã cái phấn. Xào đều sau, để vào gà khối. Dùng tiểu hỏa rán xào đến gà khối tự dật hơi nước hút khô khi, lại thêm số lượng vừa phải canh gà, thiêu khai sau, thêm muối, bột ngọt, dùng trung lửa đốt đến thành thục. Khởi nồi trước, xối nhập 50 khắc minh du, rắc lên rau thơm mạt là được. Đặc điểm: Màu sắc hoàng lượng, thành đồ ăn canh khoan, trọng du mang cay ( thực khi muốn lướt qua đồ ăn mặt phù du, khác làm nó dùng ). 2》 cà ri gà Nguyên liệu: Cà ri phấn, bột mì, mỡ vàng, hành tây, cà rốt, khoai tây, thịt gà Chế tác: 1 đem thịt gà thiết khối, dùng hoa tiêu thủy sao thục, đảo ra dự phòng. 2 đem mỡ vàng để vào xào nồi, đun nóng nóng chảy sau, ngã vào số lượng vừa phải bột mì, ( lấy che lại mỡ vàng vì giai ) một lát sau gia nhập cà ri phấn. 3 khác khởi nồi gia nhập sắc kéo du, du nhiệt sau ngã vào cắt xong rồi hành tây. Đãi này biến thành kim hoàng sắc gia nhập gà khối, phiên xào vài cái sau gia nhập số lượng vừa phải thủy. 4, đãi thủy khai sau gia nhập cắt xong rồi cà rốt cùng khoai tây. Đắp lên nắp nồi trung hỏa nấu 10 phút, gia nhập làm tốt cà ri phấn. Lại thêm số lượng vừa phải thủy dùng tiểu hỏa hầm 1 giờ tả hữu. Ra nồi trước thêm muối, nước tương. 3》 trái thơm cà ri gà 【 đặc điểm 】 tiên hàm ngọt vừa miệng, có nồng đậm cà ri mùi hương 【 nguyên liệu 】 Dứa 1 cái, ớt xanh, ớt đỏ các 1 chỉ, nộn gà 1/2 chỉ, hành tây 1/4 cái, làm hành 2 viên, cà ri phấn 1 thìa, nước dừa 1/2 ly. Yêm liêu: Sinh trừu 1 thìa, rượu 1/2 thìa, tiêu xay một chút, sinh phấn 1 thìa, muối 1 muỗng cà phê, đường 2 muỗng cà phê, canh suông 1 ly, tiêu xay một chút, sinh phấn 1 muỗng cà phê. Toàn bất đồng. 【 chế tác quá trình 】 ( 1 ) dứa từ đỉnh chóp cắt ngang khai đem dứa thịt lấy ra, thiết khối. ( 2 ) làm hành tẩy sạch thiết viên. Hành tây, ớt xanh, ớt đỏ phân biệt tẩy sạch thiết khối. Nộn gà tẩy sạch trảm kiện gia nhập yêm liêu quấy đều. Để vào lăn du trung phao du sau vớt ra. Dùng 2 thìa du bạo đậu phụ khô hành, hành tây sau, gia nhập cà ri phấn, gà kiện xào thấu, để vào điều muội liêu nấu 10 phút. ( 3 ) đem ớt xanh, ớt đỏ, nước dừa để vào thượng hạng tài liệu trung nấu đều, ước 4 phút, gia nhập dứa, dùng sinh phấn thủy đánh thành mỏng tì, đãi phí sau, ngã vào dứa chung nội liền có thể cung thực. Hương vị mới mẻ độc đáo \ "Trái thơm cà ri gà \" hồi ở cà ri gà trung gia nhập một chút mới mẻ dứa hoặc vại trang dứa. 4》 dứa cà ri gà 【 nguyên liệu 】 Ức gà thịt 120 khắc, dứa cầu 3 viên, dứa ( đồ hộp ) 80 khắc, trang trí diệp 1 đóa, khâu so tương salad 55 khắc, rau xà lách 15 khắc, cà ri phấn 12 khắc, quả nho 7 viên 【 chế tác quá trình 】 1, đem ức gà thịt để vào trong nước nấu chín, làm lạnh sau thiết đinh. 2, dứa thiết đinh ( 05cm vuông ) 3, đem gà đinh, dứa đinh, cà ri phấn cùng khâu so tương salad đầy đủ hỗn hợp đãi dùng. 4, rau xà lách tẩy sạch phóng với chén đế, mặt trên phóng quấy tốt salad. 5》 cà ri gà khối Nguyên liệu: Phì nộn thịt gà 500 khắc, khoai tây 150 khắc, rượu vàng, muối tinh, cà ri du, bột ngọt, ướt tinh bột, mỡ heo số lượng vừa phải. Chế pháp: 1. Đem gà trảm thành 3 centimet lớn nhỏ tứ phương khối. Khoai tây thiết khối, để vào năm thành nhiệt chảo dầu nội trôi nổi. Đến nổi tại du thượng, vớt ra đãi dùng. 2. Xào nồi phóng vượng hỏa thượng, ngã vào nước lèo, gà khối, rượu, thiêu đến khởi mạt. Đem mạt vớt rớt, sử gà trong sạch, gia nhập muối, bột ngọt, ở vượng hỏa thượng thiêu lăn, sửa dùng nước lửa cái nồi nấu 25 phút, nấu đến thịt gà cùng cốt hơi có thoát khỏi, để vào cà ri du, khoai tây, xối tinh bột quấy đều thành mỏng khiếm, lật đổ vài cái, sử khiếm bao lao gà khối, lại để vào mỡ heo 15 khắc, đẩy quấy sau lại để vào mỡ heo 10 khắc, lược quấy trang bàn là được. Yếu điểm: Tinh bột muốn xối đến thiếu một ít, muốn nắm giữ hảo hỏa hậu. 6》 hương thơm cà ri gà Nguyên liệu: Hồng tiểu đậu côve 125 khắc, rau thơm phấn hai cà phê thìa, thì là hạt giống một phần hai cà phê thìa, hương vị trung đẳng mãnh liệt cà ri phấn hai cà phê thìa, nguyệt quế diệp một mảnh, chanh da một mảnh, canh gà hoặc rau dưa canh 600 ml, đi da gà đùi tám, rau chân vịt 175 khắc, tẩy sạch, cắt thành mạt, tiên rau thơm mạt một thìa, chanh nước hai cà phê thìa, muối cùng hồ tiêu Xứng cơm: Gạo, khử nhựa tự nhiên vị sữa chua Chế pháp: 1, đem hồng tiểu đậu côve đặt ở lự trong nồi, dùng đại lượng nước lạnh rửa sạch sẽ; 2, ở một cái trường bính chảo đáy bằng, làm xào ( không cố lên ) thì là hạt giống cùng rau thơm phấn ước chừng 30 giây, sau đó hơn nữa cà ri phấn, hơn nữa quấy đều; 3, trong nồi hơn nữa hồng tiểu đậu côve, nguyệt quế diệp, chanh da, sau đó đem canh thịt hoặc nếu là rau dưa canh ngã vào trong nồi; 4, đem trong nồi sở hữu phối liệu quấy đều, sau đó nấu phí; đem hỏa giảm, nắp nồi nửa cái, hầm 5 phút, hơn nữa ở hầm nấu trong quá trình, nếu không khi quấy; 5, vì phòng ngừa thịt gà ở hầm nấu trong quá trình rơi rụng, có thể dùng một cây mộc chế tiểu cái tiêm hoặc tăm xỉa răng đem thịt gà xuyến hảo, sau đó đặt ở đã nấu phí gia vị liêu, nửa cái cái nắp, hầm nấu mười lăm phút; 6, hướng trong nồi thêm rau chân vịt mạt, tiếp tục nấu 25 phút, thẳng đến thịt gà hoàn toàn thục thấu, hơn nữa nước canh cũng biến sền sệt; 7, đem chanh da cùng nguyệt quế diệp từ trong nồi lấy ra, hơn nữa mới mẻ rau thơm mạt, chanh nước, muối cùng hồ tiêu, sau đó quấy đều; cà ri gà liền có thể ra khỏi nồi, ra nồi sau tức khắc dùng ăn, dùng gạo cùng một chút khử nhựa tự nhiên vị sữa chua làm xứng cơm. Tiểu bí quyết: Đem hương liệu chiên xào một hồi có thể trợ giúp hương liệu đề vị, đây là một cái thích ứng với thật nhiều thức ăn tiểu bí quyết, dùng cá hoặc thịt mỡ làm đồ ăn đặc biệt như