Không thể ăn, biến chất. Cứ việc hiện tại còn không rõ ràng lắm lam tâm củ cải dùng ăn sau hay không có hại, nhưng là loại này hiện tượng rất ít thấy, hơn nữa tương đối khác thường, nếu phát hiện mua trở về củ cải trắng biến thành màu lam, liền không cần lại ăn, để tránh cấp thân thể khỏe mạnh mang đến tai hoạ ngầm.
Củ cải trắng bên trong phát lam nguyên nhân:
Có thể là dị hoa thụ phấn gây ra: Dị hoa thụ phấn tức ong mật ngắt lấy phấn hoa khi đem hồng tâm củ cải phấn hoa cùng bạch tâm củ cải phấn hoa lộng tới cùng nhau, tạp giao mà thành chủng loại, khả năng sẽ dẫn tới lam tâm củ cải xuất hiện.
Có thể là đựng hoa thanh tố nguyên nhân: Đựng hoa thanh tố củ cải trắng, nếu cùng mặt khác kiềm tính đồ ăn đặt ở cùng nhau, khả năng sẽ phát sinh phản ứng, do đó biến thành màu lam.
Có thể là chứa đựng hoàn cảnh nguyên nhân: Củ cải trắng biến màu lam có thể là cùng chứa đựng điều kiện cùng hoàn cảnh có quan hệ, rất nhiều người thích đem củ cải trắng chứa đựng ở tủ lạnh trung, củ cải trắng nhiệt độ thấp bảo tồn sau, khả năng sẽ phát sinh nâu biến chờ phản ứng hoá học, đựng phân loại vật chất khả năng sẽ biến sắc, liền có biến thành màu lam khả năng.