Lập đông qua có thể làm lạp xưởng sao

Lập đông qua có thể làm lạp xưởng. Ướp lạp xưởng tốt nhất là ở 10 độ thời tiết, bởi vì thời tiết quá nhiệt cũng không thích hợp ướp lạp xưởng, ngược lại sẽ sử thịt đều xú rớt. Mà đứng đông một quá, tỏ vẻ mùa đông vừa mới đã đến, nhưng nhiệt độ không khí vẫn không đạt tới làm lạp xưởng yêu cầu. Tới rồi tiểu tuyết tiết khi, mới là thịt khô chế tác tốt nhất thời gian. Dân gian có “Đông thịt khô phong yêm, súc lấy ngự đông” tập tục.

   nghiên cứu phát hiện, chỉ cần đem lạp xưởng ở 60℃ nước ấm trung nấu 30 giây, là có thể đem trong đó á axit nitric muối hàm lượng giảm bớt 1/3. Đồng thời, đem lạp xưởng trước dùng thủy nấu, còn có thể tận lực hạ thấp trong đó muối phân cùng mỡ, làm này càng phù hợp khỏe mạnh đồ ăn yêu cầu. Mặt khác, dùng thủy nấu sau lại xào hoặc nướng lạp xưởng, vị càng nộn, không dễ biến sài. Như vậy còn có thể ngắn lại hậu kỳ gia công thời gian, là tiết kiệm nguồn năng lượng hảo biện pháp. Nhất định phải dùng nước lạnh hạ cái nồi, như vậy mới có thể làm hơi nước thong thả mà thấm vào thịt tổ chức trung, làm vốn dĩ khô quắt lạp xưởng trở nên càng thêm dễ chịu. Nếu dùng nước sôi hạ cái nồi, thịt mặt ngoài protein sẽ bị nóng kịch liệt co rút lại, ảnh hưởng hơi nước thấm vào, đồng thời á axit nitric muối cũng khó có thể đầy đủ chảy ra.