1, chuẩn bị hảo nguyên vật liệu.
2, cá trích rửa sạch sạch sẽ, bên trong hắc màng nhất định phải rửa sạch sẽ, hai bên tanh gân trừu rớt.
3, trừu tanh gân, ở dựa gần cá đầu cùng đuôi cá vị trí các thiết một đao, dùng đao nhẹ nhàng vỗ vỗ cá thân, sau đó thong thả rút ra.
4, ở cá trên người thiết mấy đao dễ bề ngon miệng, gia nhập số lượng vừa phải rượu hoa điêu đều đều mạt một mạt, sau đó dùng lát gừng cùng hành lá bài trừ chất lỏng bôi bôi, sau đó đem lát gừng cùng hành lá nhét vào bong bóng cá, ướp hơn mười phút.
5, củ mài đi da cắt thành tiểu khối, đậu hủ cắt thành khối, gia nhập số lượng vừa phải nước sôi cùng một chút muối phao dự phòng.
6, ướp tốt cá trích dùng phòng bếp khăn giấy lau khô hơi nước.
7, trong nồi gia nhập số lượng vừa phải mỡ heo, để vào cá trích trung hỏa chiên.
8, một mặt chiên hoàng sau phiên một mặt, hai mặt chiên đến kim hoàng.
9, gia nhập số lượng vừa phải nước sôi, gia nhập củ mài, đậu hủ, lát gừng, hai căn hành lá thắt sau để vào, khai lửa lớn nấu.
10, nấu đến canh nùng bạch, gia nhập số lượng vừa phải cẩu kỷ, muối, một chút bạch tiêu xay là được.