Hầm móng heo canh việc nhà cách làm hầm móng heo canh cách làm bước đi
1, chuẩn bị dùng liêu. Chân heo (vai chính), cà rốt, sinh khương, rượu vàng, hương hành, muối, phao biến thành màu đen mộc nhĩ.
2, chân heo (vai chính) băm thành khối, rửa sạch sẽ, ngâm 2 giờ trở lên, trên đường đổi thủy, đi trừ máu loãng.
3, nước lạnh hạ nồi trác thủy. Thủy khai sau lược nấu.
4, vớt lên rửa sạch sẽ, để ráo hơi nước.
5, chân heo (vai chính) để vào hầm nồi, thêm nước trong số lượng vừa phải, gia nhập lát gừng, rượu vàng.
6, cái hảo nắp nồi, lửa lớn thiêu khai sau chuyển tiểu hỏa, hầm 1 giờ tả hữu.
7, hầm đến chân heo (vai chính) mềm lạn.
8, phao phát mộc nhĩ đen xé thành tiểu khối, cà rốt thiết tiểu khối.
9, cà rốt, mộc nhĩ đen để vào trong nồi, thêm muối gia vị sau tiếp tục hầm đến hồ la mềm lạn tức thành, quan hỏa trước rải hành thái là được.