thế. Đồng dạng, chúng ta cũng có thể ở hương liệu thêm một ít thủy hoặc du, quấy sau được đến hương liệu mi, như vậy ngài liền có thể ở làm cá hoặc thịt phía trước, đem hương liệu đồ ở thịt cá thượng, có thể cho làm được thịt cá càng thêm hương thơm. 7》 cà ri gà khối khoai tây Nguyên liệu: Gà khối 250 khắc, khoai tây 100 khắc,: Cà ri phấn, dầu phộng, nước tương, muối, hành, khương, đại liêu, rượu gia vị các số lượng vừa phải. Cách làm: (1) đem thịt gà mang cốt cắt thành khối trạng, khoai tây đi da tẩy sạch, cắt thành lăn đao khối, đem cà ri phấn cùng nước tương điều hảo đãi dùng. (2) đem chảo dầu thiêu nhiệt, phiến hành, khương sau đem gà khối ngã vào, xào đến biến thành màu trắng, gia nhập nước tương, rượu gia vị, đại liêu cập thủy, dùng lửa nhỏ hầm đến mau lạn khi, gia nhập muối, để vào khoai tây khối, điều đều đều tục hầm, khoai tây thực dễ dàng lạn, cần lưu ý không được quá lạn, đãi hảo điệu hát thịnh hành nhập cà ri phấn xào đều là được. Đặc điểm: Màu sắc hoàng lượng, cà ri vị nùng. 8》 Ấn Độ: Cà ri gà Cà ri, loại này nguyên sản với Ấn Độ, tản mát ra kỳ diệu hương khí gia vị là Đông Nam Á thức ăn trung không thể thiếu tinh linh. Ở tràn ngập dị vực tình thú nhà ăn, đại sư nhóm diệu thủ nấu nướng cà ri thức ăn làm người trăm ăn không nề, ái được với nghiện. Duy nhất đáng tiếc chính là nấu nướng quá trình thực sự phức tạp. Có hay không một loại phương pháp làm này mỹ vị lưu tại chúng ta ngày thường trong sinh hoạt? Lười người ứng biến đều có lười biện pháp, siêu thị cà ri phấn làm ngươi nhanh chóng đỡ thèm cà ri cơm. Nguyên liệu: Thịt gà, hành tây, cà ri phấn, nước cà chua, muối, du ( tỏi phấn, ớt đỏ phấn y cá nhân khẩu vị tăng thêm ) Cách làm: 1. Thịt gà thiết khối, hành tây thiết đinh. 2. Trong nồi phóng du, gia nhập hành tây đinh, xào đến nhan sắc biến thành nâu nhạt sắc. 3. Điều nhập nước cà chua, cà ri phấn, tỏi phấn, ớt đỏ phấn, thiêu ra mùi hương sau phóng gà khối. 4. Phiên xào gà khối sau đổ nước không quá gà, rải số lượng vừa phải muối. 5. Đãi nước biến đặc sệt sau rải số lượng vừa phải rau thơm diệp cùng khương điều là được. Lời bình: Đây là nhất kinh điển cà ri thức ăn, một khi nắm giữ, hưởng thụ chung thân. 9》 cà ri gà cơm Tài liệu: Cà ri, thịt gà, khoai tây, cà rốt, hành tây, gà tinh, nước tương, muối, rượu nho ( rượu gia vị ) Cách làm: 1, đem cắt xong rồi thịt gà, khoai tây, cà rốt, hành tây dùng du rán xào, hơi phóng muối. 2, chờ xào hảo cái nút trong nồi, đồng thời phóng điểm gà bột ngọt cùng rượu nho cùng nhau nấu đến khoai tây, cà rốt có thể dùng chiếc đũa trát xuyên như vậy mềm. 3, đem hỏa điều tiểu chút, phóng số lượng vừa phải cà ri, nước tương tiếp tục nấu. Thời gian càng dài càng tốt. Tiểu tâm không cần dính vào đáy nồi. 4, mâm thịnh cơm tẻ, đem cà ri cái ở mặt trên cùng nhau ăn! Chú: * thịt gà có thể dùng thịt heo, hoặc thịt bò chờ thay thế. 10》 việc nhà cà ri gà Tài liêu: Đùi gà một bàng nửa, khoai tây một bàng, tỏi nhuyễn nửa thìa, làm hành dung nửa thìa, cà ri phấn một thìa, bột mì một thìa nửa, du nhị thìa, nước ấm một ly nửa, nước dừa nửa ly, muối 2/3 muỗng cà phê, đường nửa muỗng cà phê, tiêu xay một chút, bơ lạc nhị thìa, gà phấn nửa muỗng cà phê Làm pháp: 1, đùi gà tẩy sạch, mạt làm thủy băm khối, thêm yêm liêu quấy đều. 2, khoai tây, gà, cà ri phấn, tỏi nhuyễn, làm hành dung thêm gia vị giảo đều, để vào thâm đồ đựng trung, đắp lên cái, dùng ( sốt cao ) nấu hai mươi phút đến khoai tây mặt, lấy ra đãi ba phút là được. 11》 đặc sắc cà ri gà nấu Dùng liêu: Gà nửa chỉ, trọng 1 cân 2 hai, bí đao ước 8 hai, mật đào một vại ( dùng 6 kiện ), rau thơm 2 cây, làm hành nhung, tỏi nhung các 2 muỗng cà phê, hành tây nửa chỉ thiết ti, cà ri tương 2 thìa, ấu hoạt bơ lạc 1 thìa. Cách làm: 1, bí đao đi da đi nhương tẩy sạch, thiết hậu kiện, để vào nước sôi trung nấu hỏa niệm, lấy khởi bí đao đặt ở nấu tử nội. 2, mật đào mỗi kiện thiết vì hai khối. 3, gà tẩy sạch mạt làm thủy, trảm kiện. 4, hạ du 3 thìa, bạo đậu phụ khô hành, tỏi nhung, hành tây, cà ri tương, xuống nước 2 ly, muối 1 muỗng cà phê, đường nửa muỗng cà phê, tiêu xay một chút, gia vị nấu lăn. Hạ gà chậm hỏa nấu đến gà thục, ước cần 20 phút. Nấu khi không cần đóng thêm, gia nhập bơ lạc đâu đều, thí vị, chôn khiếm, hạ mật đào đâu đều, sạn khởi đặt ở bí đao thượng, nấu lăn, nguyên nấu lên đài. 12》 Chiết Giang đồ ăn -- cà ri gà khối 【 đặc điểm 】 Màu sắc hoàng lượng, nguyên nước nguyên vị, tiên hương hơi cay, cà ri vị mùi thơm ngào ngạt. 【 nguyên liệu 】 Nộn thịt gà 350 khắc, khoai tây 150 khắc. Cà ri phấn 25 khắc, tỏi bùn 5 khắc, hồng hành 50 khắc, rượu Thiệu Hưng 15 khắc, muối tinh 2.5 khắc, bột ngọt 2.5 khắc, canh 300 khắc, thục mỡ heo 250 khắc ( háo du 60 khắc ), bột mì 10 khắc. 【 chế tác quá trình 】 1, nộn gà trảm thành 3 centimet vuông khối, nhập nước sôi trung trôi nổi một chút. 2, khoai tây cắt thành 2 centimet lớn lên lăn liêu khối, hồng hành thiết 1.3 centimet lớn lên lăn liêu khối. Xào nồi trí trung hỏa thượng thiêu nhiệt, hạ mỡ heo đến năm thành nhiệt ( ước 110℃ ) khi, đem khoai tây phóng nồi tạc đến hoàng lượng vớt ra. 3, nguyên nồi lưu du 35 khắc, đem cà ri phấn, bột mì, tỏi giã nhập nồi dùng hơi hỏa xào đến có mùi hương, gia nhập hồng hành, rán ra mùi hương sau, hạ canh suông 100 khắc, đem mặt tương cởi bỏ, lại hạ canh suông 200 khắc, giảo đều, phóng gà khối, thêm rượu Thiệu Hưng, trung hỏa?? Phút. 4, thêm khoai tây cùng muối tinh,? Thược lương λ loại hình bảo vịnh nguy thung lựu thích?0 khắc sập tiệm.
Gà rán là: Cao protein, cao mỡ, nhiệt lượng cao thực phẩm. Ăn nhiều, thực dễ dàng béo phì. Sợ béo, tận lực ăn ít điểm!
