Đậu phụ lá là gì

Đậu phụ lá có hai loại, phân biệt là truyền thống đậu chế phẩm cùng dê bò lá sách, ngưu đậu phụ lá.

  1, đậu phụ lá

   cũng xưng ngàn tương da, trăm trang, tàu hủ ky, đậu phụ phơi khô chờ. Truyền thống đậu chế phẩm, hình mỏng như tờ giấy, sắc hoàng bạch. Nhưng rau trộn, nhưng thanh xào, nhưng nấu thực.

  2, đậu phụ lá lại danh dê bò lá sách, ngưu đậu phụ lá

   tên vì sợi tóc đậu phụ lá. Thịt kho tàu ngưu gân chân thú, hấp ngưu tuỷ não cùng sợi tóc đậu phụ lá đặc biệt xuất sắc, dự vì “Ngưu trung tam kiệt”. Sợi tóc đậu phụ lá là tam kiệt trung người xuất sắc.

   đậu phụ lá cách gọi nhiều thấy ở Giang Tô khu vực; phương bắc khu vực xưng làm đậu hủ; cống, hoàn khu vực xưng là đậu phụ phơi khô; Hồ Nam Nhạc Dương xưng ngàn tương da. Tô bắc đậu phụ lá giống nhau từ nấu chín sữa đậu nành tưới ở bố thượng, lại một tầng một tầng tưới chế, sau đó dùng trọng vật áp chế ( có cách ngôn tên là “Ép” ) bỏ đi bộ phận hơi nước, cuối cùng lột đi tưới đậu phụ lá sở dụng bố.