1, đầu tiên đem lư ngư vây cá bộ phận chiên rớt, bởi vì có vây cá ở, vẩy cá không hảo cạo.
2, đem lư ngư bụng vây cá bộ phận cắt rớt, vây đuôi cũng cắt rớt, như vậy mới có thể quát càng phương tiện.
3, quát lân tận lực tới gần lư ngư cằm, cũng chính là mang cá bên này quát, nếu vẩy cá sẽ bắn lên, có thể thêm một chút thủy liền sẽ không bắn.
4, cái đuôi đáy vảy tương đối nhiều, muốn cẩn thận quát sạch sẽ, sau đó súc rửa một chút.
5, tiếp theo xử lý nội tạng, từ giang nội địa phương, bắt đầu cắt khai, cắt thâm một chút, vẫn luôn muốn cắt miệng, toàn bộ cắt đoạn.
6, đem liền ở bên nhau toàn bộ cắt rớt.
7, đem nội màng cắt khai, nhìn đến bên trong hắc hắc cốt, này đó đều là mùi cá nơi phát ra, nhất định phải quát sạch sẽ. Sau đó rửa sạch sẽ là được.