Cổ vịt kho liêu trung đại lượng sử dụng các loại tiên cay liêu
Ta ở tại thủy tâm tân thôn lộ nơi này, tân thôn lộ nông phu thiên nhiên vườn trái cây bên cạnh liền có một nhà, nhân dân lộ tạ trì hẻm cũng có một nhà
Tân sẽ khu dệt thị trường bên trong liền có! Thật lớn một cái trần bì vịt chiêu bài a!
1》 quyết minh ngũ vị hầm gà đen Phối phương: Trái bã đậu 12 khắc, ngũ vị tử 10 khắc, gà đen 1 chỉ (1000 khắc ), khương 5 khắc, hành 10 khắc, muối 5 khắc Chế tác: 1． đem trái bã đậu, ngũ vị tử tẩy sạch; gà đen giết sau đi mao, nội tạng cập trảo; khương chụp tùng, hành bó thành đem 2． đem muối bôi trên gà trên người, khương, hành, trái bã đậu, ngũ vị tử để vào gà trong bụng, để vào hầm trong nồi, thêm nước trong 1500 ml. 3． đem hầm nồi trí lửa to thượng thiêu phí, lại dùng lửa nhỏ hầm nấu 1 giờ tức thành. Thực pháp: Mỗi ngày 1 thứ, mỗi lần ăn thịt gà 30-50 khắc, tùy ý ăn canh. Công hiệu: Bổ khí huyết, hàng huyết áp. Âm dương hai hư cao huyết áp giả dùng ăn. 2》 bắc kỳ hầm gà đen Tài liệu: Bắc kỳ 70 khắc, đương quy 50 khắc cắt miếng, ô cốt gà 1 chỉ, lát gừng 1 phiến, muối tinh một chút, cút ngay thủy 4 ly. Thao tác: 1, ô cốt gà mổ sau tẩy sạch, để vào nước sôi trung, cao hỏa 3 phút, lấy khởi tẩy sạch. 2, bắc kỳ, đương quy, ô cốt gà, khương đồng thời để vào đồ đựng nội, gia nhập nước sôi 4 ly hoặc số lượng vừa phải, trung hỏa 40 phút, dùng ăn khi phóng muối tinh là được. 3》 hoàng kỳ hầm gà đen Nguyên liệu: Hoàng kỳ 50 khắc, ô cốt gà 1000 khắc, hành 10 khắc, khương 10 khắc Chế pháp: 1. Rửa sạch sẽ, để vào nước sôi trong nồi trác một chút, vớt ra tẩy sạch. 2. Đem hoàng kỳ tẩy sạch, để vào ô cốt gà trong bụng, để vào nồi đất, rót vào gà canh suông, để vào rượu gia vị, muối, hành đoạn, lát gừng, dùng tiểu hỏa hầm đến gà đen thịt lạn ngon miệng tức thành. Công hiệu: Bổ gan thận, ích khí huyết, nam tử di tinh, sớm tiết có phụ trợ trị liệu tác dụng. 4》 lộc nhung hầm gà đen 【 nguyên liệu 】 gà đen 250 khắc lộc nhung 10 khắc. 【 chế tác 】 gà đen tẩy sạch, thiết khối, cùng lộc nhung đồng loạt trí hầm chung nội. Thêm nước sôi số lượng vừa phải, lửa nhỏ cách thủy hầm thục, gia vị ăn. 【 cách dùng 】 số lượng vừa phải dùng. 【 công hiệu 】 ôn cung bổ thận, ích tinh dưỡng huyết. Áp dụng với cung lãnh, thận hư tinh suy không dựng giả, chứng thấy hôn lâu không dựng, kinh nguyệt không điều, kinh nguyệt sắc đạm lượng thiếu, bụng nhỏ lãnh cảm, eo đau vô lực chờ. 【 nghi kỵ 】 phục bổn phẩm trong lúc, tiết chế chuyện phòng the. Ăn kiêng sống nguội, lạnh lẽo chi phẩm. 5》 cẩu kỷ hầm gà đen 【 nguyên liệu 】 Gà đen một con, cẩu kỷ 20 khắc, chân giò hun khói 50 khắc, hành đoạn, lát gừng, rượu Thiệu Hưng, muối, tiêu xay các số lượng vừa phải. 【 chế tác 】 1, đem gà đen thang nội tạp chất đào tịnh, trong ngoài súc rửa sạch sẽ, để vào nước sôi trong nồi trác một chút, tẩy sạch huyết mạt; cẩu kỷ tẩy sạch đãi dùng. 2, lẩu niêu trung trí nước trong, đem gà đen, cẩu kỷ, hành đoạn, lát gừng, rượu Thiệu Hưng, tiêu xay để vào trong nồi, thiêu khai sau sửa dùng tiểu hỏa hầm. 3, đãi gà đen thịt hầm lạn sau, xét gia nhập muối điều canh hàm đạm tức thành. Nếu dùng lò vi ba chế tác, trước dùng cao hỏa 10 phút, lại dùng trung hỏa 30 phút là được. Dawnrain: Tốt nhất dùng hiện tể gà đen làm canh mới tiên, cần phải thu thập sạch sẽ; gà đen cũng có thể thích hợp thiết khối; chân giò hun khói dùng kim hoa hoặc tuyên uy đều được, không có không bỏ cũng đúng, phong vị bất đồng. 6》 bắc kỳ đảng sâm hầm gà đen Đảng sâm có thể bổ trung ích khí, dưỡng huyết bổ phổi. Bắc kỳ có thể bổ khí thăng dương, ích vệ nhân biểu, thác độc sinh cơ, lợi thủy lui sưng. Ô cốt gà hàm protein, mỡ, Canxi, lân, thiết, vitamin B1, vitamin B2, Nick toan chờ. Này tính vị cam, bình, có dưỡng âm lui nhiệt, bổ ích gan thận tác dụng. Này đồ ăn có ích khí, cường thân tác dụng, thích với hậu sản suy yếu giả dùng ăn, bệnh trạng vì eo đầu gối bủn rủn, tứ chi mệt mỏi, khí đoản lười ngôn, hình thể gầy ốm. Nguyên liệu: Bắc kỳ 30 khắc, đảng sâm 20 khắc, gà đen 1 chỉ, khương 2 phiến, muối tinh, rượu gia vị, dầu mè các số lượng vừa phải. Chế tác: 1, đem gà đen giết, trừ bỏ nội tạng, tẩy sạch, để vào nước sôi trung nấu 3 phút, lấy ra; đem bắc kỳ, đảng sâm, lát gừng tẩy sạch. 2, đem gà để vào hầm chung nội, gia nhập bắc kỳ, đảng sâm, lát gừng, rượu gia vị, rót vào số lượng vừa phải nước sôi, cái hảo, nhập nồi cách thủy hầm 3 giờ, lấy ra, để vào muối tinh, dầu mè là được. Đặc điểm: Thịt lạn tiên, vị thanh đạm. 7》 bổ huyết dưỡng nhan cường thể đậu đỏ gà đen canh Tài liệu Đậu đỏ 200 khắc, hoàng tinh 50 khắc, trần bì 1 giác, ô cốt gà 1 chỉ. Công hiệu ( một ) bởi vì đậu đỏ có bổ ích huyết khí tác dụng; hoàng tinh là bổ huyết dược liệu chi nhất; trần bì có thể hành khí kiện tì, táo ướt tiêu đàm; ô cốt gà có bổ huyết ích âm, bổ mà không táo tác dụng, cho nên, dùng đậu đỏ, hoàng tinh, trần bì, ô cốt gà nấu thành canh liền có bổ huyết dưỡng nhan, cường tráng thân thể tác dụng. ( nhị ) nếu tì hư thể nhược, huyết hư, huyết áp thấp, tinh thần không phấn chấn, sắc mặt tái nhợt, ẩm thực vô ăn uống, phụ nữ có kinh không điều, đều có thể dùng “Đậu đỏ gà đen bổ huyết canh” tá thiện làm thực liệu. Cách làm Trước đem đậu đỏ, trần bì phân biệt dùng nước trong sũng nước, rửa sạch sẽ; hoàng tinh rửa sạch sẽ; ô cốt gà mổ rửa sạch sẽ, đi mao, đi nội tàng, tính cả trở lên toàn bộ tài liệu đồng loạt để vào đã nấu lăn trong nước, tiếp tục dùng trung hỏa nấu tam giờ tả hữu, lấy một chút ấu muối gia vị, có thể tá thiện dùng để uống. 8》 nhân sâm gà đen canh Sâm Mỹ phiến 5 khắc, gà đen ( hoặc gà mái già ) một con, đại táo 10 cái, cẩu kỷ 20 khắc, rượu vàng 5 ml, thục mỡ heo ( hoặc dầu thực vật ) 25 khắc, hành kết, muối tinh, bột ngọt, bạch hồ tiêu số lượng vừa phải. Đem gà mái tẩy sạch, băm đầu đi chân, trừ nội tạng. Gà gan gà truân tim gà lưu dụng. Đều đao trảm thành 4×5 centimet tiểu khối, dùng lửa lớn thượng nồi, đem thục mỡ heo thiêu nhiệt, đem thịt gà, gà truân, gà gan cùng hành kết lát gừng cùng nhau hạ nồi bạo xào. Chú ý bạo xào là quan trọng nhất một vòng, muốn sử thịt gà kim hoàng mà không mất tươi mới, đãi hương khí phác mũi khi, gia nhập canh suông 1500 ml, rượu gia vị, cẩu kỷ, sâm Mỹ, đại táo, thiêu khai sau tiểu hỏa hầm đến thịt gà thục lạn, điều nhập muối tinh, bột ngọt, bạch hồ tiêu là được. Khỏe mạnh người, đặc biệt là thanh niên học sinh trường phục, nhưng ích trí kiện não, tăng cường trí nhớ cùng miễn dịch lực.
