1, cái gọi là đặc thù là có thể trực quan cảm nhận được, bởi vậy cà phê ở sao trong quá trình đặc thù, chủ yếu là thông qua đôi mắt quan khán cà phê đậu mặt ngoài nhan sắc biến hóa, cùng cái mũi ngửi được cà phê đậu sao khi tản mát ra hương khí biến hóa, dùng lỗ tai nghe một bạo, nhị bạo thanh âm, đến nỗi sao thời gian cùng độ ấm, đây là sao tham số, thông qua điều chỉnh này hai cái tham số, tới điều chỉnh cà phê sao đặc thù biến hóa.
2, theo Nam Ninh tuyệt đẹp hoàng lão sư hiểu biết đến, cà phê nhan sắc trừ bỏ dùng đôi mắt trực quan đại khái hiểu biết, còn có thể thông qua thiết bị trắc định AGTRON giá trị tới đánh dấu, giống nhau cà phê sao là chia làm 8 cái trình độ, sao trình độ AGTRON giá trị cơ bản đặc thù cực thiển sao 95~85 mới vừa một bạo, so chua xót thiển độ sao 85~75 một bạo dày đặc, so chua xót thiển trung sao 75~65 một bạo trung đoạn đến cuối đoạn, hương khí công nhận độ cao trung thiển sao 65~60 một bạo xong đến nhị bạo trước, thị trường giống nhau áp dụng trình độ này sao trung độ sao 60~55 nhị bạo, cân đối, cũng thuộc về kiến nghị sao trình độ trung thâm sao 55~40 nhị bạo sơ đến nhị bạo dày đặc, một chút du, caramel hương, thích hợp espresso chiều sâu sao 40~30 nhị bạo dày đặc đến nhị bạo đuôi, ra du rõ ràng, hồi cam kéo dài, thích hợp băng già trọng độ sao 30~25 nhị bạo xong, bóng nhẫy, than hoá rõ ràng, giống nhau không cần.