Đem cá tẩy sạch, để vào nhiệt chảo dầu nội trước chiên chiên đến da cá trình màu vàng thấy ngạnh khi, khống đi dư thừa du, thêm hành, khương, rượu gia vị, nước tương, đường,( thích cay, có thể phóng chút làm ớt cay đỏ ), lửa lớn thiêu khai, tiểu hỏa nấu thục, lại sửa lửa lớn thu nước, có thể Cá đến muốn phóng rượu, bằng không như thế nào đi tanh?
Đem cá tẩy sạch, để vào nhiệt chảo dầu nội trước chiên chiên đến da cá trình màu vàng thấy ngạnh khi, khống đi dư thừa du, thêm hành, khương, rượu gia vị, nước tương, đường,( thích cay, có thể phóng chút làm ớt cay đỏ ), lửa lớn thiêu khai, tiểu hỏa nấu thục, lại sửa lửa lớn thu nước, có thể Cá đến muốn phóng rượu, bằng không như thế nào đi tanh?Thu hồi
》 cá kho khối ( mang cốt )
Cách làm:
1, cá một cái, đi nội tạng đi lân, rửa sạch sẽ, trảm thành khối. Phóng muối trảo đều yêm 30 phút.
2, khương một khối thiết ti, tỏi một viên thiết tỏi mạt, hành thiết đoạn. Thích ăn cay ớt khô một cái cắt thành 3 đoạn.
3, trong nồi phóng hai đại muỗng du đốt tới bốc khói, để vào gừng băm tỏi mạt cùng ớt khô đoạn, đừng thiêu hồ, lập tức đem cá khối bỏ vào đi, đảo nước tương, chờ cá hai mặt chiên hoàng, phóng một muỗng nhỏ đường, thêm non nửa chén nước.
4, đắp lên nắp nồi trung hỏa nấu 3-5 phút, sôi cái, đầu hành đoạn ra nồi. Không cần quấy tới quấy đi, cá khối sẽ toái. Thích ăn dấm vị ra nồi trước thêm một chút dấm..
2》 cá kho ( đồ )
Nguyên liệu:
Cá, rượu, hành, tỏi, ớt cay mỡ heo, gia vị liêu các một chút.
Cách làm:
1. Đem cá tẩy sạch, thiết khối;
2. Để vào nhiệt chảo dầu nội trước chiên chiên đến da cá trình màu vàng thấy ngạnh khi, đem cá vớt ra.
3. Trong nồi thêm thục mỡ heo, rượu hành, tỏi, ớt cay, gia vị liêu rán xào, lại để vào thịt canh suông thiêu khai, đem cá để vào. Sau đó dùng tiểu...Toàn bộ
》 cá kho khối ( mang cốt )
Cách làm:
1, cá một cái, đi nội tạng đi lân, rửa sạch sẽ, trảm thành khối. Phóng muối trảo đều yêm 30 phút.
2, khương một khối thiết ti, tỏi một viên thiết tỏi mạt, hành thiết đoạn. Thích ăn cay ớt khô một cái cắt thành 3 đoạn.
3, trong nồi phóng hai đại muỗng du đốt tới bốc khói, để vào gừng băm tỏi mạt cùng ớt khô đoạn, đừng thiêu hồ, lập tức đem cá khối bỏ vào đi, đảo nước tương, chờ cá hai mặt chiên hoàng, phóng một muỗng nhỏ đường, thêm non nửa chén nước.
4, đắp lên nắp nồi trung hỏa nấu 3-5 phút, sôi cái, đầu hành đoạn ra nồi. Không cần quấy tới quấy đi, cá khối sẽ toái. Thích ăn dấm vị ra nồi trước thêm một chút dấm..
2》 cá kho ( đồ )
Nguyên liệu:
Cá, rượu, hành, tỏi, ớt cay mỡ heo, gia vị liêu các một chút.
Cách làm:
1. Đem cá tẩy sạch, thiết khối;
2. Để vào nhiệt chảo dầu nội trước chiên chiên đến da cá trình màu vàng thấy ngạnh khi, đem cá vớt ra.
3. Trong nồi thêm thục mỡ heo, rượu hành, tỏi, ớt cay, gia vị liêu rán xào, lại để vào thịt canh suông thiêu khai, đem cá để vào. Sau đó dùng tiểu hỏa nấu thiêu mười phút tả hữu, thấy thịt cá thục nước trình keo trạng sau, thêm bột ngọt cũng đong đưa, sử nước kho bọc bao cá khối, tức thành.
3》 cá kho
Lấy một cân tả hữu mới mẻ cá chép ( cái khác cá cũng có thể, sống tốt nhất ), đi lân đi mang, mổ bụng tẩy sạch, hai sườn các hoa ba đao, dùng dầu chiên đến hai mặt hoàng.
Trong nồi lưu một chút du, để vào cá, thêm hai lượng nước tương, hơi phiên, tức thêm thủy đến cùng cá bình, để vào hành, khương, đường, rượu gia vị, tỏi nấu, khác nhưng thêm vài giọt dấm, một cái đại liêu, một cái ớt cay, đến canh thu đến nùng là được.
Phụ nhớ: “Ngàn lăn đậu hủ vạn lăn cá”, cá kho muốn nấu thời gian trường mới có thể tiến vị, chiên cá không dính rớt da là mấu chốt, qua đi dùng đủ loại phương pháp đều không đủ lý tưởng, hiện tại nhưng dùng không dính nồi giải quyết.
Chiên cá có bí quyết nồi nhiệt du thiếu hỏa Ôn thiếu phiên giảo
Cá, ở chế biến thức ăn thượng là không tốt lắm nắm giữ tài liệu, hỏa hậu là quyết định thành bại mấu chốt, rất nhiều người chiên cá không phải trầy da chính là dính nồi, nếu tạc cá liền phải du nhiều hơn nữa đủ nhiệt mới có thể hương tô khô mát, chiên cá đến nồi nhiệt, du thiếu, hỏa muốn ôn.
Cá vào nồi liền ít đi động nó, đây là chiên cá bí quyết cũng là không có con đường thứ hai, nếu sợ nó không thân mà không ngừng phiên, ngược lại biến khéo thành vụng, ba lượng hạ tất làm cho da tróc thịt bong, hoàn toàn thay đổi.
Trước đó cần thiết chờ nồi nhiệt lại phóng du, cá cũng muốn lau khô lại nhập nồi, tiểu hỏa nhẹ chiên, đừng nóng vội lại thúc đẩy lại phiên mặt. Nếu không phải dùng chảo đáy bằng, chỉ cần đem nồi thân ngẫu nhiên nghiêng một chút, làm hỏa lực bình quân bị nóng, khống chế hỏa lực đừng quá mãnh là được.
Ước chừng mười phút ngoại da định hình lại phiên mặt, lúc này thịt đã thục mà trung gian nước còn có thể giữ lại, nếu là nồi sạn tiếp xúc đều cảm thấy vững chắc liền quá mức rồi, kỳ thật có người sợ không thân mà trước đó ở cá thân họa vết đao, cũng không phải cao minh phương pháp, thịt cá một hoa khai, nước canh liền dễ dàng xói mòn, làm chiên cá cũng không cần quá lớn điều mới hảo.
4》 cá kho váy
Đặc điểm: Nước sắc nhũ đỏ bạc, tươi mới vừa miệng.
Chủ liêu: Thủy phát cá váy 750 khắc.
Phối liệu: Bột nước khiếm 15 khắc.
Gia vị: Mỡ lợn 150 khắc, rượu gia vị 15 khắc, bột ngọt 1. 5 khắc, nước muối 5 khắc, nước tương 10 khắc, đầu canh 400 khắc.
Chế pháp: 1, đem phát tốt cá váy phiến thành nằm lưỡi dao, sát một chút, lịch đi hơi nước.
Nồi phóng vượng hỏa thượng, ngã vào mỡ lợn cùng canh, để vào cá váy cùng gia vị, thiêu đến đồ ăn thấu ngon miệng, hơi câu nước chảy khiếm, nước nùng, thịnh nhập bàn nội tức thành.
5》 cơm nhà -- cá kho
Nguyên liệu:
Cá đù vàng, phì gầy thịt heo, măng, dầu phộng, nước tương, đường trắng, rượu gia vị, bột ngọt, hành gừng tỏi, canh suông, mỡ heo, dầu mè, bát giác, ướt tinh bột.
Chế tác:
( 1 ) đem cá rửa sạch sạch sẽ, hoa thượng nghiêng đao, phì gầy thịt heo, măng cắt thành 6 centimet trường điều, hành gừng thiết khối.
Tỏi cắt miếng.
( 2 ) xào trong nồi phóng dầu phộng, thiêu đến tám phần nhiệt, đem cá để vào du nội tạc đến kim hoàng sắc vớt ra.
( 3 ) xào trong nồi phóng mỡ heo, thiêu đến sáu thành nhiệt, để vào bát giác hơi tạc, tức nhập hành gừng tỏi thịt mỡ phiến. Măng phiến rán xào. Sau đó nấu nhập nước tương, rượu gia vị, canh suông, thiêu phí sau để vào cá, dùng hơi lửa đốt 15 phút, nước canh còn thừa một phần ba khi, phóng bột ngọt, ướt tinh bột thêm sốt, nước phát nùng khi xối nhập dầu mè, thịnh nhập bàn trung.
Đặc điểm: Thịt cá vị tươi mới hàm hương, màu sắc hồng nhuận tỏa sáng.
· cá kho khối cách làm một ( mang cốt )
Cách làm:
1, cá một cái, đi nội tạng đi lân, rửa sạch sẽ, trảm thành khối. Phóng muối trảo đều yêm 30 phút.
2, khương một khối thiết ti, tỏi một viên thiết tỏi mạt, hành thiết đoạn. Thích ăn cay ớt khô một cái cắt thành 3 đoạn.
3, trong nồi phóng hai đại muỗng du đốt tới bốc khói, để vào gừng băm tỏi mạt cùng ớt khô đoạn, đừng thiêu hồ, lập tức đem cá khối bỏ vào đi, đảo nước tương, chờ cá hai mặt chiên hoàng, phóng một muỗng nhỏ đường, thêm non nửa chén nước.
4, đắp lên nắp nồi trung hỏa nấu 3-5 phút, sôi cái, đầu hành đoạn ra nồi. Không cần quấy tới quấy đi, cá khối sẽ toái. Thích ăn dấm vị ra nồi trước thêm một chút dấm..
· cá kho cách làm nhị
Nguyên liệu:
Cá, rượu, hành, tỏi, ớt cay mỡ heo, gia vị liêu các một chút.
Cách làm:
1. Đem cá tẩy sạch, thiết khối;
2. Để vào nhiệt chảo dầu nội trước chiên chiên đến da cá trình màu vàng thấy ngạnh khi, đem cá vớt ra.
3. Trong nồi thêm thục mỡ heo, rượu hành, tỏi, ớt cay, gia vị liêu rán xào, lại để vào thịt canh suông thiêu khai, đem cá để vào. Sau đó dùng tiểu hỏa nấu thiêu mười phút tả hữu, thấy thịt cá thục nước trình keo trạng sau, thêm bột ngọt cũng đong đưa, sử nước kho bọc bao cá khối, tức thành.
· cá kho cách làm tam
Lấy một cân tả hữu mới mẻ cá chép ( cái khác cá cũng có thể, sống tốt nhất ), đi lân đi mang, mổ bụng tẩy sạch, hai sườn các hoa ba đao, dùng dầu chiên đến hai mặt hoàng.
Trong nồi lưu một chút du, để vào cá, thêm hai lượng nước tương, hơi phiên, tức thêm thủy đến cùng cá bình, để vào hành, khương, đường, rượu gia vị, tỏi nấu, khác nhưng thêm vài giọt dấm, một cái đại liêu, một cái ớt cay, đến canh thu đến nùng là được.
Phụ nhớ: “Ngàn lăn đậu hủ vạn lăn cá”, cá kho muốn nấu thời gian trường mới có thể tiến vị, chiên cá không dính rớt da là mấu chốt, qua đi dùng đủ loại phương pháp đều không đủ lý tưởng, hiện tại nhưng dùng không dính nồi giải quyết.
Chiên cá có bí quyết nồi nhiệt du thiếu hỏa Ôn thiếu phiên giảo
Cá, ở chế biến thức ăn thượng là không tốt lắm nắm giữ tài liệu, hỏa hậu là quyết định thành bại mấu chốt, rất nhiều người chiên cá không phải trầy da chính là dính nồi, nếu tạc cá liền phải du nhiều hơn nữa đủ nhiệt mới có thể hương tô khô mát, chiên cá đến nồi nhiệt, du thiếu, hỏa muốn ôn.
Cá vào nồi liền ít đi động nó, đây là chiên cá bí quyết cũng là không có con đường thứ hai, nếu sợ nó không thân mà không ngừng phiên, ngược lại biến khéo thành vụng, ba lượng hạ tất làm cho da tróc thịt bong, hoàn toàn thay đổi.
Trước đó cần thiết chờ nồi nhiệt lại phóng du, cá cũng muốn lau khô lại nhập nồi, tiểu hỏa nhẹ chiên, đừng nóng vội lại thúc đẩy lại phiên mặt. Nếu không phải dùng chảo đáy bằng, chỉ cần đem nồi thân ngẫu nhiên nghiêng một chút, làm hỏa lực bình quân bị nóng, khống chế hỏa lực đừng quá mãnh là được.
Ước chừng mười phút ngoại da định hình lại phiên mặt, lúc này thịt đã thục mà trung gian nước còn có thể giữ lại, nếu là nồi sạn tiếp xúc đều cảm thấy vững chắc liền quá mức rồi, kỳ thật có người sợ không thân mà trước đó ở cá thân họa vết đao, cũng không phải cao minh phương pháp, thịt cá một hoa khai, nước canh liền dễ dàng xói mòn, làm chiên cá cũng không cần quá lớn điều mới hảo.
· cơm nhà -- cá kho
Nguyên liệu:
Cá đù vàng, phì gầy thịt heo, măng, dầu phộng, nước tương, đường trắng, rượu gia vị, bột ngọt, hành gừng tỏi, canh suông, mỡ heo, dầu mè, bát giác, ướt tinh bột.
Chế tác:
( 1 ) đem cá rửa sạch sạch sẽ, hoa thượng nghiêng đao, phì gầy thịt heo, măng cắt thành 6 centimet trường điều, hành gừng thiết khối. Tỏi cắt miếng.
( 2 ) xào trong nồi phóng dầu phộng, thiêu đến tám phần nhiệt, đem cá để vào du nội tạc đến kim hoàng sắc vớt ra.
( 3 ) xào trong nồi phóng mỡ heo, thiêu đến sáu thành nhiệt, để vào bát giác hơi tạc, tức nhập hành gừng tỏi thịt mỡ phiến. Măng phiến rán xào. Sau đó nấu nhập nước tương, rượu gia vị, canh suông, thiêu phí sau để vào cá, dùng hơi lửa đốt 15 phút, nước canh còn thừa một phần ba khi, phóng bột ngọt, ướt tinh bột thêm sốt, nước phát nùng khi xối nhập dầu mè, thịnh nhập bàn trung.
Đặc điểm: Thịt cá vị tươi mới hàm hương, màu sắc hồng nhuận tỏa sáng.
....................................
Cá kho
Cá trắm cỏ một cái, hành đoạn, lát gừng, tép tỏi
Gia vị: Muối, gà tinh, lão trừu, đường, rượu, dấm, du
Cách làm:
1, trước đem cá thu thập sạch sẽ ( đi lân, nội tạng, máu loãng tẩy sạch ), sẽ không thu thập khiến cho cá lái buôn thế ngươi lộng, bất quá
Phải hảo hảo hướng sạch sẽ.
Đem cá trên người thủy phân khống làm hoặc là dùng bố lau khô.
2, nồi phóng hỏa thượng, trước dùng lát gừng đem nồi mạt một lần, sau đó lại phóng du ( du muốn nhiều một ít ), như vậy sẽ không chiên phá da cá. Du nhiệt sau đem cá phóng
Đi vào chiên hoàng ( hỏa không cần quá lớn, dễ dàng chiên hồ, không thể chiên thời gian quá dài, cá mặt ngoài biến thành kim hoàng sắc liền có thể
). Vớt ra tới.
3, trong nồi lưu thiếu du, phóng hành đoạn cùng lát gừng ( nhiều một ít ) xào ra mùi hương, đem cá bỏ vào đi, thêm rượu ( tốt nhất dùng rượu trắng ) cùng dấm, muối, gà tinh, lão trừu ( không cần đảo nhiều, một chút liền có thể, điều sắc tác dụng ), đường, tép tỏi cùng thủy, canh lấy không quá cá là được, thiêu khai, sau đó dùng tiểu lửa đốt mười lăm phút tả hữu ( bảo trì nước canh hơi phí ) là được.
.Thu hồi
Cơm nhà -- cá kho Nguyên liệu: Cá đù vàng, phì gầy thịt heo, măng, dầu phộng, nước tương, đường trắng, rượu gia vị, bột ngọt, hành gừng tỏi, canh suông, mỡ heo, dầu mè, bát giác, ướt tinh bột. Chế tác: ( 1 ) đem cá rửa sạch sạch sẽ, hoa thượng nghiêng đao, phì gầy thịt heo, măng cắt thành 6 centimet trường điều, hành gừng thiết khối. Tỏi cắt miếng. ( 2 ) xào trong nồi phóng dầu phộng, thiêu đến tám phần nhiệt, đem cá để vào du nội tạc đến kim hoàng sắc vớt ra. ( 3 ) xào trong nồi phóng mỡ heo, thiêu đến sáu thành nhiệt, để vào bát giác hơi tạc, tức nhập hành gừng tỏi thịt mỡ phiến. Măng phiến rán xào. Sau đó nấu nhập nước tương, rượu gia vị, canh suông, thiêu phí sau để vào cá, dùng hơi...Toàn bộ
Cơm nhà -- cá kho Nguyên liệu: Cá đù vàng, phì gầy thịt heo, măng, dầu phộng, nước tương, đường trắng, rượu gia vị, bột ngọt, hành gừng tỏi, canh suông, mỡ heo, dầu mè, bát giác, ướt tinh bột. Chế tác: ( 1 ) đem cá rửa sạch sạch sẽ, hoa thượng nghiêng đao, phì gầy thịt heo, măng cắt thành 6 centimet trường điều, hành gừng thiết khối. Tỏi cắt miếng. ( 2 ) xào trong nồi phóng dầu phộng, thiêu đến tám phần nhiệt, đem cá để vào du nội tạc đến kim hoàng sắc vớt ra. ( 3 ) xào trong nồi phóng mỡ heo, thiêu đến sáu thành nhiệt, để vào bát giác hơi tạc, tức nhập hành gừng tỏi thịt mỡ phiến. Măng phiến rán xào. Sau đó nấu nhập nước tương, rượu gia vị, canh suông, thiêu phí sau để vào cá, dùng hơi lửa đốt 15 phút, nước canh còn thừa một phần ba khi, phóng bột ngọt, ướt tinh bột thêm sốt, nước phát nùng khi xối nhập dầu mè, thịnh nhập bàn trung. Đặc điểm: Thịt cá vị tươi mới hàm hương, màu sắc hồng nhuận tỏa sáng. Thu hồi
Phóng điểm bia, hương vị càng tốt.
Phóng điểm bia, hương vị càng tốt.Thu hồi
20 phút, muốn thêm bia a, mau!!! Thủy nấu cũng có thể, Thượng Hải hoa đình khách sạn là dùng thủy nấu, chính là muốn thêm bia
Hành nướng cá trích nha! 【 nguyên liệu 】: Cá trích 5 điều 500 khắc, hành 100 khắc, khương, nước tương, đường, rượu vàng, bột ngọt, dấm, thủy bột súng, sắc kéo du chờ số lượng vừa phải. 【 đao công thành hình 】: Đem cá trích đi lân đi nội tạng, kỉ nghiêng đao, dùng hành, khương, nước tương ướp 4 phút. 【 chế biến thức ăn phương pháp 】: Thiêu. Nướng. Đem ướp tốt cá trích hạ chảo dầu, chiên rán đến da xương sụn tô, ra nồi lự du, trong nồi lưu du một chút, thêm hành, khương, nước tương, đường, rượu vàng, bột ngọt, dấm xào ra vị, sau đó hạ tạc tốt cá trích dùng trung lửa đốt nướng ngon miệng, mãnh hỏa thêm sốt thu nước, lượng du ra nồi trang bàn. 【 phong vị đặc sắc 】: Màu tương sáng ngời, cốt tô thịt nộn, dư vị thơm ngọt, vì cùng nhậu món ngon. 【 kỹ thuật yếu lĩnh 】: Nướng BBQ khi hỏa muốn tiểu. 2》 hành nướng cá trích 【 tài liệu 】 Cá trích 600 khắc, hành 225 khắc, nước tương 2 muỗng lớn, giấm trắng 1 muỗng lớn, rượu 1 muỗng lớn, nước tương 2 muỗng lớn, đường 1 muỗng cà phê, rượu 1 muỗng lớn, thủy nửa chén 【 tác pháp 】 1. Cá tẩy sạch để ráo hơi nước sau ngâm gia vị liêu nước tương 2 muỗng lớn, giấm trắng 1 muỗng lớn, rượu 1 muỗng lớn 2～3 giờ. 2. Đem ngâm quá cá để ráo, lại dùng dầu chiên hoặc chiên tô. 3. Hành thiết trường đoạn để vào chảo dầu trung tạc hoặc chiên tô sau đem cá trích tô để vào, xối rải gia vị liêu đường 1 muỗng cà phê, rượu 1 muỗng lớn, thủy nửa chén thiêu khai, sửa tiểu hỏa nướng đến hơi nước thu làm khởi nồi. 3》 mùa đông thực đơn: Hành nướng cá trích Nguyên liệu: Cá trích ( 1 điều, 450 khắc ), hành đoạn ( 160 khắc ), rượu vàng ( 45 khắc ), đường trắng ( 32.5 khắc ), nước màu ( một chút ), nước tương ( 45 khắc ), dấm ( 8.5 khắc ), bột ngọt ( một chút ), dầu vừng ( 6 khắc ), canh suông ( 275 khắc ) Cách làm: Một, đem cá trích đi lân cập nội tạng, mang, tẩy sạch, hai mặt hoa nghiêng đao, đặt ở dùng nước tương, rượu điều hòa liêu nội yêm một chút. Nhị, khai mỡ heo nồi, đem cá trích phóng phóng trong nồi, hai mặt chiên hoàng, lấy ra, lự đi du. Tam, đem hành cắt thành １ tấc trường, hạ nồi xào hương, ngay sau đó đem cá trích đặt ở hành mặt trên, hơn nữa rượu, nước tương, đường, nước màu, bột ngọt cùng canh suông, cái hảo nắp nồi, dùng tiểu ôn hỏa nướng ước hai mươi phút, cá đã ngon miệng, có thể lấy ra, đặt ở bàn trung, Bốn, tái khởi vượng hỏa, đem trong nồi nước canh thu nùng, tưới thượng dầu vừng cùng dấm, cùng nhau ngã vào cá trích mặt trên tức hảo. 1》 đồ ăn danh: Sương sáo cá trích Đặc điểm: Sắc hồng lượng, vị cay rát, mùi hương nùng, cá non mịn, tạo hình chất phác. Nguyên liệu: Tươi sống cá trích một cái ( ước 750 khắc ). Bạch sương sáo 250 khắc. Rượu gia vị 15 khắc, mỏng heo mỡ 200 khắc, muối 5 khắc, hồng du 15 khắc, chao 10 khắc, tỏi giã 5 khắc, mầm đồ ăn mạt 10 khắc, hành thái 5 khắc, hoa tiêu du 5 khắc. Cách làm: ① đem tịnh cá trích hai mặt các khắc 3 đao, bôi lên rượu gia vị, muối tinh. Lấy chén một con, cá dùng mỏng heo mỡ bao hảo để vào trong chén, thêm hành, khương, hoa tiêu thượng lung chưng 15 phút đến thục. ② hành thiết hoa, mầm đồ ăn, rau cần thiết tế, tỏi, chao đảo nhung, cùng thịnh nhập trong chén, sa tế, hoa tiêu du, bột ngọt, dầu mè đối thành vị nước. ③ sương sáo cắt thành 3 centimet vuông đinh, cùng nước trong cùng nhau hạ cái nồi phí vớt ra lự làm, ngã vào vị nước nội điều hoà. ④ đem chưng tốt cá lấy ra, bóc ra mỏng heo mỡ, bãi nhập bàn trung, đem quấy tốt sương sáo tính cả vị nước ngã vào cá thượng, rải lên rau thơm tức thành. 2》 đồ ăn danh: Douban cá trích Đặc điểm: Nhan sắc hồng lượng, thịt chất non mịn, tư vị tiên nùng, mang chút ngọt toan. Nguyên liệu: Sống cá trích 2 điều ( trọng ước 600 khắc ), tỏi chưa 30 khắc, hành thái 50 khắc, khương chưa, nước tương, đường, dấm các 10 khắc, rượu Thiệu Hưng 25 khắc, ướt tinh bột 15 khắc, muối tinh 2 khắc, bì huyện douban 40 khắc, canh thịt 300 khắc, thức ăn chín du 500 khắc ( ước háo 150 khắc ) Cách làm: 1, đem cá trị tịnh, ở cá thân hai mặt các khắc hai đao ( chiều sâu tiếp cận xương cá ), bôi lên rượu Thiệu Hưng, muối tinh hơi yêm. 2, xào nồi thượng vượng hỏa, hạ du thiêu đến bảy thành nhiệt, hạ cá hơi tạc vớt lên. Trong nồi lưu du 75 khắc, phóng đan huyện douban, khương, tỏi xào đến du trình màu đỏ, thả cá, canh thịt, di đến tiểu hỏa thượng, lại thêm nước tương, đường, muối tinh, đem cá thiêu thục, thịnh nhập bàn trung. 3, nguyên nồi trí vượng hỏa thượng, dùng ướt tinh bột câu huỳnh, xối dấm, rải hành thái, tưới ở cá trên người tức thành. Chú ý: Cần thiết dùng mới mẻ cá trích vì nguyên liệu. Nấu nướng khi nước kho muốn nồng hậu, sử cá dính đều nước kho mà ngon miệng. 3》 đồ ăn danh: Làm thiêu cá trích Đặc điểm: Màu sắc khô vàng, khẩu vị hương cay, cá trích phì nộn Nguyên liệu: Sống cá trích 2 điều ( ước 75 khắc ), dầu phộng 150 khắc, muối tinh 2 khắc, dấm 6 khắc, nước tương 2 khắc, đường trắng 8 khắc, rượu gia vị 8 khắc, hồ tiêu mặt 1 khắc, đại tương 50 khắc, tương ớt 6 khắc, hành tây 10 khắc, tỏi 15 khắc, sinh khương 35 khắc, dầu mè 5 khắc, bột ngọt 3 khắc, tinh bột 5 khắc. Cách làm: 1, đem cá trích đi lân, mang cùng nội tạng, tẩy sạch sau cá thân hai sườn nghiêng khắc số đao, dùng 3 khắc rượu gia vị, 1 khắc nước tương, 1 khắc hồ tiêu mặt yêm 15 phút. 2, hành tây, tỏi, sinh khương đều cắt thành mảnh vỡ. 3, xào nồi thiêu nhiệt, hạ nhập dầu phộng, thiêu nhiệt, đem cá đầu nhập trong nồi, chiên rán, đãi một mặt chiên hoàng khi, lại phiên chiên một khác mặt, chiên hảo sau, vớt, khống du. 4, xào nồi để vào dầu phộng, đem gừng băm, tỏi mạt, đại tương, tương ớt cùng nhau đầu nhập trong nồi, rán xào đều đều, gia nhập rượu gia vị, muối, nước tương, đường, bột ngọt, hồ tiêu mặt cùng 400 ml nước trong, đầu nhập cá trích, đắp lên cái, dùng tiểu hỏa nấu 20 phút sau, sửa lửa lớn thu nước, để vào hành mạt, dầu mè cùng dấm là được. 4》 đồ ăn danh: Nghêu sò cá trích Đặc điểm: Tư vị tươi ngon, nguyên vị tinh khiết và thơm Nguyên liệu: Sống cá trích 1 đuôi, ước 6 hai, sống nghêu sò 6 hai, thục chân giò hun khói, măng thịt, thủy phát nấm hương, lá xanh đồ ăn chờ các số lượng vừa phải, rượu Thiệu Hưng, tiêu xay, muối tinh chờ các số lượng vừa phải. Cách làm: 1. Đem tịnh cá trích ở bối thịt trên có khắc mấy đao. Hạ nước trong trong nồi thêm gia vị cùng hành kết, lát gừng, măng phiến thiêu khai, lại sửa dùng tiểu hỏa nấu chín. 2. Đem nghêu sò hạ nước trong trong nồi thiêu khai, nấu nhập rượu Thiệu Hưng, đãi này xác ngoài mở ra sau vớt ra trí canh trong bồn. 3. Đem nấu nghêu sò canh ngã vào cá trích canh nội, gia nhập nấm hương, thục chân giò hun khói phiến, lá xanh đồ ăn cùng gia vị thiêu khai, rót vào nghêu sò canh bồn nội, để vào nấu tốt cá trích, này thượng bài phóng măng phiến, thục chân giò hun khói phiến cùng nấm hương tức thành. 5》 đồ ăn danh: Mùi lạ cá trích Đặc điểm: Cốt tô chà bông, ấm dạ dày cùng trung, hóa ướt khư phong, khí vị mê người Nguyên liệu: Tươi sống cá trích 10 điều ( 500 khắc tả hữu ), điều phối liêu các số lượng vừa phải. Cách làm: 1, sống cá trích đi lân, mang, nội tạng tẩy sạch, lại cùng khương, hành, liêu, rượu, muối tinh, dấm 5 khắc quấy đều ngon miệng, tạc tô. 2, dùng nước tương đem tương vừng hóa khai, để vào đường trắng, dấm, bột ngọt, hoa tiêu mặt, sa tế, thục hạt mè, dầu mè điều thành vị nước, lại cùng tô cá trích quấy đều, tức thành. 6》 đồ ăn danh: Tô tiểu cá trích Đặc điểm: Nhan sắc tươi ngon, thịt cá phì nộn, thứ giòn hương tô, hương vị đặc thù. Nguyên liệu: Tiểu sống cá trích ( tốt nhất 10 centimet tả hữu trường )1 kg, xanh nhạt 600 khắc, dầu mè 120 khắc, nước màu 30 khắc, đường phèn mạt 60 khắc, đường trắng 100 khắc, ngũ vị hương phấn 3 khắc, vỏ quế, hoa tiêu, đại liêu, đinh hương, đậu khấu cộng 6 khắc, rượu gia vị 120 khắc, giấm chua 120 khắc, nước tương 120 khắc, lát gừng 12 khắc. Cách làm: (1) đem cá trích mang, lân xóa, ở mang hạ theo cá bụng mổ ra 2 centimet trường tả hữu cái miệng nhỏ móc ra nội tạng ( tiểu tâm đừng lộng phá mật đắng ), dùng dùng nước trong rót rửa sạch sẽ. (2) xanh nhạt cắt thành 10 centimet lớn lên đoạn. Đem nước tương, trần chỉ, rượu gia vị quấy ở bên nhau thành gia vị thủy. (3) ở nồi đất nội phụ thượng một phòng heo xương sườn, lại trải lên một tầng lát gừng, lại rải lên vỏ quế, hoa tiêu, đại liêu, đinh hương, đậu khấu chờ hương liệu. Sau đó đem cá đầu hướng nồi biên, ly tâm phương hướng trục điều mã thành chỉnh tề vòng tròn ( trung gian lưu cái khổng, hình thành cúc hoa trạng ) ở mặt trên rải lên ngũ vị hương phấn. Ở bên trong lại hoành mã thượng một loạt cá, che lại lỗ nhỏ, lại rải một tầng ngũ vị hương phấn đem xanh nhạt đoạn làm theo ở cá thượng mã thành cúc hoa hình. Đường trắng, đường phèn mạt ngã vào xanh nhạt đoạn trung gian, đem dầu mè nước màu đều đều mà tưới hắt ở xanh nhạt đoạn mặt trên, gia nhập gia vị thủy hơn phân nửa. (4) đem nồi đất di nhập vượng hỏa thượng thiêu khai sau, đắp lên ít hơn điểm sứ bàn, chuyển dời đến lửa nhỏ thượng hầm, hầm khi muốn cho sứ bàn chung quanh ra bên ngoài mạo canh, nếu canh mạo không lên, liền cần thiết hơn nữa một ít gia vị thủy. Chiếu này biện pháp dần dần đem còn lại gia vị thủy toàn bộ thêm xong ( ước cần 8～9 giờ ), cá có thể hầm hảo. (5) sau đó vạch trần sứ bàn lượng 6～8 giờ sau, trước lấy ra xanh nhạt đoạn, lại tiểu tâm mà lấy ra cá ( chú ý bảo trì cá hình hoàn chỉnh ). Ăn khi ở cá thượng để vào chút ít hành, tưới thượng nước dùng tức thành. 7》 đồ ăn danh: Du bát tam tiên cá chép Đặc điểm: Tươi mới ngon miệng, phong vị độc đáo, hoạt mềm tươi ngon, giàu có dinh dưỡng. Nguyên liệu: Cá chép 1 điều (750—1000 khắc ), nấm hương 50 khắc, chân giò hun khói 50 khắc, măng 50 khắc, rau thơm 25 khắc, hoa tiêu 20 khắc, bột ngọt 3 khắc, muối tinh 5 khắc, dấm 50 khắc, rượu vàng, hành gừng tỏi các 5 khắc, dầu phộng 100 khắc. Cách làm: ① trước đem cá, đi lân đi mang đi nội tạng, nghiêng đao khắc mấy đao, thêm dấm, muối, rượu vàng, bột ngọt, ở vết đao chỗ, gia nhập nấm hương chân giò hun khói sau trang bàn, thêm hành gừng tỏi, thượng nồi chưng 20 phút đãi dùng. ② nồi thượng hoả phóng du phóng hoa tiêu nổ thành hoa tiêu du, cá thượng phóng rau thơm sau, dùng hoa tiêu du hắt ở bên trên tức thành.