Tiêm ớt cánh gà Nguyên liệu: Chân gà hành khương tỏi tương ớt muối đường gà tinh rượu trắng Đem chân gà cắt đi gà giáp, rửa sạch sẽ, ngã vào nước sôi năng một chút. Sau đó thêm thủy lấy không quá chân gà cho thỏa đáng, phóng hành khương rượu gia vị lửa lớn nấu 5 phút, sửa dùng tiểu hỏa nấu 10 phút. Lúc này chân gà tính dai thực hảo, lấy ra tới dùng nước lạnh hoặc nước cất rửa sạch sẽ ( bằng không, đặt ở tủ lạnh sẽ ngưng đông cứng ở cùng nhau ). Đem xử lý tốt chân gà đặt ở một cái lớn một chút vật chứa, lược phóng điểm muối ước lượng vài cái, lại để vào tương ớt, tỏi giã, gà tinh, một chút đường đảo một chút rượu trắng ( rất thơm ) quấy đều. Đặt ở tủ lạnh tùy thời có thể dùng ăn, là một đạo mỹ vị nhắm rượu tiểu thái. Chân gà canh có thể phóng chút mộc nhĩ đen, bí đao, cà chua. Chân gà kho Chân gà ５ cân? Phượng rượu １ bình sinh khương, ớt cay số lượng vừa phải hành ６ chi nước tương nửa bình đường phèn số lượng vừa phải 《 tác pháp 》: 1.?㈦u trảo,? Phượng rượu, nước tương, đường phèn chờ tài liệu, thêm thủy số lượng vừa phải, để vào không rỉ sắt?? Ngâm ６ tiểu?r trở lên. 2. Ngâm hoàn thành tài liệu, để vào gas lò trung lấy lửa lớn chưng nấu (chính chủ). 3. Đãi nấu phí sau, lại lấy trung hỏa chưng nấu (chính chủ) 15~20 phân?,?t hỏa đóng cửa, lại nấu 25~30 phân?. 4.?⑹[, ớt cay khác xào hoàn thành sau, lại gia nhập?F tốt chân gà là được.
Nguyên liệu: Quang gà 1 chỉ ( trọng ước 1000 khắc ), muối tinh 100 khắc Chế tác quá trình: ( 1 ) đem gà tẩy đi máu loãng, phiêu tịnh, gà trong cơ thể ngoại bôi lên muối tinh, dùng tịnh vải bố trắng bao lấy, để vào tủ lạnh ướp lạnh 5 giờ lấy ra, trừ bỏ vải bố trắng, mạt làm nước muối; ( 2 ) đem gà để vào lồng hấp, bụng xuống phía dưới, chưng 25 phút tả hữu đến thục, lượng lạnh sau trảm kiện trang bàn là được. Một loại khác cách làm Nguyên liệu: Gà trống một con, rượu Thiệu Hưng 1 thìa, hoa tiêu 10 dư viên, khương ( chụp phá ), hành đoạn, muối tinh, tiêu xay, bột ngọt, dầu mè các số lượng vừa phải, thượng canh 1 chén., Chế tác: 1, đem gà tẩy sạch, nhập nước sôi vĩnh một chút, lại đem muối tinh, tiêu xay, bột ngọt, hoa tiêu, rượu Thiệu Hưng ở gà thân trong ngoài mạt đều, rồi sau đó đem khương, hành nhét vào gà bụng mã vị nửa giờ lúc sau, đem gà để vào chưng bồn nội hơn nữa canh ở vượng hỏa thượng chưng, thịt gà mới vừa thục vê tắc lấy ra lượng lạnh, trảm thành điều khối thịnh nhập bàn nội. 2, lịch ra chưng gà nguyên nước, lại gia nhập muối tinh, bột ngọt, dầu mè điều hoà, rồi sau đó xối với gà khối thượng tức thành.
Gà giòn không xương Nguyên liệu: Thịt gà 500 khắc, khoai tây phấn 50 khắc, trứng gà 3 cái, dầu thực vật 500 khắc, bột ớt, tiêu xay, muối tinh, Brandy các một chút. Chế tác: 1, đem thịt gà cắt thành điều, gia nhập Brandy, muối tinh, tiêu xay quấy đều. 2, trứng gà đánh vào chén nội, gia nhập tinh bột điều thành hồ, để vào thịt gà điều bọc đều. 3, xào nồi chú du thiêu đến tám phần thục, hạ nhập thịt gà điều tạc đến kim hoàng sắc, vớt ra trang bàn, rải lên bột ớt là được. Tô tạc?? Mông gà que Tài liệu Gà que 350 khắc [12 an sĩ /9.5?蒥 [ cắt miếng ], bột mì 1/2 phấn thượng phấn dùng Yêm liêu ? Du 1? chúc sân?1 muỗng cà phê, trứng gà nước 2??[ đánh?騗 Nước sốt Ngọt toan tương 125 ml [1/2 ly ],?? Mông nước 1? chúc? ?? Mông 2 phiến [ thiết?K], đường 1? chúc ぬ} 1 phiến [ thiết?K] Cách làm 1. Gà que cùng yêm liêu quấy? Hiệt? 2.?㈦u?K dính lên bột mì, để vào? Thặng thỏa họ ㄖ hai lũ S thục thấu,?r càn sau thượng đĩa. 3.?④ thỏa mông giáo mạt tắc u?K thượng
1 trước đem trên cổ mao cấp nhăn 2 lại đem nó chân cấp trói lại 3 trên mặt đất phóng thịnh có thủy một chút chén ( bên trong phóng điểm muối cũng có thể ) 4 tay trái xách theo cổ gà tay phải lấy một phen khoái đao ở nó cổ cắt cái cái miệng nhỏ 5 lại chính là lấy máu
Cánh gà chiên Coca Tài liệu: 8 chi cánh gà, 1 ly Coca, 1/4 ly nước tương, 1 muỗng lớn đường, hành 2 căn thiết đoạn, chanh da ti một chút. Cách làm: 1, trừ cánh gà ngoại, sở hữu tài liệu hỗn hợp thành yêm liêu; nhưng cần ở lâu một ít chanh da ti làm cuối cùng trang trí. 2, cánh gà cắt thành hai nửa, tẩm nhập yêm liêu trung, yêm 40 phút tả hữu. 3, ướp hảo cánh gà nhập nhiệt chảo dầu lược tạc, đến ngoại da kim hoàng có thể khởi nồi. 4, tạc tốt cánh gà thêm yêm liêu, trí một khác nồi dùng lửa lớn nấu đến lăn sau, chuyển tiểu hỏa tiếp tục nấu ước nửa giờ, thịnh với chén bàn sau, sái một chút chanh da ti. Nhắc nhở: Món này chỉ dùng nửa vại Coca, thích uống Coca người không ngại nhiều hơn một chút. Mặt khác, ngươi nếu muốn sử yêm liêu nước trở nên so nùng, nhưng ở nấu khi không cái nắp nồi, làm nước thu nùng một chút; ngược lại, đắp lên nắp nồi có thể làm cho nước bảo trì so đạm. Mặt khác, Coca Cola hoặc Pepsi đều có thể, mặt khác Coca ( như: Ít đường Coca ) không thích hợp, bởi vì trong đó hàm nhân công mỹ vị tề, ngộ nhiệt hậu vị nói phát khổ.
