Xuân phân thời tiết ẩm thực chỉ đạo khư ướt kiện tì ăn nhiều mùa đồ ăn

Hôm nay là xuân phân, xuân phân, thời cổ lại xưng là “Buổi trưa”, “Ngày đêm phân”, “Trọng xuân chi nguyệt”, ở mỗi năm ngày 19 tháng 3 ～22 buổi trưa một ngày, tức nông lịch ngày 14 tháng 2, xuân phân sau, Trung Quốc phương nam đại bộ phận khu vực hoa màu vụ đông tiến vào mùa xuân sinh trưởng giai đoạn. Hoa trung có “Xuân phân mạch đứng dậy, một khắc giá trị thiên kim” ngạn ngữ nghề nông. Kỳ thật trừ bỏ cây nông nghiệp, chúng ta thân thể cũng tiến vào sự trao đổi chất nhanh hơn khi đoạn, như thế nào thông qua hợp lý an bài đồ ăn, mới có thể đạt tới dưỡng sinh mục đích đâu? Từ nào đó góc độ nói, ăn đúng rồi mới là dưỡng sinh, yêu cầu chú ý dưới mấy cái nguyên tắc.

Ẩm thực chỉ đạo nguyên tắc nhị ăn nhiều ăn mùa đồ ăn

Hơn hai ngàn năm trước Khổng Tử liền báo cho chúng ta “Thỉnh thoảng, không thực”, chính là nói, không phải cái này mùa đồ ăn quả sẽ không ăn. Mùa đồ ăn cũng là “Vận khí đồ ăn”. Đồ ăn một muốn chú trọng “Khí”, một muốn chú trọng “Vị”. Bởi vì đồ ăn cùng dược vật đều là từ khí vị tạo thành, mà dược vật, đồ ăn khí vị chỉ có ở đương mùa khi, tức sinh trưởng thành thục phù hợp tiết đồ ăn, mới có thể đến thiên địa chi tinh khí.

Mùa xuân khi đồ ăn bao gồm có dưỡng dương chi dùng rau hẹ. Cổ vũ sinh cơ đậu giá, rau diếp, hành, đậu mầm, cọng hoa tỏi non. Tẩm bổ gan phổi vãn xuân trái cây, như dâu tây, thanh mai, hạnh, Lý, dâu tằm, anh đào chờ.