Bát bảo thanh cua cơm 【 nguyên liệu 】 ２ chỉ ( ７００ khắc ), gạo nếp ( １６５ khắc ), chân giò hun khói đinh ( ４５ khắc ), tôm nõn ( ２０ khắc ), bạch quả ( ４５ khắc ), đậu phộng ( ７５ khắc ), nấm đông cô đinh, măng mùa đông đinh, hành đoạn, lát gừng, rượu vàng, muối, canh suông ( ３００ khắc ) 【 chế tác quá trình 】 Một, đem gạo nếp đào thanh, thêm số lượng vừa phải thủy chưng thành cơm; bạch quả cùng đậu phộng đều đi xác đi y, cũng cùng nhau chưng thục. Nhị, đem gạo nếp cơm, bạch quả, đậu phộng, nấm đông cô đinh, măng mùa đông phiến, chân giò hun khói đinh, tôm nõn, mỡ heo ( ước ４５ khắc ) cùng muối, rượu các một chút pha trộn, đặt ở trong chén. Tam, đem thanh cua đi xác, đi cẳng chân, mỗi chỉ phiến thành ６ phiến, phúc ở gạo nếp cơm mặt trên, thêm hành, khương, dùng xác khấu đắp lên mặt, trở lên lung đem thanh cua thịt chưng thục sau, lấy đi hành, khương, đảo thượng nhiệt canh suông tức hảo.
Sa nồi cá cánh Nguyên liêu Thủy phát cá cánh 500 khắc hỏa chân 25 khắc Thủy phát ngọc lan phiến 20 khắc thủy phát hương nấm 20 khắc Du đồ ăn tâm 15 khắc gà canh 1000 khắc thanh canh 150 khắc Chế pháp 1, hỏa chân, ngọc lan phiến thiết phiến, hương nấm xé tiểu khối. 2, cá cánh phóng lạnh thủy trung dùng hơi hỏa thiêu khai vớt nhập chén trung. 3, sa nồi nội du 8 thành nhiệt khi hạ hành ti, khương mạt, lại phóng gà canh cập điều liêu, thiêu khai sau đảo nhập thịnh cá cánh chén trung, dùng vượng hỏa chưng đến 8 thành lạn. 4, dùng hành ti, khương mạt sặc nồi, phóng thanh canh, điều liêu cùng cá cánh, thiêu khai sau đảo nhập sa nồi, di hơi hỏa hầm 20 phân chung, phóng du đồ ăn tâm thượng tức nhưng. Hoa hồng vây cá xào trứng Trứng gà 6 cái, phát tốt vây cá 100 khắc, hoa hồng 5 đóa, dưa leo 2 căn, cà chua 3 cái, muối 8 khắc, mỡ lợn 20 khắc, bạch tiêu xay 5 khắc, hành thái 10 khắc. , trứng gà đánh vào trong chén giảo hảo, hoa hồng tẩy sạch, để vào trứng gà trung, gia nhập muối, bạch tiêu xay. 2, vây cá dùng tay xé mở, để vào trứng gà có ích chiếc đũa giảo đều. 3, xào nồi thượng hoả cố lên, thiêu đến tám phần thục gia nhập trứng gà xào thục là được. 4, dưa leo, cà chua vây biên là được. Hoa hồng rễ sô đỏ chưng vây cá Phối phương: Hoa hồng 6 khắc rễ sô đỏ 6 khắc đào nhân 3 khắc xuyên khung 4 khắc vây cá 50 khắc đồ ăn gan 100 khắc chân giò hun khói thịt 50 khắc rượu Thiệu Hưng 10 khắc hành 10 khắc khương 5 khắc muối 5 khắc Chế tác: 1． đem hoa hồng, rễ sô đỏ, đào nhân, xuyên khung phân biệt tẩy sạch, trang nhập chưng ly nội, thêm thủy 50 ml, thượng lung chưng 1 giờ, lấy ra, đi tra, lưu nước thuốc đãi dùng. 2． vây cá phát thấu, xé thành ti trạng. Chân giò hun khói cắt miếng, đồ ăn gan tẩy sạch, thiết 4 centimet lớn lên đoạn, khương chụp tùng, hành thiết đoạn. 3． đem nước thuốc dịch, vây cá, rượu Thiệu Hưng, khương, hành, muối, đồ ăn gan, chân giò hun khói thịt cùng phóng chưng ly nội, lại gia nhập canh gà 100 ml. 4． đem chưng ly trí lồng hấp nội, dùng võ hỏa đại khí chưng 30 phút tức thành. Thực pháp: Mỗi ngày 2 thứ, mỗi lần dùng 1/2, một ngày phục xong, thức ăn dùng ăn hoặc đơn phục Cá kho cánh Chủ liêu: Thủy phát vây cá 1000 khắc, thủy phát gân chân thú 200 khắc, bột nước khiếm 15 khắc Gia vị: Muối 10 khắc, rượu gia vị 10 khắc, nước tương 5 khắc, bột ngọt 1.5 khắc, mỡ lợn 125 khắc, nước lèo 300 khắc 1, đem bước đầu gia công tốt vây cá xé thành phê, gân chân thú phiến khai, dùng đao trảm thấu cắt thành phật thủ trạng, phân biệt ở khai canh trung sát một chút, lịch đi hơi nước. 2, nồi phóng vượng hỏa thượng, thêm nhập mỡ lợn 50 khắc, du nhiệt, thêm nhập nước lèo, để vào gân chân thú, hơi chút gia nhập một ít nước muối, rượu gia vị, nước tương, bột ngọt cùng canh thiêu chế. Đãi đồ ăn ngon miệng, câu nhập nước chảy khiếm, thịnh nhập chén nội. 3, đem nồi xoát tịnh, lại phóng vượng hỏa thượng, thêm nhập mỡ lợn 75 khắc, du nhiệt, thêm nhập nước lèo, hạ nhập vây cá, đem hạ dư nước muối, rượu gia vị, nước tương, bột ngọt cùng nước lèo cùng nhau gia nhập, canh phí, câu nhập nước chảy khiếm, đãi nước thu nùng, thịnh ở thiêu tốt gân chân thú thượng. Dao trụ cá cánh Nguyên liêu Thủy phát vây cá 300 khắc sò khô 100 khắc hồng, lục anh đào số lượng vừa phải chân giò hun khói phiến số lượng vừa phải Chế pháp Vây cá dùng nước sôi trác một chút vớt ra, lại dùng canh gà ngon miệng, sau đó lấy ra trang nhập chén nội, thượng trí chân giò hun khói, heo khuỷu tay, gà, thịt vịt khối, lọc ra nguyên nước, phiên khấu ở bàn trung ương. Sò khô hạ canh gà thộn một chút vớt ra, xứng với hồng lục anh đào, mã ở vây cá chung quanh, nguyên nước lự đi tạp chất thiêu khai, câu mỏng thiếu xối ở vây cá thượng tức thành. Thủy tinh vây cá Vây cá lão gà nồi Chủ liêu: Gà mái già 1 chỉ, vây cá làm 150 khắc, chân heo (vai chính) 1 chỉ, heo da 500 khắc, chân giò hun khói ti 100 khắc. Xứng liêu: Muối 10 khắc, thị du, dầu vừng các 10 ml, gà du 100 ml, rượu gia vị 100 ml, tiêu xay 3 khắc, rau thơm, khương, hành các 15 khắc. Làm pháp: 1． vây cá tẩm phát sau tẩy đi tạp chất. Ở nước sôi trung gia nhập khương, hành, rượu gia vị, vây cá trôi nổi quá, để ráo sau, trang nhập sa túi cũng trát khẩn. 2． gà mái tể rửa sạch sẽ, trừ bỏ nội tạng, cái vuốt cùng đuôi tao, cùng chân heo (vai chính), heo da cùng dùng nước sôi bay đi huyết uế. 3． dùng trúc phẩm lót đáy nồi, buông gà mái già, heo da, chân heo (vai chính), vây cá, sinh khương, rau thơm đầu đoạn, gia nhập số lượng vừa phải nước sôi, dùng lửa nhỏ nấu 5～6 tiếng đồng hồ, đến vây cá thục mềm mới thôi. 4． đem vây cá vớt lên, trừ bỏ gà mái già, chân heo (vai chính), heo da. Nguyên nước lự đi tạp chất sau, để vào vây cá, gia nhập muối, thị du cùng gà du, cùng sử dụng tinh bột thêm sốt, sử nước canh biến nùng. 5． điều nhập dầu vừng, tiêu xay, chân giò hun khói ti cùng rau thơm, có thể ăn cơm. Hoàng nấu vây cá Phối liệu: Thủy phát cá hoa vàng cánh >>1750 khắc vịt >>750 khắc gà mái già >>3000 khắc đường trắng >>15 khắc sò khô >>245 khắc rượu Thiệu Hưng >>25 khắc thục chân giò hun khói >>250 khắc hành đoạn >>250 khắc muối tinh >>15 khắc khương khối >>50 khắc Chế tác phương pháp: 1. Đem vây cá chỉnh tề mà xếp hàng đặt ở trúc vỉ thượng. 2. Đem sò khô dùng nước ấm phao khai sau, dùng tiểu đao xóa bên cạnh ngạnh gân, tẩy đi mặt ngoài bùn sa, để vào trong chén, thêm số lượng vừa phải thủy, thượng lung chưng thấu, lấy ra đãi dùng. 3. Đem chân giò hun khói thịt 5 khắc cắt thành tế mạt, đãi dùng; đem chân giò hun khói thịt 45 khắc cắt thành lát cắt, đãi dùng. 4. Đem hai chỉ gà mái, một con vịt tể sau thoái tẫn, từ phần lưng bổ ra, móc ra nội tạng, dùng thủy tẩy sạch huyết ô, đãi dùng. 5. Đem thủy phát vây cá tính cả trúc vỉ để vào trong nồi, đem tẩy sạch gà vịt đặt ở khác bị trúc vỉ, sau đó đè ở vây cá mặt trên, đem hành đoạn lát gừng cũng đặt ở trong nồi, rót vào nước trong, dùng lửa lớn thiêu khai sau, lọc rớt thủy, xóa hành đoạn lát gừng, lấy xóa mùi máu tươi. 6. Rót vào trong nồi 4000 khắc nước trong, để vào 45 khắc chân giò hun khói lát thịt cùng chưng quá sò khô, dùng lửa lớn nấu 15 phút, phiết tẫn bọt, lại dùng tiểu hỏa nấu hỏa dựa 6 tiếng đồng hồ tả hữu. Lúc này hạ hỏa, trước đem gà, vịt, chân giò hun khói, sò khô lấy ra, nhặt tịnh gà, vịt toái tra, lấy ra vây cá ( tính cả trúc vỉ ). 7. Đem nấu hỏa dựa vây cá nùng hãn để vào rán trong nồi, thiêu nhiệt, lại đem vây cá ( tính cả trúc vỉ ) để vào rán nồi, nấu một giờ tả hữu. Sau đó gia nhập canh suông cập sò khô canh, dùng hỏa nấu khai, để vào gà du, đường, muối, hầm nấu 2~3 phút, làm này ngon miệng sau, lấy ra đặt ở bình bàn, đem vây cá phiên khấu ở một khác bàn nội; đem trong nồi vây cá nùng canh để vào chút ít thủy tinh bột, thu hoạch sốt đặc. Lúc này, đem nùng pháp tưới ở vây cá mặt trên, rải lên chân giò hun khói mạt, tức thành. Chú ý: 1. Tuyển toàn bộ cá hoa vàng cánh, tức Lữ Tống cánh. 2. Lặp lại ra thủy thủy mùi tanh. 3. Dùng tiểu hỏa nấu nấu, giống nhau 6 đến 7 giờ. Một là ngon miệng, nhị là vây cá mềm lạn không tiêu tan. 4. Thủy muốn một lần thêm đủ, trên đường không nên thêm thủy, thêm canh. Bởi vì nấu hỏa dựa thời gian so trường, cuối cùng gia vị. Bông tuyết vây cá Đặc điểm: Này đồ ăn đỏ trắng đan xen, vây cá hoạt nộn ngon miệng, dinh dưỡng phong phú. Nguyên liệu: ( 1 ) thủy phát vây cá 200 khắc ( 2 ) lòng trắng trứng 8 cái ( 3 ) ức gà thịt 120 khắc ( 4 ) chân giò hun khói mạt 20 khắc Gia vị liêu: ( 1 ) muối l thìa ( 2 ) bột ngọt 4 thìa ( 3 ) sữa bò 2 thìa ( 4 ) rượu gia vị 1 thìa ( 5 ) thủy tinh bột 2 thìa Cách làm: 1, thủy phát vây cá để vào nước lạnh dùng tiểu hỏa chậm rãi thiêu khai, vớt ra dùng nước lạnh phiêu đi mùi tanh, Khấu nhập chưng chén gia nhập rượu gia vị 2 thìa, hành 5 khắc, muối 1 thìa, gà canh suông 1 xào gáo, thượng lung dùng Vượng hỏa chưng mềm lạn sau lấy ra để ráo hơi nước. 2, ức gà thịt băm thành gà nhung, lấy chỉ ma chén trang phục lộng lẫy, gia nhập gia vị liêu ( 1 ) - ( 5 ) quấy đều. 3, lấy chỉ chén lớn đem lòng trắng trứng để vào giảo đánh thành phao mạt trạng hồ ( lấy trung gian có thể lập trụ chiếc đũa vì Chuẩn ), lại đem quấy đều gà nhung gia vị liêu ngã vào hơi thêm quấy. 4, nồi thiêu nhiệt, trước dùng dầu hạt cải xoát lướt qua, đáy nồi lưu hai đại thìa du, lại ngã vào trứng hồ cập cá Cánh, lấy trung hỏa điên phiên xào, xối một chút gà du, nhẹ nhàng kéo vào bàn, đem chân giò hun khói mạt triệt ở Mặt trên tức thành. Hoa sen vây cá 【 đặc điểm 】 tạo hình mỹ quan, vây cá mềm lạn, “Hoa sen” non mịn, canh tiên vị mỹ. 【 nguyên liệu 】 Thủy phát vây cá 200 khắc. Gà nhung 30 khắc, thủy phát tôm nõn 30 khắc, chân giò hun khói mạt 20 khắc, hoàng bánh kem 50 khắc, mềm trứng gà 50 khắc, thục gà, thịt heo các 20 khắc. Trứng gà thanh 20 khắc, tinh bột 30 khắc, muối tinh 2.5 khắc, thục mỡ heo 5 khắc, rau chân vịt nước 10 khắc, hành, khương các 10 khắc. 【 chế tác quá trình 】 Đem gà nhung để vào chén nội, hơn nữa trứng gà thanh, ướt tinh bột, muối tinh, quấy đều thành gà nguyên liệu. Tuyển thìa 12 đem ( đại hào 6 đem, trung hào 6 đem ) điều thìa nội bôi lên thục mỡ heo, lại bôi lên gà nguyên liệu, đến bình mới thôi, thìa đỉnh rải lên chân giò hun khói mạt, thành hoa sen cánh hình. Đem thừa thộn gà nguyên liệu gia nhập rau chân vịt nước, trình màu xanh lục, lấy chung rượu một cái, nội mạt du, lại bôi lên màu xanh lục gà nguyên liệu, dùng tôm nõn đều đều mà cắm vào, làm thành đài sen, đem đài sen, hoa sen cánh nhập lung dùng hơi hỏa chưng 8 một 12 phút. Thục sau lấy ra. Trong nồi gia nhập nước trong thiêu phí, đem mềm trứng gà dùng tế kim đâm một đôi mắt nhỏ. Đem trứng gà dịch nhẹ nhàng xâm nhập nước sôi nội, thành trứng gà hoàng ti, đãi phiêu khởi sau vớt ra, trứng gà bánh tu thành hình tròn, thành một cái bánh kem thác, để vào cá bàn một mặt, đem chưng thục hoa sen cánh, đài sen phân biệt lấy ra, đặt ở bánh kem thác thượng đua thành hoa sen trạng, đem trứng gà hoàng ti vây quanh ở đài sen chung quanh thành liên cần. Đem cá bàn để vào lung nội chưng 2 phút lấy ra, đem vây cá phóng với chén nội, thêm thục thịt gà, thục mỡ heo, hành đoạn, lát gừng, canh suông, nhập lung chưng lạn lấy ra, đi thịt gà, thịt heo, hành, khương đãi dùng. Xào trong nồi để vào hành du thiêu đến bảy thành thục ( ước 175℃ ) khi, phóng hành đoạn, lát gừng hơi tạc vớt ra, lại phóng nước tương, rượu Thiệu Hưng, canh suông, muối tinh, vây cá, dùng hơi hỏa hầm? Thược lược nhạc ∈ bảo phàn canh linh thoán đình giao hạnh đình bách mề gà soan đào hoan thứ Ｌ cản sân bồi Bàng tặng ⑸ nguyên ti ⒕ nguy triển tả mông phàn canh linh thoán đình hương τ đồ toàn tránh thiêm ㄉ hà sấm dù?
Cá cùng nấu pháp có vài loại, hiện tại ta sẽ dạy ngươi ta ngày thường nấu một loại phương pháp, một là hấp, đầu tiên đem cá rửa sạch hảo, dùng một cái bàn thêm chút khương đi xuống nấu, cái gì đều không cần thêm, liền hấp đến con cá chín, sau đó khởi lò nấu điểm thục du, đem thục cá thủy đảo rớt, sau đó phóng sinh trừu, lại phát thục du, là được. Không ngại trở về thí hạ!
Thịt heo 350 khắc. Thủy phát lan phiến 100 khắc, thủy tê dại nhĩ 25 khắc, phao ớt cay 15 khắc. Muối 3 khắc, khương 5 khắc, tỏi 10 khắc, hành 10 khắc, dầu thực vật 50 khắc, nước tương 10 khắc, dấm 5 khắc, đường 15 khắc, bột ngọt 1 khắc, bột đậu 25 khắc. 【 chế pháp 】 Thịt heo cắt thành dài chừng 7 centimet, 0.3 centimet thô ti, thêm muối, thủy bột đậu quấy đều. Lan phiến, mộc nhĩ tẩy sạch, cắt thành ti, phao ớt cay đỏ băm tế; khương, tỏi thiết tế mạt, hành cắt thành hoa. Dùng nước tương. Dấm, đường trắng, bột ngọt, thủy bột đậu, tiên canh, muối đoái thành nước sốt. Xào nồi trí vượng hỏa thượng, phóng du thiêu nhiệt ( ước 180℃ ), hạ thịt ti xào tán, lực khẩu phao ớt cay, khương, tỏi mạt xào ra mùi hương, lại phóng. Mộc nhĩ, lan phiến ti, hành thái xào đều, nấu nhập nước sốt, nhanh chóng phiên bá khởi nồi trang bàn tức thành. 【 đặc điểm 】 Nhan sắc đỏ tươi, thịt chất non mịn, hàm, ngọt, toan, cay bốn vị gồm nhiều mặt. Khương, tỏi, hành hương xông ra.
Thường dùng gia vị chế tác Đường dấm nước đem hành mạt, gừng băm các 10 khắc cùng băm hai cánh tỏi bùn đồng thời để vào chén nội, thêm dấm, đường trắng các 50 khắc, nước tương 5 khắc, muối tinh một chút, tinh bột 15 khắc, đối nhập một chút nước trong điều chế tức thành. Hồng du nước dùng hồng du ( hương mễ tạc ớt bột mà thành ) thêm nước tương, bột ngọt, hành thái điều chế tức thành. Cũng có thể ở đối nước khi gia nhập số lượng vừa phải tương vừng, hoa tiêu mặt, này vị cay rát. Ớt ma nước đem hoa tiêu, xanh nhạt, hành diệp các 25 khắc băm thành nhung sau, gia nhập nước tương, dầu vừng, bột ngọt điều hòa tức thành. Mùi lạ nước dùng tương vừng, nước tương, huân dấm, sa tế, đường trắng, hoa tiêu mặt, hành thái, tỏi giã, xào thục hạt mè làm thành. Điều nước khi trước dùng nước tương đem tương vừng điều hi thành nước cơm trạng, lại gia nhập mặt khác các vị gia vị, điều hòa đều đều tức thành. Cay rát nước đem 10 viên hoa tiêu da đặt ở chảo nóng nội bồi đến khô vàng, nghiên thành mạt, dùng 25 khắc dầu mè phóng trong nồi thiêu nhiệt, đầu nhập 15 khắc ớt cay hồ, 5 khắc hạt mè nhân, rán ra hồng du, đồng phát ra mùi hương khi ngã vào chén nội, thêm 25 khắc nước tương cập một chút đường trắng, bột ngọt, muối tinh, lại rải lên hoa tiêu mạt giảo đều tức thành. Hành du nước đem số lượng vừa phải dầu vừng để vào trong nồi thiêu đến bốc khói, tưới ở cắt xong rồi xanh nhạt thượng, dùng chiếc đũa nhẹ nhàng quấy, sử du cùng xanh nhạt dung hợp ở bên nhau, cũng tạc ra hành mùi hương, lại gia nhập không lượng nước sôi, muối tinh, bột ngọt điều chế tức thành. Tương vị nước đem tương ngọt, đường trắng, dầu mè, muối tinh, bột ngọt chờ các số lượng vừa phải đặt ở cùng nhau điều hoà tức thành. Cá hương nước trước đem rượu gia vị, dấm ướt tinh bột, bột ngọt các 10 khắc thêm 15 khắc chất lượng tốt nước tương cùng số lượng vừa phải nước canh thành hỗn nước, lại để vào ớt cay mạt, hành ti, gừng băm các 10 khắc điều hoà, nhập nồi đun nóng tức thành. Khương dấm nước đem 10 khắc gừng băm để vào chén nội, gia nhập số lượng vừa phải dấm cùng dầu mè, điều hoà tức trở thành có độc đáo mùi hương khương dấm nước. Này nước nhất thích hợp với chấm trứng bắc thảo, chưng con cua, hấp cá chờ. Tỏi giã nước đem lột đi da củ tỏi đặt ở chén rải lên một chút muối, đảo lạn ra tỏi mùi hương sau, thêm số lượng vừa phải bột ngọt quấy đều, liền trở thành mỹ vị tỏi giã nước. Nãi nước lấy 1 thìa bột mì dùng du lược xào một chút, đảo tiến 60 khắc nhiệt sữa bò điều khỏi, lại ở hỏa thượng nấu 10 phút, biên nấu biên quấy, cũng ấn khẩu vị thêm chút muối tinh tức thành. Nước gừng đem lão Khương tẩy sạch, quát đi ngoại da, cắt thành tế mạt, gia nhập chút ít nước sôi ngâm, lại gia nhập nước tương, muối tinh, bột ngọt, dấm, dầu mè chờ điều hoà tức thành.