Đem gà cắt thành khối, khởi chảo dầu, phóng rượu vàng, đường, nước tương nấu, mau thục khi bỏ vào hạt dẻ ( hạt dẻ là trôi nổi quá ) thiêu khai là được, như ngại đạm, lại phóng điểm muối, cuối cùng phóng điểm bột ngọt, là được.
1. Đầu tiên đem 1800-2000 khắc vịt cắt thành bốn khối ( nếu có điều kiện nói lấy chỉnh vịt ), để vào nồi to nội để vào thủy, thủy vừa qua khỏi vịt đã nhưng, thiêu khai ( chủ yếu đi máu loãng ) lập tức lấy ra, dùng thủy rửa sạch sẽ, phơi khô. Tiếp theo khai một cái chảo dầu ( nếu ngươi không phải một cái bủn xỉn quỷ ) để vào một thăng du đốt tới 4 đến 5 thành thục, trên cơ bản tay đặt ở mặt trên cảm thấy có nhiệt khí là được, để vào vịt tạc đến kim hoàng sắc. Lấy ra để vào một cái sạch sẽ trong nồi sau đó chuyển qua hỏa thượng, trước gia nhập rượu vàng, sau đó phóng lão trừu, thủy, đường, vỏ quế, khương. Thủy muốn vừa vặn yêm quá vịt, hương vị xem cá nhân yêu thích, phương nam nhiều phóng đường, phương bắc nhiều phóng muối, ước chừng dùng trung lửa đốt 50 phút, lúc này hẳn là thủy sửa lại đốt tới mau làm, quan hỏa lấy ra trảm tiểu, liền ＯＫ. 2. Đem một con vịt cắt thành trung lớn nhỏ khối vuông, trước dùng nước sôi quá hạ, xuất huyết ô. Dùng xào nồi hạ du, thả bè toái khương khối cùng ớt cay, xào ra mùi hương sau, phóng vịt cùng muối, xào làm hơi nước, kim hoàng sắc Sau đó dùng nồi đất, phóng nước tương ( lão trừu ), dấm cùng một chai bia, đem xào trong nồi vịt, khương cùng ớt cay để vào, trước dùng đại Hỏa, khai sau Dùng tiểu hỏa, nấu 1 giờ, lại để vào tỏi đoạn, buồn 2 phút, là được. 3.( một ) tuyển liêu. Lựa chọn năm đó hoặc năm ngoái sinh khỏe mạnh vịt, yêu cầu chỉ trọng 1.5 kg trở lên, cơ bắp đầy đặn. ( nhị ) phối liệu. Ấn gia công 50 chỉ phì vịt tính toán: Cần dùng nước tương 2 kg, muối 2 kg, đường trắng 2 kg, rượu gia vị 0.5 kg, vỏ quế, bát giác, hành tây các 150 khắc, đinh hương 15 khắc, sa nhân 10 khắc, trần bì 50 khắc. Phối liệu cũng có thể căn cứ địa phương thị trường tình huống tiến hành lựa chọn. Gia công ra tới cầm thịt chế phẩm giống nhau phương nam vì vị ngọt, phương bắc vì vị mặn. ( tam ) đồ tể gia công. Ấn bình thường giết phương pháp tiến hành giết lấy máu, dùng nước ấm tẩm năng, thoái đi lông chim, ở bụng thiết 3--4 centimet cái miệng nhỏ, bỏ đi nội tạng, cắt bỏ cánh tiêm cùng trảo ( lưu làm hắn dùng ), sau đó dùng nước trong ngâm, tẩy sạch, để ráo hơi nước. ( bốn ) ướp. Dùng muối sát vịt toàn thân, thẳng đến muối tan chảy mới thôi, phóng tới lu hoặc trong bồn yêm 10 giờ tả hữu, sử vịt làn da nhíu chặt, cơ bắp ngạnh súc. Lúc này vịt xưng là vịt bôi. ( năm ) tương chế. Đem ướp hảo vịt bôi để vào trong nồi, gia nhập nước trong tẩm không, nấu khai, 10 phút sau vớt ra, dùng nước lạnh tẩy sạch, sử vịt trắng nõn, hơn nữa giảm bớt vị mặn, để ráo hơi nước. Lại đem vịt bôi để vào trong nồi, một lần nữa thêm thủy bao phủ, để vào phối liệu, dùng vượng hỏa đem thủy nấu khai về sau, sửa dùng tiểu hỏa đóng thêm nấu nấu đến vịt mềm mại mới thôi, sau đó đem vịt bôi vớt ra. Ấn mỗi chỉ bôi tính toán, lấy nguyên kho ( đóng thêm nấu khi nước canh ) 0.5 kg, đường phèn khối 50 khắc, ở hỏa thượng ngao đến hơi khai, đến nước canh phát trù khi tức thành nước kho. Dùng nước kho vẽ xấu thể sau đem vịt treo lên, lấy nước kho không lưu giả vì giai. Sau đó đem vịt lượng lạnh, cắt miếng trang bàn, tưới thượng còn lại nước kho, có thể dùng ăn.
Trước đó yêm chế hảo, sau đó như thế nào làm đều ăn ngon
Ta chỉ biết núi Thanh Thành có bán 20 nguyên 1 cân, một con đại khái 50 nguyên tả hữu đi
Nguyên liệu: Cá chiên bé 500 khắc thục thịt ba chỉ 150 khắc ớt xanh khối 30 khắc rau cần tiết 25 khắc tép tỏi 20 khắc khương viên 10 khắc tương hột 40 khắc phao ớt cay đỏ nhung 50 khắc hành tiết 60 khắc rượu gia vị 30 khắc hồng nước tương 10 khắc đường trắng, bột ngọt, dấm ăn các một chút dùng ăn du 1000 khắc ( ước háo 125 khắc ) chế pháp: 1． cá chiên bé trị tịnh nhập bồn, dùng rượu gia vị ướp một hồi, lại dùng tịnh bố lau làm cá bên ngoài thân mặt hơi nước, sau đó đầu nhập bảy thành nhiệt chảo dầu trung, đãi tạc đến cá thân thẳng thắn thả da cá tô hoàng khi vớt ra lịch du; khác đem thịt ba chỉ cắt thành đinh; tỏi chụp phá. 2． tịnh nồi thượng hoả, để vào số lượng vừa phải dùng ăn du thiêu nhiệt, trước hạ nhập thịt ba chỉ đinh rán xào đến hơi phun du sau, để vào khương viên, tép tỏi, tương hột cùng phao ớt cay đỏ nhung, xào đến du hồng hương cay khi, trộn lẫn nhập số lượng vừa phải nước trong, thiêu phí sau để vào cá chiên bé, điều nhập rượu gia vị, hồng nước tương, đường trắng, dấm cùng một chút bột ngọt, thiêu đến nước làm lượng du thả thịt cá ngon miệng khi, rải nhập ớt xanh khối, hành tiết, rau cần bản ghi nhớ thiêu, ra nồi trang bàn tức thành. Đặc điểm: Thịt cá mềm mại non mịn, tiên hương thuần hậu hơi cay.
