Như thế nào đem da cá cùng thịt cá tách ra

Trước sắp sửa lột da cá hơi chút khống làm, lau chất nhầy, xóa đầu đuôi, ở dùng cương đao đem cá sống lưng hai mặt từ đầu tới đuôi hoa khai, sau đó dùng mộc đao đem da cá từ từ tróc ( kim loại đao dễ dàng chạm vào phá da cá ), đương hai mặt da cá lột đến bụng khi, lại dùng tay tàn nhẫn kính đem da cá hoàn chỉnh xé xuống tới là được.

   da cá phân cá biển da cùng cá nước ngọt da. “Cá biển da” này đây nhiều loại cá mập hoặc diêu da kinh gia công phơi khô thành phẩm gọi chung, qua đi lại xưng “Giao da cá” “Tri da” chờ, tục xưng “Cá mập da”, từng dùng làm tân trang bảo kiếm kiếm đem cùng chế tác vỏ kiếm. Nó thích hợp “Hấp”, “Bái”, “Nấu”, “Nấu”, “Hầm”, “Thịt kho tàu”, “Làm rán” từ từ. “Cá biển da” lấy thể hậu thân làm, da thượng vô thịt, khiết tịnh vô trùng người bị thương cho thỏa đáng; phân sống mái hai loại, có keo chất, dinh dưỡng cùng kinh tế giá trị so cao. Trung Quốc vùng duyên hải các nơi khu đều sản, Phúc Kiến, Chiết Giang, Sơn Đông làm chủ yếu sản khu.