Trạm bưu điện cá trích Tác giả: Thời gian: 2003 năm ngày 9 tháng 6 10:57:28 nơi phát ra: Trùng Khánh đường dây nóng Dùng liêu: Sống cá trích 1500 khắc, bì huyện douban 250 khắc, hoa tiêu 15 khắc, sắc kéo du 250 khắc, rượu gia vị 20 khắc Phao củ cải 100 khắc, canh cá 2000 khắc, toái mễ cải bẹ 50 khắc, phao ớt cay đỏ 250 khắc, khương mễ 50 khắc, bột ớt 25 khắc, muối tinh 4 khắc, bột ngọt 1 khắc, rau cần 500 khắc, toái mễ đậu phộng 100 khắc, hành thái 20 khắc. Chế tác phương pháp: 1, cá trích mổ rửa sạch sẽ, phao ớt cay đỏ, bì huyện douban trảm tế, rau cần tẩy sạch cắt thành tiết. 2, xào nồi hạ du thiêu đến năm thành nhiệt, hạ phao ớt cay đỏ, bì huyện douban, bột ớt, khương mễ, hoa tiêu xào hương, du trình màu đỏ, hạ tiên canh, rượu gia vị, phao củ cải, bột ngọt ngao ra vị. 3, trong nồi hạ cá trích, rau cần thiêu đến cá thục bắt gọn nhập cái lẩu trên bàn ( cái lẩu lò không đốt lửa ). 4, dùng ăn khi, đem toàn bộ cá trích dùng đũa kẹp nhập cá bàn nội, rải lên toái mễ đậu phộng, toái mễ cải bẹ, hành thái, lại múc nhập một gáo nước kho, là được. 5, cá trích thực xong, cái lẩu lò nhưng khác thêm rau dưa chờ canh thực. Đặc điểm:
Tảng đường a! Nam Xương người đều biết! Có phải hay không hoang dại liền xem ngươi có phải hay không biết hàng! Lão cáp là có rất nhiều!
Thành phố mặt là không có. Ngươi có thể tìm bằng hữu đến bên ngoài mang đến. Hiện tại con ba ba nhiều là nhân công dưỡng.
Cá không chỉ có dinh dưỡng phong phú, hơn nữa mỹ vị ngon miệng. Cổ nhân có “Cá chi vị, nãi trăm vị chi vị, ăn cá, trăm vị vô vị” nói đến. Lão tổ tông tạo tự, liền đem “Tiên” tự quy về “Cá” bộ, mà không vào “Thịt” bộ, đem cá làm như “Tiên” cực phẩm, bởi vậy, cá xưa nay trở thành mọi người yêu thích thực phẩm. Cá chẳng những hương vị tươi ngon, còn đối nhân thể có bao nhiêu loại bảo vệ sức khoẻ công năng. Một, ăn cá kháng u buồn Nhà khoa học chỉ ra, nước Mỹ có 5% đám người hoạn có so nghiêm trọng tinh thần u buồn chứng, mà Nhật Bản người hoạn có so nghiêm trọng tinh thần u buồn chứng chỉ vì 0.1%, là người Mỹ 1/50. Nghiên cứu cho thấy, kể trên sai biệt cùng hai nước bất đồng ẩm thực thói quen trung thực cá nhiều ít có quan hệ. Nghiên cứu phát hiện, cá trong cơ thể có một loại đặc thù a-xít béo, nó cùng nhân thể đại não trung “Vui vẻ kích thích tố” có quan hệ. Nó có giảm bớt tinh thần khẩn trương, cân bằng cảm xúc chờ tác dụng. Không ăn cá hoặc ăn ít cá người, “Vui vẻ kích thích tố” trình độ thường thường so thấp, người Mỹ không thường ăn cá, cho nên hoạn u buồn chứng người liền nhiều. Nhị, ăn cá phòng suyễn Tục ngữ nói: “Cá nhóm lửa, thịt sinh đàm.” Cho nên từ xa xưa tới nay, rất nhiều người đem ăn cá coi là dẫn phát suyễn bệnh một cái quan trọng nguyên nhân, cho nên vẫn luôn kiêng kị ăn cá. Nhưng có quan hệ chuyên gia gần đây nghiên cứu phát hiện, thường xuyên ăn chút mới mẻ cá, chẳng những đối suyễn người bệnh vô hại, hơn nữa hữu ích với dự phòng suyễn bệnh phát tác. Vì cái gì ăn tiên cá có thể giảm bớt suyễn bệnh phát tác đâu? Bởi vì mới mẻ thịt cá trung sở hàm không bão hòa a-xít béo nhưng ngăn cản hoặc giảm bớt nhân thể nội chứng viêm chất môi giới sinh ra, mà suyễn bệnh phát tác đúng là cùng chứng viêm chất môi giới phóng thích chặt chẽ tương quan. Ngoài ra, không bão hòa a-xít béo còn có nhất định giảm bớt khí quản chứng viêm tác dụng, do đó có trợ giúp dự phòng suyễn bệnh phát sinh, tái phát hoặc giảm bớt suyễn bệnh bệnh trạng trình độ. Tam, ăn cá thiếu si ngốc Canada nhà khoa học thông qua đối hoạn có lão niên si ngốc chứng người bệnh cùng khỏe mạnh lão nhân nghiên cứu phát hiện, khỏe mạnh lão nhân trong máu DHA a-xít béo thành phần xa cao hơn si ngốc chứng lão nhân, biểu hiện có si ngốc bệnh trạng giả trong máu DHA hàm lượng bình quân so khỏe mạnh lão nhân thiếu 30%～40%. Nhà khoa học cho rằng, DHA là đại não tế bào hoạt động cùng bảo trì sức sống thiết yếu dinh dưỡng vật chất, nó có trợ giúp cải thiện thần kinh tin tức truyền lại, tăng cường tư duy cùng ký ức năng lực. Bởi vậy, người già ăn nhiều cá, nhưng giảm bớt si ngốc chứng phát sinh. Bốn, ăn cá phòng trúng gió Nhà khoa học thông qua tương đối phát hiện, cùng là kinh tế phát đạt quốc gia, Nhật Bản hoạn trúng gió người đại đại thấp hơn Âu Mỹ khu vực một ít quốc gia, nguyên nhân ở chỗ Nhật Bản người dùng ăn cá so nhiều. Ăn nhiều cá đối tâm não huyết quản có bảo hộ tác dụng. Nghiên cứu cho thấy, ẩm thực trung protein, hàm lưu axit amin thành phần càng cao, tắc cao huyết áp phát bệnh suất càng thấp. Loại cá protein đựng phong phú trứng axit amin cùng ngưu hoàng toan, đều là hàm lưu axit amin, nó có thể ảnh hưởng huyết áp điều tiết cơ chế, sử nước tiểu Natri bài xuất lượng gia tăng, do đó ức chế Natri muối đối huyết áp ảnh hưởng, hạ thấp cao huyết áp phát bệnh suất. Chuyên gia kiến nghị, người già và trung niên dự phòng tâm não huyết quản bệnh hữu hiệu phương pháp chi nhất, chính là mỗi ngày phục ba bốn khắc cá du. Năm, ăn cá phòng già cả Nước Đức trong lịch sử có vị thực nổi danh tể tướng kêu Bismarck, hắn nhiều năm ăn uống quá độ, lại quá liều hút thuốc, ở hắn 68 tuổi khi, thân thể đã suy nhược bất kham, đầy mặt nếp nhăn, tròng mắt vẩn đục không ánh sáng, giống như Tử Thần ở hướng hắn vẫy tay. Chính là sau lại hắn nghe xong bác sĩ nói, mỗi ngày dùng ăn cá trích, không lâu, kỳ tích xuất hiện: Hắn làn da hồng nhuận, đôi mắt sáng ngời, tinh thần no đủ, vẫn luôn khỏe mạnh mà sống đến 83 tuổi. Nghiên cứu cho thấy, cá trích trung không chỉ có đựng phong phú kẽm, selen, Canxi chờ khoáng vật chất, càng quan trọng là có đại lượng acid nucleic. Acid nucleic là tạo thành tế bào cơ sở vật chất, nhân thể sinh mệnh hoạt động không rời đi acid nucleic. Bismarck thường ăn cá trích, khiến cho hắn thân thể dần dần khôi phục khỏe mạnh, cũng trì hoãn hắn già cả kỳ, thật là sáng suốt cử chỉ. Chuyên gia chỉ ra, ăn nhiều cá trích, cá mòi, cá hồi, tiểu tôm, con hào chờ loại cá, nhưng trì hoãn nhân thể già cả.
Nơi này có 3 loại cách làm cung tham khảo! Cách làm một Đầu tiên muốn chọn lựa tốt cá mè hoa đầu, nghe nói một cái kêu cá mè hoa cá đầu càng tốt. Mua khi có thể moi một chút cá mắt, có phản ứng tương đối mới mẻ. Trở về đem cá đầu chém thành hai nửa, rải muối cấp yêm, đại khái 20-30 phút. Lúc sau tưới một chút rượu vàng, rải lên sinh khương phấn ( không có liền dùng mới mẻ sinh gừng băm ), tiêu xay ( nhất định phải ), một chút đường cùng gà tinh. Lại đảo thượng Lý cẩm nhớ chưng cá thị du ( nước tương ) bước thứ ba, chuẩn bị chảo dầu, đem hành thái cùng tiên băm ớt cùng nhau hạ nồi, đem du xào hồng là được. Lúc này nhất định mùi hương tràn đầy a. Cuối cùng, đem trong nồi băm ớt đều đều ngã vào cá trên đầu, ở trong nồi hấp lửa lớn 30 phút liền làm thành, không nên chưng thời gian trường, thịt cá sẽ lão. Cách làm nhị Nguyên liệu: Cá mè hoa đầu 1 cái ( 2 cân ), Hồ Nam đặc chế băm ớt số lượng vừa phải, bột ngọt 3 khắc, hồng du 10 khắc, khương 10 khắc, hành 8 khắc, củ cải trắng phiến 15 khắc cách làm: 1. Đem cá đầu tẩy sạch, đi mang, đi lân, từ môi cá ở giữa một phách vì nhị 2. Đem muối, bột ngọt đều đều đồ quấy ở cá trên đầu, ướp 5 phút sau đem băm ớt bôi trên cá trên đầu. Ở bàn đế phóng 2-3 phiến sinh khương cùng củ cải trắng phiến, đem cá đầu phóng mặt trên, lại ở cá trên người gác cắt xong rồi gừng băm số lượng vừa phải 3. Thượng nồi chưng 15 phút, ra nồi sau, đem hành thái rơi tại cá trên đầu, tưới thục du, sau đó lại phóng trong nồi chưng 2-3 phút, có thể dùng ăn. Cách làm tam Ta cũng ăn qua mặt khác cá đầu làm băm ớt cá đầu, đều không bằng thuốc phiện cá đầu làm ăn ngon, mấu chốt ở chỗ thuốc phiện cá là cá biển, thịt chất tương đối tươi mới, không có cá sông mùi bùn đất. Thuốc phiện cá đầu ở siêu thị tán thưởng, người phục vụ liền giúp đỡ rửa sạch sẽ cũng rải hảo một chút muối, người khác tẩy ta không yên tâm, về nhà vẫn là chính mình cẩn thận giặt sạch một lần, sau đó cá trước ngoại đều bôi lên một chút muối cùng gà tinh, muối cùng gà tinh không cần quá nhiều, số lượng vừa phải liền hảo. Đặt ở mâm, xối thượng một chút rượu gia vị, phóng thượng sinh lát gừng, đem hai cái nho nhỏ ớt cay đỏ băm rơi tại cá trên đầu, cũng trải lên một tầng “Hồng phiên thiên” ( ta dùng 1/3 bình hồng phiên thiên ), liền bắt đầu thượng nồi hấp, chưng thục sau, đem thiêu nhiệt sắc kéo du xối ở mặt trên, có thể thượng bàn, hương vị này tươi ngon vô cùng.
Làm thiêu cá là món cay Tứ Xuyên phong vị so nùng một cái đồ ăn, nó nhan sắc hồng lượng, hương vị hàm tiên mang cay hồi ngọt, là loại cá đồ ăn người xuất sắc. Chúng ta biết, ở nấu nướng loại cá thức ăn khi, như douban cá, cá kho chờ, cá thành thục trang bàn sau, trong nồi nước canh muốn số lượng vừa phải câu vào nước tinh bột, sử nước thu điều, xối ở cá thượng, đạt tới nước nùng vị hậu mục đích. Mà “Làm” thiêu cá tắc bất đồng, cá thiêu thục trang bàn sau, trong nồi cá nước không cần thủy tinh bột thu trù, mà là đem nước tiếp tục ngao nấu, đãi hơi nước đem làm, dư du phun ra khi, ly hỏa, đem nước tưới ở cá thượng, sử cá khẩu vị càng thêm nồng hậu, loại này phương pháp xưng “Tự nhiên thu trù”, đây là làm thiêu cá cùng mặt khác loại cá thức ăn nấu nướng khi bất đồng điểm. Chế tác làm thiêu cá cũng hoàn toàn không khó, đầu tiên sở dụng nguyên liệu không hạn, như cá trắm cỏ, cá hoa vàng, cá chép, cá trích đều được. Làm khi, lấy 750 khắc 1 điều cá chép, dùng đao quát đi lân, mổ bụng, trừ ngũ tạng, moi đi mang, tẩy sạch. Dùng đao ở cá thân hai sườn kỉ chữ thập hoa đao, thâm đến xương cá, phóng một chút muối, rượu vàng yêm thượng ( dễ bề ngon miệng ). Nếu không thiêu chỉnh cá, nhưng nghiêng đao cắt thành ước 3．5 centimet lớn lên khối. Trong nồi phóng du 150 khắc, thiêu bảy thành thục khi đem cá hạ nồi ( du ôn muốn cao, nếu không thịt cá dễ tạc toái, ảnh hưởng thức ăn ngoại hình ), chiên rán đến hai mặt màu vàng nhạt khi vớt ra ( tạc thời gian không nên quá dài ). Đem trong nồi dư du thiêu nhiệt, đem phì thịt heo 25 khắc cắt thành so đậu nành viên hơi đại đinh, hạ nồi hơi xào, tức phóng Tứ Xuyên douban tương ớt 25 khắc ( băm tế ) rán xào, đãi ra mùi hương khi, phóng số lượng vừa phải hành gừng tỏi đinh, hơi xào, ngay sau đó nấu nhập 25 khắc rượu vàng, phóng một chút nước tương, liền nhưng thêm canh ( hoặc nước ấm ), thả cá ( canh không quá cá vì nghi ), thiêu khai, thêm 15 khắc đường trắng cùng số lượng vừa phải muối, bột ngọt. Lúc này đem nồi di đến tiểu hỏa ( bảo trì canh hơi khai, nếu không canh dễ ngao làm, thịt cá không dễ thiêu thấu, thả dễ thiêu hồ ) chậm hầm, đến cá thiêu thấu khi, ra nồi trang bàn. Đem canh cá dùng tiểu hỏa chậm ngao, phải không ngừng mà dùng cái xẻng quấy, đãi cá nước thu trù khi xối nhập minh du, dấm, tưới ở cá thượng tức hảo.
Hương cay cua cách làm Chủ liêu: Thịt cua Gia vị: Hành, muối, đường trắng, rượu trắng, ớt khô, khương, rượu gia vị, dấm, hoa tiêu, gà tinh, dùng ăn du Cách làm: 1. Đem thịt cua đặt ở đồ đựng trung gia nhập số lượng vừa phải rượu trắng, cua say sau đi má, dạ dày, tràng cắt thành khối; 2. Đem hành, khương tẩy sạch, hành cắt thành đoạn, khương cắt thành phiến; 3. Ngồi nồi đốt lửa phóng du, du đến tam thành nhiệt khi, để vào hoa tiêu, ớt khô xào ra cay rát mùi hương khi, gia nhập lát gừng, hành đoạn, cua khối, ngã vào rượu gia vị, dấm, đường trắng, muối phiên xào đều đều ra nồi tức thực. Đặc điểm: Ma, hương, tiên. Mỗi ngày nhắc nhở: Cua nhưng dùng ăn bộ phận vì cơ bắp, gạch cua, tinh hoàn cùng buồng trứng. Không thể dùng ăn bộ phận vì dạ dày, tràng, má. Thực sau phải tránh lập tức ăn trái cây, uống nước lã. Đúng rồi, xào hương cay cua dầu trơn là chế tác hương cay cua quan trọng gia vị du, đem trực tiếp ảnh hưởng đến hương cay cua phong vị. Luyện chế hương cay cua dầu trơn nguyên liệu cập dùng lượng: Khương khối 300 khắc, hành kết 200 khắc, bánh dày ớt cay 5 kg, bát giác 100 khắc, tam nại 60 khắc, vỏ quế 60 khắc, tiểu hồi 40 khắc, thảo quả 50 khắc ( chụp phá ), hương diệp 30 khắc, sắc kéo du 20 kg. Chế pháp: Đại xào nồi trí hỏa thượng, để vào sắc kéo du thiêu nhiệt, đầu nhập khương khối, hành kết bạo hương, hạ nhập bánh dày ớt cay xào xuất sắc sau, chuyển tiểu hỏa hạ nhập hương liệu, xào ra mùi hương, tắt lửa, đóng thêm nấu chế, làm lạnh sau đánh đi liêu tra không cần, tức thành. Chú ý: Bánh dày ớt cay ở hương cay cua dầu trơn trung khởi đến đề cay đề sắc tác dụng; xào hương liệu khi cần sử dụng tiểu hỏa, du ôn lấy nhị tam thành nhiệt vì nghi, chậm rãi đem hương liệu mùi hương tẩm ra. Còn thành công đều một nhà rất có danh hương cay cua truyền thống cách làm: Đại thanh cua một con ( trọng lượng ròng ước 750 khắc ), phao Hồng Hải ớt 200 khắc ( nghiêng cắt thành trường tiết ), phao khương 30 khắc ( cắt miếng ), hành 100 khắc ( cắt thành ba tấc lớn lên tiết ), làm ớt 15 khắc, hoa tiêu 5 khắc, khương mễ 5 khắc, tỏi lát 10 khắc, rượu gia vị 15 khắc, đường một chút, muối, bột ngọt số lượng vừa phải Thanh cua dỡ xuống kìm lớn sau ( sợ đem ngươi kiềm trứ ) xóa buộc chặt dây cỏ, súc rửa sạch sẽ, vạch trần bối xác đi mang tràng bụng sau trảm thành đại khối ( bối xác khiến cho nó chỉnh hạ nồi hảo ) Chảo nóng hạ dầu cải ( ước 200 khắc ), dùng làm ớt, hoa tiêu sặc nồi sau, hạ khương mễ, tỏi lát, hành tiết rán xào một chút, gia nhập phao ớt, phao khương? Bột mực ống cưu đinh ㄓ đầu hán ấp đàn chí? Du ôn tăng trở lại sau, hạ cua khối bạo một chút, nấu nhập rượu gia vị, gia nhập muối, đường, bột ngọt cùng vừa rồi vớt ra phao ớt chờ nhanh chóng phiên xào đều đều khởi nồi ( cua thịt già rồi liền không thể ăn ), đem chỉnh bối xác cái ở mặt trên là được ( trang bàn khi lưu chút dư du cùng phối liệu ở trong nồi, dùng để phở xào tôm gì đó, hương vị tương đương không tồi ). Bàn trung đặc sắc: Hồng lượng tiên hương, cay vị dài lâu.
Cá hầm ớt Làm lên kỳ thật rất đơn giản 1. Đem cắt xong rồi cá phiến phóng sinh gừng băm, rượu vàng, muối, một chút đường, hồ tiêu, bột ngọt, cũng có thể phóng điểm nước tương cùng nhau yêm cái 1-2 giờ, làm nó ngon miệng. 2. Đem ướp hảo cá phiến phóng tới nước sôi quá một liền, làm này 6 phân thục, để ráo, thịnh khởi. Nấu phía dưới nhưng phô tầng rau xà lách lót nền, mặt trên phóng thượng nửa thục cá phiến 3. Cá phiến thượng phóng hành đoạn, tỏi lát bao nhiêu 4. Nửa chén du ở tiểu trong nồi đun nóng, để vào gừng băm, tỏi mạt, ớt khô, hoa tiêu, trung hỏa làm này ra vị xuất sắc 5. Nhiệt du hướng cá phiến thượng một tưới.......
1, Hà Bắc tương đối nổi danh thánh chỉ cốt tô cá, thánh chỉ cốt tô cá có ngàn năm lịch sử, bất luận cái gì cá kinh này công nghệ gia công sau, đầu, cốt, thứ, vây cá, đuôi, cánh, lân đều nhưng mỹ mỹ dùng ăn, Ngụy Tấn tới nay, từ dân gian truyền vào trong cung cũng dần dần trở thành người thống trị độc hưởng bảo vệ sức khoẻ thực phẩm, kiến quốc sau, Mao Trạch Đông cùng với ở Hà Bắc trường kỳ đóng quân quá Lưu Đặng chờ thế hệ trước nhà cách mạng, cũng đều là nó người yêu thích, cốt tô cá thiên nhiên bảo vệ sức khoẻ, phòng ngừa “Tam cao”, phòng già cả, bổ Canxi, ích trí, mỹ dung từ từ. Bởi vì thánh chỉ cốt tô cá truyền nhân không tốt với tuyên truyền, không tốt với mở rộng, đến nỗi ở Trung Quốc cũng không có bao nhiêu người nhận thức loại này thánh chỉ cá. Thánh chỉ cốt tô cá trăm ngàn năm tới đã chịu đại quan quý nhân ưu ái, nguyên nhân căn bản ở chỗ này công nghệ độc đáo, dinh dưỡng toàn diện, đã thỏa mãn vị, lại có thể thực liệu, phòng bệnh tập thể hình. Nay công bố bộ phận hiệu quả, đại gia tham khảo thực chi. Lẩu niêu thánh chỉ cốt tô cá trích: Lợi thủy tiêu sưng, ích khí kiện tì, thông mạch hạ nhũ, thanh nhiệt giải độc chờ, chủ trị sưng vù bệnh trướng nước, sản phụ thiếu nhũ, sa dạ dày, bệnh trĩ chờ chứng. Thánh chỉ cốt tô cá trắm đen: Có bổ khí dưỡng dạ dày, hóa ướt lợi thủy, khư phong giải phiền chờ công hiệu. Dùng ăn nhưng trị liệu khí hư mệt mỏi, dạ dày rét lạnh đau, nấm chân, ướt tý, bệnh sốt rét, đau đầu chờ chứng. Cá trắm đen sở hàm kẽm, selen, thiết chờ nguyên tố vi lượng, còn có phòng ung thư kháng ung thư tác dụng. Thánh chỉ hắc ngư: Có đi ứ sinh tân, thanh nhiệt khư phong, bổ tì lợi thủy chi công hiệu. Có thể bổ gan thận, trị sưng vù, nấm chân, giới nấm chờ chứng. Đối phụ nữ huyết hư thể nhược, kinh nguyệt không điều cùng với người bệnh thuật sau khôi phục đặc biệt hữu ích. Thánh chỉ tiểu cá chép: Lợi tiểu tiêu sưng, ích khí kiện tì, thông mạch hạ nhũ. Chủ trị sưng vù, sữa tươi không thông chờ chứng. Thánh chỉ cốt tô cá trắm cỏ đầu: Bình gan, khư phong, sống tý, tiệt ngược. Trị hư lao cập phong thấp đau đầu bao nhiêu người nhận thức loại này thánh chỉ cá, 2, Mao chủ tịch khen không dứt miệng vĩnh năm tô cá Không biết thủy tự năm nào. Dân quốc trong năm, tô cá bán ra thành các tiệm cơm đứng đầu thực phẩm, cung không đủ cầu. Mọi người ăn cá lo lắng nhất chính là sợ xương cá trát giọng. Không biết là cái kia sư phó, sáng tạo một loại chế tác phương pháp, lại đại xương cá cũng có thể tô lạn, mà cá hình làm theo hoàn chỉnh như lúc ban đầu, thịt cá hương vị tươi ngon. 1961 năm, Mao chủ tịch thị sát Hàm Đan khi, mà ủy thực đường tiểu trương sư phó làm hai dạng tô cá. Mao chủ tịch nhấm nháp lúc sau, khen không dứt miệng, cho rất cao đánh giá, cho rằng xương cá là lân, Canxi nhiều nhất vật chất, qua đi bạch bạch ném xuống, thập phần đáng tiếc, hiện giờ biến thành ngon miệng thực phẩm, cung người hấp thu, sơn trân hải vị, ở dinh dưỡng giá trị thượng, cũng bất quá như thế. Tiếp theo đem mang đến đầu bếp lưu tại Hàm Đan, học tập tô cá chế tác kỹ thuật. Mao chủ tịch đầu bếp sẽ làm tô cá tin tức truyền khai sau, ở Bắc Kinh khiến cho rất lớn hưởng ứng, không lâu liền truyền thượng xã hội. Có một đoạn thời gian, ở Bắc Kinh ăn cơm, thảng không có vĩnh năm tô cá thượng bàn, liền dường như xào rau không bỏ muối, họa điểu không vẽ rồng điểm mắt dường như. Nghe nói nước ngoài rất nhiều cao cấp khách quý, cũng phái đầu bếp tới Bắc Kinh chuyên học tô cá kỹ thuật. 3,
Thánh chỉ cốt tô cá trăm ngàn năm tới đã chịu đại quan quý nhân ưu ái, nguyên nhân căn bản ở chỗ này công nghệ độc đáo, dinh dưỡng toàn diện, đã thỏa mãn vị, lại có thể thực liệu, phòng bệnh tập thể hình. Ăn ngon lại dinh dưỡng thánh chỉ cốt tô cá ăn ngon lại dinh dưỡng thánh chỉ cốt tô cá Có “Ngàn năm kinh điển, Hoa Hạ nhất tuyệt” chi xưng thánh chỉ cốt tô cá, dùng liêu khảo cứu, cách làm độc đáo, đầu, cốt, thứ, vây cá, đuôi, cánh, lân đều thành mỹ vị, toàn nhưng tùy tâm hưởng dụng. Mà chuyên dụng Từ Châu diêu lẩu niêu bí chế thánh chỉ cốt tô cá đầu, không chỉ có vị hảo, dáng vẻ hảo, hơn nữa dinh dưỡng nhưng làm người yêu thích mà nấu nướng. Thánh chỉ cốt tô cá đầu ở trong chứa phong phú không bão hòa a-xít béo cùng trứng mỡ phốt-pho, đối đại não phát dục cực kỳ quan trọng. Người ở dùng não khi, đại não tế bào thần kinh chế tạo cũng phóng xuất ra một loại truyền lại tin tức thần kinh đệ chất ——— Acetylcholine. Acetylcholine phóng thích càng nhiều, ký ức, tư duy năng lực liền càng cường; ngược lại, tắc trí nhớ suy yếu, tư duy năng lực giảm xuống. Rất nhiều người già hoạn dễ quên chứng, sớm lão tính si ngốc chính là cái này duyên cớ. Thánh chỉ cốt tô cá đầu ở trong chứa có phong phú trứng mỡ phốt-pho, thông qua ruột non hấp thu sau, sẽ phân giải ra gan kiềm, gan kiềm tùy máu tiến vào đại não, lại cùng trong đầu dấm chua kết hợp chuyển hóa vì Acetylcholine, do đó đề cao đại não nội Acetylcholine độ dày, tăng cường ký ức, tư duy, năng lực phân tích. Ở nhân loại đại não phát dục trong quá trình, thiết yếu a-xít béo ——— mười hai than sáu hi toan ( DHA ) là không thể thiếu vật chất, nhà khoa học xưng là “Não hoàng kim”. Loại này dinh dưỡng vật chất vô pháp từ nhân thể tự thân hợp thành, thả đang không ngừng tiêu hao, bởi vậy cần thiết từ đồ ăn trung thu lấy mới có thể được đến bổ sung, nhưng nó cận tồn ở chỗ loại cá cùng sò hến trong cơ thể, chủ yếu tồn tại với cá đầu trung. Thực tiễn chứng minh, thường xuyên dùng ăn não hoàng kim phong phú thánh chỉ cốt tô cá đầu, nhưng bổ sung DHA, không chỉ có nhưng đề cao nhi đồng trí lực, hơn nữa có thể trì hoãn người già đại não già cả. Phong vận 30 bên gối phong: Nếu trong nhà có lão nhân cùng hài tử, không ngại cho bọn hắn thường xuyên ha ha thánh chỉ cốt tô cá đầu hoặc là thánh chỉ cốt tô cá.
Có hai loại phương thức, ta đều thử qua. Bởi vì hiện tại tôm tương đối tiện nghi có thể nhiều mua một ít đồ vật tới. Đầu tiên đem tôm rửa sạch sẽ. Trực tiếp đem tôm đặt ở đông lạnh trong phòng cũng có thể, nhưng là lại lần nữa thực dụng khi cảm giác mới mẻ độ không đủ. 1. Mãn thủy giữ tươi pháp: Đầu tiên tìm một cái lớn nhỏ thích hợp tiểu bồn, ( không cần quá lớn ), phóng một cái giữ tươi túi, sau đó ở đem tôm bỏ vào giữ tươi túi, dùng chậu trang hảo, ở giữ tươi trong túi trang thủy vừa vặn mạc quá tôm mặt ngoài, đặt ở đông lạnh thất. Đông lạnh hảo về sau, đem chậu lấy ra là được. Tiếp theo ăn thời điểm, thực mới mẻ, khuyết điểm là: Bởi vì có thủy, có bảo hiểm mang, băng tan yêu cầu một ít thời gian. Nhưng là như vậy tôm hương vị biểu so mới mẻ. 2. Bình nước khoáng bảo hiểm pháp: ( đồng sự đề cử ) Tìm tới sạch sẽ tiểu bình nước khoáng, đem một lần dùng ăn lượng tôm, cất vào trong bình, cái tiến cái nắp, tiến hành đông lạnh. Chú ý, cái chai không cần trang thực mãn, cấu một lần ăn liền có thể. Bởi vì, lấy ra tôm thời điểm, cái chai liền hủy hoại. Ưu điểm là: Tuyết tan thực mau. Khuyết điểm là, lấy ra tôm thời điểm, lao lực, tốt nhất đem cái chai cắt ra.