Ta giống nhau là như thế này trước đem thịt yêm một chút, như sau: Đem cắt xong rồi thịt đặt ở trong chén, để vào nước tương ( chút ít ), rượu gia vị, gà tinh, hành thái, sau đó phóng một ít tinh bột. Nếu thịt trải qua bọt nước, thêm làm tinh bột, nếu không thêm ướt tinh bột. Như vậy làm ra tới thịt hương vị hảo, hơn nữa nộn, trong đó, tinh bột là mấu chốt. Nhưng là thêm tinh bột về sau lại không cần quá nhiệt, nếu không sẽ dính nồi
Tam lộc kim trang Bối Bối không tồi
Làm da hổ ớt xanh muốn tuyển hảo nguyên liệu, cá nhân cho rằng, thịt hậu đại giác ớt tương đối tốt, tiểu đèn lồng ớt, sừng dê ớt cũng là có thể, này lược cùng cá nhân yêu thích tương quan, nói tóm lại nó chỉ có ớt xanh cái này giới định. Như vậy, nơi này liền lấy bản nhân cách làm vì lệ, tuyển đại giác ớt, nhưng đi tâm cũng có thể không đi tâm, giá nguyên thủy gang nồi một ngụm, thiêu đến ửng đỏ, đem ớt xanh đầu nhập, biên xào biên trảo cơ hội ấn ấn ớt cay, để chảo sắt có cơ hội thiêu hồ ớt xanh da…… Như thế xào đến ớt xanh chước ngân chồng chất mình đầy thương tích khoảnh khắc, ớt xanh khởi nồi, đem nồi rửa sạch một lần nữa giá hảo, xối nhập dầu trà hoặc dầu nành, tục ngữ nói, một heo nhị trà, tam đậu bốn ma, mỡ heo xong rồi, hiện giờ không có người ăn, bởi vậy du giới một lần nữa bài vị: Một trà nhị đậu, nhị ma bốn đồ ăn. Du thiêu phí, đem ớt xanh lại đầu nhập, phóng Dương Giang chao, hoặc Quý Châu lão mẹ nuôi chao cập bì huyện tương hột, cũng có thể phóng Vũ Hán phơi chế, Quảng Châu trí mỹ trai sinh trừu nước tương chờ phiên xào một lát. Nếu là thích cay rát bằng hữu, nhưng đầu hoa tiêu mấy hạt, có thể phóng rất nhiều tép tỏi, đương nhiên cũng có thể phóng một ít làm ớt cay đỏ, lấy gia tăng da hổ ớt xanh cay độ. Xào da hổ ớt xanh quyết khiếu liền ở chỗ vô du làm xào, loại này phương pháp có thể xào ra rất nhiều ớt cay thủy phân, này thủy phân trung lại chứa đầy ớt cay tố, cho nên muốn ở động kinh hoàn cảnh hạ thao tác. Đại lượng ớt cay tố bị phát huy về sau, ớt cay ướt cay thành phần liền đại lượng đi trừ, về sau chính là tá làm ớt cay đỏ, kia cũng là làm cay, đương nhiên ở đầu hạ phương nam, ướt cay cũng không phải người sở đặc biệt theo đuổi. Còn có một cái mấu chốt chính là, làm xào nó sẽ sử ớt xanh mỏng da bành trướng, nội thịt co rút lại, ăn lên là miên mà không lạn, thanh hương ngon miệng, vưu là kia da hổ loang lổ điểm điểm màu sắc, thẳng làm người tưởng đại thêm một chén nóng hầm hập cơm tẻ, no no ăn nó một đốn! Da hổ ớt xanh mỹ ở chỗ đơn giản. Cá mặn cà tím nấu tài liệu: Cá mặn hai lượng, thiết viên; cà tím nhị điều, đi da, lăn đao thiết khối hoặc thiết trường điều; tỏi mạt, lát gừng số lượng vừa phải; chao mấy hạt cắt nát; Cách làm: 1, cà tím ở bảy thành nhiệt du trung quá du ( muốn bớt việc tiết kiệm nhưng lựa chọn: Chảo nóng không bỏ du rán làm cà tím ), chủ yếu là trước khống làm cà tím trung dư thừa hơi nước; 2, khởi chảo dầu xào hương lát gừng, tỏi mạt, chao viên sau để vào cá mặn viên phiên xào, hạ rượu gia vị; đem cà tím gia nhập sau, phóng một chút muối, đường, sinh trừu, ngũ vị hương phấn gia vị, bạo xào một vài phút đến các tài liệu đều đều, đổi nhập sa nấu sau gia nhập một chén nhỏ nước cốt hoặc thủy, nấu nấu năm phút sau, thêm sốt thu nước, hạ vài giọt dầu vừng, thêm chút hành thái hoặc tỏi đoạn là được.
Con cua chưng ra tới đều là một cái tư thế, này không cần phải lo lắng, dùng dây thừng trói lại chủ yếu công hiệu là phòng ngừa con cua ở chưng thục trong quá trình giãy giụa rớt chân. Nếu không có dây thừng cột lấy, rớt chân hiện tượng là rất khó tránh cho, ngươi nếu là không mở tiệm cơm, chính mình gia ăn, liền không sao cả. Chiêu đãi bằng hữu nói, nếu là thích ăn con cua người, tuyệt đối không để bụng có phải hay không rớt chân, bởi vì thường thường rớt chân càng nhiều con cua càng cường tráng càng mới mẻ!
1. Ngươi có thể trước đem trứng mực Tiển tịnh. 2. Sau đó liền dùng nước gừng yêm trong chốc lát. Như vậy có thể đi rớt mùi tanh. Nhớ rõ muốn hơn nữa một chút rượu nga. Còn có một chút đường. Một chút muối. 3. Ướp hảo sau liền có thể thiêu. Thiêu thời điểm phải chú ý hỏa hầu. Quá thục liền không thể ăn.
Ăn sinh đậu phộng có thể bổ huyết, mỗi ngày buổi sáng lên ăn mấy viên là được rồi. Xào đậu phộng thực thượng hoả.
Có thể ăn, ta liền thích ăn thịt kho tàu trứng cá, là cao lòng trắng trứng, tương đối khó tiêu hóa, cho nên không thể ăn quá nhiều, muốn số lượng vừa phải!
Cua lớn nhất truyền thống cách làm chính là hấp, nếu ở cua thịt càng thêm thượng vài miếng Thượng Hải hàm thịt, rắc lên rượu hoa điêu cùng mấy viên đậu tương cùng nhau chưng, lệnh cua thịt thấm tiến rượu hương cùng hàm hương, cũng sẽ không cái quá cua bản thân tiên vị, đây là “Hỗ thức chưng cua lớn”. Lần đầu làm cua đồ ăn trước học cái này đơn giản điểm, đáng tiếc mua không được đậu tương, đành phải tỉnh, hương vị xác thật hàm hương tươi ngon, không tồi!
Mang xác cua khối cùng bánh gạo phiến Bánh gạo xào cua Trước đem sống con cua đại tá tám khối, kéo mặt trên tương, lược tạc đến con cua biến hồng, vớt ra hút khô du. Chảo nóng thêm một chút du, dùng khương hành bạo lẩu xào cay, thêm con cua xào thục, thêm một chút nghiêm gia vị, gia nhập Hàn Quốc cửa hàng mua bánh gạo phiến ( yêu cầu trước phao một giờ ), thêm một chút thủy, phiên xào đều đều, đợi cho bánh gạo mềm thục, thêm hành thái ra nồi.
