Hương cay đuôi tôm chính tông cách làm
Hương cay đuôi tôm chính tông cách làm:
1, tiếp liệu: Đuôi tôm, hành, khương, tỏi, muối, du, ớt cay, rượu gia vị, đường trắng, dấm, nước tương, hoa tiêu, hương diệp, bia;
2, đuôi tôm tẩy sạch thêm số lượng vừa phải muối cùng một muỗng rượu gia vị ướp ( đi trừ đuôi tôm mùi tanh );
3, chảo nóng nhiệt du bạo hương hành gừng tỏi mạt cùng tương hột;
4, gia nhập đuôi tôm xào đến kim hoàng lại gia nhập ớt khô ớt cựa gà hoa tiêu cùng hương diệp phiên xào nửa phút ( như vậy cay vị có thể đầy đủ tiến vào tôm cầu );
5, gia nhập không quá tôm bia thiêu đến thu nước ( bia đi tanh còn đề vị );
6, nước canh thu đến một nửa khi nấu nhập hương dấm tiếp tục thu nước;
7, nước canh mau thu làm điệu hát thịnh hành nhập một chút muối cùng đường trắng đề vị, bởi vì tôm bản thân tương đối tiên, không cần thêm gà tinh.