Nguyên liệu chuẩn bị: Cá chép, hoa tiêu mặt, hoa tiêu, ớt bột, ớt cay ( cắt điều ước đã ký 2 centimet đoạn ngắn ), đường, muối, bột ngọt, đậu giá, sắc kéo du ( tốt nhất không cần dầu phộng ), rượu gia vị Khí cụ chuẩn bị: Đao ( khoái đao ), nồi ( chảo sắt ), bồn ( thâm bồn ) Khai làm: 1, đem cá rửa sạch sẽ, chú ý bụng cá vách trong hắc màng nhất định phải đi sạch sẽ, sau đó từ đuôi chỗ phiến khai, đem cá một mổ vì nhị, đem xương cá lấy ra, từ đuôi bộ bắt đầu phiến phiến nhi, cá phiến lấy đại mà mỏng vì tốt nhất. 2, đem phiến tốt cá phiến gia nhập số lượng vừa phải muối, hoa tiêu mặt, ớt bột, quấy đều. Vì đề tiên, để vào một chút đường cùng bột ngọt, thêm chút ít rượu gia vị ( tốt nhất rượu vàng ), ướp 20~30 phút. 3, đem tẩy tốt đậu giá tẩy hảo, ở nước sôi quá một chút, vớt lên dự phòng 4, trong nồi phóng đại lượng du ( LD nhìn hảo tâm đau ), đãi du 9 thành nhiệt sau, trước để vào ướp hảo cá đầu, tạc thục sau để vào thịnh có đậu giá bồn nội, sau đó tiếp theo ở chảo dầu nội để vào số lượng vừa phải thịt cá, hoạt khai sau vớt đến thịnh có đậu giá bồn nội, cho đến đem sở hữu thịt cá hoạt xong. 5, đem hoa tiêu để vào trong nồi tạc đến 8 thành thục thời điểm, để vào ớt cay đoạn nhi, đãi ớt cay tạc sâu vô cùng màu đỏ, đem toàn bộ trong nồi du đảo đến thịnh có đậu giá cập thịt cá trong bồn, tức khắc phòng bếp nội liền tràn ngập cá hầm ớt mùi hương, hoàn thành. Chú: 1, nấu cá thủy lượng không nên nhiều, lấy cá phiến để vào sau, vừa mới bị thủy yêm quá là được. Nấu hảo ngã vào trong bồn sau, có bộ phận cá phiến sẽ lộ ở bên ngoài. 2, nấu cá phía trước đem bộ phận hoa tiêu cùng ớt cay trước xào quá, ở nấu thời điểm, liền có thể đầy đủ tẩm ra ớt cay trung màu đỏ tố, sử du sắc hồng lượng. 3, yêm cá khi, không thể phóng quá nhiều muối, sẽ hàm, hơn nữa cũng sẽ phá hư thịt cá tươi ngon. 4, thịt cá ăn xong, có thể đem nước canh một lần nữa đổ lại vào nồi nội, hạ đậu hủ hoặc phấn mang hoặc ma khoai từ từ, chính là cá hầm ớt cái lẩu. Hoặc là dứt khoát ngay từ đầu liền đem nấu tốt cá để vào điện cái lẩu trung, ăn xong cá sau, trực tiếp khai hỏa là được.
Bởi vì địa cầu là hình bầu dục
Thị trường thượng bán ra bánh kem mặt trên bơ chủ yếu thành phần vì: Thực vật mỡ, sữa tách kem ( hoặc khử nhựa sữa bột ), sữa đặc lòng trắng trứng toan Natri, đường mía, axit lactic chỉ, kết tủa ổn định tề, chất bảo quản, tinh dầu chờ. Đơn thuần từ thành phần biểu thượng phân tích, bơ là phi thường có dinh dưỡng thực phẩm, nhưng muốn ăn ít, bởi vì nhiệt lượng quá cao, ăn nhiều hội trưởng béo
Chocolate nói chính mình ở nhà đều có thể làm lạp ~
Trứng bắc thảo gia công kỹ thuật Chủ yếu nguyên liệu trứng vịt hoặc trứng gà, muối ăn, dùng ăn kiềm, vôi sống, hồng trà mạt, thán khí, phân tro, lúa xác, đất đỏ chờ. Thiết bị dụng cụ chảo sắt, lu, plastic lá mỏng. Chế tác phương pháp: 1, đầu tiên xưng lấy muối ăn 2 kg, dùng ăn kiềm 35 kg, vôi sống 15 kg, hồng trà mạt 2 kg, thán khí 150 khắc, phân tro 5 kg, thủy 50 kg, nhưng phao chế 62．5 kg trứng vịt. 2, trước đem thủy ngã vào chảo sắt, lại gia nhập muối ăn, kiềm, hồng trà mạt quấy đều, cũng đun nóng nấu phí; 3, làm trệch đi lu trang nhập vôi sống, một oxy hoá nhôm cùng phân tro, đem kể trên nấu phí mặn kiềm trà dịch ngã vào lu nội, quấy đều, đãi lạnh sử dụng sau này. 4, lại đem không còn lu tẩy sạch, lau khô, lu đế lót thượng một tầng tẩy sạch lúa mạch, đem đã chọn tốt mới mẻ trứng vịt một tầng một tầng mà bãi ở lu nội, bãi chín tầng vì nghi, mặt trên phóng cái lược trúc tử, lại áp thượng số lượng vừa phải trọng vật, đem quấy đều, độ ấm thích hợp liêu dịch chậm rãi ngã vào đã trang hảo trứng vịt lu, bao phủ trứng mặt mới thôi ( liêu dịch độ ấm: Mùa đông 15℃ tả hữu, mùa xuân cùng mùa hạ 20℃ dưới ). 5, gửi ở 20℃～25℃ trong phòng, mỗi cách 10 thiên lấy mẫu kiểm tra một lần, đến lòng trắng trứng cùng lòng đỏ trứng toàn sũng nước khi mới thôi, ước chừng kinh 30～40 thiên. 6, ra lu sử dụng sau này nước trong tẩy sạch trứng da thượng liêu dịch, phơi khô, lựa chọn trứng sắc chính, xúc cảm trầm trọng, nội không hoảng hốt động đủ tư cách trứng, dùng khiết tịnh đất đỏ hoặc ngâm dùng quá sền sệt tàn dịch đều đều mà bao thượng một tầng. Ước 2～3 centimet hậu, lập tức lăn một tầng lúa xác, trang lu. Chứa đầy sử dụng sau này plastic lá mỏng phong nghiêm lu khẩu. Gửi ở râm mát khô ráo chỗ, làm sau tức vì thành phẩm. Công nghệ lưu trình: Xưng liêu → phối liệu → phao trứng → bao trứng → hong khô. 5》 bạch dương điến trứng bắc thảo Bạch dương điến trứng bắc thảo, lại danh trứng vịt Bắc Thảo, là tỉnh Hà Bắc xuất khẩu truyền thống thực phẩm. Nơi sản sinh chủ yếu ở bạch dương điến biên, đặc biệt lấy nhậm Khâu thị bảy gian phòng sinh sản trứng bắc thảo nhất trứ danh. Bạch dương điến trứng bắc thảo có 150 nhiều năm sinh sản lịch sử. Tục truyền, ở Thanh triều thời kỳ, điến biên liền có rất nhiều xưởng, gia công tùng Hoa, quả trám ( hột vịt muối ), thông qua thuỷ bộ vận chuyển, bán chạy kinh, tân, bảo vùng, ở thị trường thượng lần chịu ưu ái, ở này đó mà Khu truyền lưu có “Không có tùng hóa không thành tịch” nói đến. Bạch dương điến mặt nước mở mang, dồi dào mỹ lệ, sản vật phong phú, có thể nói “Đất lành”. Điến vịt ở trong nước chăn nuôi, kiếm ăn cá, Tôm, trùng đẻ trứng chẳng những cái đầu đại, hơn nữa dinh dưỡng cũng tương đương phong phú. Chế tác trứng bắc thảo cần phụ lấy nhiều loại nguyên liệu, nhiều nói trình tự làm việc. Bạch Dương điến trứng bắc thảo lấy “Trứng thể trong suốt nửa trong suốt, lòng đỏ trứng thâm lục mùi hương nùng” mà xưng. Ăn lên hương vị tươi ngon, thanh hương phác mũi, Nhiều mà không nị, dễ dàng tiêu hóa, hơn nữa lại dễ bề mang theo, là ở nhà du lịch hàng cao cấp. 6》 trứng bắc thảo xử lý phương pháp Trứng bắc thảo lại xưng “Trứng vịt Bắc Thảo”, “Biến trứng”, là cả nước các nơi đều tương đối thường thấy một loại nấu nướng nguyên liệu. Mọi người đều biết, trứng bắc thảo này đây sinh trứng vịt vì nguyên liệu, bọc lên vôi, phân tro, muối chờ trải qua ướp mà thành. Bởi vì đủ loại nguyên nhân, có trứng bắc thảo lòng trắng trứng đã đọng lại, mà lòng đỏ trứng vẫn là hi ( tục xưng trứng lòng đào ), này đích xác cấp thiết xứng mang đến rất lớn không tiện. Như thế nào giải quyết một vấn đề này đâu? Kỳ thật phương pháp rất đơn giản, đó chính là ở đem trứng bắc thảo lột đi bên ngoài bùn liêu sau, trở lên lung chưng vài phút. Bởi vì chưng quá trứng bắc thảo trứng màng sẽ tự động dính vào vỏ trứng thượng, bởi vậy như vậy lột xác khi liền thực dễ dàng thoát xác, hơn nữa cũng dễ dàng bảo đảm trứng hình hoàn chỉnh. Ngoài ra, chưng sau trứng bắc thảo không chỉ có lòng đỏ trứng hoàn toàn đọng lại, dễ bề thiết xứng thành hình, lại còn có có thể tạo được sát trùng tiêu độc, giảm bớt trứng bắc thảo sáp vị chờ tác dụng. 7》 trứng bắc thảo chọn lựa pháp Trứng bắc thảo giống nhau lấy tiên trứng vịt vì nguyên liệu, ở vỏ trứng ngoại tô lên phụ họa bùn khoa lại trải qua một đoạn thời gian ướp mà thành. Trứng bắc thảo trung axit amin hàm lượng so tiên trứng vịt cao 11 lần, hơn nữa axit amin chủng loại cũng so tiên trứng vịt nhiều. Nhưng nếu là mua thấp kém trứng bắc thảo, chẳng những dinh dưỡng thành phần đã bị phá hư, hơn nữa dùng ăn phẩm chất cực kém, thậm chí còn vô pháp dùng ăn. Như vậy, như thế nào tuyển mua trứng bắc thảo đâu? Phía dưới liền hướng ngài giới thiệu một chút tuyển mua trứng bắc thảo bí quyết. Tuyển mua trứng bắc thảo đơn giản dễ hành biện pháp là một ước lượng, nhị diêu, tam xem xác, tứ phẩm nếm. Một ước lượng: Là đem trứng bắc thảo đặt ở bàn tay trung nhẹ nhàng mà ước lượng một ước lượng, phẩm chất tốt trứng bắc thảo rung động đại, vô rung động trứng bắc thảo phẩm chất tương đối kém. Nhị diêu: Là dùng tay lấy trứng bắc thảo, đặt ở lỗ tai bên cạnh lay động, phẩm chất tốt trứng bắc thảo vô tiếng vang, chất lượng kém tắc có thanh âm; hơn nữa thanh âm càng lớn chất càng kém, thậm chí là người xấu hoặc xú trứng. Tam xem xác: Tức lột trừ trứng bắc thảo ngoại phụ bùn liêu, xem này xác ngoài, lấy vỏ trứng hoàn chỉnh, xám trắng trình sắc, vô đốm đen giả vì thượng phẩm; nếu là vết rạn trứng, ở gia công trong quá trình thường thường có khả năng thấm vào quá nhiều kiềm, do đó ảnh hưởng lòng trắng trứng phong vị, đồng thời vi khuẩn cũng có thể từ cái khe chỗ xâm nhập, sử trứng bắc thảo biến chất. Trứng bắc thảo nếu là ướp đủ tư cách, tắc lòng trắng trứng rõ ràng co dãn trọng đại, trình màu trà cũng có tùng chi hoa văn, lòng đỏ trứng bên ngoài trình hắc màu xanh lục hoặc màu lam đen, trung tâm tắc trình quýt màu đỏ, như vậy trứng bắc thảo cắt ra sau, trứng tiết diện màu sắc đa dạng hóa, có sắc, hương, vị, hình đều giai đặc điểm. 8》 vô chì trứng bắc thảo gia công chế tác Phối phương: Trứng 100 cái; soda 250 khắc, vôi sống 675 khắc, muối ăn 100 khắc, phân tro 960 khắc, lá trà 100 khắc, hương liệu một chút. Mặt khác muốn bị cốc xác hoặc cưa chưa, dùng cho dính bám vào phối liệu bề ngoài. ( trở lên phối phương giảm phân nửa hoặc ấn tỉ lệ cũng có thể ) Tuyển liêu tiêu chuẩn: Yêu cầu vỏ trứng khiết tịnh, xác ngoại cũng phụ có màu trắng hoặc màu hồng phấn sương trạng vật, vô dị vị; soda yêu cầu soda hàm lượng không được thấp hơn 90%; vôi sống yêu cầu calci oxide hàm lượng không được thấp hơn 75%, muối ăn yêu cầu hàm natri clorua lượng không được thấp hơn 90%; phân tro yêu cầu chứa carbon toan Kali, soda không được thấp hơn 75%, lá trà yêu cầu trình phấn vị trạng. Thao tác: Dựa theo phối phương tiêu chuẩn chuẩn xác xưng lấy các loại nguyên liệu, phân biệt quán phóng. Sau đó đem lá trà chưa nấu phí năm đến tám phút, dùng nấu quá lá trà thủy đem vôi sống hóa khai. Trừ bỏ tro sau, lại để vào soda trung quấy đều, cuối cùng để vào muối ăn cùng phân tro, giảo thành hồ trạng, có thể sử dụng. Sử dụng khi muốn tùy xứng tùy dùng, để tránh hạ thấp công hiệu. Thao tác khi, người thao tác muốn xứng mang găng tay cao su, dùng liêu thìa lấy liêu bùn một tiểu đoàn ước 30 đến 40 khắc, đặt ở tay trái cốc hoặc mạt cưa thượng. Lấy trứng một quả, hai tay nhẹ nhàng đem trứng phiên động lăn xoa, sử trứng xác ngoài đều đều mà bao 3 mm hậu liêu bùn. Sau đó đặt mười phút tả hữu, trang nhập vật chứa, chứa đầy sau cái hảo phong kín. Ở 20—25℃ điều kiện hạ, bảy đến tám ngày có thể thành thục, nhưng bảo tồn 6 tháng không biến chất.
Ngươi tìm la sâm siêu thị nhìn xem! Cái khác giống Carrefour chờ đại siêu thị đều có bán ra!
Một, Chưa đầy một tuổi bảo bảo đều có thể bụng rỗng uống mẫu nãi mà sẽ không không tiêu hóa, một tuổi rưỡi trở lên trẻ nhỏ liền có thể uống sữa bò. Không có người nghe nói hài tử uống nãi phía trước muốn uống trước nửa chén gạo cháo. Như vậy, lấy khỏe mạnh người trưởng thành tiêu hóa năng lực, mặc dù bụng rỗng cũng có thể đầy đủ tiêu hóa nãi loại thực phẩm. Sữa bò lòng trắng trứng ngộ toan trở thành ngưng khối thực bình thường, đừng nói bụng rỗng khi dạ dày bên trong pH1.5 cường toan tính, trên thực tế hơi chút có một chút toan liền sẽ làm sữa bò sữa đặc lòng trắng trứng lắng đọng lại, cho nên mặc kệ có phải hay không bụng rỗng, sữa bò ở dạ dày bên trong đều là muốn hình thành ngưng khối. Sữa chua chính là sữa bò sữa đặc lòng trắng trứng ngộ axit lactic hình thành “Ngưng khối”, giống nhau có thể tiêu hóa hấp thu. Cho rằng sữa bò lấy chất lỏng hình thức trực tiếp chảy tới ruột non ý tưởng là buồn cười. Có người nói bụng rỗng uống sữa bò protein sẽ làm như năng lượng bị tiêu hao, trên thực tế trong yến hội không ăn món chính đại lượng ăn thịt cá loại thực phẩm mới là protein lãng phí, mà sữa bò trung đựng ước 4.5% đường sữa, nó thuộc về đường bột, sẽ ưu tiên phân giải cung năng tiết kiệm protein; ngoài ra sữa bò trung còn đựng 3% tả hữu mỡ, cũng khởi đến cung ứng năng lượng tác dụng. Bởi vậy bụng rỗng uống nãi cũng không sẽ tạo thành protein lãng phí. Nhưng vấn đề ở chỗ, nếu hoạn có đường sữa không kiên nhẫn chứng, uống sữa bò sau sẽ tiêu chảy, như vậy bụng rỗng uống sẽ tăng thêm bệnh trạng, cho nên nhất định phải ăn một chút gì lúc sau lại uống, hơn nữa muốn chậm rãi uống. Nhị, Sữa bò làm một loại thiên nhiên dinh dưỡng đồ ăn, có thể bụng rỗng dùng để uống. Nhưng từ dinh dưỡng phương diện suy xét, bụng rỗng dùng để uống sữa bò không thể thực tốt hấp thu trong đó dinh dưỡng thành phần. Nhân thể năng lượng chủ yếu đến từ đường, mỡ cùng protein tam đại dinh dưỡng vật chất. Trong đó đường cung cấp nhân thể sở cần năng lượng hai phần ba trở lên, protein là một loại dùng để tu bổ nhân thể tổ chức chất dinh dưỡng, giống nhau không làm nhiệt lượng nơi phát ra, chỉ có ở trong cơ thể đường cùng mỡ nơi phát ra không đủ khi, protein mới có thể chuyển hóa vì năng lượng bị tiêu hao rớt. Sữa bò là một loại protein hàm lượng so cao thực phẩm. Sáng sớm, nhân thể dạ dày trống không, này thời không bụng uống sữa bò, protein liền sẽ ở khuyết thiếu đường cùng mỡ dưới tình huống bị bắt chuyển vì năng lượng tiêu hao, mà không thể khởi đến nó lớn hơn nữa dinh dưỡng tác dụng, đây là đối sữa bò cực đại lãng phí. Mặt khác, bụng rỗng uống sữa bò khi, sữa bò ở dạ dày nội dừng lại thời gian đoản, không thể đầy đủ môi giải, thực mau tiến vào tràng đạo, ảnh hưởng sữa bò tiêu hóa hấp thu. Bởi vậy, sáng sớm uống sữa bò phải dùng một ít màn thầu, bánh mì hoặc mặt khác hàm đường loại thực phẩm bạn lữ, tốt nhất không cần bụng rỗng uống sữa bò.
Đậu chế phẩm tuy rằng dinh dưỡng phong phú, nhưng cũng đều không phải là mỗi người toàn nghi. Hoạn có dưới bệnh tật giả hẳn là ăn kiêng hoặc là ăn ít đậu chế phẩm. Tiêu hóa tính loét nghiêm trọng tiêu hóa tính loét người bệnh không cần dùng ăn đậu chế phẩm, bởi vì đậu chế phẩm trung piu-rin hàm lượng cao, có xúc tiến dịch dạ dày phân bố tác dụng; chỉnh viên đậu trung chất xơ còn sẽ đối dạ dày niêm mạc tạo thành máy móc tính tổn thương. Đậu loại sở hàm thấp tụ đường như nước tô đường cùng miên tử đường, bị tràng đạo vi khuẩn lên men, có thể phân giải sinh ra một ít khí thể, tiến tới khiến cho cách khí, tràng minh, bụng trướng, đau bụng chờ bệnh trạng. Viêm dạ dày cấp tính viêm dạ dày cùng mạn tính thiển biểu tính viêm dạ dày người bệnh cũng không cần dùng ăn đậu chế phẩm, để tránh kích thích vị toan phân bố cùng khiến cho dạ dày tràng trướng khí. Thận bệnh tật viêm thận, thận suy kiệt cùng thận thẩm tách người bệnh ứng chọn dùng thấp lòng trắng trứng ẩm thực, vì bảo đảm thân thể cơ bản yêu cầu, ứng ở hạn lượng trong phạm vi tuyển dụng số lượng vừa phải hàm thiết yếu axit amin phong phú mà hàm phi thiết yếu axit amin so thấp thực phẩm. Cùng động vật tính protein so sánh với, đậu loại hàm phi thiết yếu axit amin so cao, cố ứng cấm thực. Bệnh tiểu đường thận bệnh khiến cho bệnh tiểu đường người bệnh tử vong chủ yếu bệnh biến chứng là bệnh tiểu đường thận bệnh, đương người bệnh có phân u-rê nitro bệnh ứ đọng dịch thể khi, không nên dùng ăn đậu chế phẩm. Đau phong đau phong phát bệnh cơ chế là piu-rin thay thế hỗn loạn, lấy cao niệu toan huyết chứng làm trọng muốn đặc thù. Cao lòng trắng trứng, cao mỡ đồ ăn dễ dàng khiến cho đau phong. Bởi vậy ở cấp tính kỳ muốn cấm thực hàm piu-rin nhiều đồ ăn, trong đó bao gồm làm đậu loại cập đậu chế phẩm, cho dù ở giảm bớt kỳ cũng muốn có hạn chế mà dùng ăn. Thứ gì quá là quá vưu không kịp, nếu ngươi thân thể thực hảo cũng không cần quá liều nha.
Ngươi khai hỏa không có? Hay là rất nhỏ rất nhỏ hỏa nha
Thứ này kêu quỳnh keo, ở đệ thập phủ mười phủ thực phẩm phụ cửa hàng có bán.
Kim đế cái loại này chocolate đậu đủ nguyên thủy sao, nơi nơi đều có bán. Nếu không đúng, kiến nghị ngươi đi tây đơn cái kia đại thực phẩm thương trường nhìn xem, nơi đó đồ vật nhất toàn, còn có công chúa mồ thành hương mậu dịch trung tâm một tầng, ăn đồ vật cũng rất nhiều. Ăn ngon bánh kem có Hoàng Hậu, thật nhiều đại thương trường như đương đại một tầng liền có, còn có vị thật đẹp pho mát bánh kem cũng không tồi.
Phóng nhiều điểm nước nấu
Trứng bắc thảo là biến trứng một loại, lòng trắng trứng rõ ràng co dãn trọng đại, trình màu trà cũng có tùng chi hoa văn, lòng đỏ trứng bên ngoài trình hắc màu xanh lục hoặc màu lam đen, trung tâm tắc trình quýt màu đỏ, như vậy trứng bắc thảo cắt ra sau, trứng tiết diện màu sắc đa dạng hóa, có sắc, hương, vị, hình đều giai đặc điểm.
1》 trứng luộc trong nước trà chế pháp ( phương pháp một ) Chuẩn bị ước chừng 15 cái trứng gà, trứng gà chọn lựa lớn nhỏ vừa phải, quá tiểu nhân lời nói làm ra tới trứng luộc trong nước trà sẽ tương đối hàm, quá lớn nói muốn kho thật lâu mới ngon miệng. Trước đem trứng gà ở nước trong trung tiểu tâm rửa sạch sạch sẽ dự phòng. Dùng tế hỏa đem trứng gà nấu chín, nấu chín sau đem vỏ trứng đều đều mà gõ ra vết rạn. Mặt khác chuẩn bị 5 khắc bát giác, 5 khắc trần bì, 5 công khắc vỏ quế, 1/2 chén nước tương, 2 cái hồng trà bao, 1 muỗng nhỏ muối cùng số lượng vừa phải thủy ( lấy tẩm quá sở hữu tài liệu vì chuẩn ) dự phòng. Đem sở hữu kho liêu để vào nồi cơm điện lấy giữ ấm nhiệt độ kho nấu, kho nấu thời gian càng lâu, trứng sẽ càng ngon miệng. Dùng nồi cơm điện chỗ tốt là có thể trực tiếp đem trứng đặt ở trong nồi ngâm một đêm, không cần tắt lửa, bởi vì nồi cơm điện độ ấm có thể duy trì ổn định, thả không cần lo lắng sẽ đốt trọi. ( phương pháp nhị ) Ngũ vị hương trứng luộc trong nước trà, thanh hương ngon miệng, mỗi người thích ăn. Như thế nào mới có thể đem trứng luộc trong nước trà thiêu đến phun thơm nức đâu? Ở nấu chế khi, ứng chú ý dưới vài giờ: 1. Trứng gà muốn mới mẻ. 2. Sở dụng lá trà, ứng tuyển chọn những cái đó nại phao, vị nùng, trung đẳng trở lên. 3. Hầm chế thời gian muốn trường, làm này ngon miệng. 4. Không nên phóng nước tương, một phóng nước tương, vỏ trứng nhan sắc liền trình màu đỏ, mà không phải màu trà. Trứng luộc trong nước trà cụ thể nấu chế phương pháp như sau: 1. Lấy mới mẻ trứng gà, tẩy sạch xác ngoài, dùng nước lạnh, lửa nhỏ đem trứng nấu đến bảy, tám phần thục, vớt lên đầu nhập nước lạnh, lại đem vỏ trứng gõ toái. 2. Đem trứng để vào lẩu niêu, hơn nữa nước trong ( thủy muốn đem trứng bao phủ ), đầu nhập lá trà 10 khắc, hồi hương 5～6 cánh, quất da một con, muối 2 hai, vỏ quế một chút, cái khẩn nắp nồi. 3. Lấy trung hỏa đem trứng thiêu lăn sau, lập tức sửa dùng tiểu hỏa hầm. 2》 lá trà cháo Dùng liêu: Trà xanh hoa 10 khắc, gạo tẻ 50 khắc, đường trắng số lượng vừa phải. Chế pháp: Đem trà xanh trà nấu thành trà đặc nước 100 ml cũng đi tra, gạo tẻ tẩy sạch, gia nhập trà nước, đường trắng cập thủy 400 ml, lửa nhỏ ngao thành trù cháo. Thực pháp: Mỗi ngày hai lần. Phàm tinh thần phấn khởi, không dễ đi vào giấc ngủ giả, bữa tối chớ phục. Lá trà cháo có thể thích ứng cấp mạn tính kiết lỵ, viêm ruột, viêm dạ dày cấp tính, bệnh lị A-míp, bệnh tim bệnh phù, phổi tâm bệnh cùng quá mức mệt nhọc chờ chứng, 《 bảo sinh tập muốn 》 nói: "Trà cháo, tiêu đàm tiêu thực, nùng chiên nhập cháo." 3》 gà cơm nước Dùng liêu: Ức gà thịt 8 mảnh nhỏ, trứng gà 1 cái, bột mì 100 khắc, gạo tẻ cơm, muối ăn, làm tảo tía ti, trà xanh hạng bét số lượng vừa phải, rượu 20 ml. Chế pháp: Đem ức gà thịt túng cắt thành ti, dùng sống dao nhẹ nhàng gõ, rải lên tinh tế muối ăn cùng rượu vàng, đặt 4~5 phút. Trứng gà đánh vào trong chén, thêm nước lạnh 150 ml, điều nhập bột mì, nhanh chóng dùng sức giảo đều thành trứng hồ. Thịt gà ti chấm thượng trứng hồ, ở nhiệt du trung tạc thục, vớt ra đặt ở gạo tẻ cơm thượng, rải lấy trà xanh mạt, muối tinh cập làm tảo tía ti tức thành. Thực pháp: Thời gian rảnh ngày nghỉ dùng gà cơm nước, nhưng tăng tiến muốn ăn, có trợ giúp khỏe mạnh. 4》 trứng luộc trong nước trà Dùng liêu: Trứng gà bao nhiêu, hồng trà mạt, vỏ quế, hồi hương, bát giác, bột ngọt cùng hồng nước tương số lượng vừa phải Chế pháp: Trước đem trứng gà ( tốt nhất hồng xác trứng gà ) tẩy sạch, dùng thủy nấu chín, vớt ra sau nhẹ nhàng gõ, sử vỏ trứng rạn nứt mà không toái. Trong nồi để vào hồng trà mạt, vỏ quế, bát giác, hồi hương, hồng nước tương cùng thủy, đầu nhập thục trứng gà, cấp lửa đốt phí, sau đó lửa nhỏ nấu nửa giờ, gia nhập bột ngọt tức thành. Hàm đạm trình độ nhưng điều tiết hồng nước tương gia nhập lượng, cũng có thể thêm chút muối ăn. Thực pháp: Nhưng làm điểm tâm, cũng có thể thượng bàn làm thức ăn, ở nhà du lịch, nam nữ già trẻ toàn nghi.