Cá đuôi phượng mềm đồ hộp Phối phương Canh liêu phối phương Muối tinh.5kg đường cát 25kg Rượu vàng 25kg vỏ quế 0.19kg Trần bì 0.19kg bột ngọt 0.075kg Nước tương 75kg cao lương rượu 7.5kg Sinh khương 5kg hồi hương 0.19kg Nguyệt quế diệp 0.125kg thủy 50kg Công nghệ lưu trình Nguyên liệu xử lý → dầu chiên → gia vị → nhét vào → bài khí phong kín → sát trùng làm lạnh → khô ráo → đóng gói → thành phẩm Thao tác yếu điểm ( 1 ) nguyên liệu xử lý mới mẻ cá đuôi phượng dùng lưu động thủy rửa sạch sẽ, cũng loại bỏ không đủ tiêu chuẩn cá. Đi đầu, cũng đồng thời lôi ra nội tạng. Yêu cầu cá thể hoàn chỉnh, giữ lại không ngạc, cá bụng dây lưng no đủ không phá, ấn đại, trung, tiểu tách ra trang bồn. ( 2 ) dầu chiên ấn cá thể lớn nhỏ phân biệt dầu chiên, du ôn vì 200℃ tả hữu, thời gian 2－3min, tạc đến cá thể trình kim hoàng sắc, thịt cá có kiên cố cảm vì chuẩn ( du cùng cá chi so vì 10: 1 ). Tạc sau cá vô uốn lượn đuôi hoặc tạc không ra hiện tượng. Đến suất vì 55%－58%. ( 3 ) gia vị dịch phối chế ấn phối phương trước đem sinh khương, vỏ quế, hồi hương, trần bì, nguyệt quế diệp chờ thêm thủy nấu phí 1h trở lên, vớt đi tra, sau nhiên gia nhập mặt khác phối liệu, nấu phí, cuối cùng gia nhập rượu lọc dự phòng, điều chỉnh tổng sản lượng vì 190kg. ( 4 ) gia vị dầu chiên lịch du sau sấn nhiệt tẩm nhập gia vị nước canh trung 1min, lấy ra nước canh phóng lãnh. ( 5 ) nhét vào trọng lượng ròng 200g, trang thịt cá 200g. ( 6 ) bài khí, phong kín chọn dùng chân không bài khí phong kín, áp lực vì 46－54kPa. ( 9 ) sát trùng chọn dùng “Hơi nước － không khí” hỗn hợp sát trùng pháp, yêu cầu hơi nước tỉ lệ đạt 85% trở lên, không khí tỉ lệ ở 15% dưới, như vậy có thể hữu hiệu hạ thấp phá túi suất. Đương mềm đồ hộp tiến vào sát trùng nồi sau này trước dùng hơi nước đun nóng, đương độ ấm thăng đến 70－95℃ khi bắt đầu tăng áp lực, tăng áp lực phạm vi vì tương ứng với sát trùng độ ấm bão hòa hơi nước áp đề cao 0.04－0.08MPa. Cụ thể nói, chọn dùng 120℃ sát trùng khi, sát trùng nồi áp lực tốt nhất vì 0.14－0.18MPa. Tăng áp lực không thể quá sớm, bằng không sẽ sử thăng ôn thời gian kéo dài; tăng áp lực quá trễ tắc túi dễ dàng tan vỡ. Vì tránh cho lãnh không khí tiến vào tạo thành không khí túi hiện tượng, không khí ứng ở sát trùng nồi ngoại trước cùng hơi nước hỗn hợp, dự nhiệt sau, lại dẫn vào sát trùng trong nồi tiến hành tăng áp lực sát trùng. Sát trùng điều kiện: 118℃, 40min. ( 10 ) làm lạnh sát trùng sau khi kết thúc đình chỉ cung hơi, cũng đem làm lạnh thủy dẫn vào sát trùng nồi. Ở dẫn vào làm lạnh thủy đồng thời, hơi nước ngộ làm lạnh thủy ở trong nháy mắt nội đông lạnh, đình chỉ cung hơi sử sát trùng trong nồi áp lực hạ thấp, hơi nước cấp tốc đông lạnh sát trùng trong nồi áp lực tiến thêm một bước hạ thấp. Này sẽ sử mềm đồ hộp nội áp đại đại vượt qua sát trùng nồi áp lực, do đó khiến cho mềm đồ hộp túi tan vỡ. Bởi vậy ở cung làm lạnh thủy đồng thời, ứng đem hơi nén nhanh chóng dẫn vào sát trùng nồi, lấy duy trì hoặc hơi cao hơn nhân đình chỉ cung hơi cập hơi nước đông lạnh khiến cho sát trùng nồi áp lực giảm xuống. Như vậy có thể hữu hiệu mà phòng ngừa mềm đồ hộp túi nhân làm lạnh mà tan vỡ. Làm lạnh yêu cầu sử đóng gói túi độ ấm giáng đến 40℃ dưới. Những việc cần chú ý: ( 1 ) tạc cá du ôn quá cao, dễ sử đuôi cá trở tối màu đỏ; du ôn quá thấp dễ khiến cho cá thể uốn lượn trở tối. ( 2 ) phong khẩu sau mau chóng tiến hành sát trùng. Chất lượng chỉ tiêu ( 1 ) cảm quan chỉ tiêu trình màu vàng nâu; có cá đuôi phượng kinh dầu chiên, gia vị chế thành cá đuôi phượng ứng có tư vị cập khí vị, vô dị vị; tổ chức mềm cứng vừa phải, bất quá nhận, không lạn, cá bụng no đủ dây lưng, sắp hàng chỉnh tề. ( 2 ) lý hoá chỉ tiêu trọng lượng ròng 200g, natri clorua hàm lượng 1.5%－2.5%, đồng hàm lượng ≤10mg/kg, chì hàm lượng ≤3mg/kg. ( 3 ) vi sinh vật chỉ tiêu vô trí bệnh khuẩn cập nhân vi sinh vật tác dụng sở khiến cho hủ bại tượng trưng.
Thêm chút hoa tiêu, sau đó hấp, chín dính liêu. Liêu dùng dấm phao gừng băm, thêm chút dầu mè.
Bí đao xào tôm khô hẹ thải xào tôm khô tôm khô tảo tía canh
Không nhất định ăn ngon
Thiên Sơn tuyết tuyến thượng sinh trưởng một loại thực vật, nhân này tương đối tượng cua, cố được gọi là Thiên Sơn tuyết cua Cái này giống nhau không hảo tìm, hiện tại phỏng chừng cũng ăn không được.
Tạp trụ xương cá giống nhau dân gian cách làm chính là uống dấm, nuốt. Như vậy kỳ thật cũng không kém, người Trung Quốc dùng mấy ngàn năm, phải có vấn đề nói, còn có thể truyền lưu hiện tại sao? Chủ yếu là uống dấm, nuốt lúc sau vẫn là cảm giác yết hầu có không khoẻ, đây là bình thường cảm giác, quá một hồi thì tốt rồi Có thể không đi bệnh viện tận lực không đi
Đầu tiên đem cá hố rửa sạch sẽ, để ráo thủy lại cắt thành khối. Chiên cá trước nhất định phải đem nồi rửa sạch sẽ, chờ nồi thiêu nhiệt về sau, lại đảo thích hợp du, chờ du đốt tới bảy thành nhiệt, đem cá từng khối từng khối bỏ vào trong nồi, muốn phóng bình, một lần không cần phóng quá nhiều, muốn phân vài lần phóng. Sau đó dùng tiểu hỏa chậm rãi chiên, thẳng đến cá khối chiên thất bại, lại phiên một mặt chờ đến chiên hoàng mới thôi, lúc này cá liền chiên hảo. Chiên cá nhan sắc hơi chút muốn thâm một chút, cá khối liền không dễ dàng toái. Cuối cùng đem gia vị, rượu, nước tương phóng thích hợp thủy, thiêu một chút liền nhưng ra nồi. Còn một loại chính là: Thời gian quan hệ cá chờ không được để ráo thủy, có thể ở cá khối hai mặt rắc lên một chút muối, giấu thượng 10 phút, liền có thể hạ nồi chiên. Chiên cá phóng pháp giống như trên.
Trứng gà, tinh bột! Tuyệt đối hữu hiệu
Lộ tuyến thỉnh tham kiến bên dưới, đề cử đi Thẩm gia đại viện. ( bò xong mũi tên khấu trường thành xuống dưới sau ) Ta công ty ở năm nay 9, 10 nguyệt đồng hành 10 người ở nơi đó phẩm cá, hoàn cảnh tươi mát, rộng mở, người ở thủy thượng, cá ở trong nước. Chúc ngươi chơi tận hứng, phẩm vui vẻ! Dụ dỗ sơn đi cùng mặt khác đề cử!!!! Trích tự Ở sơn đi ngủ đến tự nhiên tỉnh Hưu nhàn đặc sắc: Nhà gỗ phân tán kiến ở trên sườn núi, mỗi gian đều có độc lập ngắm cảnh ban công, nhất thích hợp tình lữ ôm nhau ngồi xem ánh bình minh mặt trời lặn. Hưu nhàn hoạt động: Cưỡi ngựa leo núi ngắt lấy trong núi hoa quả tươi bơi lội câu cá chơi đánh đu hoảng võng đánh bóng bàn chơi cờ chơi bài. Từ nhạn Tây Hồ phía tây quốc lộ đánh xe vào núi, đang ở hưởng thụ điều khiển lạc thú, đột nhiên có một tòa giống như cổ La Mã cao giá dẫn thủy kiều máng treo xâm nhập tầm mắt, bốn phía phong cảnh giống như Giang Nam, duyên bầu dục trên sông hành, liền thấy được ven đường ' sơn đi '.' sơn đi ' biểu tình sẽ tùy mặt trời mọc mặt trời lặn hoặc hoạt bát hoặc yên tĩnh ． Một tòa cầu gỗ liên tiếp hai bờ sông, bờ bên kia số tòa nhà gỗ tựa vào núi thế mà kiến, đan xen có hứng thú ． lâm thủy là một tòa gạch xây tiểu lâu, cầu hình vòm bên này, có một tiểu xảo bể bơi, bốn phía treo võng cùng bàn đu dây, mấy vũ bồ câu trắng sống ở ở trên nóc nhà, ở như vậy địa phương, ăn ăn uống uống đều có thể trở nên rất thú vị ． cơm chiều ở lậu thiên nhà ăn ăn, nhất định phải trước nếm thử sơn đi trà, có một cổ nhàn nhạt hoa quế hương, uống nhiều liền khẩu, tựa hồ trên người đều phiếm ra như có như không hương khí, cơm là sơn dã nông gia đồ ăn, hương vị cũng không đơn giản, tới rồi trường viên hà, hồng cá hồi chấm là đỉnh đầu muốn ăn, tốt nhất ăn pháp đương nhiên là ăn sống, màu sắc trong suốt cá sống cắt lát nhập khẩu thanh tiên, làm người muốn ngừng mà không được, lại dùng lửa nhỏ đem cá đầu cùng xương cá ngao ra nùng bạch canh, thêm một chút rau thơm mạt, uống thượng một ngụm liền biết cái gì kêu tư vị. Mặt khác nông gia đồ ăn cũng đủ để cho người thèm nhỏ dãi, tạc hoa tiêu diệp, nấm hương thổ gà, nướng chân dê chờ, nơi này thái phẩm nhiều mà nấu nướng chú trọng, vô luận gà tre, con thỏ, bồ câu đều là ăn sâu cùng cỏ xanh lớn lên, đậu hủ là nước chát điểm, hương vị thiên nhiên thuần hậu, hưởng qua hậu nhân sẽ có một loại hơi huân cảm giác, lười biếng mà không nghĩ động. Bộ đồ ăn là hậu thai thô men gốm, đồ uống rượu là tay vẽ sưởng khẩu vại, sơn gian không khí dường như có khai vị tác dụng, bất tri bất giác có thể ăn luôn tràn đầy hai đại chén cơm. Đi vào sơn đi ba lô tộc phần lớn là đem nơi này làm như một cái điểm dừng chân, ăn no nê nghỉ tạm lúc sau liền phải hướng mục đích địa —— mũi tên khấu trường thành xuất phát, đi thông mũi tên khấu trường thành quốc lộ đèo núi non trùng điệp, phong cảnh phi thường xinh đẹp, nếu không nghĩ leo núi, nhưng ở sơn đi hoặc gần đây lựa chọn mặt khác chơi pháp, như cưỡi ngựa, chơi cờ, đánh bài, câu cá. Đi vào sơn đi chính là nghỉ phép, không nhất định phải đem sự tình an bài đến tràn đầy, đại có thể ngày hôm sau ngủ đến tự nhiên tỉnh, tắm rửa, lấy bổn tạp chí xuống lầu, nằm ở bể bơi bên cạnh võng thượng xem vài tờ, không chuẩn mí mắt lại trầm lên, nỗ lực thả lỏng chính mình, tận lực làm chính mình ăn không ngồi rồi đi! Hưu nhàn tin tức Địa chỉ: Sơn đi ở Bắc Kinh dụ dỗ, khoảng cách nhạn tây vòng xoay ước chừng mười km Giao thông: Bắc Kinh đến sơn đi toàn bộ hành trình ước 77 km, lái xe thời gian 1 cái nửa giờ tả hữu Tự lái xe lộ tuyến 1: Từ bốn nguyên kiều tiến vào kinh tiện đường, ở mở ra vòng xoay quẹo trái, ngộ cái thứ nhất đèn đỏ quẹo phải, phú nhạc vòng xoay quẹo trái, thẳng hành ước chừng 14 km tức đến sơn đi. Tự lái xe lộ tuyến 2: Từ vọng cùng kiều tiến vào kinh thừa cao tốc, đi sáu hoàn, từ lục nguyên kiều kinh mật lộ xuất khẩu ra tới, thượng kinh tiện đường, quá ngưu lan sơn vòng xoay đến dụ dỗ, thấy nhạn tê hồ phương hướng đánh dấu rẽ trái thẳng hành, quá ba cái vòng xoay sau rẽ trái tiện đường hướng bắc hành, tức đến sơn đi, này điều đường bộ đường cao tốc thông hành phí 15 nguyên. Xe buýt lộ tuyến: Có thể từ Đông Trực Môn ngồi 916 điều hòa đại đi đến dụ dỗ huyện thành, vé xe 8 nguyên / người, sau đó trong ngực nhu nhạn tê vòng xoay phụ cận tìm một cái địa phương tiểu bánh mì, trực tiếp đến sơn đi, giá cả 25 nguyên. Ăn ở: Sơn đi đồ ăn giới thật thà, hồng cá hồi chấm 15 nguyên một cái, mặt khác mỗi điều thu gia công phí 5 nguyên, ở sơn đi dừng chân có 3 loại quy cách: Không tảo triều dương bình thường phòng, giá cả 180 nguyên / gian, có thể ở 3 cá nhân; ánh sáng mặt trời bình thường phòng, giá cả 200 nguyên / gian, có thể ở 3 cá nhân, trong phòng còn có một cái tiểu ban công, lầu một là cửa sổ sát đất, có thể dựa đến toàn bộ sơn đi toàn cảnh, trên sườn núi nhà gỗ nhỏ, giá cả 220 nguyên / gian. Nhắc nhở: Sơn đi đối diện có một cái ‘ lãnh mương ’, cho dù ở hè nóng bức ngày mùa hè cũng sẽ toát ra khí lạnh, đặc biệt ban đêm độ ấm càng thấp, chú ý mang tề giữ ấm quần áo. Tips: Về hồng cá hồi chấm: Hồng cá hồi chấm nguyên sản Bắc Mỹ châu Thái Bình Dương ven bờ, sinh tồn điều yêu cầu cao, thuộc kiều quý cá loại. Cá thân tuyệt đẹp cân xứng, ở thân thể hắn một bên có một cái rõ ràng cầu vồng dạng dấu vết, chi chính là tên của nó ‘ hồng cá hồi chấm ‘ lai lịch, hồng cá hồi chấm đối thủy ôn yêu cầu rất cao, vượt qua 10 liền trường biến hình, lớn lên cũng chậm, một cân tả hữu một con cá muốn bề trên một năm, cho nên thịt chất tươi ngon. Dụ dỗ được trời ưu ái nguồn nước phi thường thích hợp hồng cá hồi chấm sinh trưởng, hồng cá hồi chấm nuôi dưỡng nghiệp phát triển nhanh chóng, năm sản hồng cá hồi chấm đạt trăm vạn kg. Ăn hồng cá hồi chấm phương pháp: Hồng cá hồi chấm thịt chất tươi ngon, thiếu thứ, ăn pháp đa dạng: 1 ăn sống 2 tạc xương cá 3 cá nướng 4 đầu đuôi thiêu canh 5 sinh quấy da cá 6 tạc cá xuyến chờ, thích ăn sống nói tốt nhất tự mang gia vị ( nước tương, lục mù tạc ), có thể tiết kiệm được 25 nguyên. Bắc Kinh quanh thân mặt khác ăn hồng cá hồi chấm địa phương đề cử: 1, mũi tên khấu trường thành hạ Thẩm gia đại viện: Thẩm gia đại viện lưng dựa lấy hiểm trở xưng mũi tên khấu trường thành, y suối nước róc rách thiên thời địa lợi dưỡng khởi hồng cá hồi chấm, nơi này cá lớn lên cả người đen nhánh, thịt chất tươi ngon, từ Bắc Kinh tự lái xe đi Thẩm gia đại viện, đi kinh tiện đường hướng bắc thẳng đến dụ dỗ, trực tiếp đến dụ dỗ cùng mật vân chỗ giao giới, rẽ trái đi mộ điền dục trường thành phương hướng. Ven đường có bảng chỉ đường, một đường thỉnh chú ý biển báo giao thông, đến mộ điền dục vòng xoay khi, tả chạy nhập một cái đường nhỏ, hướng tây hành ước chừng 200 mễ lộ bên phải có một đường bài: Mũi tên khấu trường thành. Tiện đường mà đi đến cùng chính là “Thẩm gia hồng cá hồi chấm nuôi dưỡng trung tâm”. Nhưng phải chú ý, vừa tiến vào đường này sau ven đường có rất nhiều gia tiệm cơm, dễ dàng đi nhầm, cho nên muốn vẫn luôn đi đến chân núi hạ mới là Thẩm gia đại viện. 2, chiến sĩ thi đua sơn trang: Đến sơn đi trước một km chỗ có một nhà kêu “Chiến sĩ thi đua sơn trang” địa phương, nơi này hồng cá hồi chấm cũng không tồi, đặc biệt là bánh nướng áp chảo làm được ăn rất ngon, nếu sơn đi kín người cũng có thể đến nơi đây ăn cơm. 3, dụ dỗ thần đường dục: Lái xe lộ tuyến cùng đi sơn đi tương đồng, ở tiến vào thần đường dục phong cảnh sau, vẫn luôn hướng trong núi đi, lộ bên trái có một mảnh tựa vào núi kiến cục đá nhà lầu, đừng cụ tự nhiên phong cách. Đây là học trụ Trung Quốc người nước ngoài thường xuyên thăm địa phương, đồ ăn không quý, dừng chân sạch sẽ, gia cụ rất có đặc sắc.
LV0
Khen ngợi suất:13.37%
LV0
Khen ngợi suất:23.71%
LV0
Khen ngợi suất:0.0%
