Vô tích lập xuân ăn cái gì
Gỏi cuốn, hoành thánh, củ cải.
vô tích người thích ăn cây tể thái nhân gỏi cuốn. Cây tể thái nhân gỏi cuốn hương vị nhất tươi ngon, nhưng là tới rồi nông lịch hai tháng đế, mới mẻ cây tể thái không có, gỏi cuốn cũng liền ăn thiếu. Cho nên thừa dịp lập xuân thời tiết, ăn chút cây tể thái gỏi cuốn, bằng không lại đến chờ thượng một năm. Hoành thánh ở vô tích địa vị liền tương đương với sủi cảo ở phương bắc địa vị. Vô tích mỹ thực chú trọng mùa, nhưng duy độc hoành thánh là trăm đáp. Hoành thánh giống nhau nguyên bảo, ngụ ý cát tường, tự nhiên khi nào đều có thể ăn. Qua đi “Cắn xuân” chính là mua cái củ cải tới ăn, bởi vì củ cải vị cay, lấy cổ nhân “Cắn đến thảo căn đoạn, tắc trăm sự nhưng làm” chi ý. Ăn củ cải cũng là có chú trọng, như “Củ cải đầu cay, đuôi táo, eo vừa lúc”.
“Hàn tùy một đêm đi, xuân trục canh năm tới.” Mỗi năm công lịch ngày 4 tháng 2 tả hữu nghênh “Lập xuân”. Lập là bắt đầu ý tứ, lập xuân chính là mùa xuân bắt đầu. Ngày này, quốc gia của ta dân gian có “Cắn xuân” tập tục. Lập xuân khi, các gia trên bàn cơm còn thường nhiều chút cây tể thái chờ mùa xuân mùa rau dưa, cũng có “Cắn xuân” ý tứ, đã vì phòng bệnh, lại có nghênh đón tân xuân ý vị.