Hảo kỹ càng tỉ mỉ a, ta còn có thể nói cái gì đâu, ha hả
Giống nhau lòng trắng trứng là muốn so hoàng có dinh dưỡng,
Lợi dụng đậu nành cùng đậu phộng chờ du liêu thực vật ép du cao lòng trắng trứng còn thừa vật gia công tố thịt máy móc, Chọn dùng tiên tiến đè ép bành hóa cùng tổ chức hóa kỹ thuật sinh sản kiểu mới cao dinh dưỡng tố thịt, nhân tạo thịt, đậu nành lòng trắng trứng thịt, thực vật lòng trắng trứng thịt chờ thực phẩm, không chứa cholesterol, protein 41-56%, là thịt cá trứng loại 2-3 lần, vị hoạt nộn, nhưng cùng thật thịt so sánh, đồng thời có bảo vệ sức khoẻ, phòng ung thư, giảm béo chờ tác dụng. Machines that produce "su meat" (a special type of artificial food made from vegetables) by processing high-protein residue of oil crops as peanuts and soybeans after their being extracted. "su meat" is new and nutritious and produced by the advanced technology of squeezing, compressing, and texturizing, which includes artificial meat,soybean protein meat,vegetable protein meat,etc. They are without any cholesterol,containing protein about 41%--56%, 2--3 times more than that of fish,animal meat,and eggs. "su meat" tastes as cripy and tender as animal meat and is helpful in promoting health,preventing cancer,and reducing weight. ◆ đặc biệt thích hợp có đậu nành, bã đậu, đậu phộng bánh chờ nguyên liệu nơi phát ra các xưởng đem giá thấp giá trị sơ cấp nguyên liệu thâm gia công thành cao phụ gia giá trị cao dinh dưỡng khỏe mạnh màu xanh lục thực phẩm. Như; đậu nành nông trường, ép du xưởng, sữa đậu nành xưởng, đậu nãi xưởng, đậu hủ xưởng, đậu chế phẩm xưởng, đồ chay xưởng thực phẩm, mặt khác đầu tư đơn vị, đều nhưng lợi dụng tố thịt cơ đề cao nguyên phụ liệu gia công lợi dụng suất, gia tăng kinh tế hiệu quả và lợi ích. Thiết bị kích cỡ cập kỹ thuật tham số Our machines are most suitable for those factories who have the sources for raw materials like soybean,bean cake, peanut cake at a relatively low price to process them to high-tech,nutritious,healthy and green food. For instance, soybean farm,oil press factory,soybean milk factory,bean curd factory,soybean processing factory,etc,are able to use such machines to enhance the utilization rate of their sources, to increase economic efficiency.
Một, cơm nhất định phải cách đêm cơm, như vậy xào ra tới cơm chiên trứng mới có thể viên viên rõ ràng. Nhị, chảo dầu nhất định phải thiêu nhiệt mới phóng trứng gà sau đó lập tức phiên xào đem trứng gà xào tán. Tam, nếu ngươi thích ăn cay, có thể biên xào biên phóng một muỗng lão mẹ nuôi chao, rất thơm. Bốn, khởi nồi khi lại phóng hành thái
Chocolate phấn + sữa bò + thủy cùng nhau pha chế thì tốt rồi
Bởi vì dân tộc Hồi tương đối sẽ xứng gia vị liêu, nhiều năm qua đời đời sinh hoạt ẩm thực thói quen khiến cho bọn họ tích lũy rất nhiều kinh nghiệm quay lại trừ dê bò thịt tanh nồng chi vị.
Thịt bò chọn lựa phương pháp Xào thịt bò nộn cùng lão 1. Thịt bò tuyển mua là cửa thứ nhất kiện, chọn lựa thịt bò đại hữu văn chương, Nộn chất thịt bò thích hợp xào lát thịt, cái lẩu. Như dùng cho hầm, thiêu. Tắc nhai như vụn gỗ. Lão chất thịt bò thích hợp hầm, thiêu. Như dùng cho xào lát thịt, cái lẩu. Tắc nhai như da gân. Thịt bò chủng loại phồn đa, thích hợp xào lát thịt nộn chất thịt bò chỉ chiếm cung thịt tổng sản lượng 25%, giá cả lại quý. Không thể không nhiều hạ công phu. Đồ ăn Trung Quốc quán xào thịt bò phiến phần lớn tuyển dụng: Thịt thăn Tenderloin,Porterhouse,T Bone, ngoại sống Rib eye, mễ long Top Sirloin,($12-5/lb). Ta từng thử dùng quá Round( chân sau thịt $2.49), kết quả vị nộn lão cùng phong vị kém khá xa. Cũng thử dùng quá Chuck( trước chân thịt $1.49/lb) kết quả khó có thể chịu đựng ( răng ). 2. Ướp hút nước trình tự làm việc là cửa thứ hai kiện, ướp hút nước bảo đảm lát thịt thành phẩm nước no trơn mềm, quan trọng nhất, lát thịt hút nước càng nhiều, vị càng thủy nộn ( quán ăn bí quyết ). Cụ thể cách làm: Thịt bò cắt miếng khi thấy rõ cơ bắp hoa văn, hoành tiệt sợi, hạ đao cắt miếng. Dựa theo thực đơn đem gia vị liêu bạn nhập thịt bò phiến, nhưng uấn lượng nhiều hơn chút muối (50-80%), đồng thời bạn nhập quải tương thủy tinh bột. Tủ lạnh lãnh trí ước 30 phút sau thêm thủy 20-30%, từng nhóm bạn nhập ( ước 20 phút ), lát thịt càng hàm càng có thể hút thủy. Ướp xong phóng tủ lạnh dự phòng. Người viết không tán thành phóng soda phấn Baking Soda phá hư phong vị. Nhưng xét thêm chút thịt non phấn MeatTenderizer, này chủ yếu thành phần ( ấn lượng ) theo thứ tự là muối, đường, đu đủ protease. 3. Hỏa hầu: Trung lửa nóng du, hạ thịt bò phiến ( chủ liêu ) hoa tán, đến biến sắc lập tức ra nồi. Tẩy nồi, ấn thực đơn xào chế phối liệu ( như ớt xanh, thanh hoa đồ ăn chờ ) xào đến chín phần thục, ngã vào thịt bò phiến, bạn xào ngon miệng, mấy chục giây có thể ra nồi trang bàn. ( xào chế phối liệu khi nhưng thiếu phóng chút muối ) Thịt bò cấp bậc: Thịt bò cấp bậc là ấn bộ vị phân chia: Đặc cấp: Thịt thăn một bậc: Thượng não, ngoại sống nhị cấp: Tử cái, để trần tam cấp: Xương sườn, ngực tứ cấp: Cổ đầu, bắp chân. Làm nhân dùng cái gì thịt bò: Tuyển dụng đoản não, cổ đầu, ha không thông thạo chuyên môn chờ bộ vị làm nhân, đặc điểm là phì gầy kiêm có, thịt chất làm thật, dễ giảo mua nước tương, so thịt non bộ vị ra nhân suất cao 15%. Hầm dùng cái gì thịt bò: Ngực thịt thục sau thực chi giòn mà nộn, béo mà không ngán; cung khấu gân nhiều thịt thiếu, thục sau màu sắc trong suốt, mỹ quan; xương sườn cơ bắp lan tràn, thục sau thịt chất tùng nộn; cơ bắp hiện sắc, thục sau tươi mới mềm xốp. Này đó bộ vị thịt tương đối thích hợp với hầm, nấu, bái, nấu. Xào rau dùng cái gì thịt bò: Lưu, xào, tạc nghi tuyển dụng thịt nạc, thịt non, như thịt thăn, ngoại sống, thượng não, tam xóa, tử cái, lang hạng nhất thịt. Phân biệt thịt bò mới mẻ độ: Phân biệt thịt bò mới mẻ độ có thể dùng để phía dưới pháp: Xem màu sắc: Mới mẻ thịt cơ bắp có ánh sáng, màu đỏ đều đều, mỡ trắng tinh hoặc màu vàng nhạt; biến chất thịt cơ bắp sắc ám, không ánh sáng trạch, mỡ hoàng lục sắc. Sờ dính độ: Mới mẻ thịt bề ngoài hơi làm hoặc có hong gió màng, không dính tay, co dãn hảo; biến chất thịt bề ngoài dính tay hoặc cực độ khô ráo, tân mặt cắt phát dính, chỉ áp sau ao hãm không thể khôi phục, lưu có rõ ràng áp ngân. Nghe khí vị: Mới mẻ nhục cụ có thịt tươi mùi vị; biến chất thịt có mùi lạ thậm chí xú vị. Khác nhau lão nộn thịt bò: Lão thịt bò màu da đỏ thẫm, thịt chất so thô; nộn thịt bò màu da thiển hồng, thịt chất kiên mà tế, giàu có co dãn. Như thế nào thiết thịt bò: Thịt bò sợi tổ chức so thô, mô liên kết lại so nhiều, ứng cắt ngang, đem trường sợi cắt đứt; không thể theo sợi tổ chức thiết, nếu không không chỉ có vô pháp ngon miệng, còn nhai không lạn. Hầm thịt bò bí quyết Muốn sử dụng nước ấm, không cần thêm nước lạnh. Nước ấm có thể sử thịt bò mặt ngoài protein nhanh chóng đọng lại, phòng ngừa thịt trung axit amin ngoại tẩm, bảo trì thịt vị tươi ngon; Vượng lửa đốt khai sau, vạch trần nắp nồi hầm 20 phút lấy nơi đi mùi lạ, sau đó cái cái, sửa dùng hơi hỏa tiểu khai, sử mì nước thượng phù du bảo trì độ ấm, khởi đến nấu tác dụng; Thiêu nấu trong quá trình, muối muốn phóng đến muộn, thủy muốn một lần thêm đủ, nếu phát hiện thủy thiếu, ứng thêm nước sôi; Hầm thịt trước một ngày, dùng mù tạc ở thịt trên mặt mạt một chút, hầm thịt trước, dùng nước lạnh tẩy rớt, như vậy không chỉ có thục đến mau, hơn nữa thịt chất tươi mới; Đem một chút lá trà dùng băng gạc bao hảo, để vào trong nồi cùng thịt bò cùng nhau hầm nấu, thịt thục đến mau, hương vị thanh hương; Thêm chút rượu hoặc dấm ( 1 kg thịt bò phóng 2-3 thìa rượu hoặc 1-2 thìa dấm ) hầm thịt bò, cũng có thể sử thịt mềm lạn; Ở thịt trong nồi phóng mấy cái sơn tra hoặc vài miếng củ cải, đã thục đến mau, cũng có thể trừ mùi lạ. Như thế nào đem thịt bò xào đến tươi mới: Muốn thuận văn thiết điều, hoành văn cắt miếng; Đem thịt bò dùng nước tương yêm quá, dùng tinh bột hoặc lòng trắng trứng quấy đều; Nếu có thời gian, nhưng ở quấy thịt khi thêm chút du, yêm 1-2 giờ, như vậy, du đem thấm vào thịt trung, đương nhập chảo dầu xào khi, thịt trung du sẽ nhân bành trướng đem thịt thô sợi phá hư, như vậy thịt liền tươi mới; Xào thịt bò khi du muốn nhiều, muốn nhiệt, hỏa muốn đại, thịt bò xào bảy phần thục có thể, không cần xào lâu lắm, để tránh quá lão. Như thế nào kho ra mềm cứng vừa phải thịt bò: Bò kho tốt nhất dùng ngưu kiện, ở kho phía trước trước đặt ở nước sôi trong nồi xuyên năng một chút; Bò kho ứng kho đến bảy phần lạn khi liền tắt lửa, nắp nồi không cần xốc lên, đãi lạnh sau đặt ở tủ lạnh trung một đêm, cách thiên lấy ra tới cắt miếng, liền nhưng mềm cứng vừa phải lại ngon miệng. Như thế nào nướng nộn thịt bò: Thịt bò nướng trước nhưng đem thịt bò chỉnh khối dùng bao nilon bao hảo, dùng sống dao hoặc chày cán bột lặp lại gõ, sử thịt bò sợi đứt gãy, sau đó cắt miếng nướng chế, như vậy nướng ra thịt bò tươi mới lại vị mỹ. Như thế nào xào thịt bò tươi mới Thịt bò sợi thô lão, xào rau thường thường phát nhận thậm chí phát sinh, như thế nào ở so trong khoảng thời gian ngắn đem thịt bò xào đến mềm lạn đâu? Đầu tiên phải chú ý vết đao, muốn thuận văn thiết điều, hoành văn cắt miếng, lại dùng nước tương, rượu gia vị, đường trắng, trứng dịch, làm tinh bột cùng một chút baking soda ( thịt cùng baking soda chi so là ６０: １, không thể nhiều hơn ), dùng nước trong điều thành dịch nước, cùng cắt xong rồi thịt bò phiến quấy đều, ướp １５ phút. Sau đó thêm dầu thô ２５ khắc bìa mặt, lại ngâm １～２ giờ, như vậy lát thịt trung du phần tử sẽ thấm vào thịt trung cũng hấp thu chất lỏng, đương nhập chảo dầu nội xào khi, thịt trung du phần tử sẽ kịch liệt bành trướng, thô sợi bị phá hư, xào ra thịt liền tươi mới ngon miệng.
Dùng mới mẻ thịt bò, chính mình về nhà dùng đao đống toái, đem trứng gà đánh nát cùng thịt bò hỗn hợp ở bên nhau, dùng gia vị uy bạn tốt, thêm một chút tinh bột, một chút bột mì, là được
Xuyến thịt dê, lại xưng "Lẩu thịt dê", bắt đầu từ thanh sơ, mãn tộc nhập quan sau hứng khởi, sớm tại 18 thế kỷ, Khang Hi, Càn Long nhị đế sở tổ chức vài lần quy mô to lớn "Ngàn tẩu yến", bên trong liền có lẩu thịt dê. Sau truyền lưu đến hiệu buôn, từ trong sạch quán kinh doanh. 《 cố đô trăm lời nói 》 vân: "Thịt dê nồi, vì tuổi hàn khi bình thường nhất chi mỹ vị, cần cùng thịt dê quán thực chi. Này chờ ăn pháp, nãi phương bắc du mục di phong tăng thêm nghiên cứu tiến hóa, mà trở thành đặc biệt phong vị." Công nguyên 1854 năm, Bắc Kinh trước ngoài cửa chính dương lâu khai trương, là người Hán quán bán ra xuyến thịt dê thứ nhất sáng chế giả. Này cắt ra thịt, "Phiến mỏng như tờ giấy, không một không hoàn chỉnh", sử này một mỹ vị càng thêm lừng danh. Tham khảo tư liệu:
Một đầu bò sữa mỗi ngày sản nãi 15 kg trở lên, sữa bò muốn đoái thủy mới có thể uống, nếu một cái trại chăn nuôi có 10 mấy đầu bò sữa, như vậy mỗi ngày liền có mấy trăm kg sữa tươi đưa ra thị trường, ta tin tưởng chính quy nhũ phẩm xưởng bán ra chính là sữa tươi, đương nhiên cũng có không hợp pháp xưởng dùng sữa bột đoái thủy đương sữa tươi bán.
Bò bít tết cùng thịt bò lớn lên ở ngưu thân thể thượng bất đồng vị trí, bò bít tết có chứa một chút xương sườn, mà thịt bò giống nhau là chân thịt cùng bối thịt, tương đối gầy cùng nộn một chút..
Sinh thịt bò phiến đặt ở nước sôi nấu ít nhất muốn 1 tiếng đồng hồ. Ngươi tốt nhất ấn xuống mặt cách làm tới xử lý thịt bò phiến, làm như vậy ra thịt bò mới nộn, ăn ngon. Tỏi lát thịt bò Chủ liêu: Ngưu thịt thăn Phụ liệu: Thanh, hồng cây ớt hồng, tỏi, trứng gà Gia vị: Thịt non phấn, tiêu xay, tinh bột, rượu gia vị, lão trừu, đường trắng, muối, gà tinh Nấu nướng phương pháp: 1, đem ngưu thịt thăn cắt miếng hồ ( thêm trứng gà, tinh bột, thịt non phấn, rượu gia vị, muối, gà tinh ), lại đem tỏi, thanh ớt đỏ phân biệt cắt thành phiến; 2, ngồi nồi đốt lửa, thêm đế du, để vào tỏi lát rán xào, xào đến kim hoàng sắc sau vớt ra, lưu đế du, để vào thịt bò rán xào, thêm một chút tinh bột cùng rượu gia vị, sau đó lại để vào thanh ớt đỏ phiến, theo thứ tự để vào đường trắng, tiêu xay, muối, gà tinh, lão trừu, ra nồi trước để vào tỏi phiên xào vài cái có thể ra nồi.
Nguyên liệu 】 Dương xương sườn thịt 500 khắc. Phối liệu: Cà rốt 20 khắc, lá tỏi đoạn 50 khắc. Gia vị; dầu nành 30 khắc, rượu trắng 30 khắc, rượu Thiệu Hưng 40 khắc, tương ớt 5 khắc, nước tương 10 khắc, đường trắng 2 khắc, hành đoạn lát gừng 20 khắc, bát giác 4 viên. 【 chế tác quá trình 】 Thiết xứng: Đem dương xương sườn thịt tẩy sạch, cắt thành 4 centimet vuông khối. Để vào trong nồi, thêm nước trong số lượng vừa phải, để vào một chút hành đoạn lát gừng, rượu trắng, thiêu khai, trác thủy ước 1 phút, ngay sau đó vớt ra phóng nước trong trung tẩy sạch. Cà rốt tẩy sạch cắt thành phiến. Chế biến thức ăn: Xào nồi thượng hoả, múc nhập dầu nành thiêu nhiệt, để vào hành đoạn lát gừng rán xào ra mùi hương, lại đem thịt dê Để vào rán xào, sau đó thêm rượu Thiệu Hưng, đường trắng rán xào 1 phân
Như vậy không thích hợp / bởi vì dương cùng gà có bất đồng phong vị / đem bọn họ đặt ở cùng nhau không quá thích hợp / kiến nghị ngươi tách ra nấu
Xuyến thịt dê khởi nguyên 2002 năm ngày 19 tháng 12 11:40 tân dân báo chiều Ở Bắc Kinh, nhắc tới “Xuyến thịt dê”, cơ hồ ai ai cũng biết. Bởi vì này đạo món ngon ăn pháp giản tiện, hương vị tươi ngon, cho nên thâm được hoan nghênh. Xuyến thịt dê truyền thuyết khởi nguyên với nguyên đại. Năm đó nguyên thế tổ Hốt Tất Liệt thống soái đại quân nam hạ viễn chinh. Một ngày, người kiệt sức, ngựa hết hơi bụng đói kêu vang, hắn mãnh nhớ tới quê nhà thức ăn —— hầm thịt dê, vì thế phân phó bộ hạ sát dương nhóm lửa. Đang lúc đầu bếp giết dê cắt thịt khi, thám mã chạy như bay tiến trướng báo cáo quân địch tới gần. Đói khát khó nhịn Hốt Tất Liệt một lòng chờ ăn thịt dê, hắn một mặt hạ lệnh bộ đội xuất phát một mặt kêu: “Thịt dê! Thịt dê!” Đầu bếp biết hắn tính tình táo bạo, vì thế cái khó ló cái khôn, phi đao cắt xuống mười mấy phiến mỏng thịt, đặt ở nước sôi quấy vài cái, đãi màu da biến đổi, lập tức vớt nhập trong chén, rắc muối tinh. Hốt Tất Liệt liền ăn mấy chén xoay người lên ngựa suất quân nghênh địch, kết quả kỳ khai đắc thắng. Ở chuẩn bị mở khánh công tiệc rượu khi, Hốt Tất Liệt đặc biệt điểm kia đạo thịt dê phiến. Đầu bếp tuyển cừu thịt non, cắt thành lát cắt, lại xứng với các loại gia vị, tướng soái nhóm ăn sau khen không dứt miệng. Đầu bếp vội đón nhận trước nói: “Này đồ ăn thượng vô danh xưng, thỉnh soái gia ban danh.” Hốt Tất Liệt cười đáp: “Ta xem liền kêu ‘ xuyến thịt dê ’ đi!” Từ đây “Xuyến thịt dê” liền thành cung đình món ngon. Nghe nói thẳng đến Quang Tự trong năm, Bắc Kinh “Đông tới thuận” thịt dê quán lão chưởng quầy mua được thái giám, từ trong cung trộm ra “Xuyến thịt dê” gia vị phối phương, “Xuyến thịt dê” mới có thể ở đô thị danh quán cơm trung bán ra
Trước kia là ở Tây Ninh tiệm ăn, hiện tại ban ngày đến đại tân phố, ở đường cái bắc sườn, có một nhà dương giải thịt dê phao bánh bao không tồi.
Bò bít tết = thịt bò + xương sườn; Hiển nhiên bò bít tết so thịt bò phong phú một chút nga. Cái này kết luận là chuyên gia nói, kỳ thật bò bít tết nghiệp chính là thịt bò một bộ phận, chỉ là làm bò bít tết nguyên liệu ( thịt bò ) so giống nhau Diêu nộn bởi vì là bò bít tết cốt thượng thịt làm, đến nỗi ở tiệm cơm Tây ăn bò bít tết đều là đi cốt dễ bề khách hàng dùng ăn a, lại nói nếu tiệm cơm Tây đức bò bít tết không đi cốt nói kia ăn lên không có phương tiện hơn nữa như vậy thịt cũng ít a.
Thịt kho cách làm: Gia vị: Hải thiên thảo nấm lão trừu nửa chén, rượu vàng một chén, đường đỏ một đại muỗng, mật ong một muỗng, vỏ quế một mảnh nhỏ, thịt sơn móng tay một cái, đinh hương 15 viên, trần bì một phen. Trong đó trước 3 dạng gia vị là cần thiết muốn phóng, mặt sau hương liệu thả sẽ càng tốt, không bỏ cũng quan hệ không tính đại. Cách làm liền siêu cấp đơn giản: 1, thịt ba chỉ chỉnh khối dùng nước ấm rửa sạch sẽ, dùng thủy trác một chút xóa huyết mạt 2, thịt ba chỉ vớt ra bỏ vào trong nồi, thêm sở hữu gia vị, lại thêm nước trong thẳng đến không quá thịt 3-4 centimet tả hữu, sau đó đóng thêm, như vậy hầm 1 cái nửa giờ. Sau đó, trang thịt, thêm cơm, múc canh, nước sốt...... Ta vài cái bằng hữu ăn đến đầu lưỡi đều mau rớt. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ đinh 300 khắc, hồng hành tây 75 khắc Phụ liệu: Nước tương 5 muỗng lớn, đường phèn 1 muỗng lớn, bột ngọt một chút, thủy 3 ly Cách làm: 1 hồng hành tây đi da, thiết tiểu đinh. 2 nồi thiêu nhiệt, để vào thịt ba chỉ đinh, rán xào đến ra du thả thịt đinh làm tô sau, để vào 1 bạo hương. 3 gia nhập gia vị liêu, quấy đều, lửa lớn thiêu khai sau, sửa nhỏ nhất hỏa, tục nấu nấu đến nước canh thừa ước 3/4 ly. Tips: 1 thiêu nấu thịt kho khi, hỏa tuyệt đối không thể quá lớn, tốt nhất dùng nhất trung tâm tiểu hỏa chậm rãi hầm nấu, mới có thể thiêu ra thịt đinh cập hồng hành tây đinh mùi hương, hỏa nếu quá lớn, nước canh dễ thu làm, lúc này nếu lại thêm thủy pha loãng trọng thiêu, liền không đạt được ứng có phong vị! 2 hỉ thực nấm hương giả, nhưng gia nhập nấm hương đinh, cùng hồng hành tây đinh cùng bạo hương, thịt kho tàu. ------------------------------------------------- thịt kho cách làm 2: Mang da thịt ba chỉ một khối, phi thủy phiêu đi huyết mạt, để vào rượu, lão trừu, muối, đường phèn, hoa tiêu, ớt khô, bát giác, hồi hương, đinh hương, vỏ quế, quýt da chờ hương liệu, lửa lớn nấu khai sửa tiểu hỏa, nấu hai cái tiếng đồng hồ, sau đó ngâm là được. Không điều kiện liền trực tiếp dùng túi trang thịt kho liêu, hoặc là ngũ vị hương phấn thay thế có thể, dùng thịt kho tàu cũng không tồi. Xuyên thức thịt kho Chủ liêu: Thịt ba chỉ Phụ liệu: Lá sen bánh Vị hình: Kho hương hình Cách làm: Tuyển dụng tinh chế thịt ba chỉ dùng tới hảo kho canh kho, đem vị liêu bát giác, vỏ quế, hồi hương, thảo quả, thịt khấu, nước màu, muối, khương hành, ớt khô chờ dùng tới tốt hơn canh cùng nhau điều nhập kho canh, hạ nhập tinh chế thịt ba chỉ, kho 1 giờ, khởi nồi, cắt miếng, trang bàn mang lá sen bánh đón khách Đặc điểm: Màu sắc hồng lượng béo mà không ngán Thịt kho cơm Tài liệu: Mang da thịt ba chỉ nửa bàng thiết ti, nấm hương hai đóa phao mềm thiết đinh. Phối liệu: Tỏi nhuyễn, hồng hành tây các một muỗng lớn; ngũ vị hương phấn, nhục quế phấn, bạch tiêu xay các một chút; sợi ớt một chút ( ấn mọi người yêu thích, có thể có có thể không ). Gia vị liêu: Nước tương cao, rượu gạo, lão trừu, đường phèn, các một muỗng lớn; phao nấm hương thủy hai đại thìa; bột ngọt một chút. Cách làm: Trong nồi một muỗng lớn du thiêu nhiệt, để vào nấm hương đinh cập phối liệu bạo hương, gia nhập thịt ba chỉ ti quấy xào đều đều, lại gia nhập gia vị liêu, sửa tiểu hỏa nấu nấu 45 phút là được. Hồng hành tây khiến cho thịt kho hương khí bốn phía, hơn nữa hoạt nộn ôn nhuận vị, phi thường có quê cha đất tổ hơi thở. Nhất định sẽ nhịn không được nhiều thêm một chén cơm! Mặt khác làm một cái tương dấm quấy trứng vịt Bắc Thảo, thêm hành, khương, tỏi tăng hương, cũng ăn rất ngon! Tài liệu: Heo chân sau thịt 1KG thiết tiểu khối ( nếu ngươi quá lười liền trực tiếp mua giảo thịt hảo. Đương nhiên thịt mỡ nhiều một chút tương đối hương, chính là.... Sợ béo ), hồng hành tây 10 đại viên thiết khối ( nơi nào đều mua đến. So một đầu tỏi tiểu một chút, lớn lên tượng hành tây, màu đỏ ), nước tương, nước tương cao, rượu gạo, đường ( kiến nghị dùng hồng đường cát hoặc hoàng đường phèn tiểu khối ), ngũ vị hương phấn Dùng một chút du đem hồng hành tây bạo hương, gia nhập thịt xào đến biến sắc. Thêm đường ít nhất hai thìa, sao 1 phút. Thêm ngũ vị hương phấn 2/1 muỗng cà phê, không cần nhiều nha, lại xào 1 phút. Thêm rượu gạo tiếp tục xào. Cuối cùng gia nhập nước tương cùng nước tương cao nửa này nửa nọ chén ( là ăn cơm chén nhỏ chén, cũng không phải là uống mặt tô bự ), xào qua đi thêm một chút thủy ( nếm thử nếu so ngươi trong lý tưởng hàm đạm hơi đạm một chút liền hảo, bởi vì thủy nấu làm sau sẽ hàm một chút ) liền đắp lên nắp nồi dùng tiểu hỏa hầm 1-1.5 giờ là được. Tham khảo tư liệu: Hương tương xào thịt kho đơn giản cách làm Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 200 khắc, khương, tỏi tử, hành các 10 khắc. Nước chát 2 bình, XO tương 10 khắc, dầu vừng khắc. Chế tác quá trình: 1, nước chát dùng nồi thiêu khai, thịt ba chỉ tẩy sạch, cắt thành đại điều, phóng tới nước chát, kho đến thục thấu, vớt lên cắt miếng, khương, tỏi tử cảnh, hành thiết hoa. 2, lò nấu rượu hạ du, để vào khương, tỏi tử, rán nồi, cùng thịt kho rán xào đến kim hoàng. 3, thịt kho xào đến kim hoàng khi, lại gia nhập XO tương, hành thái phiên xào vài lần, xối nhập dầu vừng tức thành. Thịt kho cách làm - - 1, một cân xinh đẹp thịt ba chỉ, cắt thành lát cắt dự phòng 2, ở xào trong nồi hạ du, du nhiệt sau, hạ tỏi lát cùng một chút hoa tiêu viên bạo hương, sau đó hạ thịt ba chỉ phiên xào 3, tiếp theo viên bát giác, một quả thảo quả, một mảnh vỏ quế, tưới chút lão trừu, hạ muối, đường lại phiên xào 4, thêm cũng đủ nhiều thủy, thiêu khai sau chuyển tiểu hỏa hầm một giờ trở lên, cho đến thịt ba chỉ hầm lạn tức thành. Lá sen hủ thịt kho Chủ liêu: Mang da thịt ba chỉ, lá sen, đậu hủ kho Phối liệu: Đường đỏ, muối, du, nước tương Cách làm: 1, trước đem thịt ba chỉ tẩy sạch đánh khối, ( ước chừng 10 centimet *10 centimet vuông ) 2, đem đậu hủ kho, đường cùng muối điều hoà đãi dùng. 3, nấu sôi nước, đem thịt trước trôi nổi một chút, vớt ra tới sau lại có da một mặt bôi lên nước tương, thiêu chảo dầu, đem tẩy hảo đánh khối thịt ba chỉ tạc một chút. ( lấy biến sắc cho thỏa đáng, không cần hồ a ) 4, thịt lạnh về sau cắt thành lát cắt trạng, đem điều tốt tương mỗi hai mảnh trung gian mạt hảo. 5, đem lá sen rửa sạch sẽ, phô ở trong chén đem thịt đặt ở mặt trên. Hạ nồi chưng thục. Ra nồi sau, tính cả lá sen cùng nhau bày biện đến mâm thì tốt rồi. Hủ thịt kho Tài liệu: Thịt ba chỉ không cần đi da, tẩy sạch cắt thành khối, rượu vàng một lọ ( bình thường bình rượu lớn nhỏ ), bát giác ba bốn viên, hoa tiêu bao nhiêu, sinh trừu, lão trừu, đường cát, sinh lát gừng Cách làm: 1, du nhiệt, đem sinh lát gừng để vào lược xào, sau đó đem thịt để vào phiên xào. Phiên xào thịt thời gian này tương đối trường, chủ yếu là vì làm thịt du ra tới. Đại khái muốn phiên xào cái 8 phút tả hữu, thẳng đến thịt nhìn qua lược có co dãn. Nhưng là đừng làm thịt hồ. 2, đem thịt bát ở nồi một bên, để vào bát giác, hoa tiêu, tiếp tục phiên xào đại khái 1~2 phút, sau đó phóng đường ước chừng hai thìa. Sinh trừu ước chừng hai đến tam thìa. Lão trừu bao nhiêu, muốn thử màu sắc mà định. Tài liệu đều phóng xong sau phiên xào một lát 3, đem ở chảo sắt trung phiên xào thịt cập tài liệu toàn bộ ngã vào ngói nấu, ngã vào một lọ rượu vàng, hoặc là lấy rượu vàng lượng vừa mới không quá thịt vì chuẩn 4, đem ngói nấu đặt ở hỏa càng thêm nhiệt, khai lên sau giảm hỏa, chậm rãi nấu, ước chừng yêu cầu 1 tiếng đồng hồ đến một tiếng rưỡi chi gian. Ở nấu ước chừng nửa giờ sau, muốn thường thường đi phiên một chút 5, đợi cho nước canh thu đến tương đối dày đặc là được Một loại khác phương pháp Thịt mua trở về, tẩy sạch, cắt thành que diêm hộp lớn nhỏ, phóng tới chảo nóng rán đến không có hơi nước, ra du tốt nhất. Trước thêm một khối to đường phèn ( đường trắng cũng đúng ), chậm rãi rán xào, chờ đường toàn bộ hóa khai, khóa lại thịt thượng, thịt tỏa sáng, thêm chút lão trừu ( vì làm nhan sắc trọng điểm nhi ), lại thêm nước tương. Xào đều, muốn cho mỗi một miếng thịt đều đều đều bọc lên nước tương. Lúc này, hướng trong nồi ném một khối chụp toái khương, một nguyên cây nhi cắt thành đoạn nhi hành, ngoài ra còn thêm bốn năm viên đinh hương, một hai viên đại liêu ( bát giác ), tùy tiện lay lay, ra mùi hương nhi, nấu điểm nhi rượu, thêm thủy không quá thịt là được nhạc. Khai lửa lớn, thiêu khai, lại chuyển tiểu hỏa, đắp lên cái nhi, nấu nó cái không đến một giờ, trong nồi thủy cũng không sai biệt lắm làm lạp, liền có thể ra bên ngoài thịnh lạp. Trước nếm thử hương vị được không, nếu là ngọt hàm thích hợp, liền thu thu canh trang bàn. Nước chát phối phương Lưu bếp nước chát Nguyên liệu: A． bát giác 50 khắc, bạch đậu khấu 50 khắc, cam thảo 50 khắc, sa khương 50 khắc, hoa tiêu 15 khắc, thì là 10 khắc, cây sả 25 khắc, bạch hồ tiêu 10 khắc, thảo quả 8 cái, cây nhục đậu khấu 6 cái, thảo đậu khấu 6 cái, hương diệp 20 phiến, đinh hương 10 khắc, la hán quả 3 cái, tắc kè 2 chỉ, rau thơm hạt 50 khắc, bạch chỉ 10 khắc, Đỗ Trọng 10 khắc, nam khương 10 khắc, lương khương 10 khắc, sa nhân 10 khắc, vỏ quế 10 khắc. B． gà mái già 3000 khắc, kim hoa chân giò hun khói 3000 khắc, sò khô 250 khắc, thịt thăn 10 cân, heo bổng cốt 10 cân. C． nước trong 60 cân. D． tiểu dương hành 750 khắc, nam khương 400 khắc, tỏi 150 khắc. E． sắc kéo du 1500 khắc. F． Quảng Châu rượu gạo 800 khắc, rượu hoa điêu 1000 khắc, đường phèn 1000 khắc, hải thiên kim tiêu sinh trừu vương 1500 khắc, mỹ cực tiên nước tương 170 khắc, cá lộ 300 khắc, lão trừu 500 khắc, dầu hàu 250 khắc, bột ngọt 150 khắc, muối 250 khắc, gà phấn 150 khắc. Chế tác: 1, A liêu dùng băng gạc bao nồi, để vào nước sôi trung lửa lớn nấu 10 phút vớt ra dự phòng; B liêu trung trừ sò khô ngoại, còn lại nguyên liệu đều để vào để vào nước sôi trung lửa lớn nấu 20 phút, vớt ra tẩy sạch dự phòng. 2, đem C liêu để vào inox thùng trung, để vào trôi nổi thủy sau B liêu, sò khô tiểu hỏa nấu 12 giờ, đem B liêu lấy ra, đem nước dùng lọc sau một lần nữa để vào inox thùng trung, gia nhập A liêu tiểu hỏa nấu 2 giờ, để vào F liêu sau tiểu hỏa nấu 30 phút. 3, D liêu tẩy sạch sau cắt thành tấm, để vào thiêu đến sáu thành nhiệt sắc kéo du trung tiểu hỏa tẩm tạc 5 phút đến ra hương, vớt ra D liêu sau đem sắc kéo du ngã vào canh liêu trung điều hoà là được. Đặc điểm: Khẩu vị hàm tiên hơi ngọt, màu sắc hồng lượng. Áp dụng phạm vi: Có thể dùng để kho ngưu hạ hóa, heo hạ hóa, thịt bò, thỏ hoang chờ. Sơn Đông táo trang / vương lập xa Vương bếp nước chát Nguyên liệu: A． bát giác 50 khắc, hoa tiêu 20 khắc, hương diệp 30 khắc, trần bì 25 khắc, thảo quả 30 khắc, đinh hương 10 khắc, cam thảo 15 khắc, la hán quả 3 cái, sa khương 25 khắc, bạch đậu khấu 25 khắc, cây nhục đậu khấu 25 khắc. B． hành 200 khắc, khương 300 khắc, tép tỏi 300 khắc, hành tây 250 khắc, cà rốt 250 khắc, tây cần 200 khắc, ớt xanh 150 khắc, ớt đỏ 100 khắc, chỉnh cây rau thơm 600 khắc, sợi ớt khô 25 khắc. C． đường phèn 1000 khắc, bạch nước tương 500 khắc, cá lộ 150 khắc, Sơn Tây giấm chua 150 khắc, Lý cẩm nhớ sinh trừu 2000 khắc, hoa quế khẩu cấp nước 250 khắc, mai rùa vạn nước tương 300 khắc, rượu hoa điêu 500 khắc, hoa hồng rượu hoa quả 150 khắc, nấm rơm lão trừu 100 khắc, muối tinh 400 khắc, bột ngọt 300 khắc, gà phấn 250 khắc. D． heo đại cốt 5000 khắc, lão giò heo 1500 khắc, gà mái già 2000 khắc, lão vịt 4500 khắc. E． liêu bao 2 cái, sắc kéo du 2000 khắc. Chế tác: 1, đem A liêu bao nhập liêu bao loại dự phòng; đem B liêu trung sở hữu nguyên liệu một nửa bao nhập liêu bao ( sợi ớt khô toàn bộ ) dự phòng. 2, canh thùng thêm thủy 50 cân, phóng D liêu lửa lớn nấu 30 phút chuyển tiểu hỏa, ngao đến canh thùng trung canh trung thừa 1/3 khi, đem nguyên liệu toàn bộ vớt ra, nước canh dùng tế lọt lưới lọc. Vớt canh du dự phòng. 3, đem sắc kéo du để vào xào trong nồi thiêu đến tam thành nhiệt khi, đem B liêu trung còn thừa nguyên liệu để vào tiểu hỏa rán xào 10 phút đến mùi hương ra tẫn khi đánh ra nguyên liệu chế thành liêu du, đem liêu du, hai cái bao tốt liêu bao, C liêu cùng nhau để vào canh thùng nội tiểu hỏa ngao 30 phút sau liền có thể kho nguyên liệu. Đặc điểm: Màu sắc hồng lượng, khẩu vị hương thuần. Áp dụng phạm vi: Bồ câu non, lỗ tai heo, ngỗng chưởng, heo bụng, ngưu bụng, trứng gà, đậu hủ chờ. Sơn Đông lâm cù / cố anh phương Cố bếp nước chát Nguyên liệu: A． thảo đậu khấu 20 khắc, cây nhục đậu khấu 20 khắc, đinh hương 5 khắc, thì là 35 khắc, bạch chỉ 5 khắc, lương khương 30 khắc, bát giác 20 khắc, vỏ quế 25 khắc, sơn tra phiến ( thành thục tiên sơn tra cắt miếng phơi khô ), hương diệp 35 khắc, cam thảo 10 khắc, thảo quả 25 khắc, trần bì 15 khắc, thượng đẳng hồng khúc mễ 150 khắc. B． sinh trừu 200 khắc, tước sào mỹ cực tiên nước tương 50 khắc, dầu hàu 200 khắc, đường phèn 1500 khắc, muối 750 khắc, bột ngọt 350 khắc, rượu gia vị 500 khắc. C． gà giá cốt 1500 khắc, heo đại cốt 1500 khắc, nước trong 25 cân. D． sinh lát gừng 150 khắc, sinh hành 100 khắc, rau thơm, hương cần, ớt xanh, hành tây các 50 khắc. E． sắc kéo du 100 khắc. Chế tác: 1, trong nồi để vào sắc kéo du, thiêu chế bảy thành nhiệt khi để vào D liêu tiểu hỏa rán xào 30 phút đến ra hương, để vào C liêu lửa lớn thiêu khai sau tiểu hỏa ngao 20 phút, lấy ra D liêu. 2, đem A liêu dùng băng gạc bao khởi chế thành liêu bao, để vào bước đi một ngao sau canh trung tiểu hỏa lại ngao 2 giờ, dùng tráo li vớt ra liêu bao, gà giá cốt, heo đại cốt, để vào B liêu gia vị tức thành. Đặc điểm: Màu sắc hồng lượng, khẩu vị hàm trung hơi ngọt. Áp dụng phạm vi: Có thể dùng để kho vịt đầu, cổ vịt, móng heo, heo bụng, bồ câu non, con thỏ hạng nhất. Giang Tô Tô Châu / Lý vạn đều Lý bếp nước chát Nguyên liệu: A． canh cốt 15 cân, chân giò hun khói cốt 10 cân, heo trảo 5 cân, chân gà 3 cân, gà mái già 3 chỉ, cánh gà 3 cân, da thịt 3 cân, ( nhưng phóng thủy 120 cân ) điếu canh trung nhưng phóng trần bì ti 50 khắc. B． sò khô, con tôm các 1000 khắc. C． bát giác 185 khắc, quả táo 185 khắc, hoa tiêu 100 khắc, thì là 40 khắc, vỏ quế 185 khắc, sa khương 150 khắc, bạch hồ tiêu viên 120 khắc, cam thảo 80 khắc, trần bì 135 khắc, la hán quả 2 chỉ, đinh hương 60 khắc, đương quy 60 khắc, hương diệp 40 khắc, nam khương 500 khắc. D． sinh trừu 2400 khắc, cá lộ 1100 khắc, đường phèn 3 cân, hoa hồng rượu hoa quả 1000 khắc, bột ngọt 2000 khắc, muối 5000 khắc, gà tinh 2000 khắc, Quảng Đông rượu gạo 500 khắc. E．① tỏi giã du: Hành 2 cân, tỏi giã 3 cân, hành tây phiến 1 cân. ② rau dưa bao: Hương hành, sinh khương, tây cần, cà rốt, hành tây, nam lát gừng. Chế tác: Đem A điếu canh hai ngày sau, vớt ra thành nước cốt, phóng B cùng C ở tiểu hỏa thượng ngao ra mùi hương, đem D gia vị, phóng E ( 1 ) ( 2 ) tức hảo Chế tác: Không thể kho đậu chế phẩm cùng mùi tanh so trọng đồ vật, như đại tràng, nước chát đậu hủ, nhưng khác thiết nước chát thùng ( như bạch nước chát hoặc tách ra kho ) thường xuyên rửa sạch, bảo trì sạch sẽ, làm được thiếu vị thêm vị, thiếu du nhưng thêm tỏi du. Hà Bắc hành lang phường / trương a lợi Trương bếp nước chát Canh liêu: Gà mái già 2 chỉ ( trọng ước 3000 khắc ), lão vịt 1 chỉ ( trọng ước 2000 khắc ), giò heo 1 cái ( trọng ước 1500 kg ), ngưu cốt ( trọng ước 2000 khắc ), tắc kè 4 cái, thịt ba chỉ 1000 khắc. Hương liệu: Hương khoai 100 khắc, hương thảo 50 khắc, cây cau phiến 50 khắc, cây tiêu dài 50 khắc, thảo quả 50 khắc, bát giác 75 khắc, hoa tiêu 30 khắc, vỏ quế 150 khắc, thảo đậu khấu 50 khắc, đinh hương 10 khắc, lương khương 50 khắc, cây nhục đậu khấu 50 khắc, bạch chỉ 30 khắc, đại hồi hương 75 khắc, hương diệp 30 khắc, hoa quế 30 khắc, chi chi 300 khắc đơn phóng. Nguyên liệu: Hành tây 1000 khắc, khương 500 khắc, rau thơm 400 khắc, tây cần 500 khắc, đi da tiên nam khương 1500 khắc, cà rốt 500 khắc, làm hành 500 khắc, hành tây 300 khắc, tép tỏi 1000 khắc, thanh ớt đỏ các 30 khắc. Gia vị: Nam sữa tươi 500 khắc, Thái Lan cá lộ 1000 khắc, Lý cẩm nhớ sinh trừu 2500 khắc, Lý cẩm nhớ dầu hàu 600, Lý cẩm nhớ hải sản tương 480 khắc, hoa hồng rượu hoa quả 500 khắc, dầu mè 2000 khắc, sắc kéo du 500 khắc, Thiệu Hưng rượu vàng 2250 khắc, Quảng Đông rượu gạo 500 khắc, rượu hoa điêu 500 khắc, quả táo dấm 500 khắc, đường phèn 2500 khắc, muối 1000 khắc. Chế tác: 1, đem gà mái già, lão vịt, giò, thịt ba chỉ, ngưu cốt thêm thủy 25 kg lửa lớn thiêu khai sử dụng sau này tiểu hỏa nấu đến 5 giờ thành canh suông, vớt ra nguyên liệu sau để vào hành tây, khương, rau thơm, tây cần, tiên nam khương, tắc kè; khác khởi nồi đem nam sữa tươi, dầu hàu, hải sản tương tiểu hỏa rán xào 10 phút, ngã vào canh thùng nội nấu ra vị sau vớt ra hành, khương dùng vải mịn lọc lấy nước. 2, chi chi tẩy sạch, đơn độc phóng một cái bao; còn lại hương liệu để vào nước sôi trung lửa lớn trôi nổi 5 phút, lấy ra dùng thủy tẩy sạch, để vào làm trong nồi rán làm hơi nước, dùng liêu bao bao thượng để vào canh thùng trung, lại để vào sinh trừu, đường phèn, cá lộ, rượu vàng, rượu hoa điêu, hoa hồng rượu hoa quả. 3, trong nồi để vào dầu mè, sắc kéo du, thiêu đến sáu thành nhiệt khi để vào cà rốt, tiên nam khương, rau thơm, tép tỏi, hành tây, làm hành chế thành liêu du sau lượng lạnh để vào kho thùng nội. 4, đem thanh ớt đỏ, tỏi cắt thành tiểu viên, dùng bọt nước 2 phút, tễ làm hơi nước sau để vào một đồ đựng nội để vào quả táo dấm, hoa hồng rượu hoa quả, đường phèn một chút một ít nước sôi để nguội, chế thành nước chát nước cùng thành phẩm thượng bàn. Hà Bắc bảo định / trương thế hạo Bạch nước chát Nguyên liệu: A nước trong 25000 khắc, heo xương cột sống 5000 khắc, gà mái già 2000 khắc, cây gậy cốt 5000 khắc, B cam thảo 35 khắc, hương diệp 10 khắc, vỏ quế 20 khắc, thảo quả 6.5 khắc, trần bì 10 khắc, sa lát gừng 10 khắc, đại liêu 5 khắc, hoa tiêu 5 khắc, bạch hồ tiêu 15 khắc. C. Đường phèn 200 khắc, muối tinh 1000 khắc, bột ngọt 25 khắc, rượu hoa điêu 500 khắc, bạch nước tương 50 khắc, cồi sò 10 khắc Chế tác: Đem heo xương cột sống, gà mái già, cây gậy cốt cùng để vào nước lạnh trong nồi, thiêu khai lướt qua phù mạt. Vớt ra để vào inox thùng trung, gia nhập nước trong lửa lớn thiêu khai, sửa dùng tiểu hỏa nấu 3 tiếng đồng hồ, vớt ra nguyên liệu, lưu nước canh. 2 ) đem B liêu dùng băng gạc bao hảo, bỏ vào sạch sẽ chậu nước trung rửa sạch sẽ, thiêu sôi về sau, đem C liêu gia nhập nấu sôi tức thành. Đặc điểm: Màu sắc thiển hoàng, vị hàm tiên hơi ngọt. Ứng dụng: Thích hợp kho bồ câu non, tràng đầu, cánh gà, gà khuỷu tay cốt Chế tác / Quế Lâm hoàng chấn Quế Lâm bún gạo nước chát Nguyên liệu: Đầu heo cốt, ngưu cốt các 4000 khắc, thảo quả, vỏ quế, cam thảo các 20 khắc, bát giác, cây sả, sa nhân các 15 khắc, thì là 25 khắc, đinh hương 5 khắc, hương diệp, hoa tiêu các 10 khắc, trần bì 6 khắc, Dương Giang chao 400 khắc, ớt khô 50 khắc, lão Khương 500 khắc, làm hành tây 200 khắc, Quế Lâm chao 150 khắc, muối 100 khắc, mỹ cực gà phấn 250 khắc, bột ngọt 100 khắc, đường phèn 200 khắc, nước tương 1000 khắc, sắc kéo du 500 khắc. Chế tác: 1, đầu heo cốt, ngưu cốt tẩy sạch, nhập nước sôi trung lửa lớn trôi nổi 10 phút, vớt ra để vào inox thùng trung, thêm nước trong 15 kg lửa lớn thiêu khai, tiểu hỏa nấu 5 giờ, lọc lưu canh. 2, trong nồi để vào sắc kéo du, thiêu đến năm thành nhiệt khi để vào thảo quả, vỏ quế, cam thảo, bát giác, cây sả, sa nhân, thì là, đinh hương, hương diệp, hoa tiêu, trần bì, Dương Giang chao, ớt khô tiểu hỏa rán xào 15 phút, vớt ra hương liệu, dùng băng gạc bao khởi thành hương liệu bao, hạ nhập canh trung tiểu hỏa ngao 2 giờ. 3, trong nồi lưu du 30 khắc, thiêu đến năm thành nhiệt khi để vào chao tiểu hỏa phiên xào 2 phút, phóng muối, bột ngọt, gà phấn, đường phèn, nước tương tiểu hỏa ngao khai, ra nồi ngã vào inox thùng trung điều hoà là được. Đặc điểm: Màu sắc tương hồng, khẩu vị hàm tiên. Ứng dụng: Vì Quế Lâm bún gạo chuyên dụng nước chát, không thể dùng để kho gà, vịt, có thể bò kho, thịt heo, thịt lừa, mã thịt, nội tạng. Chế tác / hành thủy cảnh Lý tài Phương bắc tương canh Nguyên liệu: A sắc kéo du 1500 khắc. B ngưu xương đùi 2500 khắc, heo xương đùi 3000 khắc, lão vịt 2000 khắc, gà mái già 2500 khắc. C tương ngọt 750 khắc, đường phèn 300 khắc. D hành 1000 khắc, khương 500 khắc, la hán quả 3 cái, tỏi 500 khắc, bát giác, hoa tiêu, hương diệp, rau thơm, bạch chỉ, lương khương, sơn tra phiến các 50 khắc, thì là, cây nhục đậu khấu, cyanua, vỏ quế các 75 khắc, anh túc xác 100 khắc, đinh hương 30 khắc. E rượu gia vị 300 khắc, lão trừu 200 khắc, sinh trừu 350 khắc. Chế tác: 1, 500 khắc sắc kéo du để vào xào trong nồi, thiêu đến năm thành nhiệt khi để vào tạp toái đường phèn tiểu hỏa xào 4 phút, để vào tương ngọt tiểu hỏa rán xào 2 phút sau lấy ra dự phòng. 2, để vào còn thừa sắc kéo du, thiêu đến năm thành nhiệt khi để vào D tiểu hỏa phiên xào 20 phút, vớt ra để vào liêu bao nội. 3, ngưu xương đùi, heo xương đùi, lão vịt, gà mái già tẩy sạch, thiết trọng 500 khắc khối, để vào nước sôi trung lửa lớn trôi nổi 5 phút, vớt xuất nhập inox thùng trung, thêm nước trong 25 kg lửa lớn thiêu khai, lướt qua phù mạt sau thêm bước đi 1, bước đi 2 xào tốt liêu cùng E liêu gia vị sử dụng sau này tiểu hỏa ngao 4 giờ, ly hỏa lọc. Đặc điểm: Màu sắc đỏ thẫm, hàm tiên nồng đậm. Ứng dụng: Thích hợp dùng để kho các loại thịt chế phẩm, đậu chế phẩm. Chế tác / thương khâu liễu thuận Đồ sấy bạch nước chát Nguyên liệu: Thịt khô gà, thịt khô, thịt khô vịt các 2000 khắc, heo đại cốt, gà cốt các 2000 khắc, hành, khương các 100 khắc, bát giác 15 khắc, thảo quả, vỏ quế, hoa tiêu các 10 khắc, ớt khô 30 khắc, gà tinh 50 khắc, bột ngọt 10 khắc, tiêu xay, đường trắng các 15 khắc. Chế tác: 1, hành, khương, bát giác, thảo quả, vỏ quế, hoa tiêu, ớt khô tẩy sạch, dùng băng gạc bao khởi thành hương liệu bao. 2, thịt khô gà, thịt khô, thịt khô vịt, heo đại cốt, gà cốt tẩy sạch, nhập nước sôi trung lửa lớn trôi nổi 5 phút, lướt qua phù mạt sau tẩy sạch, để vào inox thùng trung thêm nước trong 25 kg lửa lớn thiêu khai, sửa tiểu hỏa nấu 5 giờ, để vào hương liệu bao, gà tinh, bột ngọt, tiêu xay, đường trắng gia vị sau lọc là được. Đặc điểm: Màu sắc thiển hoàng, đồ sấy nồng đậm. Ứng dụng: Thích hợp kho các loại thịt chế phẩm.
Một, cái gì là bệnh chó dại Bệnh chó dại lại xưng khủng thủy bệnh, là từ virus chó dại khiến cho chủ yếu xâm phạm trung khu thần kinh hệ thống một loại cả người lẫn vật cộng hoạn cấp tính bệnh truyền nhiễm. Người bệnh chó dại thông thường từ bệnh khuyển lấy cắn thương phương thức truyền cho người. Chủ yếu có khủng thủy, sợ phong, quang, thanh chờ lâm sàng bệnh trạng, bệnh chết suất cơ hồ 100%. Nhị, bệnh chó dại lây bệnh nguyên có này đó Bệnh chó dại truyền bá nguyên có hai loại. Hoạn bệnh chó dại động vật cập đến bệnh chó dại người là chủ yếu lây bệnh nguyên. 1. Có virus chó dại cẩu, miêu chờ động vật. Ở trong giới tự nhiên bệnh chó dại thường thấy với gia khuyển, dã khuyển, miêu chờ động vật. Cẩu là virus chó dại chủ yếu động vật ký chủ, người bệnh chó dại ước 80%—90% là từ cuồng khuyển truyền bá. Có chút động vật bị chó điên cắn thương sau, vẫn chưa phát bệnh, vô bệnh trạng, bất tử vong. Chỉ là ở nước bọt trung tồn tại đại lượng virus chó dại, cắn người hậu nhân phải bệnh chó dại mà tử vong, mà cái này "Khỏe mạnh" động vật vẫn cứ khoẻ mạnh. Loại này ẩn tính mang độc động vật chiếm 15.2%, gia súc mang độc suất không cao, ở cẩu giữa lấy tiểu cẩu vì nhiều nhất, này tức là nhất nguy hiểm truyền bá nguyên. Bởi vì này đó thường không vì mọi người sở coi trọng, cho nên so điển hình chó điên còn lợi hại. 2. Ở hoạn bệnh chó dại người trung, ở này nước bọt trung có thể chia lìa đến virus, tuy rằng từ người lây bệnh cho người ta ca bệnh rất ít nhìn thấy, nhưng ứng khiến cho chú ý. Ngoài ra, bệnh chó dại thời kỳ ủ bệnh dài ngắn không đồng nhất, theo có quan hệ tư liệu biểu hiện, ngắn nhất 5 thiên, dài nhất có thể đạt tới 19 năm hoặc càng dài, giống nhau vì 1-3 tháng. Tam, bệnh chó dại có này đó lây bệnh phương thức 1, bị cẩu hoặc mặt khác động vật cắn thương hoặc trảo thương làn da hoặc bị này liếm niêm mạc mà cảm nhiễm. Virus chó dại thông qua miệng vết thương cùng niêm mạc xâm nhập thần kinh mà phát bệnh, đây là chủ yếu lây bệnh phương thức. 2, giết hoặc lột da giữa vô ý đâm bị thương tay bộ mà cảm nhiễm phát bệnh. 3, kinh tiêu hóa nói cảm nhiễm. Đến bệnh chó dại chết động vật, bị chôn xuống đất hạ, mùa đông bị đông lạnh, bị chó hoang hoặc mặt khác động vật bái ra, đem thịt ăn luôn, cảm nhiễm mà đến bệnh chó dại. Bốn, bệnh chó dại vì sao tử vong trăm phần trăm Đây là bởi vì bệnh chó dại virus độc lực phi thường cường, hơn nữa một khi virus tiến vào nhân thể nội, nó sở công kích mục tiêu cùng hành tẩu con đường, cùng mặt khác virus bất đồng. Tỷ như lưu cảm virus, nó chủ yếu xâm phạm đường hô hấp, tỷ như "SARS" virus chủ yếu xâm phạm phổi bộ tổ chức. Nhưng bệnh chó dại virus bất đồng, nó có thích thần kinh tính, chủ yếu công kích đại não cùng thần kinh tổ chức, hơn nữa dọc theo nhân thể thần kinh hướng đi du tẩu. Cho nên công kích mục tiêu liền khuếch tán đến cơ hồ sở hữu thần kinh tổ chức, bao gồm tiểu não, xương sống, thận, nội tạng, dẫn tới trung khu thần kinh suy kiệt, cho nên cơ hồ vô pháp cứu giúp, tỷ lệ tử vong tương đương cao, cơ hồ là trăm phần trăm. Năm, ăn thịt chó sẽ được với bệnh chó dại sao Bệnh chó dại không phải mẫn cảm virus, tử ngoại tuyến, cực nóng, cồn đều có thể giết chết nó. Cho nên ăn thịt chó nhiễm bệnh chó dại, chỉ có tại hạ liệt dưới tình huống có khả năng: 1, ăn chính là không có trải qua kiểm dịch, có chứa virus chó hoang; 2, cẩu thịt nửa sống nửa chín; 3, thực khách dạ dày hoặc khoang miệng niêm mạc có vết thương, tỷ như loét, như vậy liền dễ dàng cảm nhiễm virus chó dại. Sáu, dự phòng bệnh chó dại nhất hữu hiệu con đường là cái gì Cấp miêu cùng cẩu tiêm vào vắc-xin phòng bệnh.3 tháng trở lên cẩu, liền phải tiêm vào vắc-xin phòng bệnh. Trước mắt vắc-xin phòng bệnh an toàn tính thực ổn định, miễn dịch năng lực tương đương không tồi, chỉ có chủ động mà tiến hành toàn bộ hành trình miễn dịch, là có thể đủ dự phòng bệnh chó dại. Bảy, bị cẩu cắn thương lúc sau làm sao bây giờ Bị cắn thương sau hẳn là trước làm miệng vết thương xử lý, sau đó lập tức đến bệnh tật dự phòng khống chế trung tâm tiêm vào bệnh chó dại vắc-xin phòng bệnh cùng miễn dịch cầu lòng trắng trứng. Tám, bị cẩu cắn thương lúc sau xử lý như thế nào Đầu tiên không cần cầm máu, làm huyết lưu ra tới, lại dùng 20% xà phòng thủy 1/1000-1/500 tân khiết ngươi diệt dung dịch lặp lại súc rửa 10—20 phút, lại dùng đại lượng nước trong hướng tịnh 10 phút, cuối cùng tô lên cồn i-ốt tiêu độc, miệng vết thương không cần băng bó. Sau đó đến chỉ định vắc-xin phòng bệnh chó dại tiêm chủng bộ môn kịp thời, toàn bộ hành trình tiêm chủng vắc-xin phòng bệnh chó dại. Nói như vậy, bị cắn miệng vết thương thâm mà nghiêm trọng, bộ vị càng tới gần đầu, mặt, càng nguy hiểm, cần thiết mau chóng tiêm vào vắc-xin phòng bệnh cùng miễn dịch huyết thanh.
Có một lần một cái bằng hữu hầm món ăn hoang dã, hình như là hươu bào thịt, cũng là tanh, cuối cùng hắn đem thịt cùng gà cái giá cùng nhau hầm, nghe nói khá hơn nhiều. Có lẽ có thể thử xem.
Ước chừng người trưởng thành nửa cái nắm tay lớn nhỏ.
Huấn luyện viên làm ta ăn nhiều thịt bò cùng trứng gà là đúng, đến nỗi ăn cơm cùng thịt bò phối hợp hảo, vẫn là ăn màn thầu cùng thịt bò phối hợp tốt vấn đề, đều không phải vấn đề, ngươi hẳn là thay phiên ăn, bằng không ngươi sẽ phát đủ. Từ dinh dưỡng học thượng giảng, ngươi cũng nên thay phiên ăn.
Trước đem thịt bò, trứng gà, gan heo, đậu hủ, chân gà ấn trước sau trình tự để vào. Nước chát là có thể lặp lại sử dụng, ở lặp lại sử dụng khi tốt nhất đem bên trong bột phấn vớt sạch sẽ. Bảo tồn phương pháp kỳ thật rất đơn giản: Nước chát sử dụng sau đem nước chát từ trong nồi lấy ra, bỏ vào thùng nước hoặc khác có thể cất chứa được địa phương. Tốt nhất không cần trực tiếp đặt ở trong nồi bảo tồn, đặt ở trong nồi bảo tồn thực dễ dàng làm nước chát biến vị.
Làm viên đi! Hồng viên, bạch viên, nam chiên viên, đường dấm viên, thịt viên tứ hỉ, làm tạc viên, thủy thộn viên, hấp sư tử đầu, thịt kho tàu sư tử đầu....... Đều không phiền toái. Cũng có thể dùng để xào thành thịt vụn, nhất bớt việc! Ha ha!
Bổ sung trên lầu, nhân thịt biên thêm thủy biên hướng một phương hướng giảo thẳng đến giảo thành làm hồ trạng, như vậy thịt nộn thả sủi cảo thục sau nhân có canh, ăn rất ngon!
Hẳn là sẽ không, thực phẩm điền thêm tề phóng như thịt, thịt đem biến thực mềm mại
Chủ liêu; Nộn gà mái 1 chỉ (1000 khắc tả hữu ), Phối liệu: Hồng làm ớt 10 khắc, hoa tiêu tử 1 khắc, hoàng dấm 50 khắc, rượu Thiệu Hưng 25 khắc, hành 25 khắc, khương 25 khắc, thịt tươi canh 100 khắc, bột ngọt 1 khắc, muối tinh 3 khắc, thục mỡ heo 100 khắc, dầu vừng 2, 5 khắc, ướt tinh bột 25 khắc. Chế tác phương pháp: 1, trước giết gà mái, bát trừ lông gà, dùng làm rơm rạ hỏa đốt tịnh thật nhỏ lông tơ, ở gà thực túi bên lề sách, lôi ra thực túi, ở gà hậu môn thiết 4.5 centimet khẩu, móc ra nội tạng, rửa sạch sẽ. 2, đem tịnh gà để vào nồi canh nội nấu ước 8 đến 10 phút, đạt bảy thành thục vớt ra, băm đi đầu, cổ, cái vuốt làm nó dùng. 3, dùng phẩm chất cốt toàn bộ loại bỏ, đem ức gà, đùi gà tách ra, thuận thịt văn cắt thành 5 centimet trường, 1 centimet khoan trường điều. 4, khương đi da, tẩy sạch, phiến cắt thành 4 centimet trường, 1.5 centimet thô sợi mỏng, hồng ớt khô thiết ti sau, thiết tế mạt. Hoa tiêu đi, chụp toái băm tế mạt, xanh nhạt thiết 3.3 centimet đoạn. 5, xào nồi trí vượng hỏa, để vào thục mỡ heo, tám phần nhiệt hạ nhập gà điều, gừng băm, ớt khô mạt rán xào, ra mùi hương cùng hồng du, lại phóng dấm, rượu Thiệu Hưng, muối tinh, hoa tiêu mạt, canh suông, lửa lớn thiêu khai, tiểu hỏa nấu 2 đến 3 phút, đến nước canh mau làm khi, để vào hành đoạn, bột ngọt, dùng ướt tinh bột thêm sốt, sửa lửa lớn, phiên muỗng vài cái, xối nhập dầu mè, bưu nồi trang bàn tức thành. Chú ý: 1, đông an huyện lô hồng thị sinh ra gà, đùi gà tiểu, ngực đại mà phì. Tuyển dụng thời kì sinh trưởng 1 năm trong vòng gà con tốt nhất. 2, nấu gà thời gian không nên quá dài, lấy chân bộ có thể cắm vào chiếc đũa gạt ra vô máu loãng vì chuẩn. 3, gà từ sống lưng một khai hai nửa lại đi cốt, đi cốt khi đi trước thân cốt lại đi xương đùi, đao nhất định kề sát xương cốt tiến đao, chú ý bảo trì gà hình hoàn chỉnh. 4, thêm sốt muốn thiếu mà đều, nguyên liệu ôm nước là được. Phong vị đặc điểm: １, đông an gà con là Hồ Nam món ăn truyền thống nổi tiếng, nó bắt đầu từ thời Đường, tương truyền Đường Huyền Tông khai nguyên niên gian, Hồ Nam đông an huyện thành, có một nhà ３ cái lão niên phụ nữ khai tiệm cơm nhỏ, mỗ muộn vài vị kinh thương khách quan, lúc ấy trong tiệm đồ ăn đã bán xong, chủ tiệm đề tới hai chỉ sống gà, lập tức giết tẩy sạch, cắt thành tiểu khối, hơn nữa hành, khương, ớt cay chờ gia vị, kinh vượng hỏa, nhiệt du lược xào, gia nhập muối, rượu, dấm nấu thiêu sau, tưới thượng dầu vừng ra nồi, gà mùi hương phác mũi, ăn khẩu tươi mới, khách quan ăn sau phi thường vừa lòng, xong việc nơi nơi tuyên dương, tiểu điếm thanh danh lan xa, các lộ thực khách đều mộ danh đến nhà này tiểu điếm ăn gà, vì thế này đồ ăn dần dần nổi danh, đông thủ huyện Huyện thái gia, nghe đồn việc này, cũng đích thân tới nên cửa hàng nhấm nháp, vì này đặt tên vì "Đông an gà" truyền lưu đến nay đã có １ ngàn nhiều năm lịch sử, trở thành Hồ Nam nổi tiếng nhất thức ăn. ２, truyền thuyết, chiến tranh Bắc phạt thắng lợi sau, quốc dân cách mạng quân thứ tám quân quân trường đường sinh trí ở Nam Kinh mở tiệc khoản đãi khách khứa, tịch trung có "Đông an gà" một đồ ăn, khách khứa thực sau khen không dứt miệng. Quách Mạt Nhược 《 sóng lớn khúc 》 tái: Chiến tranh kháng Nhật thời kỳ, đường tướng quân ở Trường Sa thuỷ bộ châu công quán, từng mở tiệc chiêu đãi hắn, ở giữa cũng có đông an gà con món này, 1972 năm 2 nguyệt nước Mỹ tổng thống Nick tùng phóng hoa, Mao Trạch Đông chủ tịch mở tiệc chiêu đãi Nick tùng khi, từng dùng đông an gà chờ món ăn Hồ Nam chiêu đãi hắn, Nick tùng ăn thật sự cao hứng, vừa ăn biên tán thưởng, về nước sau, còn bốn phía tán dương "Đông an gà" vị mỹ ngon miệng, lâu thực không nề. ３, này đồ ăn nhan sắc tươi đẹp, nước khiếm hồng lượng, hàm ngọt vừa miệng, mùi hương nồng đậm, chua cay gồm nhiều mặt, đã giòn lại nộn, có nùng mà không nị phong cách. Kiêm đều hương, ngọt, toan, cay, nộn, giòn sáu đại vị hình
Trước một loại là nông thôn nuôi thả gà tre làm Dinh dưỡng giá trị cao Sau một loại hẳn là thuộc về gà thịt tức cái gọi là gà đẻ không đẻ trứng sau.... So sánh với mà nói, trước một loại vô ô nhiễm, dinh dưỡng cao... Đương nhiên....
Nhắc tới Thượng Hải đặc sắc phong vị đồ ăn, gà luộc tựa hồ là Thượng Hải người chí ái, Bến Thượng Hải thượng kinh doanh gà luộc chủ quán nhiều tên vật phẩm chi phồn chính là chứng cứ rõ ràng. Nếu nói Bắc Kinh vịt quay là kinh thành chiêu bài đồ ăn, như vậy hỗ thượng tắc đẩy gà luộc không thể nghi ngờ. Gà luộc sâu xa nhưng tố tự Chiến quốc thời đại Sở quốc cung đình danh đồ ăn lộ gà. Theo Quách Mạt Nhược khảo chứng: Lộ gà tức kho gà, tuyển dụng nộn gà mái đầu nhập ngũ vị điều hòa nước kho trung nấu chín mà thành, trải qua đại tương truyền mà trở thành cung đình cập dân gian một khoản món ngon; ở diễn biến trong quá trình lại hoa khai hai chi: Chế pháp phân thành hồng bạch hai loại, hồng giả vì thiêu gà, bạch giả tức hiện tại gà luộc. Nguyên liệu: Nộn gà trống 1 chỉ, hành tiết, lát gừng, rượu gia vị, muối ăn, dầu mè các số lượng vừa phải. Chế pháp: (1) đem gà tẩy sạch, đi nội tạng cùng đầu, chân, lại đem thịt gà so hậu địa phương ( như đùi cập bộ ngực chờ chỗ ) hoa thượng mấy đao. (2) trong nồi nước nấu sôi, đem gà để vào, nạp liệu, hành, lát gừng, đắp lên cái nấu 15-20 phút, lấy ra phóng đến trước chuẩn bị tốt lãnh nước muối trung ( muối muốn số lượng vừa phải ), ngâm 1 giờ, lại lấy ra thiết khối trang bàn, tích thượng chút ít dầu mè tức thành. Làm gà luộc có bí quyết, chiếu dưới phương pháp làm sẽ thu được tốt hiệu quả: Dùng 1 chỉ trọng 1 kg tả hữu nộn gà, giết sau thu thập sạch sẽ. Đem này để vào một cái nồi to, ngã vào có thể bao phủ gà thân nước trong, đồng thời bỏ vào số lượng vừa phải, khương cùng rượu vàng, dùng lửa lớn thiêu khai, lướt qua phù mạt, lại di đến tiểu hỏa thượng nấu nấu 10～20 phút, thêm số lượng vừa phải muối ăn, gà mới vừa thục khi, lập tức đem nồi đoan hạ, đắp lên nắp nồi tĩnh trí một bên, đãi trong nồi canh lạnh sau, lại đem gà vớt ra, khống đi nước canh, ở gà quanh thân tô lên dầu mè là được. Như vậy nấu nướng gà luộc, sắc thịt luộc nộn. Bởi vì gà luộc lão nộn cùng với sở đầy nước phân nhiều ít có quan hệ. Nấu gà khi, gà tế bào bị nóng tan vỡ, bên trong chất lỏng xói mòn, gà thân thu nhỏ lại, thịt chất khẩn, ăn lên liền cảm giác lão. Gà nấu chín sau, đặt ở nước canh trung ngâm, có thể sử tế bào một lần nữa sung thủy, hình thể một lần nữa no trướng, thịt chất liền nộn. Ở gà trên người Đồ dầu mè, nhưng phòng ngừa gà da hong gió, giảm bớt hơi nước bốc hơi
Cà chua gà khối cách làm · đem một con gà cắt thành điểm nhỏ gà khối. · một con hành tây thiết đinh, hai chỉ cà chua thiết khối. · nồi đun nóng, phóng du, phóng hành, khương bạo hương, kẹp ra hành, khương, phóng gà khối phiên xào đến biến sắc. Thịnh ra gà khối. Này một bước là vì tránh cho trong chốc lát hầm khi xuất huyết mạt. · chảo đáy bằng phóng một đại muỗng dầu quả trám, sau đó phóng một đại muỗng mỡ vàng hòa tan. Kỳ thật, dầu phộng cái gì đều có thể. Để vào hành tây xào hương, để vào cà chua xào phiên xào thành tương trạng sau, để vào gà khối. · đảo nửa tiểu hộp sốt cà chua làm hương vị càng nồng đậm, hai đại muỗng sinh trừu có thể đề tiên, một chén nhỏ hồng rượu nho, hai muỗng đường, nếu có hương diệp phóng hương diệp, sau đó thêm thủy đến sắp sửa không quá gà khối là được. · trung hỏa hầm 20 phút sau, một bên lửa lớn thu nước, một bên dùng muối, đường gia vị. · quấy cơm ăn rất thơm.
Chiêu quân vịt Truyền thuyết sinh ra ở sở mà Vương Chiêu Quân biên cương xa xôi sau không quen mì phở, vì thế đầu bếp liền đem miến cùng mì căn chiên phao hợp ở bên nhau, dùng vịt canh nấu, rất hợp chiêu quân chi ý. Sau lại mọi người liền dùng miến, mì căn cùng phì vịt chế biến thức ăn thành đồ ăn, có xưng là "Chiêu quân vịt", vẫn luôn truyền lưu đến nay. Ở Tây Bắc khu vực còn lưu hành một loại lấy Vương Chiêu Quân tên mệnh danh "Chiêu quân da" là mọi người ở ngày mùa hè thường ăn nhưỡng da. Này cách làm là đem bột mì chia lìa thành tinh bột cùng mì căn, cũng lấy tinh bột chế thành mì sợi, mì căn cắt thành lát cắt, phối hợp cũng thực, cũng phụ lấy cay rát gia vị. Ăn lên chua cay mát mẻ, mềm dẻo ngon miệng.
Gà luộc tốt nhất tuyển dụng tam hoàng gà, làm khi thêm lát gừng.
Nấu canh là dùng nước lạnh, bởi vì dùng nước sôi hạ khi, nấu canh thịt một ngộ nhiệt khi, nhất ngoại tầng protein sẽ lập tức đọng lại, bên trong tầng protein không thể đầy đủ mà hòa tan đến canh, canh hương vị không tươi ngon. Ngươi hiểu được muốn nấu một lần hảo canh, các phân đoạn cũng muốn nắm chắc hảo, còn có nấu canh gà thịt gà muốn đi da, canh mới sẽ không du.
Hồ Nam lộ thương trường đến Sơn Tây lộ quảng trường kia đoạn trung gian có một cái kêu Hàn phục hưng! Kia gia không tồi! Trừ bỏ vịt, nơi đó vịt du bánh nướng cũng không tồi!
【 đồ ăn danh 】 gà hầm nồi hơi đất 【 tương ứng tự điển món ăn 】 Vân Nam đồ ăn 【 đặc điểm 】 thịt gà tô lạn, nước canh tươi ngon, hương vị hương thuần, dinh dưỡng thành phần thất lạc thiếu. 【 nguyên liệu 】 Nộn quang gà 1 chỉ ( ước trọng 1000 khắc ), chân giò hun khói 125 khắc, nấm đông cô 6 cái, măng mùa đông phiến 100 khắc, khương 25 khắc, rượu Thiệu Hưng 15 khắc, muối tinh 2．5 khắc. 【 chế tác quá trình 】 1, quang gà tẩy sạch, cắt thành tiểu khối. Nấm đông cô trước thả người trong nước tẩm phát, đi đế, hết thảy hai mảnh. Măng mùa đông phiến tẩy sạch. 2, nồi hơi tẩy sạch, để vào gà khối, trải lên chân giò hun khói phiến, măng mùa đông phiến, nấm đông cô phiến, lát gừng, thêm rượu Thiệu Hưng, muối, cái hảo nắp nồi, đem nồi hơi đặt nồi hấp thượng, chưng hai ba giờ tức thành. Như dùng cho thực liệu, nhưng phân biệt thêm tiến nhất định số lượng đông trùng hạ thảo, nhân sâm hoặc điền thất chưng chế. 【 đồ ăn danh 】 hoàng kỳ gà hầm nồi hơi đất 【 tương ứng tự điển món ăn 】 toàn bộ 【 đặc điểm 】 bổ trung ích khí, bổ tinh, điền tủy. Áp dụng với nội thương mệt mỏi, tì hư tả, khí suy huyết hư chờ chứng. 【 nguyên liệu 】 Hoàng kỳ phiến 20 khắc tử gà mái 1 chỉ hành sinh khương muối ăn rượu gia vị bột ngọt hoa tiêu thủy các số lượng vừa phải. 【 nơi phát ra 】《 Cát Lâm thực đơn 》 【 chế tác quá trình 】 1. Đem tử gà mái giết sau, đi mao cùng nội tạng, băm thành 3.3 centimet vuông khối, để vào nước sôi trong nồi năng 3 phút vớt ra, tẩy sạch huyết mạt, trang nhập nồi hơi nội; gia nhập hành, khương, muối ăn, bột ngọt, rượu Thiệu Hưng, Hoa tiêu thủy chờ. 2. Đem hoàng kỳ phiến tẩy sạch, cũng để vào nồi hơi nội, đắp lên cái, thượng lung chưng 3 giờ lấy ra, nhặt đi hành, sinh khương, hoàng kỳ tức thành. 【 cách dùng 】 thức ăn thực. Đông trùng hạ thảo gà hầm nồi hơi đất Tương ứng tự điển món ăn cái khác tự điển món ăn Tương ứng loại hình khỏe mạnh thực đơn Cơ bản đặc điểm phổi thận song bổ, ích khí bổ huyết Cơ bản tài liệu đông trùng hạ thảo 2.5 khắc, thịt gà 165 khắc, tiêu xay 0.5 khắc, bột ngọt 1.5 khắc, sinh khương 3 khắc, xanh nhạt 3 phiến, muối ăn 1 khắc. Chế pháp: Đem thịt gà tẩy sạch sau, chém thành 2.5 centimet vuông khối; ở nước sôi trong nồi trước hạ nhập sinh khương, hành, tiêu xay chờ, đãi 2 phút sau, lại nhập thịt gà trôi nổi đi máu loãng, thịt biến chất sắc sau vớt ra, lịch tịnh thủy sau, để vào nồi hấp nội. Đông trùng hạ thảo đi tro, lấy ra so hoàn chỉnh 6--7 điều ( trung đẳng phẩm chất ), dùng nước trong tẩy trắng sau, phân tán khai bãi ở thịt gà trên mặt, thêm sinh khương, hành một chút, trộn lẫn nhập chút ít nước trong, cái nghiêm cái nắp, ở lửa to khi thượng lung chưng chế ước 1.5 giờ, có thể lấy ra. Đem gà lấy ra sau, lọc ra nguyên nước, thêm muối ăn cùng tiêu xay gia vị, lại ngã vào nồi hơi nội, đắp lên cái nắp, nguyên nồi thượng độ tức thành. Công hiệu: Phổi thận song bổ, ích khí bổ huyết. Cách dùng: Thức ăn thực. Ứng dụng: Áp dụng với phổi thận khí hư khiến cho ho khan thở hổn hển, eo đầu gối bủn rủn vô lực, bệnh liệt dương di tinh giả.
Bởi vì kê tiêm trung, tích lũy có nào đó có hại vật chất, Cho nên, lấy không ăn vì nghi.
Ta giác hẳn là nhân người mà ích, từ dinh dưỡng góc độ tới giảng mỗi đốn đồ ăn muốn chay mặn phối hợp, giống nhau mỗi người mỗi ngày ứng ăn 200 khắc thịt heo hoặc là thịt cá, thịt gà cùng hải sản chờ hàm protein cao thịt loại, lấy thỏa mãn nhân thể yêu cầu. Ngươi có thể ấn chính mình đồ ăn tập quán định ra ngươi thích thực đơn, không cần quá câu nệ.
Ha hả, ta chỉ biết lão Bắc Kinh tiệm ăn có, cái này cửa hàng đông phong cửa hàng ở Quảng Châu càng tú khu đông phong đông lộ 617 hào khu bắc Lưỡng Quảng cao ốc 2 lâu, hình như là 68 phần ăn, một vịt hai ăn, mặt khác đường uyển tiệm rượu lưu cửa hàng bán hoa cũng có, địa chỉ ở lưu hoa lộ lưu hoa hồ công viên cửa bắc, giá cả không nhớ rõ, ngươi có thể thử xem, ngươi nói khu ta rất ít đi, không lớn rõ ràng, ha hả
Ngỗng có thể hầm canh nha! Trước đem ngỗng tẩy sạch đặt ở trong nồi lửa lớn nấu khai, ở tiểu hỏa chậm hầm, này đến nấu lạn mới thôi, liền có thể phóng chút muối, ở phóng chút khoai tây, rải chút tỏi hoa,
Chủ liêu: Tử gà trống một con ( ước 1500 khắc ) Phụ liệu: Giòn đậu phộng nhân 25 khắc, đan huyện douban 15 khắc, tao lòng đỏ trứng 15 khắc. Nước tương 20 khắc, dấm 15 khắc, sa tế 10 khắc, hoa tiêu phấn 3 khắc. Đường trắng 40 khắc. Tương vừng 10 khắc, bột ngọt 1 khắc, dầu mè 10 khắc, khương 10 khắc, hành 10 khắc, rượu gia vị 15 khắc, canh 750 khắc. Chế tác: 1) nộn tử gà trống giết, mổ bụng, đi nội tạng, tẩy sạch sau, xóa đầu; 2) cổ, trảo, nhập nồi ra một thủy, lại nhập phí nồi canh, thêm khương, hành, rượu gia vị nấu chí cương thục, vớt ra, để vào lạnh canh nội tẩm lạnh; 3) vớt ra lau khô hơi nước, đi tẫn gà cốt, đổi thành phiến, ti, khối đều có thể. Đan huyện douban băm tế xào tô, tao lòng đỏ trứng ấn thành nhung, thêm nước tương, dấm, sa tế, hoa tiêu phấn, đường trắng, tương vừng, bột ngọt, dầu mè hỗn san sẻ thành mùi lạ vị nước; 4) giòn hoa nhân băm thành tế viên. Dùng ăn khi đem thịt gà trang bàn, xối thượng mùi lạ nước, rải lên giòn hoa nhân tức thành. (
Hồ tiêu thịt vịt phiến Thịt vịt phiến ước một kg, dầu thực vật 2 thìa, giới mạt tương 2 thìa, muối cập hiện ma hồ tiêu toái 2 thìa, hồng hành tây, tiểu phúc bồn tử một ly, thanh quả táo ( tước da, đi hạch, cắt thành tiểu khối vuông ) một cái, mới mẻ trăm dặm hương, quế diệp một mảnh, quả táo dấm 1/2 ly, gà nước cốt 1+1/2 ly, đạm bơ một muỗng 1, đảo dầu thực vật ở trường bính trong nồi lấy trung lửa lớn đun nóng, dự nhiệt lò nướng đến 200 độ 2, ở vịt da ăn ảnh cách một tấc thượng lấy đao ngân làm ký hiệu, xoát thượng giới mạt tương cập tô lên muối, hồ tiêu toái 3, để vào trong nồi, vịt da xuống phía dưới, chiên tô màu, ước cần 5 phút 4, thịt vịt khởi nồi phóng với bàn trung đãi dùng 5, đem hồng hành tây, tiểu phúc bồn tử, quả táo, trăm dặm hương cập quế diệp để vào trong nồi nhẹ xào đến mùi hương ra tới, ước cần 3 phút 6, điều lửa lớn, gia nhập quả táo dấm, không ngừng quấy, thẳng đến không sai biệt lắm biến làm, ước cần 3 phút 7, gia nhập nước cốt, sôi sùng sục khi, đem hỏa điều tiểu, bảo trì tiểu lăn trạng thái 8, bàn trung thịt vịt thả lại trong nồi, vịt da hướng về phía trước 9, lấy tiểu hỏa nấu ước 12-15 phút thẳng đến nửa thục, ở giữa phiên mặt một lần 10, thịt vịt khởi nồi phóng với bàn trung đãi dùng 11, điều lửa lớn, đem trong nồi nước sốt nấu thành đặc sệt trạng 12, để vào bơ quấy, quan hỏa 13, ở trên cái thớt, y phía trước ký hiệu 45 góc độ cắt ra thịt vịt 14, bài bàn, đem nước sốt nước với bàn biên Mã? Khoai? Heo vòi? Thịt Tài liệu:? Thịt, trứng chim, mã? Khoai, càn nấm hương Lát gừng, bát giác, ớt cay ( nhưng có nhưng? o) Bước đi: Trước đem? Thịt xuyên năng quá, càn nấm hương phao thủy ? Thặng loan?, bạo hương lát gừng, gia nhập? Thịt xào hương, nấm hương lược xào Hảo về sau y tự gia nhập nước tương, bát giác, đường phèn, rượu gạo một chút lại quấy xào một chút, lại thêm thủy, gia nhập mặt khác tài liệu,? Trác biên liêu tu? Lỗ?
Cánh gà chiên Coca tác pháp phi thường đơn giản: 1. Đem cánh gà dùng hoa tiêu thủy trác một chút, đi trừ máu loãng 2. Trong nồi phóng du thiêu đến 7 thành nhiệt phóng hành gừng phiến làm thơm chảo, đem cánh gà để vào trong nồi phiên xào vài cái, ngã vào Coca ( Coca yêm quá cánh gà có thể ) thiêu khai sau sửa tiểu hỏa đến canh đặc sệt, để vào một chút nước tương, muối gia vị, điểm xuyết chút thanh ớt đỏ ti ra nồi trang bàn.
Thực đơn tên ngày mùa hè món ngon ---- sâm bổ lượng nấu lão vịt Tương ứng tự điển món ăn cái khác tự điển món ăn Tương ứng loại hình khỏe mạnh thực đơn Cơ bản đặc điểm không dính không nị, không ôn không táo, lão ấu toàn nghi Cơ bản tài liệu lão vịt một con ( một năm trở lên, càng già càng giai ) thường quy giết lấy máu rửa sạch. Đem vịt thân cắt thành tấc khối trạng, muối ăn, đường phèn số lượng vừa phải, trung dược sâm bổ lượng một liều, đơn thuốc tạo thành vì: Sa sâm 15 khắc, Hoài Sơn 15 khắc, hạt sen 15 khắc, đại táo 15 khắc, bách hợp 12 khắc, ngọc trúc 15 khắc, cẩu kỷ tử 10 khắc, bo bo 30 khắc. Chế tác: Đem thiết tức thịt vịt ( không cần ướp, cùng trung dược sâm bổ lượng một liều, muối, đường phèn số lượng vừa phải cùng nhau để vào ngói nồi, thêm nước trong bao nhiêu nấu ước 2--3 giờ, tức đến một đạo thịt mỹ canh tiên, lạnh huyết khai vị món ngon ( sâm bổ lượng tám vị dược vật đều nhưng dùng ăn ). Công năng đặc điểm: Năm xưa lão vịt tính vị cam hàn, tư âm hàng hỏa vưu gì, thả dinh dưỡng phong phú. Sâm bổ lượng cộng tám vị trung dược trung, lấy sa sâm, ngọc trúc, cẩu kỷ tử dương âm là chủ, xứng lấy nhuận phổi chi bách hợp, kiện tì chi Hoài Sơn, hạt sen, đại táo, khư ôn chi bo bo, tổ phương hợp lý, không dính không nị, không ôn không táo. Đặc biệt âm phương thể hư, phổi táo lâu khụ cập mùa hạ nhiệt nhọt độc tiết người bệnh chi thượng phẩm, hơn nữa lão ấu toàn nghi. Thực đơn tên 《 Trung Quốc ích thọ thực đơn 》 chi kéo dài tuổi thọ thực đơn ( bảy ) trợ miên ích thọ ---- long nhãn đại táo nấu vịt Tương ứng tự điển món ăn cái khác tự điển món ăn Tương ứng loại hình khỏe mạnh thực đơn Cơ bản đặc điểm kiện tì bổ huyết, bổ tâm an thần, tư âm thanh nhiệt Cơ bản tài liệu long nhãn thịt 30 khắc, đại táo 10 cái, trần bì 6 khắc, vịt 1 chỉ. Chế pháp: Đem vịt giết sau đi mao cập nội tạng, tẩy sạch, thiết khối, cùng long nhãn thịt, đại táo cùng trần bì cộng nhập nồi, dùng võ hỏa nấu phí sau, sửa dùng lửa nhỏ nấu đến vịt thục thấu, gia vị là được. Công hiệu: Kiện tì bổ huyết, bổ tâm an thần, tư âm thanh nhiệt. Cách dùng: Ăn thịt uống canh, phân thứ thực xong. Ứng dụng: Áp dụng với tâm huyết không đủ khiến cho tim đập nhanh, mất ngủ giả. Rong biển vịt khối canh Tương ứng tự điển món ăn cái khác tự điển món ăn Tương ứng loại hình khỏe mạnh thực đơn Cơ bản đặc điểm thanh bổ tập thể hình, hành trệ tán kết Cơ bản tài liệu mổ vịt 500 khắc, thủy phát rong biển ti 150 khắc, khương 20 khắc, muối cùng hồ tiêu mặt các 5 khắc, tiên canh 2000 khắc. Chế pháp: Đem vịt tẩy sạch, chém thành khối, dùng nước sôi trôi nổi một chút vớt lên; rong biển ti tẩy trắng sạch sẽ; khương chụp phá; tiên canh nhập nồi, hạ vịt khối, khương, muối, hồ tiêu mặt, rong biển ti, trước vượng hỏa nấu khai, sử dụng sau này tiểu hỏa hầm đến vịt khối tô lạn khi là được. Công hiệu: Thanh bổ tập thể hình, hành trệ tán kết. Phong vị lão vịt nấu Chủ liêu: Quang vịt Phụ liệu: Củ cải chua, kim hoa chân giò hun khói, nấm hương, làm măng Gia vị: Hành, khương, muối, nước tương, rượu gia vị, bạch tiêu xay, gà tinh, nước cốt, dùng ăn du Công cụ: Xiên tre một cái Cách làm: 1, đem củ cải chua, chân giò hun khói, nấm hương tẩy sạch cắt thành ti cùng phiến, làm măng tẩy sạch cắt thành ti, hành, khương tẩy sạch cắt thành đoạn cùng phiến; 2, đem củ cải chua ti, chân giò hun khói ti, nấm hương ti, làm măng ti nhét vào vịt trong bụng, dùng xiên tre phong bế; 3, ngồi lẩu niêu đốt lửa ngã vào nước cốt, nấm hương phiến, củ cải chua phiến, chân giò hun khói phiến nấu 5 tiếng đồng hồ sau, vớt ra trong nồi phụ liệu, để vào vịt, gia nhập một chút muối, bạch tiêu xay, gà tinh, rượu gia vị, lại nấu 6－8 tiếng đồng hồ. Dùng ăn trước xối nhập rau thơm mạt là được. Đặc điểm: Thanh hương thịt nộn. Mỗi ngày nhắc nhở: Hầm lão vịt khi, để vào chân giò hun khói thịt hoặc thịt khô, có thể gia tăng thịt vịt tiên hương vị.
Sâm Mỹ công hiệu cập dùng ăn phương pháp Sâm Mỹ là dược thực cùng nguyên thực vật, đã là quý báu thượng phẩm trung dược, lại là cao cấp bổ dưỡng hàng cao cấp. Nó đựng nhân thể thiết yếu １６ loại nguyên tố vi lượng cùng １７ loại trở lên axit amin cùng nhiều đường, nhiều thái cập nhiều loại vitamin chờ, có kháng ung thư, kháng mệt nhọc, kháng thiếu oxy, kháng phóng xạ, kháng già cả chờ nhiều loại công năng, đối bệnh ở động mạch vành, cao huyết áp, thiếu máu, thần kinh giác quan chứng, bệnh tiểu đường chờ có thực hảo hiệu quả trị liệu. Thường xuyên dùng sâm Mỹ, nhưng cường thân kiện thể, kéo dài tuổi thọ. Sâm Mỹ tính hàn, già trẻ toàn nghi, bốn mùa đều nhưng tiến bổ. Tuổi già hoặc bệnh sau thể hư giả, thân thể tố chất tương đối kém giả, lao động trí óc giả, nội tiết không điều giả, tính công năng không tốt giả, cùng với không thích hợp dùng nhân sâm tiến bổ người trẻ tuổi, đều thích hợp tiến bổ sâm Mỹ. Làm bổ dưỡng phẩm, sâm Mỹ dùng ăn phương pháp như sau: ● thành phẩm tham: Quốc gia của ta gia công sâm Mỹ thành phẩm tham chủ yếu có Tây Dương nguyên da tham, Tây Dương hồng tham, Tây Dương năng tham cùng Tây Dương hoạt tính tham. Sau ba loại trừ có Tây Dương nguyên da tham giống nhau dược lý tác dụng ngoại, hồng tham kháng thiếu oxy tác dụng rõ ràng, năng tham kháng huyết hồng tế bào tan vỡ tác dụng xông ra, hoạt tính tham kháng cực nóng tác dụng lộ rõ. Nhưng coi yêu cầu tuyển dụng. Dùng liều thuốc mỗi lần ２─５ khắc, chiên canh hoặc chà hoà thuốc vào nước; cũng có thể khẩu hàm nhai phục; dùng ５─１０ lần rượu trắng tẩm tiên sâm Mỹ, mỗi lần số lượng vừa phải dùng để uống cũng có thể. ● tinh thâm gia công chế phẩm: Theo quốc gia của ta mới phát sâm Mỹ sản nghiệp phát triển, các loại tinh thâm gia công chế phẩm đúng thời cơ mà sinh, thả chủng loại phồn đa. Như là sâm Mỹ phiến, đường sâm Mỹ phiến, sâm Mỹ rượu, sâm Mỹ tinh viên, sâm Mỹ bao con nhộng, sâm Mỹ trà, sâm Mỹ khẩu phục dịch, tiên sâm Mỹ khẩu phục dịch, sâm Mỹ nước đường, sâm Mỹ tạo trà, sâm Mỹ quả trà, sâm Mỹ hồng quả trà, sâm Mỹ hoàn, sâm Mỹ hoạt tính tham phiến chờ, không phải trường hợp cá biệt. Thượng có sâm Mỹ hợp lại chế phẩm, như sâm Mỹ sữa ong chúa, sâm Mỹ ngũ vị tử rượu, song tham kiện mỹ rượu, phương đông kiện trà chờ. Nhưng căn cứ cá nhân bất đồng yêu cầu cùng sản phẩm bản thuyết minh tuyển mua bổ dùng. ● dược thiện cách làm: ▲ sâm Mỹ cháo: Sâm Mỹ mạt ３─５ khắc, gạo tẻ １００ khắc, đường phèn một chút, thêm thủy số lượng vừa phải, dùng lẩu niêu nấu cháo. ▲ hấp sâm Mỹ gà: Tiên sâm Mỹ một hoặc hai cây ( ２５─５０ khắc ), gà mái một con; thủy phát măng khô １０ khắc, thủy phát nấm hương １５ khắc; hành, sinh khương, rượu gia vị, muối tinh, bột ngọt các số lượng vừa phải. Đem chủ, phối liệu đặt tiểu bồn hoặc lẩu niêu trung, thượng vỉ hấp chưng thục. ▲ sâm Mỹ mứt táo trà: Sâm Mỹ phiến ４０ khắc, mứt táo ( đi hạch ) ６ cái, thủy số lượng vừa phải; đem chủ, phối liệu để vào chén lớn trung, thượng vỉ hấp chưng thục. ▲ sâm Mỹ hầm bồ câu non: Sâm Mỹ ３０ khắc, bồ câu non một con, chân giò hun khói ５０ khắc, sinh khương, rượu gia vị, muối tinh số lượng vừa phải, dùng lẩu niêu cách thủy hầm thục.
Một loại phương pháp tiên gà túng 1250 khắc, trung ống vân chân 200 khắc, muối tinh 5 khắc, bột ngọt, tiêu xay các 0．5 khắc, canh gà 400 khắc, dầu mè 2．5 khắc. 1, tuyển thô tráng gà túng tháo xuống mũ, gọt bỏ hệ rễ bùn đất, tẩy sạch, cắt thành 7 centimet trường, 3 centimet khoan, 0．5 centimet hậu hình chữ nhật khối. Trung giản vân chân cũng cắt thành cùng gà túng lớn nhỏ tương tự hình chữ nhật phiến. 2, lấy hai mảnh gà túng, trung gian kẹp nhập một mảnh vân chân phiến, biên kẹp biên lý thành gạch hình dạng, cho đến kẹp xong mới thôi. Lấy khấu chén một cái, dùng gà túng mũ lót đế, đem gà túng phiến cùng chân giò hun khói phiến chỉnh tề mà mã người chén nội, rót vào canh gà 50 khắc, thêm muối tinh 2 khắc, thượng lung dùng vượng hỏa chưng thục, lấy ra phiên khấu ở canh chén nội. 3, xào nồi trí hỏa, rót vào canh gà 350 khắc, phóng muối tinh 3 khắc, bột ngọt, tiêu xay, nếm hảo vị, tưới nhập canh chén nội, xối thượng dầu mè tức thành. Đặc điểm: Nước canh thoải mái thanh tân ánh sáng, gà túng tươi mới, tiên hương người vị. Mấu chốt: Gà túng cần thiết lặp lại dùng nước trong tẩy sạch. Vân chân dùng nước ấm tẩy đi ô vật cùng mùi lạ. Trọng dụng canh gà lấy vượng hỏa chưng thấu, như vậy mới ngon miệng. Nhị hấp gà tươi mới vị mỹ, thanh hương ngon miệng. Nó chế biến thức ăn quá trình là cái dạng này: Đem tẩy sạch gà thêm gia vị sau để vào phẩm trong nồi ( một loại có cái đại chén sứ ), rồi sau đó lại đem phẩm nồi đặt ở nồi to trung thêm thủy chưng thấu. Tiểu Lý học tập nhiệt học tri thức sau tưởng, hấp gà tuy là vị mỹ, nhưng chế biến thức ăn gia công quá tốn thời gian, hắn căn cứ sở học trạng thái tồn tại của vật chất biến hóa tri thức đưa ra cải tiến biện pháp, thử một lần quả thực linh. Ngươi có thể vạch trần tiểu Lý này một hấp gà chế biến thức ăn sửa chi mê sao? Nguyên lai, tiểu Lý hấp gà thiêu chế cải tiến bí mật ở chỗ ở nồi to trong nước thêm muối, bởi vì nước muối điểm sôi cao hơn nước trong, cho nên lúc này nước sôi đun nóng gà độ ấm sẽ vượt qua 100℃, ngắn lại chưng nấu (chính chủ) thời gian. Không ngại dùng nhiệt kế trắc một chút nước muối điểm sôi vì nhiều ít, cùng với hay không tùy nước muối độ dày tăng đại mà biến hóa.
Càng nhiều cách làm 1. Gia vị: Gừng băm, hành thái, bát giác, dầu phộng số lượng vừa phải, Coca vừa nghe, cánh gà nửa cân, đường trắng một chút, nước tương chờ Cách làm: Đem cánh gà tẩy sạch, cùng sử dụng đao cắt lưỡng đạo khẩu tử, lấy lợi tiến vị. Du khai sau, thêm đường, một chút, đem cánh gà thuận nồi duyên trượt vào nóng bỏng du trung, tạc chi, tiểu tâm chính mình long trảo cũng bị tạc: ) Đúng lúc phiên động, đãi ngoại da ố vàng lúc sau, ngã vào Coca cập gia vị, hầm chi Đãi Coca gần như ngao tẫn, có thể ra nồi, sái hành thái bao nhiêu, gặm chi 2. Tài liệu:8 chỉ cánh gà, 1 ly nhưng? Hai?/4 ly nước tương, 1 muỗng lớn đường, hành 2 căn thiết đoạn Tác pháp: Trừ cánh gà ngoại, sở hữu tài liệu hỗn hợp thành yêm liêu. Cánh gà cắt thành? Sa mạo loa Z liêu trung, yêm 40 phân? Tả hữu. Ướp hảo cánh gà nhập? Thặng loan? Quá du, đến ngoại da kim hoàng có thể khởi?. Tạc tốt cánh gà thêm yêm liêu, trí một khác? Dùng lửa lớn nấu đến?L sau, chuyển tiểu hỏa lại nấu ước nửa tiểu?r có thể 3. Dùng liêu cánh gà 500 khắc, Coca Cola một vại. Đem cánh gà tẩy sạch sau cắt thành khối, sau đó dùng muối cùng rượu gia vị ướp một lát, đem ướp tốt cánh gà để vào 6-7 thành nhiệt du trung tạc chế thành kim hoàng sắc sau vớt ra. Trong nồi lưu một chút du, đem khương khối, hành đoạn hơi rán, hạ cánh gà, thêm muối, nước tương, đường trắng, rượu gia vị cập Coca Cola, vượng lửa đốt khai, sửa tiểu lửa đốt thấu ngon miệng, chuyển dùng lửa lớn thu nước, đãi nước sốt trù nùng sau, tích nhập dầu mè có thể ra nồi. 4. Lười người cách làm: Một kg cánh gà, vừa nghe nhưng? Phạt tỉnh 犪u du. Cùng nhau đặt ở? Dùng lửa lớn nấu khai, sau đó dùng tiểu hỏa? Hải trụ?r. Mặt khác cái gì cũng không cần Một chút du, để vào bát giác bạo hương, phóng cánh gà, đãi cánh gà biến sắc sau ngã vào Coca, cơ bản không quá cánh gà. Lửa lớn đến phí, lúc sau chuyển tiểu hỏa hầm 15 phút (10 phút cũng có thể ), lúc sau chuyển lửa lớn cho đến Coca cơ bản bốc hơi chỉ còn một tầng sốt đặc. Sau đó thịnh bàn, khai ăn! Lười biếng bí quyết: Hoàn toàn có thể không bỏ bát giác, thậm chí có thể không bỏ muối. Chỉ có Coca cùng cánh gà là cần thiết. Cũng có thể tức phóng bát giác, khương một chút, sau đó ra nồi trước phóng hành chờ, hoàn toàn tùy ý. Cách làm một Tài liệu: Đầu tiên đem tốc đông lạnh cánh gà dùng bọt nước khai, tẩy sạch. Chuẩn bị hành, khương, tỏi, Coca chờ phối liệu. Chế tác: 1, trong nồi thêm nước nấu sôi, hạ nhập cánh gà nấu đến màu trắng, ra nồi. 2, gia nhập một chút du thiêu nhiệt, để vào hành, khương, tỏi xào ra mùi hương, lại để vào cánh gà xào đến kim hoàng, ngã vào Coca, Coca mạn quá cánh gà là được. 3, tiểu hỏa hầm đến thu nước, có thể ra nồi. Đặc điểm: Nhan sắc hồng nhuận, hương vị tươi ngon. Cách làm nhị Tài liệu: 10 chi cánh gà, 1 ly Coca, 1/4 ly nước tương, 1 muỗng lớn đường, hành 2 căn thiết đoạn, chanh da ti một chút. Tác pháp: 1, trừ cánh gà ngoại, sở hữu tài liệu hỗn hợp thành yêm liêu; nhưng cần ở lâu một ít chanh da ti làm cuối cùng trang trí. 2, cánh gà cắt thành hai nửa, tẩm nhập yêm liêu trung, yêm 40 phút tả hữu. 3, ướp hảo cánh gà nhập nhiệt chảo dầu lược tạc, đến ngoại da kim hoàng có thể khởi nồi. 4, tạc tốt cánh gà thêm yêm liêu, trí một khác nồi dùng lửa lớn nấu đến lăn sau, chuyển tiểu hỏa tiếp tục nấu ước nửa giờ, thịnh với chén bàn sau, sái một chút chanh da ti. Món này chỉ dùng nửa vại Coca, thích uống Coca người không ngại nhiều hơn một chút. Mặt khác, ngươi nếu muốn sử yêm liêu nước trở nên so nùng, nhưng ở nấu khi không cái nắp nồi, làm nước thu nùng một chút; ngược lại, đắp lên nắp nồi có thể làm cho nước bảo trì so đạm. Mặt khác, ta dùng chính là Coca Cola, hương vị thiên ngọt, dùng trăm sự sẽ hơi chút đạm một chút, mặt khác Coca ( như: Ít đường Coca ) không thích hợp, bởi vì trong đó hàm nhân công mỹ vị tề, ngộ nhiệt hậu vị nói phát khổ. Cách làm tam Tài liệu: Cánh gà 1KG, tỏi hai ba cánh, khương, bát giác, muối, MAGGI bài nước tương, bạch tiêu xay, đường Cách làm: 1, trong nồi trước không cần phóng du, đem cánh gà ngã vào trong nồi, đi đi hơi nước. Hơi nước không sai biệt lắm đi làm, ngã vào du, thiêu nhiệt 2, hạ một chút đường trắng ( nhất định không thể nhiều, đợi lát nữa Coca cũng có đường phân, liền sẽ ngại ngọt!), xào đến màu đỏ ( tô màu tác dụng ), đem cánh gà xào đều, hiện tại có thể gia nhập MAGGI nước tương, muối, bạch tiêu xay, lát gừng, tỏi, bát giác, phiên xào số hạ, đều đều thượng vị. Lúc này có thể nếm thử hàm phai nhạt.( chú ý, nước tương thiếu điểm, muối nhiều điểm, bằng không nước tương vị liền sẽ che lại Coca nhàn nhạt mùi hương!) 3, đến nhập Coca, có thể bao phủ cánh gà liền hảo. Ta giống nhau dùng lon một vại nửa lượng đi. Trung hỏa làm nó chậm rãi nấu đi! Chờ nước không sai biệt lắm thu làm, liền có thể rải điểm gà tinh ra khỏi nồi! Mặt khác, ta đề nghị đại gia dùng hương thảo vị Coca tới làm, có khác một phen phong vị nga! Làm được cánh gà có loại mùi sữa ( nhàn nhạt ), thực đặc biệt! Loại này Coca hẳn là đại chai nhựa trang cái loại này, ở đại điểm siêu thị mua thủy địa phương hẳn là đều có, tỷ như GLOBUS, KAUFLAND. Cách làm bốn Bước đầu tiên, đem mua tới cánh gà rửa sạch sẽ bỏ vào trong nồi, thêm thủy, khương, hành thiêu khai. Đem thủy cùng phù mạt đảo rớt, một lần nữa phóng tiếp nước thiêu đến 7 thành thục. Đem cánh gà vớt ra. Bước thứ hai, xào nồi thêm chút ít du, ngã vào cánh gà cùng vừa nghe Coca, nước tương, một chút muối, khai tiểu hỏa nấu. Bước thứ ba, canh sắp thiêu làm khi đem cánh gà kẹp ra bãi bàn. Bước thứ tư, đem trong nồi dư lại canh câu thiếu, xối ở cánh gà thượng, lại mang lên rau thơm. Cách làm năm Đầu tiên phải có nửa cân tả hữu cánh gà, nếu là đông lạnh cánh gà, muốn ở trong nước phao một giờ hóa khai Bước đầu tiên, đem cánh gà ra đời thủy nồi khai lửa lớn nấu, chờ thủy một sôi trào lập tức khởi nồi. Chú ý: Tốc độ muốn mau, miễn cho đem cánh gà nấu già rồi, mặt khác có thể ở trong nước thêm chút muối cùng khương. Bước thứ hai, ở xuyến tốt trong nồi cố lên, chờ du nhiệt sau thêm gừng băm, đều đều quá một chút nồi, sau đó đảo cánh gà hạ nồi, cuồng đảo Coca, thêm chút muối, chú ý: Không ngừng phiên động cánh gà, bất luận cái gì địa phương hồ rớt, còn có thể không ngừng nếm, xem có phải hay không còn muốn thêm muối cùng Coca. Bước thứ ba, chờ cánh gà thành kim hoàng sắc, không sai biệt lắm thành nước đường, liền có thể đảo cắt xong rồi hành hạ nồi cùng nhau quấy, mặt khác đem chút ít tinh bột quấy thủy, ngã vào trong nồi, 10 giây sau lập tức khởi nồi, cánh gà chiên Coca cứ như vậy làm tốt, rất đơn giản! Cách làm sáu: [ nguyên liệu ] Cánh gà, Coca, hành, khương, tỏi [ cách làm ] Trước dùng thủy đem cánh gà trác đến tám phần thục, sau đó đem cánh gà vớt ra tới, phóng thượng hành, khương, tỏi, hoa tiêu mặt, ngã vào Coca hầm thượng, Coca lấy tẩm quá cánh gà vì nghi, giảo đều, hầm nửa giờ tả hữu. Ở trong nồi phóng du, du khai sau, đem cánh gà để vào, thêm một chút nước tương ( điều sắc dùng ), xào một lát, đem vừa rồi hầm cánh gà Coca ngã vào trong nồi, thêm số lượng vừa phải muối, chờ Coca thu nước sau, thêm số lượng vừa phải gà tinh, xào đều có thể ra khỏi nồi.
Phối liệu: Nộn gà mái……1 chỉ Khương……25 khắc Làm ớt cay đỏ……10 khắc Canh suông……100 khắc Hoàng dấm……50 khắc Ướt tinh bột……25 khắc Rượu Thiệu Hưng……25 khắc Bột ngọt……1 khắc Hành……25 khắc Thục mỡ heo……100 khắc Dầu mè……2.5 khắc Chế tác phương pháp: 1, trước giết gà mái, bát trừ lông gà, dùng làm rơm rạ hỏa đốt tịnh thật nhỏ lông tơ, ở gà thực túi bên lề sách, lôi ra thực túi, ở gà hậu môn thiết 4.5 centimet khẩu, móc ra nội tạng, rửa sạch sẽ. 2, đem tịnh gà để vào nồi canh nội nấu ước 8 đến 10 phút, đạt bảy thành thục vớt ra, băm đi đầu, cổ, cái vuốt làm nó dùng. 3, dùng phẩm chất cốt toàn bộ loại bỏ, đem ức gà, đùi gà tách ra, thuận thịt văn cắt thành 5 centimet trường, 1 centimet khoan trường điều. 4, khương đi da, tẩy sạch, phiến cắt thành 4 centimet trường, 1.5 centimet thô sợi mỏng, hồng ớt khô thiết ti sau, thiết tế mạt. Hoa tiêu đi, chụp toái băm tế mạt, xanh nhạt thiết 3.3 centimet đoạn. 5, xào nồi trí vượng hỏa, để vào thục mỡ heo, tám phần nhiệt hạ nhập gà điều, gừng băm, ớt khô mạt rán xào, ra mùi hương cùng hồng du, lại phóng dấm, rượu Thiệu Hưng, muối tinh, hoa tiêu mạt, canh suông, lửa lớn thiêu khai, tiểu hỏa nấu 2 đến 3 phút, đến nước canh mau làm khi, để vào hành đoạn, bột ngọt, dùng ướt tinh bột thêm sốt, sửa lửa lớn, phiên muỗng vài cái, xối nhập dầu mè, bưu nồi trang bàn tức thành. Chú ý: 1, đông an huyện lô hồng thị sinh ra gà, đùi gà tiểu, ngực đại mà phì. Tuyển dụng thời kì sinh trưởng 1 năm trong vòng gà con tốt nhất. 2, nấu gà thời gian không nên quá dài, lấy chân bộ có thể cắm vào chiếc đũa gạt ra vô máu loãng vì chuẩn. 3, gà từ sống lưng một khai hai nửa lại đi cốt, đi cốt khi đi trước thân cốt lại đi xương đùi, đao nhất định kề sát xương cốt tiến đao, chú ý bảo trì gà hình hoàn chỉnh. 4, thêm sốt muốn thiếu mà đều, nguyên liệu ôm nước là được. Phong vị đặc điểm: １, đông an gà con là Hồ Nam món ăn truyền thống nổi tiếng, nó bắt đầu từ thời Đường, tương truyền Đường Huyền Tông khai nguyên niên gian, Hồ Nam đông an huyện thành, có một nhà ３ cái lão niên phụ nữ khai tiệm cơm nhỏ, mỗ muộn vài vị kinh thương khách quan, lúc ấy trong tiệm đồ ăn đã bán xong, chủ tiệm đề tới hai chỉ sống gà, lập tức giết tẩy sạch, cắt thành tiểu khối, hơn nữa hành, khương, ớt cay chờ gia vị, kinh vượng hỏa, nhiệt du lược xào, gia nhập muối, rượu, dấm nấu thiêu sau, tưới thượng dầu vừng ra nồi, gà mùi hương phác mũi, ăn khẩu tươi mới, khách quan ăn sau phi thường vừa lòng, xong việc nơi nơi tuyên dương, tiểu điếm thanh danh lan xa, các lộ thực khách đều mộ danh đến nhà này tiểu điếm ăn gà, vì thế này đồ ăn dần dần nổi danh, đông thủ huyện Huyện thái gia, nghe đồn việc này, cũng đích thân tới nên cửa hàng nhấm nháp, vì này đặt tên vì "Đông an gà" truyền lưu đến nay đã có １ ngàn nhiều năm lịch sử, trở thành Hồ Nam nổi tiếng nhất thức ăn. ２, truyền thuyết, chiến tranh Bắc phạt thắng lợi sau, quốc dân cách mạng quân thứ tám quân quân trường đường sinh trí ở Nam Kinh mở tiệc khoản đãi khách khứa, tịch trung có "Đông an gà" một đồ ăn, khách khứa thực sau khen không dứt miệng. Quách Mạt Nhược 《 sóng lớn khúc 》 tái: Chiến tranh kháng Nhật thời kỳ, đường tướng quân ở Trường Sa thuỷ bộ châu công quán, từng mở tiệc chiêu đãi hắn, ở giữa cũng có đông an gà con món này, 1972 năm 2 nguyệt nước Mỹ tổng thống Nick tùng phóng hoa, Mao Trạch Đông chủ tịch mở tiệc chiêu đãi Nick tùng khi, từng dùng đông an gà chờ món ăn Hồ Nam chiêu đãi hắn, Nick tùng ăn thật sự cao hứng, vừa ăn biên tán thưởng, về nước sau, còn bốn phía tán dương "Đông an gà" vị mỹ ngon miệng, lâu thực không nề. ３, này đồ ăn nhan sắc tươi đẹp, nước khiếm hồng lượng, hàm ngọt vừa miệng, mùi hương nồng đậm, chua cay gồm nhiều mặt, đã giòn lại nộn, có nùng mà không nị phong cách.
